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3.フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、2を入れ、転がしながら約4分焼く。中火にし、里いも、合わせ調味料を加え、ふたをして約8分煮る。肉だんご
豚ひき肉…300gもめん豆腐…1/2丁(約150g)里いも…3個(約250g)小松菜…1/2わ(約150g)おろししょうが…1/2かけ分(小さじ1強)塩…小さじ1/4粗びき黒こしょう…少々小麦粉、酒、サラダ油…各大さじ1しょうゆ…小さじ1合わせ調味料　・オイスターソース…大さじ2　・酒…大さじ1　・水…2カップ
調理時間:約20分　カロリー:約526kcal　

さばは腹骨をすき取り、小骨を抜く。皮を下にして置き、2cm幅に切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量を薄くまぶしつける。れんこんは皮をむいて縦四つ割りにし、小さめの乱切りにする。水にさらし、アクをぬいてから、3～4分間ゆでる。ざるに上げ、水けをきる。小松菜は根元を切り落として、4～5cm長さに切る。熱湯を沸かし、塩小さじ1/2、ごま油小さじ1を入れて、茎の部分から先に入れ、次に葉の部分を入れてサッとゆでる。ざるに上げて水けをきる。
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

のり用に、小麦粉を同量の水で溶いておく。【A】はボウルに**1**のささ身と梅肉を入れて混ぜ、青じそと塩を加えてさらに混ぜる。10等分にする。**2**の春巻の皮1枚を、90度の直角が奥側になるように広げる。**3**の1/10量を手前側にの
・鶏ささ身 3本・青じそ 10枚・梅干し 1～2コ・しょうゆ 小さじ1/3・みりん 小さじ1/3・塩 少々・えび 10匹・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・ねぎ 大さじ1・にら 30g・紹興酒 小さじ1・ごま油 小さじ1・塩 少々・黒こしょう 少々・春巻きの皮 10枚・サラダ菜 適量・すだち 適量・ライム 適量・香菜(シャンツァイ) 適量・ミント 適量・スイートチリソース 適量・小麦粉 適量・揚げ油 ・酢 適量・しょうゆ 適量
調理時間:約50分　

しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れ、サッと炒める。取り出してフライパンを拭く。**3**のフライパンにバター5g、アスパラガス、
・あじ 2匹分・酒 小さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・塩 少々・カレー粉 大さじ1+1/3・卵 1コ・ご飯 200g・酒 小さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ1/3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ねぎ 5cm分・グリーンアスパラガス 1本分・えのきだけ 40g・エリンギ 20g・ホワイトソース 大さじ2・水 カップ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・粉チーズ 適量・小麦粉 ・サラダ油 ・しょうゆ ・バター
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　

1. 白菜は長さ5cm程の細切りにしてフライパンに小さじ1のサラダ油と八宝菜の「具」を入れ強火で約3分炒める。 2. 火が通ったら八宝菜の「ソース(うずらの卵は縦1/4に切る)」を強火で約1分炒め、粗熱を取る。 3. 【A】春巻き用ののりを作る。小麦粉に水を少量ずつ加える。 4. 春巻きの皮を広げ、スプーン1杯を目安に1の具材をのせ、【A】をつけ春巻の皮をまく。 5. フライパンにサラダ油を入れ、4を揚げ焼きしたら、ペーパーなどで軽く油をきり、皿に盛る。
調理時間:約25分　カロリー:約328kcal　塩分:約1.9g

水で濡らしたまな板に、ライスペーパーの円が上になるようにおき、残りの肉だねの1
春巻きの皮 4枚ライスペーパー 3枚青じそ 8枚揚げ油 適量豚ひき肉 100gむきえび 50g玉ねぎ 小1/4個万能ねぎ 3本春雨 20gにんにく(みじん切り) 1/2かけ分酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1/4塩 小さじ1/4砂糖 小さじ1/4こしょう 少々小麦粉 大さじ1水 大さじ1黒酢 大さじ3しょうゆ 小さじ1/2赤唐辛子(小口切り) 2本分

(2)フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の玉ねぎ・キャベツを入れて炒め、しんなりしたら、桜えびを加える。しょうゆで味を調え、溶き卵を流し入れて炒め、スクランブルエッグを作る。バットに移して広げ、粗熱を取る(時間外)。(3)春巻の皮1枚を手前に角がくるように置き、(2)の1/4量をのせる。春巻の皮のフチに水溶き小麦粉を塗り、手前を向こうに折り、両端を内側に織り込んで棒状になるように包み込む。同様にあと3本作る。(4)(3)の表面に油小さじ1/2を塗り、オーブントースターで5分ほどこんがり色がつくまで焼く。(5)フライパンに油小さじ1
春巻の皮 4枚新玉ねぎ 1/2個春キャベツ 1枚干し桜えび 大さじ3しょうゆ 大さじ1/2溶き卵 2個分水溶き小麦粉 小さじ2豚ひき肉 50gゆでたけのこ 1/8個にんじん 5gグリンピース缶 5gA水 150mlA「丸鶏がらスープ」 小さじ1B水 小さじ2B片栗粉 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約291kcal　

1.フライパンに並べて油大さじ4を回しかける。2.中火で6～7分、途中、約6回上下を返し、側面もこんがりと色づくようにしながら揚げる。
かにかま…大6本(約120g)さやいんげん…6本A〈混ぜる〉　・白菜キムチ…50g〈1cm幅に刻む〉　・ピザ用チーズ…30g　・片栗粉…小さじ1春巻きの皮…6枚B〈混ぜる〉　・小麦粉…大さじ1　・水…小さじ2サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約276kcal　

、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 下準備9. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガを熱し
春巻きの皮 5枚豚肉(薄切り) 50g塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1/2水煮タケノコ(小) 1/2本ニンジン 1/8本シイタケ(干し) 1個ニラ 1/4束ショウガ(せん切り) 1/2片分春雨 30gサラダ油 大さじ1熱湯 80mlオイスターソース 小さじ1/2紹興酒 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2塩コショウ 少々顆粒スープの素 小さじ1ゴマ油 大さじ1/2片栗粉 大さじ1水 大さじ2小麦粉 大さじ1.5水 適量サラダ菜 2〜4枚プチトマト 4個揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約544kcal　

下準備6. 小麦粉は分量外の水少々を加え、よく練ってのり状にする。 下準備7. レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってパリッとしたら水気をきる。 作り方1. フライパンにサラ
春巻きの皮 5枚キャベツ 1〜2枚水煮タケノコ 1/8〜1/4個白ネギ 1/2本シイタケ(干し) 1〜2個豚肉(薄切り) 80g酒 小さじ1塩コショウ 少々片栗粉 小さじ1〜1.5オイスターソース 小さじ1酒 大さじ1/2砂糖 小さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2塩コショウ 少々もどし汁(シイタケ) 50〜70ml片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1小麦粉 大さじ1ゴマ油 大さじ1/2サラダ油 大さじ1揚げ油 適量レタス 1〜2枚プチトマト 4個
調理時間:約45分　カロリー:約502kcal　

下準備1. 豚薄切り肉は細く切り、をからめ、片栗粉を薄くつける。 下準備2. キャベツと水煮タケノコはサッと水洗いし、細切りにする。 下準備3. 白ネギは3cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦に細く切る。 下準備4. 干しシイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を切り落とし、水気を絞って細切りにする。(もどし汁100mlはで使います) 下準備5. とはそれぞれ合わせておく。 下準備6. 小麦粉は水少々を加えよく練ってのり状にする。
調理時間:約45分　カロリー:約394kcal　

豚もも肉を1cm幅に切って、ボウルに入れる。下味の調味料、卵、小麦粉を加えてよく練り混ぜる。ティースプーンで3cm大の肉だんごをつくり、バットに並べる。ピーマンは縦半分に切り、ジャンボピーマンとともにヘタと種を取り、斜めに1cm幅に切る。きゅうりは縦半分に切り、斜めに2～3mm幅の薄切りにする。ゆでたけのこは縦半分に切って、縦に2～3mm幅の薄切りにする。にんじんは長さを半分にして、縦に2～3mm幅の薄切りにする。
調理時間:約60分　カロリー:約470kcal　

上からをかけ、香菜のみじん切りをちらす。*作りやすい分量 「穀物酢」　250ml 赤唐辛子　輪切りの場合 大さじ1と1/2 輪切りにしない場合 3本
鶏もも肉 1枚、、酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、しょうが汁 小さじ1、、小麦粉 適量、片栗粉 適量、、、トマトケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ1と1/2、ごま油 小さじ1/2、辛いっ酢 大さじ2、、たまねぎ 小1個、コリアンダー　(香菜) 適量、レタス 2～3枚、、揚げ油 適量
カロリー:約574kcal　塩分:約1.7g

フライパンに揚げ油を1.5cm深さに入れて170℃に熱し、**2**を揚げ、器に盛る。塩少々をふり、クレソンを添える。
・新たまねぎ 1/2コ・溶き卵 1/2コ分・水 大さじ2+1/2・小麦粉 大さじ2・かたくり粉 大さじ1・ベーキングパウダー 小さじ1/3・サラダ油 小さじ1・塩 少々・クレソン 適量・かたくり粉 ・揚げ油 ・塩
調理時間:約10分　カロリー:約160kcal　

しいたけは石づきを取り、軸をもぎ取って外し、軸はみじん切りにする。ボウルに【肉ダネ】の材料と**1**の軸を入れ、練り混ぜる。粘りが出たら6等分にする。しいたけのかさの内側に**2**を等分に詰める。**3**を肉側を上にして、耐熱皿の中央をあけるように並べ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ(600W)に4分間かける。器に盛り、好みで【A】を添える。
・生しいたけ 6枚・豚ひき肉 150g・たまねぎ 1/4コ分・小麦粉 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 小さじ1・練りがらし 適宜・しょうゆ 適宜・酢 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　塩分:約0.7g

鶏もも肉(唐揚げ用) 380gニンニク(すりおろし) 1/2片分酒 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1リンゴ(すりおろし) 1/4個分ゴマ油 少々レモン(くし切り) 3〜4切れ片栗粉 大さじ4小麦粉 大さじ4揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約718kcal　

下準備1. ツナは汁気をきる。 下準備2. 白菜キムチは汁気をきって粗いみじん切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。 下準備3. 韓国のりは1枚を8等分に切る。 作り方1. フライパンにゴマ油を薄くひき、半量の韓国のりを並べて火にかけ、混ぜ合わせたを1/8量ずつのせて蓋をする。チーズが溶けてきたら残りの韓国のりをのせて両面焼き、器に盛る。
ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)白菜キムチ 50gピザ用チーズ 60g小麦粉 大さじ1〜2韓国のり 2枚ゴマ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約126kcal　

器に盛り、塩(あればウーシャンフェン少々を混ぜた塩)を添える。
・じゃがいも 2コ・にんじん 1/2本・たまねぎ 1/2コ・卵 1コ・小麦粉 100g・五香粉(ウーシャンフェン) 適量・塩 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約1090kcal　

・豚ひき肉 200g・卵 1コ・小麦粉 大さじ3・塩 小さじ1/4・チンゲンサイ 1株・オイスターソース 大さじ1+1/2・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　

(1)さやいんげんはスジを取り、サッとゆでて水気をきり、包丁の腹でつぶす。「干し貝柱スープ」、Aで下味をつける。(2)春巻の皮1枚に(1)のさやいんげんの1/4量をのせて包み、Bの水溶き小麦粉で端を留める。同様にあと3本作る。(3)油を160℃に熱し、(2)の春巻を弱火でじっくり揚げる。
さやいんげん 100g「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1/2Aこしょう 少々A片栗粉 小さじ1/2春巻の皮 4枚B薄力粉 大さじ1/2B水 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約122kcal