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1.ホームベーカリーのパンケースに強力粉、黒砂糖(パン生地用)、黒すりごま、溶き卵を入れる。バターは1cm角に切って加え、塩、冷水を加える。ドライイーストは自動投入口に入れる。 ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合 強力粉、黒砂糖(パン生地用)、黒すりごまを合わせ、パンケースに中央が高く山になるように入れる。端にバター、塩を入れ、溶き卵、冷水を周囲から回し入れる。
カロリー:約2077kcal　

1.クッキー生地のバターは室温に置いてやわらかくし、薄力粉はふるう。2.パンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れる。端にバターを1cm角に切って入れ、砂糖、塩、卵黄を入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。3.“ドライイースト”、“メロン”のコースを選び、スタートボタンを押す。 ⇒メロンコースがない場合 “ドライイースト”、“食パン”のコースを選び、スタートボタンを押す。
カロリー:約286kcal　

1.クッキー生地のバターは1cm角に切り、室温に置いてやわらかくし、薄力粉はふるう。2.パンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れる。端にバターを1cm角に切って入れ、砂糖、塩、卵黄を入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。3.“ドライイースト”、“メロン”のコースを選び、スタートボタンを押す。 ⇒メロンコースがない場合 “ドライイースト”、“食パン”のコースを選び、スタートボタンを押す。
カロリー:約2344kcal　

指でえびをはさむようにして、形をまっすぐに整える。えびの尾を包丁でしごき、尾の水を出しておく。えびに塩少々をふる。ムラなくふれるので、塩は粒が細かいサラサラとしたものを使うとよい。えびの尾を持って強力粉をつける。全面にまぶしつけたら、
・えび 12匹・強力粉 適量・卵水 適量・生パン粉 適量・重曹 適量・ラード 適量・タルタルソース 適量・ポテトサラダ 適量・きゅうり 適量・にんじん 適量・キャベツ 適量・紫たまねぎ 適量・スプラウト 適量・トマト 1/2コ分・レモン 1/2コ分・塩
調理時間:約15分　カロリー:約510kcal　

再び全体がいくつかの塊になるまで、3～4秒間かくはんする(多少粉けが残っている状態でよい)。台などに取り出してひとまとめにし、1/3量を平らな円形にして、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上ねかす。台に打ち粉少々をふり、生地を取り出して約2mm厚さに丸くのばし、フォークで全体に穴をあける。直径18cmの型に沿ってナイフで切る。バットなどにオーブン用の紙を敷いて生地をのせ、ラップをして冷凍庫で約1時間休ませる。ボウルに粉とバターを入れ、カードで
・りんご 6コ・グラニュー糖 70g・水 大さじ2・バター 60g・レモン汁 大さじ1・アプリコットジャム 40g・溶き卵 1コ分・薄力粉 130g・強力粉 130g・バター 160g・塩 少々・水 大さじ1・グラニュー糖 50g・水 大さじ2・バター ・強力粉
調理時間:約120分　カロリー:約2380kcal　

牛乳と水以外のパイ生地の材料をフードプロセッサーに入れ、バターが小豆粒くらいの大きさになるまで攪拌(かくはん)する。牛乳と水を一度に加え、さらに少しずつフードプ
・りんご 4コ・バター 30g・グラニュー糖 80～90g・レモン汁 小さじ2・薄力粉 110g・強力粉 110g・塩 3g・グラニュー糖 5g・バター 185g・牛乳 28g・水 56g・シナモン 小さじ1/2・卵黄 1コ分・牛乳 小さじ1/2・あんずジャム 30g・強力粉
調理時間:約100分　カロリー:約420kcal　

フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてやや　茶色く色づくまで熱する。りんご、バニラビーンズを入れていためる。りんごの表面が透き通ってきたら砂
・中力粉 250g・塩 2g・ぬるま湯 125ml・卵 1コ・サラダ油 20g・りんご 3コ・バター 50g・バニラビーンズ 1本・砂糖 75g・グラニュー糖 20g・パン粉 15g・レーズン 30g・シナモンパウダー 小さじ1/2・溶かしバター 50g・粉砂糖 適量・サラダ油 ・強力粉
調理時間:約100分　カロリー:約2730kcal　

1.クッキー生地を作る。バターを室温にもどすか、ラップに包んで電子レンジで約20秒加熱してボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り混ぜる。砂糖を2〜3回に分けて加え、そのつど白っぽくなるまでよく混ぜる。溶き卵を少量ずつ加えてはそのつど混ぜ、バニラオイルも加えて混ぜる。薄力粉をふるって加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。まとまったら丸めて押さえ、平たくして、ラップで包んで冷蔵庫で20分以上冷やす。2.パン生地の準備をする。ホームベーカリーのパンケースに強力粉、バター、砂糖、ココアを中央が高く山になるように入れ、塩を端に入れる。
カロリー:約1695kcal　

1.ボウルに薄力粉、強力粉、ココア、塩、グラニュー糖を合わせてふるい入れ、溶き卵を数回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜ、生地を作る。ざるでこし、冷蔵庫で1時間〜半日やすませる。2.底の直径が18cmのフライパンにバターを熱し、ぬれぶきんにのせてさっとさまし、生地を玉じゃくし軽く1杯分流し入れて広げ、両面を色よく焼く。同様にあと7枚焼く。3.バナナは5mm厚さに切り、1/2量はさらに半分に切る。アーモンドダイスはフライパンでからいりする。チョコソースを作る。チョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、生クリーム、牛乳を加え、ラップをかけて
チョコソース　・板チョコレート(ミルク)…60g ・生クリーム…50ml ・牛乳…大さじ1バナナ…1本アーモンドダイス…適宜溶き卵…2個分薄力粉…50g強力粉…50g牛乳…1カップ溶かしバター(食塩不使用)…10gバター(食塩不使用)…適宜グラニュー糖…小さじ1/2ココア…大さじ1塩…小さじ1/4
カロリー:約370kcal　

下準備1. 型にバターをぬっておく。 下準備2. 冷凍パイシートは常温に出して、少し柔らかくなったら分量外の小麦粉(できれば強力粉)少々を振った台の上に2枚重ねてのせ、型よりひとまわり大きくのばす。 下準備3. 型にパイシートを敷き、型底の端に指をあててしっかりと押さえる。余分なパイシートを切り落とし、フォークなどで所々穴を開け、ラップをかけて冷蔵庫で20～30分休ませる。

6.縦5等分、横8等分の40個に切り分け、それぞれ手で丸める。丸めにくい場合は強力粉
生地　・卵黄…15g(M玉約1個分)　・アーモンドパウダー…40g　・薄力粉…100g　・バター(食塩不使用)…80g　・粉糖…40gレモンの皮のすりおろし…1個分くるみ…25g仕上げ用　・粉糖…50gあれば飾り用のレモンピール　・レモンの皮のせん切り…1/2個分　・グラニュー糖…大さじ1
カロリー:約46kcal　

豚バラ肉と【A】をボウルに入れる。これを冷蔵庫に入れ、時々返しながら4～5時間浸しておく。肉を取り出して塩・こしょう各少々をふり、全面に強力粉を薄くまぶす。**1**の肉を浸した【A】はとっておく。フッ素樹脂加工のフライパンまたは鍋にサラダ油適量を熱して**2**の肉を入れ、トングなどで面を返しながら、強火で全面に焼き色をつける。**3**の脂を捨て、肉を煮込み用の鍋に移す(フッ素樹脂加工の鍋で焼いた場合は同じ鍋のままでよいが、肉から出た脂は取り除く)。しょうゆ以外の【煮汁】の材料を加えて火にかけ、【煮汁】の量が肉の半分の高さくらいを保ちながら(煮汁が少なくなったら、水を少しずつ足す)、弱めの
・豚バラ肉 600g・バルサミコ酢 大さじ6・ブルーベリーピュレ 大さじ約2+2/3・紹興酒 大さじ2・砂糖 大さじ4+1/3強・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・ねぎ 1本分・水 カップ3・しょうゆ 大さじ2+2/3・砂糖 大さじ5+1/2強・水 少々・黒酢 大さじ6・オイスターソース 大さじ1+1/4・水溶きかたくり粉 少々・塩 ・こしょう ・強力粉 ・サラダ油
調理時間:約90分　カロリー:約670kcal　

1. 耐熱容器に【A】を入れ、電子レンジ(600w)で30秒加熱する。 2. ボウルに強力粉を半量(125g)、ドライイーストを入れ、1を加えてよく混ぜる。 3. 2に溶かしバターと塩を入れてさらに混ぜ、残りの強力粉を入れ混ぜる。しっかり混ざったら、ふんわりとラップし、電子レンジ(600w)で20秒加熱する。 4. 耐熱容器にオリーブオイルを全面塗っておく。 5. 3を6等分にして丸め、4の耐熱容器に2列に並べ、ラップをして10分発酵させる。
カロリー:約443kcal　塩分:約1.7g

(4)2等分にして、それぞれ転がしながら約35cm長さの棒状にのばし、端から1.5cm幅に切る。全体に打ち粉をふり、切り口にフォークを押しつけてスジをつける。(5)鍋にたっぷりの湯を沸かし、
じゃがいも(大) 1個(180g)A強力粉 60gA溶き卵 大さじ1・1/2A「瀬戸のほんじお」焼き塩 小さじ1/3Aこしょう 少々強力粉・打ち粉用 適量玉ねぎ 1/4個B牛乳 1/2カップB生クリーム(植物性) 1/4カップB「Rumic」ホワイトクリームソース 大さじ1ミックスチーズ 40gバター 大さじ1/2ドライパセリ 適量
カロリー:約395kcal　

(a)型に室温にもどしてやわらかくしたバター(分量外)を指で(あればハケで)塗る。(b)薄力粉(分量外・あれば強力粉のほうが薄くつくので良い)を茶こしでふり、型を逆さまにして余分な粉を落として冷蔵庫に入れておく。(c)オーブンは180℃に予熱しておく。(1)Aの粉類を合わせてふるう。(2)溶かしバターを作る。バター55gを鍋に入れ、中火にかける。沸いた泡が次第に落ち着いて、プクプクとこまかくなったら火からおろす。
カロリー:約134kcal　

フォークの上で軽がし、表目にスジをつける。(5)鍋に3リットルの湯を沸かし、塩大さじ2(分量外)を加え、(4)を入れて中火で
セージ 4枚卵白 少々A「瀬戸のほんじお」 少々Aうま味調味料「味の素®」 少々かぼちゃ 1/4個B「瀬戸のほんじお」 少々Bうま味調味料「味の素®」 少々卵黄 1個分強力粉 100gCバター 30gCセージ 5枚「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々
カロリー:約210kcal　

下準備1. ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、深めのフライパンに入れ、常温の揚げ油を注ぎ入れ、薄いキツネ色に揚げる。 下準備2. 玉ネギは縦薄切りにし、ソーセージはひとくち大に切る。 下準備3. 種なしオリーブはザルに上げ汁気を軽くきる。 下準備4. 水煮トマトは縦4つに切って汁気をきる。 下準備5. の材料をよく混ぜ合わせる。 下準備6. 冷凍パイシートは常温に置いて半解凍にし、2枚重ねて強力粉で打ち粉をしながら麺棒で耐熱容器よりひとまわり大きくのばす。
調理時間:約50分　カロリー:約844kcal　

作り方1. を作る。水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしておく。種や皮が気になる場合は、網を通して取り除く。鍋にオリーブ油、みじん切りにした玉ネギ、ニンニクを入れて中火にかけ、薄いキツネ色になるまで炒める。水煮トマト、トマトピューレ、ローリエを加える。再び煮たったらアクを取り、時々木ベラで混ぜながら10～15分煮込み、塩コショウで味を調え･･･

(1)生地を作る。ボウルに溶き卵、牛乳を入れ、水を加えてカップ1/2にし、Aを加えて混ぜ合わせ、5分おく。強力粉を加えて混ぜ、溶かしバターを加えて10分ほどよく練る。(2)別のボウルに(1)の生地を入れ、40℃の湯で湯せんし、ラップで覆い、約40分一次発酵させる。(3)具を作る。玉ねぎ・にんじんはみじん切り、春雨はやわらかくもどしてみじん切りにする。(4)フライパン･･･
カロリー:約498kcal