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厚手の鍋に【B】のバターとサラダ油を弱めの中火で熱し、小麦粉を加えてよく炒め、**1**を加えて底からよく混ぜながら、なめらかなホワイトソ
・ゆで肉だんご 10コ・ほうれんそう 1/2ワ・長芋 100g・白みそ 大さじ2・ゆで肉だんごのゆで汁 カップ1/2・牛乳 カップ1・塩 小さじ1/3・バター 大さじ1+1/2・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ2+1/2・パルメザンチーズ 適量・バター 適量・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　

白菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを香りが出るまで炒め、シーフードミックスを加えて炒める。火が通ったら**1**のかまぼこ以外の材料を加えて炒め、かまぼこも加えてよく炒める。酒をふり、水、チキンスープの素、塩、砂糖を加え、白菜が柔らかくなるまで6～7分間煮る。みそ、にんにく、牛乳を加えて風味をつけ、うどんを凍ったまま加えて温まるまで煮る。
・ゆでうどん 2玉・にんじん 30g・かまぼこ 30g・たまねぎ 1/4コ・白菜 150g・生しいたけ 2枚・しょうが 大さじ1・シーフードミックス 150g・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 大さじ1・にんにく 小さじ1/2～1・牛乳 カップ1/3・サラダ油 大さじ2・酒 大さじ2・塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・みそ 大さじ1/2・水 カップ4
調理時間:約15分　カロリー:約467kcal　

じゃがいもは皮をむき、四つ割りにしてから薄切りにし、水に10分間さらす。水けを少々残して耐熱皿に並べ、ラップをふわっとかけて電子レンジ(500W)に約5分間かけ、熱いうちにフォークでつぶす。なべに牛乳、たまねぎ、しめじ、かにを入れて中火にかけ、しめじがしんなりしたら、かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて火を止める。切り干し大根、**2**、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。粗熱が取れたら4等分して小判形にまとめ、パン粉をまぶしつける。オーブントースターの天板にアルミ
・切り干し大根 15g・かに 50g・しめじ 1/2袋・じゃがいも 1コ・たまねぎ 1/4コ・牛乳 カップ1/2・パルメザンチーズ 大さじ2・パン粉 カップ1/2・サニーレタス 適宜・レモン 適宜・かたくり粉 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約258kcal　

**4**をスプーンなどでざっくりすくって器に盛り、**5**をかける。かにとみつばの葉先をのせ、しょうが
・すりごま 40g・粉ゼラチン 1+1/2袋・水 大さじ4+1/2・だし カップ1+1/4・塩 小さじ1/4・生クリーム カップ1/2・牛乳 カップ1+1/4・だし カップ2・かに 適量・みつばの葉先 適量・しょうが 小さじ1・薄口しょうゆ 小さじ4
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

揚げ油を165～170℃に熱して、油の温度を下げないように少しずつ**5**を揚げる。カリッと
・かき 500g・牛乳 カップ1/2・卵 1コ・粉チーズ 大さじ2・パン粉 カップ2/3・ゆで卵 1コ・ピクルス 1コ・たまねぎ 小さじ1・マヨネーズ カップ1/2・パセリ 小さじ1・塩 小さじ1/2・ウスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・せん切りキャベツ 適宜・塩 ・小麦粉 ・揚げ油 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal　

4 《ミートソースを作る①》温めたフライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉を入れ、中火前後で肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、セロリを加え、さらに5分ほど炒める。 5 《
材料(2人前) お塩ひかえめめんつゆ 大さじ6 鶏ひき肉 200g じゃがいも 中2個 玉ねぎ 1/2個 セロリ 1/2本 牛乳 100ml オリーブオイル 適量 こしょう 適量 パン粉 適量 【A】トマト缶(カット) 200g 【A】薄力粉 大さじ2 【A】ドライパセリ 小さじ1 【A】にんにく 小さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約507kcal　塩分:約2.3g

1 牛乳に味噌、卵、ピザ用チーズを合わせ、なめらかになるまでよく混ぜる。 2 卵焼き器に油を熱し、①の卵液の1/5量を流して軽く混ぜ、半熟状になったら、向こう側から手前へ巻き込む。 3 あいた面に油を薄くひき、①の卵液の1/5量を加える。②の焼けた卵焼きの下にも卵液を流し、半熟状になったら重ねて巻き込む。これを3〜4回くり返す。
調理時間:約20分　カロリー:約246kcal　

お好みでだいこんおろしや刻んだ青しそと一緒に召しあがってください。 ＼ POINT / 「活ちくわ」と納豆のうま味を活かし、ふっくら焼き上げた和風オムレ
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本小松菜100gしょうゆ小さじ1/2納豆(小粒)1パック(50g)たまご3個牛乳(または水)大さじ2塩・こしょう少々長ねぎ(みじん切り)1/3本分(20g)サラダ油大さじ1だいこんおろし・青しそお好みで
調理時間:約10分　カロリー:約272kcal　塩分:約1.5g

5. お皿に4を盛り、キャベツ、きゅうり、プチトマトを添え、1をのせる。
鶏むね肉 1枚 塩こしょう 少々 卵 1個 小麦粉 大さじ2 片栗粉 大さじ2 キャベツ(千切り) 4枚 きゅうり(斜めうす切り) 1/2本 プチトマト 8個 A ゆで卵 1個 A パセリ 適量 A マヨネーズ 大さじ2 A レモンの絞り汁 小さじ1/2 A 塩こしょう 少々 A 牛乳 適量(濃度が高い場合に) B 酢 75cc B 砂糖 大さじ1・1/2 B みりん 大さじ1/2 B しょうゆ 大さじ1/2 揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　塩分:約3.7g

(1)キャベツはやわらかくなるまでゆでて芯の部分は薄くそぎ落とす。そぎ落とした芯、玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に湿らせる。(2)ボウルにひき肉、(1)のキャベツの芯・玉ねぎ・パン粉、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にする。(3)(1)のキャベツ1枚を広げ、(2)を1つのせて手前から巻いて両端をたたんでしっかり巻く。
カロリー:約352kcal　

*お弁当に入れるおかずはしっかりめに味つけをしておくことで、冷めてもおいしく　お召し上がりいただけます。 *ミートボールはトマトソースやデミグラスソースで煮込んで洋風にアレンジできます。
合いびき肉 150gA玉ねぎのみじん切り 1/8個分A溶き卵 1/4個分A「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々Aこしょう 少々パン粉 大さじ2牛乳 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1B酒 大さじ1Bみりん 大さじ1/2B「パルスイート」 小さじ1「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1/2サニーレタス 適量ミニトマト 4個
カロリー:約287kcal　

(6)グラタン皿に(3)を敷き詰め、(5)を上にのせる。表面にハケなどで卵黄を塗り、オーブントースターで15分ほど表面に焼き色がつくまで焼き
合いびき肉 200g玉ねぎ 1/2個じゃがいも・男爵 250g酒 大さじ2「ほんだし」 小さじ1A砂糖 大さじ1・1/2Aしょうゆ 大さじ1牛乳 75mlマーガリン 60g「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々こしょう 少々卵黄 1個分「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1/2パセリのみじん切り 適量
カロリー:約692kcal　

(4)じゃがいもは皮をむいて6～8つに切り、「味の素®」を加えた水(分量外)とともに鍋に入れてやわらかくゆでる。(5)じゃがいもが熱いうちにつぶし、牛乳でのばして、塩・こしょうで味を調える。(6)耐熱容器に(3)を敷き、(5)を重ね入れ、表面に何本か斜めにスジ
玉ねぎ 1/2個にんじん 1/2本セロリ 1/2本バター 大さじ3牛ひき肉 200g赤ワイン 1/2カップホールトマト缶 1缶「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々じゃがいも 800gうま味調味料「味の素®」 少々牛乳 1・1/4カップ「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々
カロリー:約380kcal　

弱めの中火にかけ、菜箸3本をまとめて持ち、絶えず混ぜながら加熱する。まだ半分くらいが半熟の状態で、鍋の底が見えてきたら、火を止め、余熱で火を通す。
・卵 2コ・牛乳 大さじ1・砂糖 小さじ2・塩 少々
調理時間:約5分　カロリー:約180kcal　

器にリーフレタスを敷き、(2)を盛り付けます。 ＼ POINT / お好みでプレーンヨーグルトを加えると、さらにさっぱりとさわやかな仕上がりに。じゃがいものパサパサが苦手な方には、牛乳を加えるとしっとりとしたタラモサラダに仕上がります。
材料 [ 2人分 ]明太子60gじゃがいも1個リーフレタス2枚マヨネーズ大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約187kcal　塩分:約2g

ペーパータオルを敷いたバットに取り出し、約1分おいてから食べやすい大きさに切る。5.器に4、キャベツとレモン、練りがらし少々を盛り合わせる。ソースの材料を混ぜ、白ごまとともに添える。白ごまはすってソースと
豚ロースとんカツ用肉…2枚卵液　・卵…1個　・牛乳…大さじ1キャベツのせん切り…1/4個分レモンの半月切り…1/4個分白いりごま…大さじ2ソース　・中濃ソース…大さじ4　・トマトケチャップ…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油、練りがらし
カロリー:約711kcal　

4.牛乳を加えてふつふつとしたら、みそ大さじ1を溶き入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。弱火にして、小麦粉とバターを合わせたものを少量ずつ加えて混ぜ、とろみをつける。
かき…8個牛乳…2カップれんこん…小1節(約150g)大根…3〜4cm(約100g)長ねぎ…1/2本顆粒スープの素…小さじ1/3・バター、小麦粉、塩、片栗粉、こしょう、みそ
カロリー:約240kcal　

粉に火が通ってさらりとしてきたら、あさりの蒸し汁と牛乳を合わせて加え、よく混ぜながら火を通す。
・あさり 500g・ベーコン 50g・たまねぎ 50g・生しいたけ 2枚・こごみ 2～3コ・たらの芽 2～3コ・水 カップ1/4・酒 大さじ1・バター 20g・小麦粉 大さじ3・あさりの蒸し汁+牛乳 カップ2・白ワイン カップ1/4・塩 適量・こしょう 適量・ご飯 350～400g・焼きのり 適量・粉チーズ 適量
調理時間:約25分　カロリー:約700kcal　

片面に焼き色がついたら、裏返して水を回し入れ、ふたをしてさらに3～4分間蒸し焼きにする。もう半量も同様に焼く。器に盛り
・合いびき肉 400g・たまねぎ 1コ分・食パン 50g・牛乳 大さじ1+1/2・溶き卵 1コ分・青じそ 10枚分・白ごま 大さじ1・しょうが 大さじ1・塩 小さじ3/4～1・みそ 小さじ3/4～1・こしょう 少々・ベビーリーフ 適宜・サラダ油 小さじ1・水 大さじ1～2
調理時間:約35分　カロリー:約360kcal　塩分:約2g

最初は手で握るようにして混ぜ、よく混ざったら手で円を描くように練り混ぜる。粘りが出たら2等分にする。手にサラダ油少々をつけて【肉ダネ】を1コ分ずつ丸
・牛ひき肉 150g・豚ひき肉 50g・たまねぎ 1/4コ・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・パン粉 大さじ3・牛乳 大さじ1・かぼちゃ 150g・バター 10g・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・大根 5cm分・青じそ 2枚・ポン酢しょうゆ 大さじ2・サラダ油
調理時間:約35分　カロリー:約440kcal