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・鶏手羽元 6本・大根 (正味)700g・にんにく 1かけ分・干しえび 大さじ1+1/2・紹興酒 カップ1/4・てんさい糖 大さじ1+1/2・ナムプラー 大さじ5・パクチー 1+1/2～2株分・ごま油
調理時間:約70分　カロリー:約270kcal　塩分:約3.7g

まんべんなく混ぜたら器に盛り、みつばを添え、白ごまをふる。
・冷凍ごはん 2人分・しめじ 1/2パック・生しいたけ 2枚・エリンギ 1本・干しえび 大さじ2・ぎんなん 10コ・ねぎ 1/2本分・しょうが 大さじ1/2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・水 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・みつば 適量・白ごま 適量・ごま油 ・塩 ・酒
調理時間:約10分　カロリー:約330kcal　

・薄力粉 200g・インスタントドライイースト 小さじ1・グラニュー糖 大さじ1・塩 1つまみ・ぬるま湯 100～110ml・ごま油 大さじ1・小松菜 1ワ・干しえび 25g・しょうが 1かけ分・塩 小さじ1/3・ごま油 大さじ2
調理時間:約45分　カロリー:約170kcal　塩分:約0.4g

(1)鶏肉は薄くそぎ切りにし、大根はひと口大に切る。(2)鍋に油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、鶏肉の順に炒め、焼酎をふり、干しえびを加えて炒める。(3)深鍋に移し、水、Aを加えて火にかけ、沸騰したら(1)の大根を加え、中火で40分ほど煮込む。(4)器に盛り、小ねぎ、香菜を飾る。
大根 1/4本(300g)鶏もも肉 1/2枚玉ねぎのみじん切り 1/2個分にんにくのみじん切り 大さじ1しょうがのみじん切り 大さじ1焼酎 大さじ3干しえび・細かく砕く 大さじ2水 1500mlAタマリンド 小さじ1Aナンプラー 大さじ3Aカピ 小さじ1A粉唐がらし 大さじ2Aうま味調味料「味の素®」 小さじ1/4「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3小ねぎの小口切り 大さじ1香菜・2cm長さに切る 適量
カロリー:約218kcal　

お好み焼き粉に混ぜる水の量は使用する粉にあわせて分量を変更してください
お好み焼き粉 150g、水 450ml、卵 2個、キャベツ 3枚、紅しょうが 適量、たこ　(ゆで) 150g、サラダ油　(炒め用) 適量、天かす 適量、干しえび 適量、青ねぎ 適量、かつお節 適量、ミツカン　味ぽん 適量、マヨネーズ 適宜
カロリー:約471kcal　塩分:約3.7g

干しえびはぬるま湯に約15分間浸して戻し、細かく切る。えびは殻をむいて背ワタを取り、かたくり粉少々をまぶして水でよく洗う。水けをふいて粗みじんに切る。豚バラ肉は8mm角に切ってから、包丁で粗めにたたいてボウルに入れる。【A】を混ぜ合わせておく。豚肉に**1**、**2**を加えてまんべんなく混ぜたら、【A】を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。
調理時間:約40分　カロリー:約40kcal　

・豆腐 2丁・ちりめんじゃこ 適宜・にんにく 適宜・ザーサイ 大さじ2・干しえび 大さじ2・ピータン 1コ・ハム 1～2枚・みょうが 適宜・細ねぎ 適宜・青じその葉 適宜・しょうが 適宜・ピーナツ 適宜・白ごま 適宜・しょうゆ カップ1/2・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1・昆布 1枚・削り節 1/2袋・香菜 適宜・揚げ油 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

ボウルに水と干しえびを入れ、一晩おく。水なすはヘタを取って6等分のくし形に切る。甘長とうがらしはヘタを取って一口大に切り、種を除く。大根のぬか漬けは8mm角に切る。揚げ鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、水なすを入れる。皮の色が鮮やかになったら甘長とうがらしを加えてサッと火を通し、すべて揚げ台に取り出す。**1**を鍋に入れて中火にかけ、温まったら大根のぬか漬けと【A】を加える。
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約3.1g

▼大根もち　ポークウインナーは小口切りに、大根はすりおろし、干しえびは細かく刻み、Aと混ぜる。▼ウインナー卵ポールウインナー、青ねぎは小口切りにし、溶き卵に入れて塩こしょうで味を調える。▼マシュマロチーズデザート　ホットケーキミックスと牛乳を混ぜ合わせる。マシュマロとキリクリームチーズはタコ焼き器に入れやすい大きさに刻む。タコ焼き器にサラダ油(分量外)を入れて熱し、①②③を入れて焼く。

(1)ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎは5mm幅のくし形切りにする。チンゲン菜は芯と葉に切り分け、芯はタテに8等分に切る。(2)鍋にA、干しえびを入れ、5～6分煮る。(3)別の鍋に油を熱し、(1)の玉ねぎ・チンゲン菜を炒め、しんなりしたら、(1)のミニトマトを加えて炒める。全体に油がまわったら(2)を加え、煮立ってから2～3分煮る。(4)Bを加えて調味し、卵を溶きほぐして回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。(5)器に盛り、粗びきこしょうをふる。
ミニトマト 1パック玉ねぎ 1/2個チンゲン菜 1株A水 4カップAうま味調味料「味の素®」 少々干しえび 大さじ2B酒 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1Bこしょう 少々卵 1個粗びき黒こしょう 適量「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ1
カロリー:約86kcal　

2 生地用のかつお節を袋の上から手で揉んで粉末状にして大きなボウルに入れ、薄力粉、水、【A】を加えてよく混ぜる。 3 ➁のボウルにキャベツ、切り餅、天かす、干しえび、明太子2/3量を加えて全体にさっくりと混ぜる。 4 ホットプレートにサラダ油を強火で熱し、➂の具材のみを広げ入れて炒める。 5 キャベツがしんなりしてきたら、中央を空けて土手を作り、残しておいた生地を2〜3回に分けて流し入れる。 6 生地が煮立ってきたら全体に混ぜ、広げて焼く。仕上げに残りの明太子をのせ、青のり、かつお節を
材料(2人前) キャベツ 1/4個 明太子 1腹 切り餅 1個 かつお節(生地用) 1パック 薄力粉 30g 水 300ml 【A】割烹白だし 大さじ1 【A】ウスターソース 大さじ1 天かす 大さじ3 干しえび 大さじ2 サラダ油 小さじ1 かつお節(仕上げ用) 適量 青のり 適量
調理時間:約15分　カロリー:約291kcal　塩分:約2.9g

最後にスープを加えて、煮立ったら火を止める。**3**の炊飯器の内釜にえびとしいたけの戻し汁、**4**の水分を
・もち米 540ml・豚バラ肉 150g・干しえび 20g・干ししいたけ 4枚・ゆでたけのこ 100g・しょうが 1かけ・オイスターソース 大さじ3・五香粉(ウーシャンフェン) 少々・スープ 180ml・ささの葉 適宜・くこの実 適宜・香菜 適量・サラダ油 ・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・こしょう 少々
調理時間:約60分　カロリー:約560kcal　

アラに塩少々をふり、グリルなどでこんがりと焼く。干しえびは水で戻す。にんじんは色紙切り、ねぎはブツ切り、チンゲンサイはザク切りにする。豚バラ肉はサラダ油少々で焼き色がつくまでいためる。大きめのなべにサラダ油少々をなじませ、【A】を入れてよくいためる。香りが出たら鶏ガラスープを加える。煮立ったら**1**、**2**のにんじんとねぎ、**3**、春雨を加え、酒大さじ2、花椒も加えて10分間煮込む。
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　

大根は皮をむいて3～4cm幅の乱切りにし、堅めに下ゆでしておく。にらは4～5cm長さに切る。干ししいたけは水で戻し、そぎ切りにする。ねぎは小口切りにする。しょうが、にんにくはそれぞれねぎと同じ大きさに切る。干しえびは軽く水で洗って水けをきり、湯をヒタヒタに注ぐ。ふたをして10分間くらい蒸らし、水けをきる。戻し汁はとっておく。中華なべを熱し、[[熟油|rid=4054]]大さじ3くらいを入れて中温(170℃くらい)に熱し、**1**の鶏手羽先をそっと静かに入れる。鉄べらやはしでかき回しながら両面を黄金色に焼き上
・大根 300g・鶏手羽先 12本・にら 30g・干ししいたけ 4枚・ねぎ 5cm・しょうが 1/3かけ・にんにく 1かけ・干しえび 大さじ1・紹興酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・水 カップ4・砂糖 大さじ1・水溶きかたくり粉 少々・熟油 適宜・しょうゆ ・ごま油
調理時間:約35分　カロリー:約240kcal　

干ししいたけは水2カップ弱につけてもどし、石づきを切って1cm四方に切る(もどし汁は捨てずにとっておく)。ぜんまい、わらびなどは長さ2cm、たけのこ、ふきは薄切りにする。焼き豚は1cm角に切り、干しえびはみじん切りにする。フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し、干しえびを1～2分炒めてから山菜、焼き豚、しいたけを炒め、油が回ったらしょうゆ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1を加える。計量カップに鶏ガラスープの素小さじ1を入れて干ししいたけのもどし汁1と1/2 カップで溶く。米をざるに上げて水けをきり、炊飯器の
米、もち米　各1カップ山菜の水煮(ぜんまい、わらび、たけのこ、ふきなど)　1袋(正味150g)焼き豚　150g干ししいたけ　3個干しえび　大さじ2鶏ガラスープの素　小さじ1ごま油　しょうゆ　砂糖　酒　
カロリー:約590kcal　塩分:約3g

鍋に豆乳を入れて中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。熱いうちに、**1**に高い位置から注ぎ、パクチーをのせてラー油を回しかける。
・無調整豆乳 カップ2+1/2・ザーサイ 40g・干しえび 10g・黒酢 大さじ2・ごま油 小さじ2・ナムプラー 小さじ1・パクチー 5本分・ラー油 少々
調理時間:約10分　カロリー:約190kcal　塩分:約2.2g

まながつおは塩、こしょうをふる。干しえびはヒタヒタの水に浸しておく。たまねぎは皮をむき、薄切りにする。ズッキーニは5cm長さの細切りにする。ピーマンは種を取り、細切りにする。じゃがいもは皮をむき、5cm長さの細切りにする。セロリは筋を取り、ねぎとともに5cm長さのせん切りにする。生とうがらしは、縦半分に切り、種を取って斜め薄切りにする。ジャンボなめこは縦に裂く。
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

干しえびはぬるま湯1/2カップに10分ほど浸す。豚肉は幅2cmに切る。にんじんはいちょう切りに、にらは長さ3cmに、ねぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。鍋にごま油小さじ1を入れて中火で熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、水4カップ、にんじん、鶏ガラスープの素大さじ1と干しえびのもどし汁だけを加え、強火にして煮る。
カロリー:約479kcal　塩分:約4.1g

再度沸騰したらなすを1コずつ加え、落としぶたをして12分間ほど煮る。鍋ごと氷水にとって冷やし、器に盛る。しょうがをあしらう。
・なす 12コ・昆布 10g・干しえび 25g・水 1.5リットル・みりん 180ml・うす口しょうゆ カップ3/4・しょうが 適量
調理時間:約30分　カロリー:約760kcal　

1.干しえびは酒大さじ1でもどす。2.はるさめは熱湯で1分ゆでてから食べやすく切る。ハム、レタス、ねぎ、ザーサイはすべてせん切りにする。3.鍋に水3カップと1を入れて煮立て、2を加えて再び煮立ったら塩、こしょう各少々、しょうゆ適宜で調味する。
ロースハム…1枚干しえび(またはさくらえび大さじ1強)…6尾緑豆はるさめ…10gレタス…1枚長ねぎ…10cmザーサイ(瓶詰)…30g・酒、塩、こしょう、しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約65kcal