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(4)鍋に油を熱し、(1)のねぎ、しょうがを入れてよく炒める。(2)、(3)を加え、さらに炒める。(5)紹興酒をふり、合わせたCを加えてよく炒め、仕上げにごま油、(1)の黄にらを加える。
鶏もも肉(皮なし) 300gA溶き卵 大さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1Aこしょう 少々A片栗粉 小さじ1/2グリーンアスパラガス 5本にんじん・飾り切り 5枚ねぎ 30gしいたけ 3枚黄にら 15gしょうがのみじん切り 小さじ1/2B湯 600mlBうま味調味料「味の素®」 小さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1B「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1紹興酒 大さじ1C水 大さじ1C「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3Cしょうゆ 小さじ2C「Cook Do」オイスターソース 小さじ1Cうま味調味料「味の素®」 小さじ1/2C片栗粉 小さじ1/2C砂糖 少々Cこしょう 少々「AJINOMOT
カロリー:約139kcal　

鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を入れて鶏肉をゆで、冷ましておきます。皿にキャベツと(1)を盛り、「おろしのたれ」をかけて、出来あがりです。鶏肉でキャベツを巻いてお召しあがりください。
鶏むね肉(しゃぶしゃぶ用)　150g。カット野菜(千切りキャベツ)　1袋(約200g)。エバラおろしのたれ　適量
調理時間:約10分　カロリー:約189kcal　

(1)鍋にA、ご飯を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を流し入れる。(2)器によそい、小ねぎを散らす。
ご飯 1杯(茶碗)(150g)溶き卵 1個分A水 1・1/2カップA「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 1個小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約325kcal　

(2)ボウルに(1)のアボカド・ミニトマト、Aを入れて軽くあえる。
アボカド 1個レモン汁 小さじ1ミニトマト 4個A「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1
カロリー:約179kcal　

(2)ビニール袋に(1)の白菜・にんじん、Aを入れてもみ込み、30分ほどおく(時間外)。
白菜 200gにんじん 1/3本(30g)A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ2
カロリー:約66kcal　

(2)ボウルに(1)のサーモン・オクラ、Aを入れて軽くあえる。
サーモン(刺身) 80gオクラ 1パック(100g)A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1
カロリー:約105kcal　

3 絹さやを茹でて斜め切りにする。4 器にご飯を盛り、みそ鶏そぼろ、炒り卵、絹さやをのせる。炒り卵をつくるときは菜箸を4本程度持ってかき混ぜることで、卵をポロポロにします。
みそ鶏そぼろ 200g絹さや 15本程度卵 3個ご飯 お茶碗2膳分砂糖 大さじ1/2塩 ひとつまみ
調理時間:約15分　カロリー:約547kcal　塩分:約1.8g

1 鶏もも肉、厚揚げ、白菜は一口大に切る。豆苗は長さ5cmに切る。2 鍋に(a)を混ぜ合わせ、①の具材を並べ入れて火にかける。3 ほどよく煮えたら、お好みでごま油やラー油を垂らしていただく。鍋つゆの濃さはお好みで調整しましょう。
鶏もも肉 1枚厚揚げ 1枚白菜 1/4個豆苗 1/2袋(a) プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀 大さじ3水 400ccごま油 適量ラー油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約467kcal　塩分:約2.8g

43に塩を入れ、味を調えてひと混ぜしたらにんじん、えのきだけ、長ねぎを入れて中火で5分煮る。 5キャベツ、鶏もも肉、魚河岸あげ®、鍋だね　すじ、鍋だね　海老を加えて弱火で10分煮たら、水菜を加えてさっと火を通す。 6お好みでぽん酢しょうゆをつけていただく。
材料(3～4人分)魚河岸あげ® 1パック鍋だね　すじ1パック鍋だね　海老1パック鶏もも肉250gにんじん中1/2本キャベツ大4枚長ねぎ1本水菜1束えのきだけ1/2束A 水1400mlA 鶏手羽中10本A しょうがの薄切り1片分A にんにく(軽くつぶす)1片分A 酒50mlA 鶏がらスープの素大さじ1A おろしにんにく小さじ1/2塩小さじ1/2ぽん酢しょうゆ適量
調理時間:約30分　カロリー:約560kcal　塩分:約3.1g

**1**の大根の水けを拭いて入れ、中火で揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し、裏側にも焼き色がついたら、紙タオルを敷いたバットに上げて油をきる。フライパンは油をあけてきれいにする。ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**4**を中火で炒める。箸で軽くほぐしながら炒め、表面の色が変わったら取り出す。フライパンの油を拭き取り、**3**の大根と【B】を入れて強火にかける。沸騰したら落としぶたをして弱めの中火にし、途中で上下を返しなが
・大根 1/4本・鶏ひき肉 100g・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 小さじ2・みりん 小さじ2・かたくり粉 大さじ1/2～1・だし カップ1・酒 大さじ4・みりん 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1・水 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・サラダ油 ・黒こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

鶏手羽中はチューリップにし、【A】をもみ込んで10分間ほどおく。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。オクラはヘタとガクの部分を切り取る。塩一つまみをこすり合わせて熱湯でゆでる。ねぎは2cm長さに切り、縦に1本切り目を入れて芯を除き、細いせん切りにする。水にさらして水けをきり、白髪ねぎにする。**1**のじゃがいもの水けを拭き、170℃の揚げ油で竹串がスッと通るまで揚げて取り出す。
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　

鶏ささ身は筋を取って耐熱容器にのせ、塩少々、酒大さじ1をふる。ラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に2分～2分30秒間かける。途中、ささ身の上下を返し、中まで火を通す。電子レンジから取り出し、粗熱を取って食べやすい大きさに裂く。ささ身から出た蒸し汁はとっておく。[[辛みごまだれ・白|rid=6923]]にささ身の蒸し汁大さじ1ほどを加えてのばす。
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

鶏手羽先は洗ってから、手羽先のつめ先を関節から切り離し、裏側の中央に包丁目を1本入れる。なべに水カップ4、酒大さじ3、ねぎとしょうがの皮、**1**を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、15分間煮る。**2**の手羽先(太いほう)だけを取り出し、さらに20分間弱火で煮て、汁をこす。こしたスープは「[[卵とトマトのとろみスープ|rid=922]]」に使う。
調理時間:約60分　カロリー:約220kcal　

鶏手羽元は流水でよく洗い、水気をペーパータオルなどでふいておきます。かぶは葉を少し残して皮をむいて4～6等分のくし形切りにします。長ねぎは2cmのぶつ切り、生姜は薄切り、にんにくは皮をむき、赤唐辛子は種を除いておきます。鍋に水、STEP1、STEP2の生姜、にんにく、赤唐辛子と「ヤマサ昆布つゆ白だし」(大さじ2)を加え、中火で煮立て、弱火でふたをして20分煮ます。
調理時間:約50分　カロリー:約212kcal　塩分:約0.9g

鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩少々をまぶしておく。やまぶしたけは食べやすい大きさに手で裂く。トマトの水煮は手で握りつぶす。フライパンにバター5gとたまねぎを入れて弱火にかけ、透き通って甘い香りがしてくるまでよくいためていったん取り出す。**2**のフライパンを再び温め、バター少々を加えて鶏肉を皮めを下にして入れ、弱火で焼く。
調理時間:約60分　カロリー:約400kcal　

1玉ねぎはくし形に切り、ピーマンは乱切りにする。2フライパンに油を熱し玉ねぎ、ピーマンの順に炒める。3唐揚げとの合わせ調味料を一気に加えてひと煮立ちさせる。ワンポイントアドバイス*唐揚げは鶏もも肉2枚をひと口大に切り、しょうゆ・酒各大さじ1/2の下味につけ、片栗粉をまぶして揚げてもよい。
材料(4人分)鶏のから揚げ450g玉ねぎ1/2個ピーマン2個カゴメトマトケチャップ大さじ3砂糖大さじ1酢大さじ1しょうゆ大さじ1/2塩少々サラダ油大さじ1/2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約397kcal　塩分:約3.7g

※お好みで仕上げにラー油(分量外)をかけてもおいしくいただけます。
材料(2人前) 鶏ももひき肉 150g 絹豆腐 1/2丁(150g) もやし 1袋 しめじ 1/2袋 菜の花 80g A割烹白だし 大さじ4 A水 300ml A白すりごま 大さじ2 Aごま油 大さじ1 Aしょうが(みじん切り) 15g
調理時間:約25分　カロリー:約364kcal　塩分:約3.5g

1 鶏挽き肉に(a) を入れよくこねたら10等分にして成形する。2 フライパンにごま油をひき、片面焼いたら裏返し蓋をして火を弱めて蒸し焼きにする。3 焼いている間に(b)を混ぜて【みそダレ】を作る。4 火が通ったら 焼き汁を半分キッチンペーパーで拭き取り、作っておいた【みそダレ】を全部入れる。5 水分を飛ばす様に焼き絡める。
調理時間:約25分　カロリー:約460kcal　塩分:約1.7g

パプリカとピーマンは乱切り、しいたけは食べやすい大きさにカットする。フライパンにゴマ油を熱しSTEP1を炒める。塩少々をふり軽く下味をつける。「鶏むね肉とセロリの南蛮漬け」と漬け汁を加えて強火で一気に照りが出るまで炒める。器に盛り白ごまをふる。
鶏むね肉とセロリの南蛮漬け120g鶏むね肉とセロリの南蛮漬けの漬け汁大さじ3パプリカ(赤)1/3個ピーマン1個しいたけ2個ゴマ油小さじ2白ごま少々
調理時間:約7分　カロリー:約200kcal　塩分:約2.1g

玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、セロリはすじを取って細切りにする。にんにくはつぶして芽を取る。鶏もも肉は大きめのぶつ切りにして塩・こしょうをする。ベーコンは細切りにする。厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で炒めたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒める。鶏もも肉とベーコンも加えて炒める。白ワインを加えて沸騰したら、トマトと「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」、はちみつを加える。再び沸騰したらローリエとタイムを加えてフタをし、弱火で15分煮込む。
調理時間:約30分　カロリー:約612kcal　塩分:約1.9g