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フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めて甘みを引き出して、まいたけを加えてよく炒め、赤パプリカ、ズッキーニ、マッシュルームも加えてよく炒める。②に、薄皮をむいたにんにく、粗く刻んだくるみ、レーズンとフライスターセブンゴールド国内小麦使用を加えて塩、こしょうする。鶏肉の腹の中に③を詰め麻糸で首や腹の切り口を縫う。腹を上にしてももを腹につけるようにして曲げ、曲げたももの関節から反対側の関節までチキン針を通して足を固定させ、両方の足首を麻糸でくくる。手羽は手羽
若鶏 1羽(1kg)塩、こしょう 適量サラダ油 適量■香味野菜セロリうす切り、にんじんうす切り、玉葱うす切り 各適量■フィリング=詰め物玉ねぎみじん切り、赤パプリカ1cm角切り 各1/4個まいたけ粗みじん切り 1/2パックズッキーニ1cm角切り 1/4本マッシュルーム 4個にんにく 1片くるみ 15gレーズン 大さじ2フライスターセブンゴールド国内小麦使用 カップ1・1/2～カップ2塩 小さじ1/2こしょう 適量バター 大さじ1～1・1/2■ ソースブイヨン カップ1/2赤ワイン 大さじ4塩、こしょう、焼き汁 各少々 ■付け合せ野菜ブロッコリーのバターソテー、茹でアスパラガス、紫キャベツのマリ

オーブンは230度にあたためておく。鶏肉は筋切りして、肉の厚い部分に包丁を入れて平らにする。②は1枚を4つ～6つに切る。鶏もも肉には下味A、鶏むね肉には下味Bをもみこむようにつけて、最低15分はおく。④にフライスターセブンと木の実とパセリを混ぜたものをつけ、クッキングシートにのせる。1切れに油を大さじ1強ほどかけて230度で8～9分、パン粉に焼き色がつくまで焼く。

かぶは茎と実に分け、実は縦半分に切り3等分、茎は3㎝長さに切る。じゃがいもは縦半分に切り、2㎝厚さに切る。まいたけは小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。❺③にAと鶏肉、にんじん、かぶの実、じゃがいも、まいたけを入れて10分ほど弱火で煮る。❻Bを加
魚のアラ(鯛、金目鯛、ブリなど)　1尾分昆布 5cm角2枚～A～　長ねぎの青い部分 6㎝しょうが(皮つき)　4～5枚鶏手羽スペアリブ 12個(280g)長ねぎ 1本(80g)にんじん 1本(150g)かぶ 3個(250g)じゃがいも 1個(120g)まいたけ 1パック(100g)赤唐辛子 1本～B～　酒 大さじ3みそ 大さじ2･1/2しょうゆ 小さじ2砂糖 小さじ1/2コチュジャン 大さじ1しょうが(すりおろし) 大さじ1日清かけて香る純正ごま油 お好みの量
調理時間:約45分　カロリー:約284kcal　塩分:約2.1g

❶鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、6等分してAをまぶして30分以上おく。フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱して鶏肉を皮を下にしてきつね色に焼き、裏返して身を軽く焼いて取り出す。❷玉ねぎは1cmのさいの目に切る。にんじんは乱切りにする。セロリは3cm長さに切り、太い部分は縦に2～3等分する。かぶは茎を切り、皮をむいて半分に切る。トマトはへたを取り、皮を湯むきして2cm大に切る。にんにくは包丁の腹を当てて押しながらつぶす。❸鍋にBOCCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1とにんにく、クミンシードを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める
鶏もも肉 2枚(500g)～A～　塩 小さじ1こしょう 少々玉ねぎ 1個(200g)にんじん 1本(150g)セロリ 1本(100g)かぶ 2～3個(200g)　トマト 1個(200g)にんにく 1片クミンシード 小さじ1トマトピューレ 100g～B～パプリカ 小さじ1(あれば)ローレル 1枚コンソメスープの素 1個砂糖 小さじ1/2水 4カップ塩、こしょう 各少々BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2クスクス(乾燥) 100g～C～熱湯 100mlBOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1塩 小さじ1/4パセリ(みじん切り) 大さじ1

(1)もち米は洗い、20～30分水につけて、ザルに上げる(時間外)。(2)あずきは洗って水からゆで、沸騰したらアク抜きのため、ゆで汁を捨てる。新しい水で約20分ほどゆで、水にさらし、よく冷やして水気をきる。(3)鶏肉は5mm角に切り、にんじんは1cm角の薄切りにし、しめじは根元を切って1cm幅に切る。(4)ごぼうはささがきにし、ヒタヒタの水にさらしてアクを抜き、よく水気をきる。ぎんなんはタテ半分に切る。(5)鍋に油を熱し、(3)、(4)を入れて炒め、「かつおとこんぶのあわせだし」、Aを加える。沸騰したら中火で3～4分煮て、火を止めて具材と煮汁を分けておく。
カロリー:約737kcal　

うずらの卵の上下をミニトマトで挟み、短く折ったスパゲティを刺して止める。黒ごまで目、トマトケチャップでほっぺをつける。4鍋に甘熟トマト鍋スープを入れ沸騰させる。鶏肉から鍋に入れ火が通ったらほかの野菜も硬いものから順に入れていく。ブロッコリーは、リース状に丸く飾り付ける。5材料に火が通ったら、(2)おみくじ串を入れ、フランクフルトソーセージが温まっ
材料(4人分)カゴメ甘熟トマト鍋スープ750g1袋鶏もも肉350g玉ねぎ1/2個にんじん1/2本キャベツ1/2個しめじ1パックブロッコリー1/2株うずらの卵のサンタうずら卵(水煮缶詰)4個ミニトマト4個スパゲティ、黒ごま、ｶｺﾞﾒﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ適量おみくじ串フランクフルトソーセージ8本うずら卵(水煮缶詰)2個にんじん(ゆでたもの)星形にして5個※にんじんは鍋の材料の一部竹串8本※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約509kcal　塩分:約3.6g

1米は洗っておく。玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。トマトは2cm角に切る。2炊飯器に米、1合分の水、を加えてよく混ぜ、鶏肉、玉ねぎ、ピーマンをのせて炊く。3炊きあがったら、トマト、バターを加えて混ぜる。4ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加える。フライパンに薄くサラダ油をひき、小さめの薄焼き卵(大さじ1程度)を8枚ほど作る。5薄焼き卵を半分に切り、1枚を端から巻いて、その周りにさらに巻いていく。これを繰り返して4枚分巻き、楊枝でとめておく。
調理時間:約30分　カロリー:約413kcal　塩分:約1.5g

かぼちゃはラップで包み、電子レンジで加熱する( 500W1分半～)。 2. ボウルにホワイトソース・【1】を入れ、混ぜる。 3. 餃子の皮に【2】・ピザ用チーズをのせ、周囲に水(材料外)を塗り、包む。 1. ボウルに《a》を入れ、よく混ぜる。 2. 餃子の皮に【1】をのせ、周囲に水(材料外)を塗り、包む。 1. ボウルに《a》を入れ、よく混ぜる。 2. 【1】にれんこん・白ねぎを加え、混ぜる。 3. 餃子の皮に【2】をのせ、周囲に水(材料外)を塗り、包む。
調理時間:約15分　

1. 鶏肉は皮を取って表面にフォークなどで穴をあける。6～8等分のスティック状に切り、さらに縦に2等分する(1cm角の棒状)。 2. 1に【A】の下味を加えよく揉みこむ。 3. 2に溶き卵をよく揉みこみ、小麦粉を加えてよく混ぜてからかたくり粉を加え、さっと混ぜる。 4. フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、3を並べて弱火にかける。
カロリー:約905kcal　塩分:約4.4g

片栗粉をまぶす。 2. 玉ねぎは1.5cm程の厚めのくし切り。にんじんは小さめの乱切り。ピーマンも乱切りにする。 3. フライパンにごま油大さじ1を入れ、1の鶏肉を広げ、中火で両面焼きめがつくまでしっかりと焼き、一旦お皿に取出す。 4. フライパンをサッと拭き、残りのごま油を入れてにんじんと玉ねぎを中火で炒める。にんじんの表面が柔らかくなり、玉ねぎも透き通ってきたらピーマンも入れて炒める。 5. 【B】の調味料を合わせておく。 6. 4のピーマンに油が回ったら5のたれを入れて、中火にかける。
カロリー:約268kcal　塩分:約4.4g

椎茸としめじは石づきを切り落とし、椎茸は薄切りに、しめじは小房に分ける。舞茸は食べやすい大きさにさく。玉ねぎは繊維に添って、2～3ミリ幅くらいに薄くスライスする。 3. フライパンに油を熱し、1の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で3分ほど焼き、焼き目を付けたら裏返し、蓋をして10分ほど焼き(厚みによっては10分以下でも火が通ります)、肉に火を通し取り出す。 4. 3のフライパンをキッチンペーパーでざっと拭いたら、バターを熱し、2のきのこ類と玉ねぎを焦げないように気を付けながら弱めの中火で炒める。 5. 4のきのこ類がしんなりしたら小麦粉をふり入れ全体に混ざったら、牛乳とコンソメを加えソースの量が半分くらいまで煮詰める。
カロリー:約386kcal　塩分:約1.4g

なべにだし汁、砂糖、うす口しょうゆ、塩を合わせて里芋、かぼちゃ、さつま芋をやわらかくなるまで煮る。それぞれをラップの上でフォーク等でよくつぶし、茶巾に絞る。茶巾絞りは2個ずつ作る。小皿に三色茶巾、さやえんどう、にんじんを盛り付ける。1. 鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをする。かたくり粉をまぶし、170℃に熱した油で揚げる。サラダ菜は食べやすい大きさにする。 2. ウインナーは半分に切り、断面に6等分に切り目を入れ、ゆでる。1の型を抜いた残りのにんじんを5mm角に切り、ウインナーの中心に入れ、お花を作る。1. ブロッコリーは小房に分け、熱湯で色よくゆでる。
カロリー:約471kcal　塩分:約1.4g