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1.鍋にバター、牛乳、水1/4カップ、塩、砂糖を入れて火にかける。バターが溶けてふつふつとしたら火から下ろし、薄力粉を加えて粉をなじませるように耐熱性のゴムべらで混ぜる。2.全体がなじんだら、再び火にかけ、約1分混ぜる。鍋底に薄い膜ができ、生地がまとまってコロンと転がるようになったら、ボウルに入れる。3.溶き卵を2回に分けて加え、そのつど、切るようにしてよく混ぜる。卵を入れたときは混ざりにくそうに思えても、よく混ぜると次第に卵が生地になじんでくる。
カロリー:約133kcal　

1.鍋にバター、牛乳、水1/4カップ、塩、砂糖を入れて火にかける。バターが溶けてふつふつとしたら火から下ろし、薄力粉を加えて粉をなじませるように耐熱性のゴムべらで混ぜる。2.全体がなじんだら、再び火にかけ、約1分混ぜる。鍋底に薄い膜ができ、生地がまとまってコロンと転がるようになったら、ボウルに入れる。3.溶き卵を2回に分けて加え、そのつど、切るようにしてよく混ぜる。卵を入れたときは混ざりにくそうに思えても、よく混ぜると次第に卵が生地になじんでくる。
カロリー:約219kcal　

同様にあと3枚焼く。6.1人分ずつ仕上げる。同じフライパンにソースのグラニュー糖の半量を入れて火にかけ、茶色くなって
デコポン…1個生地　・卵…1個　・薄力粉…40g　・牛乳…120ml　・バター…大さじ1/2　・グラニュー糖…大さじ1/2バター…小さじ1ソース　・デコポンの搾り汁…1/2カップ　・バター…大さじ1/2　・グラニュー糖…大さじ1
カロリー:約300kcal　

5.くし形切りのりんごを並べてはちみつ大さじ1を回しかけ
りんご(紅玉)…1個(約200g)溶き卵…2個分薄力粉…110gベーキングパウダー…小さじ2/3バター(食塩不使用)…100gきび砂糖(または砂糖)…90gはちみつ…大さじ1 1/2
カロリー:約308kcal　

つのが立ったら、グラニュー糖を3〜4回に分けて加え、さらにつのが立つまで泡立てる。1/3量を取り分
ソース　・カシューナッツ(塩味)…50g　・メープルシロップ…80g　・生クリーム(乳脂肪42%)…60gパンケーキ　・卵…2個　・薄力粉…200g　・牛乳…1カップ　・バター(食塩不使用)…15g　・グラニュー糖…25g　・塩…少々　・あればバニラエッセンス…少々バター(食塩不使用)…少々
カロリー:約662kcal　

4.ざるに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ入れ、3にふるい入れる。へらでさっくりと混ぜ、さらに1のアーモンドを
板チョコレート(ホワイト)…200gアーモンドスライス…100gレモン(国産)の皮のすりおろし…1/2個分卵…2個薄力粉…60gベーキングパウダー…小さじ1/2牛乳…80mlバター(食塩不使用)…80gグラニュー糖…40g飾り用板チョコレート(ホワイト)…適宜
カロリー:約311kcal　

クリームは**8**～**15**の手順でつくり、いちごはヘタを除いて半分に切ります。シュー皮は、全体を押さえて厚みを均等にし、1枚にクリームをたっぷり絞っていちごを並べ、再びクリームをたっぷり絞ります。2枚目のシュー皮、クリーム、いちご、クリーム、3枚目の皮と順に重ね、粉砂糖をふります。
・水 60ml・牛乳 60ml・バター 50g・グラニュー糖 2g・塩 1g・薄力粉 62g・卵 120～130g・卵黄 100g・グラニュー糖 120g・薄力粉 30g・コーンスターチ 15g・牛乳 450ml・発酵バター 25g・生クリーム 250ml・粉砂糖 適宜・いちご 1/2パック

**2**に**3**の1/3量を加えて混ぜる。パルメザンチーズを加えて混ぜ、最後に残りの
・クリームチーズ 140g・小麦粉 20g・コーンスターチ 30g・バター 30g・卵黄 4コ分・牛乳 大さじ2・卵白 3コ分・パルメザンチーズ 20g・サラダほうれんそう 1ワ・トマト 2コ・マッシュルーム 4コ・マジックペースト 大さじ1・白ワインビネガー 小さじ2・砂糖 ・塩 ・こしょう ・バター ・オリーブ油
調理時間:約25分　カロリー:約860kcal　

ボウルを湯せんからはずし、泡立て器をボウルにたたきつけるようにして空気を含ませながら泡立てる。白っぽくなり、すくい上げるとリボン状に落ちて線が書け、少したって(5秒くらいあとに)消えていくくらいの堅さになればよい。 **2**にふるった薄力粉を3～4回に分けて全面にふり入れ、片手でボウルを回しながら、木べらで切るように(「の」の字を書くように生地の底から上へと、すくっては返して)粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。 **3**の生地がなめらかにな
・卵 3コ・グラニュー糖 90g・薄力粉 90g・牛乳 40ml・バター 30g・クリームチーズ 135g・牛乳 50ml・生クリーム 140ml・卵黄 1コ分・グラニュー糖 45g・レモン汁 1/6コ分・生クリーム カップ1/2・粉砂糖 大さじ1・いちご 適宜・フランボワーズ 適宜・ミントの葉 適宜・ピスタチオナッツ 適宜・粉砂糖 適宜
調理時間:約70分　カロリー:約2240kcal　

型に生地をのせ、生地を敷き込む。さらに型底の端に指をあててしっかりと押さえる。上部の生地を少し開き、めん棒を型の上で転がし、余分な生地を切り落とす。再度指で押さえ
・薄力粉 180g・バター 90g・塩 少々・卵黄 1コ分・水 大さじ2・えび 120g・じゃがいも 150g・たまねぎ 1コ・桜えび 10g・ピザ用チーズ 70g・あおさのり 5g・豆乳 350ml・卵 2コ・塩 約2g・パルメザンチーズ 少々・強力粉 ・オリーブ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約100分　カロリー:約2360kcal　

全体が白っぽくなればよい。よく溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。準備した粉類の1/3量を**4**に加える。ゴムべらで大きく混ぜ、粉がやや残っているところで、牛乳の1/2量を加える。軽く混ぜて、牛乳が残っているところで、残った粉類の1/2量を加えて大きく混ぜる。粉が残っているところで残
・バター 20g・グラニュー糖 20g・薄力粉 20g・アーモンドパウダー 10g・バター 75g・グラニュー糖 100g・卵 1コ・薄力粉 180g・粗塩 少々・ベーキングパウダー 小さじ2・牛乳 75ml・ダークチェリー 正味約120g
調理時間:約40分　カロリー:約370kcal　

全体が白っぽく泡立ったら、グラニュー糖を3～4回に分けて加えて、そのつどよく泡立てて、すくうとトロッと落ちて、細長くたれる程度にする。溶いた卵黄を一度に加え、泡を消さないようにゴムべらで底から返すようにして混ぜる。薄力粉をふるいにかけながら加えて、底から返すようにして混ぜる。溶かしバターをゴムべらに受けながら加え、底から返すようにして混ぜる。 準備した型に**4**を流し入れ、型ごと台に1回トンと落として空気を抜く。180℃に温めたオーブンで25分間焼く。焼き上がったら、型から出し、紙はつけたままでケーキクーラーなどの上で冷ます
・卵白 3コ分・グラニュー糖 90g・卵黄 3コ分・薄力粉 90g・溶かしバター 30g・クリームチーズ 250g・グラニュー糖 60g・レモン汁 小さじ1・生クリーム 50ml・レモンの皮 1/2コ分・いちご 17コ・生クリーム 50ml・グラニュー糖 50g・水あめ 100g・水 少々・金箔 適宜
調理時間:約100分　カロリー:約3240kcal　

フライパンにバターを中火で熱し、鶏肉を炒める。こんがりしたらほうれん草を加え、しんなりするまで炒めて取り出す。ホワイトソースを作る。フライパンに、ホワイトソースのバターを入れて弱火で溶かす。薄力粉を加えて、泡立て器でしっかりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら牛乳、生クリームをくわえる。顆粒スープの素、塩、こしょうを加え、とろみがついたら火を止める。マカロニを袋の表示を目安にゆで、ざるに上げて湯をきる。耐熱容器に1とマカロニを入れ、ホワイトソースをかけてピザ用チーズを散らす。200度に予熱したオーブンで5分ほど焼
鶏もも肉 200gほうれん草 1/2わマカロニ 150gピザ用チーズ 150g塩 少々こしょう 少々バター 5g●ホワイトソース 　バター 10g　薄力粉 大さじ1と1/2　牛乳 1/2カップ　生クリーム 1カップ　顆粒スープの素 小さじ1/3　塩 少々　こしょう 少々

(5)(2)のスパゲッティを加え、火にかけながら、ソースにしっかりとからめる。(6)器に盛り、オリーブオイルをたらし、好みでレ
スパゲッティ 160gロースハム 2枚玉ねぎ 100gブロッコリー 1個(正味100g)薄力粉 大さじ1A牛乳 300mlA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 適量レモンのくし形切り・好みで 2切れ
カロリー:約613kcal　

(5)(2)のスパゲッティを加え、火にかけながら、ソースにしっかりとからめる。(6)器に盛り、オリーブオイルをたらし、好みで
スパゲッティ 160gベーコンスライス 2枚玉ねぎ 100gキャベツ 2枚(正味100g)薄力粉 大さじ1A牛乳 300mlA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 適量粗びき黒こしょう・好みで 適量
カロリー:約650kcal　

天板に重ならないように並べ、オーブントースターで焼き色がつくまで1～2分焼く。(4)いちごはヘタを取り、薄切りにする。(5)食べる直前に(3)の切った春巻きの皮1枚の上に(2)のクリーム1/12量、(4)のいちご
春巻の皮 2枚A卵黄 1個分A「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1(9g)A牛乳 小さじ1薄力粉 小さじ2牛乳 1/2カップバニラエッセンス 少々いちご 12個ミントの葉・好みで 適量
カロリー:約70kcal　

(1)鶏肉は2cm大に切る。玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐす。ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れ、水大さじ1(分量外)をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉・玉ねぎ・しめじを入れて3分炒め、薄力粉をふり入れ、弱火で1分炒める。(3)牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
カロリー:約608kcal　

鶏もも肉 300g玉ねぎ 1/2個(100g)ズッキーニ 1/2本(100g)パプリカ(赤) 1/4個(35g)グリーンアスパラガス 3本(60g)薄力粉 適量「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個A水 300mlA生クリーム 60mlAブラックペッパー 少々水溶き片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3レモンのくし形切り 2切れ
カロリー:約723kcal　

*薄力粉に対しての水の分量は、温度湿度によって多少変わります。　生地は30分ほど
ひっつみ 320g鶏もも肉 100gごぼう 1/2本れんこん 2/3節(160g)にんじん 1/2本しいたけ 4枚A水 5カップA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個「瀬戸のほんじお」 小さじ1こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約272kcal　

(4)にんじんに火が通ったら、Bを加えてひと煮立ちさせる。
鶏もも肉 200g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々薄力粉 大さじ1・1/2白菜の芯 250gにんじん 1/4本(30g)白ワイン・または酒 大さじ1水 1カップA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個Aローリエ 1枚B生クリーム 1/2カップB粒入りマスタード 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約486kcal