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巻き始めの方にはサニーレタスをのせ、その上にのるように、鶏ささみ肉の半量をのせ、B(1本につき小さじ1/2)をかける。手前からライスペーパーで包んだら
なます80g大葉4枚サニーレタス2枚ささみ(鶏肉)2本Aヤマサ 絹しょうゆ小さじ2酒小さじ1/2ライスペーパー4枚Bヤマサ 絹しょうゆ小さじ1バルサミコ酢小さじ1/2はちみつ小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約94kcal　塩分:約1.7g

もち米はサッとといだらざるにあげておく。他の材料を準備する間、ざるにあげておきます。鶏肉に「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、酒をふりかけて手でもむようにしてなじませ、しばらくおく。しいたけ、にんじんは長さ2cmほどの千切りにする。ごぼうは皮をたわしなどでこそげ落としたら長さ2cmほどの千切りにし、水にサッとさらしてざるにあげ、水気をよくきる。こんにゃくは2〜3分下ゆでしたらざるにあげ、長さ2〜3cmに切る。
調理時間:約50分　カロリー:約198kcal　塩分:約0.8g

鶏肉は1枚を3〜4分割して皮目にフォークで穴を開けたら、密封袋にAとともに入れて袋の上から手でよくもみ込み、冷蔵庫に30分〜1時間ほどおく。ゆずの皮は香りづけ程度なので少々でOKです。バットにBを入れてよく混ぜ合わせたら、STEP1の両面にまぶす。薄力粉と片栗粉を両方使うことで、カリッとジューシーに仕上げます。七味唐辛子の量はお好みで。
調理時間:約30分　カロリー:約253kcal　塩分:約1.8g

鶏のむね、もも、手羽と全部使うのがポイントですが、時間があれば、丸鶏をまるごと煮て造るとさらにおいしくなります。鍋にだし昆布と水を入れて火にかけ、沸騰したら、STEP1の生姜と鶏肉すべてを入れ、アクを取りながら10分煮る。STEP2に長ねぎ、水菜、えのきたけ、豆腐を加えて、具が煮えたら、「ヤマサまる生ぽん酢」をつけていただく。締めはそうめんをゆでずにそのまま入れて、塩少々を加えて、さっぱりといただくのがおすすめ。
鶏むね肉1枚鶏もも肉1本手羽先肉4本水菜1束長ねぎ1本えのきたけ1パック生姜1個豆腐1丁だし昆布5cm程度ヤマサまる生ぽん酢適量
調理時間:約20分　カロリー:約452kcal　塩分:約2.1g

ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。 作り方2. 鍋に鶏むね肉、カブ、ニンジン、ブロッコリー、水、顆粒チキンスープの素を入れ強火にかける。煮立てばブロッコリーを取り出し、火を弱め、鶏肉に火が通るまで3～4分煮る。 作り方3. オートミールを入れ時々混ぜながら2～3分煮て、牛乳を加えひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調え、溶き卵を回し入れ、蓋をして1～2分蒸らす。(水分が少ない場合は、牛乳を足して加減して下さい) 作り方4. 食べやすい大きさに切った2のブロッコリーをのせる。
オートミール 30〜40g鶏むね肉 1/3枚カブ 小1個ニンジン 1〜2cmブロッコリー 2〜3房卵 1個牛乳 150ml水 200ml顆粒チキンスープの素 大さじ1塩コショウ 少々

※しょうが、にんにくを鶏もも肉と一緒に入れると風味が増します。入れる場合はしょうが(薄切り)、にんにく(軽くつぶす)を各1かけ(チューブの場合は各小さじ1)入れてください。※鶏肉を煮汁につけっぱなしにしておくと味が濃くなってきますので、出来上がったら煮汁からあげてください。※美味しく召し上がれる期間は具材は翌日(調理後24時間以内)、煮汁は3～4日です。※ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。※栄養成分は味ぽんを31%摂取するとして計算しています。
鶏もも肉 大1枚(280g)、ゆで卵 2個、、ミツカン　味ぽん 1/2カップ、、ミツカン　味ぽんMILD 1/2カップ、水 1/2カップ、、小ねぎ　(小口切り) 適宜
カロリー:約380kcal　塩分:約1.9g

[1]　鶏むね肉は厚みが均一になるよう切って開き、両面に片栗粉をまぶす。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉は皮を下にして中火で焼く。3分ほど焼いてきつね色になったら裏返し、1分ほど焼く。[3]　余分な油をペーパータオルでふき取り、「カンタン黒酢」またはを加えて強めの中火にし、煮立ったら中火にして5分ほど煮る。煮汁にとろみがでてきたら弱火にし、2～3回返しながら、煮汁がきつね色になるまで煮詰めてからめる。[4]　食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれをかける。
カロリー:約384kcal　塩分:約3.0g

豚肉は食べやすい大きさの棒状に切る。鶏もも肉は豚肉に合わせて切る。のパイナップルはハンドプロセッサー、またはフードプロセッサーで細かくし、他のの材料と混ぜ合わせ、豚肉、鶏肉を漬けて20分置く。 作り方2. パイナップルは食べやすい大きさに切る。オーブンを180℃に予熱しておく。竹串に(1)の肉を刺し、竹串の持つ所にアルミホイルを巻く。オーブンシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで12〜15分、中に火が通るまで焼く。 作り方3. ミントの葉を細かく刻み、パイナップルにからめる。
調理時間:約50分　カロリー:約338kcal　

2 ペーパータオル等でかつお節を静かに濾す。(かつお節を絞ると、えぐみがでてしまうため絞らないようにしてください) 3 鍋に2を600mlとり、【A】を加え温める。 4 温めている間に、鶏肉は小さめひと口大に切り、長ねぎは3㎝に切る。 5 フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて焼き色がつくように中強火で表面を焼く。 6 焼き色がついたら3に加え、弱めの中火で5分ほど煮る。アクがでたら取り除く。その間に冷凍うどんは表記通り温めて器に盛る。 7 3のつゆをかけ、具材を盛り付ける。
材料(2人前) 冷凍うどん 2玉 鶏もも肉 1枚 長ねぎ(白い部分) 1/2本 かつお節 24g 水 800ml 【A】しょうゆ 大さじ2と1/2 【A】みりん 大さじ2 【A】砂糖 小さじ1 サラダ油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約543kcal　塩分:約4.5g

鶏肉は皮を取り、筋や脂肪を除いて小さめの一口大に切る。小鍋にもも肉を入れて割り下を少々加え、手でもみ込む。割り下をカップ1～1+1/2ほど加えて弱めの中火にかける。煮立ったらアクを取り、2～3分間煮て、肉に七分(ぶ)～八分どおり火を通す。ざるに上げ、煮汁の割り下はボウルにとっておく。別の鍋に鶏ガラスープとむね肉を入れて弱めの中火にかける。
調理時間:約25分　カロリー:約760kcal　

鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にする。貝柱が柔らかくなり、煮汁が半量以下になるまで煮詰め、火を止める。冷めたらざるでこし、基本の昆布だしを同量合わせる。貝柱は細かくほぐす。鶏肉は約5mm厚さに切ってバットなどに広げ、塩少々をふり、冷蔵庫に2時間おく。ほうれんそうはサッと塩ゆでする。氷水にとって水けを絞り、4～5cm長さに切る。はすだんごをつくる。【B】のれんこんは皮をむき、4/5はすりおろし、残りは5mm角に切る。ともにボウルに入れ、上新粉と小麦粉を加えて練り、柔らかかったら上新粉か小麦粉を、堅かったら昆布だし
・干し貝柱 20g・水 270ml・酒 180ml・昆布だし カップ1・鶏むね肉 約50g・ほうれんそう 適量・れんこん 150g・上新粉 40g・小麦粉 10g・白みそ 70g・柚子(ゆず)の皮 少々・塩
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

鶏肉は1cm角に切り、しょうゆ大さじ1をもみ込む。エリンギは1cm角に切る。ボウルに【ボリューム衣】の材料を入れ、とろりとなめらかに流れ落ちるくらいまで手でよく混ぜ、**1**を加えて混ぜ合わせる。180℃に熱した揚げ油にスプーンで**2**を一口大ずつ落とし入れ、きつね色になるまで3～4分間揚げる。【ソース】をつくる。鍋に水カップ3/4を入れ、レモンの皮を加えて2～3分間煮立て、皮を取り除く。
調理時間:約20分　カロリー:約296kcal　

炊飯器の内釜に**1**の米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、**1**の油揚げを加えて炊く。鶏そぼろをつくる。鍋に材料を合わせて菜ばし3～4本でよく混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。汁けが出て鶏肉に火が通ったら、ざるに上げて余分な汁けをきり、鶏のくせを取り除く。 あんをつくる。鍋にだし、みりん、しょうゆを合わせて弱めの中火にかけ、煮立ってきたら水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみをつける。わけぎを加えて混ぜ、火から下ろす。卵を溶きほぐし、**3**の鶏そぼろとともに炊き上がったご飯に加え、しゃもじで混ぜる。**5**を器に盛り、**4**
・卵 2コ・米 2合・油揚げ 1枚・鶏ひき肉 100g・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・だし カップ1+1/2・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ2強・水溶きかたくり粉 大さじ3・わけぎ 2本分・しょうが 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約420kcal　

鶏肉は皮を除いて太さを半分に切り、繊維を断つようにして大きめのそぎ切りにする。【A】をボウルに入れ、しょうがを加えてよく混ぜる。**1**の肉を加えてからめ、サラダ油小さじ1を加えて軽くほぐす。 ねぎは長さを2～3等分にして、縦半分に切る。さらに、外側の白い部分に縦半分に切り目を入れ、4cm長さに切る。菜の花は3cm長さに切る。
調理時間:約20分　カロリー:約246kcal　

**1**の牛乳を一気に加え、弱めの中火にして耐熱のゴムべらや泡立て器で混ぜる。なめらかになったら火を止める。たまねぎとにんじんは一口大に切り、マッシュルームは軸を除いて縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでて湯をきる。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/2をふり、小麦粉を薄くまぶす。別のフライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火
・小麦粉 約大さじ5+1/2・バター 大さじ4強・牛乳 カップ2+1/2・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/2本・マッシュルーム 6コ・ブロッコリー 1/2コ・牛乳 カップ1+1/2・塩 ・小麦粉 ・油 大さじ1・こしょう 少々
調理時間:約40分　カロリー:約630kcal　

パクチーは【全体備考】を参照して切る(ザク切りでもよい)。たまねぎは縦に薄切りにする。トマトはヘタを取り、1～2cm角に切る。鍋に油を入れ、たまねぎ、しょうが、にんにく、パクチーの根、じゃがいも、トマト、鶏肉、パクチーの茎を順に重ねる。【A】をよく混ぜ合わせて回しかける。ふたをして弱めの中火にかけ、汁けが少し残る程度に15～20分間、蒸し煮にする。ふたを取り、カレー粉を加えて混ぜ、汁けがほぼなくなるまで煮る。器に盛り、パクチーの葉をのせる。
・鶏むね肉 1枚分・新じゃがいも 2コ・パクチー 2株・たまねぎ 1/2コ・トマト 1コ・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・植物性の油 大さじ2・水 カップ1/4・カレー粉 大さじ1/2～1・塩 小さじ1・カレー粉 大さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約330kcal　塩分:約3.1g

炊飯器の内がまに米(洗わなくてよい)、マッシュルーム、グリンピースを入れておく。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、鶏もも肉を入れる。塩・こしょう各少々をふっていため、色が変わったら油をフライパンに残し、鶏肉を**1**の内がまに加える。**2**のフライパンににんにくを入れていため、香りがたったら、たまねぎを加えていためる。しんなりしたらトマトの水煮を加えて火を強め、半量以下のジャム状になるまで煮
・卵 4コ・パルメザンチーズ 大さじ1・米 カップ2・鶏もも肉 200g・たまねぎ 1/2コ・マッシュルーム 8コ・グリンピース 100g・トマトの水煮 200g・にんにく 1/2かけ・スープ 440ml・ローリエ 1/2枚・マジックペースト 大さじ1強・オリーブ油 ・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約70分　カロリー:約880kcal　

**2**の1/2量に衣をよくからめ、1切れずつ静かに入れ、約10分間揚げる。途中で表面が少し固まってきたら時々返す。取り出して油をきり、残りも同様に揚げる。 火を少し強めて油の温度を180℃に上げ、揚げた鶏肉の全量を入れる。強め
・鶏もも肉 1枚・鶏手羽先 6本・卵 1コ・牛乳 大さじ2・にんにく 1かけ分・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・片栗粉 大さじ6・小麦粉 大さじ4・ナツメグパウダー 小さじ1・黒こしょう 小さじ1/2・パセリ 2枝・油
調理時間:約40分　カロリー:約510kcal　

鶏肉は、塩、砂糖、酒を順にふってよくからめ、15～20分間おく。**1**を汁ごと鍋に入れ、しょうがを加えて水カップ4を注ぎ、強火にかける。アクが浮いたら火を弱めて手早く除き、火を止める。ふたをして、そのまま約30分間おく。グラグラ煮立てると肉が堅くなるので手早く火を止め、余熱でじっくり火を通す。(火の通りが十分でない場合は、さらに加熱する)トマトはヘタを除き、反対側に十文字の切り目を入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

鶏肉は1枚につき、塩小さじ1/2強、黒こしょう少々を両面にふり、皮側に茶こしで小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、皮を下にして入れる。ふたをして弱火で3～5分間焼く。最後の1分間は少し火を強める。皮に焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに3～5分間焼き、八分(ぶ)どおり火を通す。火を止めて、気になればフライパンの余分な脂を紙タオルで拭き、バターとレモン汁大さじ1を加える。
調理時間:約35分　カロリー:約680kcal　塩分:約3.2g