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「干ししいたけ > 和食」 の検索結果： 421 件中 （181 - 200）
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鶏肉は余分な脂と筋を取り、1.5cm角に切り、塩・酒をふる。干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして水けをきる。油揚げは熱湯にくぐらせて水けを絞り、約5mm幅の短冊形に切る。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れる。表面の色が少し変わったら残りの材料を順に加え、炒め合わせる。【A】を加え、汁けが少なくなるまで炒め煮にする。
・鶏もも肉 150g・干ししいたけ 3枚・ごぼう 100g・油揚げ 1枚・しょうゆ 大さじ 調理時間:約30分 カロリー:約600kcal 塩分:約7.3g NHK みんなの今日の料理
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栗は[[栗の渋皮煮|rid=41862]]の**1**、**2**と同様にぬるま湯につけて鬼皮をむき、渋皮もむいて半分に切る。に切る。干ししいたけは全体に霧吹きで水をかけ、15分間おいて包丁で切れるようにする。【A】を合わせて洗い、10分間水につける。ざるに上げ15分間おく。豚肉を【B】と合わせ、15分間おく。しいたけは石づきを除き、粗みじん切りにする。土鍋(炒め調理が可能なタイプ)または厚手の鍋に【C】を合わせて中火で炒める。**3**の豚肉を汁けをきって加えて炒め
調理時間:約60分 カロリー:約680kcal 塩分:約3.7g NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは軽く洗い、水カップ1/2につけて戻す。軽く水けを絞って軸を切り、1cm角に切る。こんにゃくは手で1cm大にちぎってからサッと下ゆでし、ざるに上げて水けをよく拭く。れんこんは皮をむき、1.5cm角に切って水にさらし、ざるに上げて水けをよく拭く。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。鍋にだしと【A】を入れて煮立て、れんこん以外の材料を入れる。落としぶたをして、弱めの中火で7～8分間煮る。砂糖、しょうゆとれんこんを加え、ふたをせずにさらに約5分間煮る。煮汁が少なく
調理時間:約35分 カロリー:約930kcal 塩分:約8.5g NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけはサッと洗い、水に3時間以上浸して芯までしっかり柔らかく戻す。くりは底の部分を切り落とし、鬼皮を包丁で引っかけるようにむいてから、渋皮をむく。むいたそばから氷水にとりおく。にんじんは一口大に切る。こんにゃくは2～3cm角に切り、水からゆでてひと煮したら水にとり、水けをきる。**1**のしいたけは水けをきり、石づきを取って半分に切る。しいたけの戻し汁はとっておく。鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切る。鍋にサラダ油大さじ1と**4**を入れて中火にかけ、表面の色
調理時間:約60分 カロリー:約540kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけはヒタヒタの水に一晩つけて戻し、水けをきって石づきを除く。戻し汁はとっておく。干し大根はサッと洗ってヒタヒタの水につけ、1時間ほどおいて水けをきる。高野豆腐はたっぷりのぬるま湯につけ、袋の表示時間どおりに戻す。手ではさんで水けをしっかりと絞り、食べやすく切る。油揚げは熱湯でサッとゆで、湯をきって食べやすく切る。**1**の戻し汁と水を合わせてカップ**2**にし、煮干しとともに鍋に入れる。**1**と干しにんじんを加えて中火にかけ、煮立ったら火をやや弱め
調理時間:約30分 カロリー:約140kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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大豆はたっぷりの水に一晩つけ、柔らかくなるまで煮る。干ししいたけ、きくらげは水で戻しせん切りに、こんにゃくは2cm幅の短冊切りにする。**1**と合わせてボウルに入れる。れんこんは輪切りにし、大きい部分は半月形に切る。大根とにんじんは細切り、さやいんげんは長さを半分に切る。なべに水カップ3、塩大さじ4を煮立て、沸騰したら**3**を加えてすぐに火を止め、熱いうちに**2**のボウルにあける。そのまま冷めるまで1時間程度おく。ピクルス液をつくる。ホウロウまたはステンレス製
NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは、ぬるま湯約カップ5に砂糖一つまみ(分量外)を加えて、2～3時間から半日かけて、じゅうぶんに柔らかくなるまで戻す。戻し汁はとっておく。なべに**1**のしいたけと戻し汁すべてを入れて中火にかける。アクを取って弱火にし、ふたをして1時間ほどコトコト煮る。煮汁が半量になったら砂糖を2回に分けて加え、さらに約30分間弱火で煮る。しょうゆも2回に分けて加え、煮汁が完全になくなるまで煮る。最後になべ返しをしてつやよく煮きる。**3**が冷めたら軸を切り、大きいものは半分
調理時間:約120分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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100g・にんじん 1/2本・油揚げ 2枚・こんにゃく 1/2枚・干ししいたけ 3枚・薄口しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・ごま油 小さじ1・だし カップ3強・酒 大さじ3・薄口しょうゆ 大さじ2・塩 小さじ1
調理時間:約50分 カロリー:約550kcal NHK みんなの今日の料理
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なべに干ししいたけと昆布を水カップ4につけて、しばらくおく。えびは生臭みを取るため、かたくり粉適量をまぶして水洗いし、殻をむく。身の厚みを半分に切り、背ワタを取る。殻は水洗いしてとっておく。**1**のしいたけが柔らかくなったら取り出し、かさと軸に分け、かさは薄切りにする。軸は、**2**のえびの殻、削り節といっしょに紙タオルに包み、なべに入れる。昆布も取り出し、細切りにして、しいたけのかさといっしょになべに入れる。なべを火にかけ、沸騰したら火を弱めて4～5分間煮る。なべ
調理時間:約15分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は1cm角に切る。ちくわも1cm角に切る。干ししいたけは水につけて戻し、1cm角に切る。戻し汁はとっておく。にんじんはいちょう切りにする。わけぎは1cm幅に切る。なべにしいたけの戻し汁と水を合わせてカップ1にし、だしの素を加えて混ぜる。酒大さじ1、塩小さじ1/2で調味し、しいたけ、にんじんを加えて火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えて煮る。**3**が煮えたら薄口しょうゆ少々を加え、すまし汁より少し濃いめに調味する。ちくわ、わけぎを加えて火を止め、ざるに通して具と汁に分ける
調理時間:約20分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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凍みこんにゃくは水で戻し、短冊切りにする。干ししいたけは水で戻して1cm幅に切る。ごぼうは5cm長さに切って酢水につけ、下ゆでをする。さやいんげんは筋を取って塩ゆでし、2～3cm長さに切る。なべに【煮汁】の材料を入れて煮立て、[[いわしのオイルづけ|rid=468]]、**1**、**2**のごぼうを加えて20分間くらい煮る。**3**にさやいんげんを加えて2～3分間煮て器に盛る。
・いわしのオイルづけ 200g・凍みこんにゃく 5枚・干ししいたけ 8枚・ごぼう 調理時間:約40分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋に干ししいたけと昆布を入れ、水カップ3を注いで30分間以上つける。弱火にかけ、沸いたら火を止めてしいたけと昆布を取り出す(だしはとっておく)。しいたけは石づきを除き、昆布は1cm幅の細切りにして結び昆布にする。大根は5cm厚さの輪切りにしてできれば面取りをする。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に7〜8分間かける。はんぺんは4等分に切る。ちくわは斜め半分に切る。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って竹串を刺す。鍋にすべての材料を並べ
調理時間:約30分 カロリー:約240kcal 塩分:約2.5g NHK みんなの今日の料理
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もち米は、「[[いきなりご飯の炊き方|rid=11712]]」同様に洗って保存容器に入れ、熱湯85ml(カップ1/2から大さじ1を除く)を注いで粗熱を取る。干ししいたけは水につけて柔らかく戻し、軸を除いて1cm角に切る。焼き豚は1cm角に切り、ゆでたけのこも1cm角に切る。**1**に【A】、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ、**2**の具をのせる。ふたをして金属のバットにのせ、水平にして冷凍する。【冷凍】した「いきなりおこわ」は、ふたを取ってラップをふんわりとかけ、電子レンジ
カロリー:約390kcal NHK みんなの今日の料理
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[[ほうとう(麺)|rid=11720]]をつくる。【だし】をとる。煮干しは頭とワタを除き、縦半分に割る。鍋に水を入れ、煮干しと昆布を加えて中火にかける。沸いてきたら弱火にし、昆布を取り出す。アクをすくいながら4分間ほど煮たら、削り節を加える。1分間ほど煮たら火を止め、ふきんでこす。じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。にんじんも皮をむいて、乱切りにする。かぼちゃは3cm幅程度のくし形に切ってから、横に2cm厚さに切る。干ししいたけは軸を除き、大きいものは半分に
調理時間:約50分 カロリー:約310kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは水につけて戻し、石づきを除いて薄切りにする。戻し汁はカップ1/4とっておく。にんじんはせん切りにし、細ねぎは小口切りにする。フライパンにサラダ油少々を熱し、しいたけとにんじんを入れて中火でいため、塩少々を加える。**2**に**1**でとっておいた戻し汁とだしを加え、中火で1～2分間煮る。にんじんが柔らかくなったら、おからを加えていため煮にする。おからがなじんだら【A】を加えて混ぜ、水分をとばすように炒め煮にし、細ねぎを加えて混ぜる。
・おから 150g 調理時間:約20分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは水で戻し、しっかりと絞って石づきを取り除き、3～4mm角に切る。にんじんは3～4mm角に切る。ごぼうはたわしでこすって洗い、3～4mm角に切り、酢水にさらして、水けをよくきる。鍋にサラダ油を熱し、**1**を入れて中火でよく炒める。野菜に火が通ったら、ひき肉を加えてサッと炒め合わせる。【A】を順に加え、4～5分間煮る。八丁みそを煮汁で少しのばしてから加え、木べらなどで全体を混ぜながら弱火でゆっくりと練り上げる。照りが出てきたら、バットに移して冷ます。器に盛り
調理時間:約15分 カロリー:約1230kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は軸の部分と葉の部分に分け、4～5cm長さのザク切りにする。たっぷりの熱湯を沸かし、軸の部分を入れて2分間弱ゆで、葉を加えてサッと混ぜる。葉の色が鮮やかになったらざるにとり、湯をよくきる。あさりは塩水でふり洗いする。熱湯約カップ3でサッとゆで、取り出す。ゆで汁は、アクがあれば除き、カップ1をとっておく。戻した干ししいたけは軸を除き、細切りにする。しょうがもせん切りにする。中華鍋にサラダ油を熱して、しょうが、しいたけを炒める。香りが出てきたら白菜を加えて、強火で炒め
調理時間:約25分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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ひじきは水で戻す。干ししいたけは水で戻して軸を取り除き、せん切りにする。にんじんは長さを半分にして細切りにする。みつばは葉と茎に分け、茎の部分を3～4cm長さに切る。【A】は混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひじき、にんじん、戻したしいたけを水けをきって入れ、炒める。全体がなじんだら、おからと【A】を加え、軽く炒め合わせる。みりん・砂糖・しょうゆ各大さじ1を加え、よく混ぜながら炒め合わせる。白みそ大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。火を止め、みつばの茎の部分
調理時間:約20分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは水約カップ2につけ、一晩おく。里芋は皮をむく。ごぼうは皮を包丁でこそげ、太ければ縦半分に切り、食べやすい長さに切る。米ぬか(水1.5リットルに対し、ぬか100gが目安)をさらしで包み、たっぷりの水を入れた鍋に浸してもんで、ぬか水をつくる。**2**を入れて弱めの中火にかけ、里芋に竹ぐしが通るくらいまでゆでたら、鍋ごと流水にさらす。里芋とごぼうを取り出し、鍋をきれいに洗う。**3**の鍋に里芋、ごぼうとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら水にさらす
調理時間:約50分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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厚揚げは縦に2等分に切ってから8mm厚さに切る。小松菜は4cm長さに切る。干ししいたけは戻して軸を取り除き、薄切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、厚揚げを入れて中火で両面を焼き、塩小さじ1/6をふり、取り出す。**2**のフライパンを紙タオルでふいてサラダ油小さじ2を足し、小松菜、しいたけを入れていためる。小松菜がしんなりしたら、塩小さじ1/6をふる。**3**に厚揚げを戻し入れてサッと混ぜ、こしょう少々をふり、しょうゆ小さじ1を回し入れる。全体
調理時間:約15分 カロリー:約280kcal NHK みんなの今日の料理
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