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【C】を順に加えながら混ぜ、最後に生しいたけを加え、その上にかたくり粉をふり、指先でつまむようにして混ぜ合わせる。均一な状態になったらひとまとめにし、ボウルの底に2～3回打ちつけて空気を抜く。ラップを敷いた皿などに移し、12等分にしておく。シューマイの皮は4つの角を切り落と
・シューマイの皮 12枚・豚肩ロース肉 300g・干し貝柱 1コ・生しいたけ 2枚・砂糖 小さじ2・塩 小さじ2/3・たまねぎ 大さじ1+1/2・しょうが 小さじ1・酒 小さじ1+1/2・しょうゆ 小さじ1+1/2・こしょう 適量・ごま油 小さじ1/2・卵白 大さじ1+1/2・干し貝柱の戻し汁 全量・かたくり粉 小さじ2+1/2・好みの野菜 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約80kcal　

1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。にんじんは皮をむき、長さ3cmの短冊切りにし、熱湯でゆでて水にとり、水気をきる。2ボウルに①と汁気をきったツナを入れ、からし和え用を加えて和える。

調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　塩分:約0.9g

材料(2人分)具材ごぼう60g調味料(a)液みそ 料亭の味大さじ1/2濃口しょうゆ大さじ1/2穀物酢大さじ1/2上白糖小さじ1/2すりごま(白)大さじ2弱
調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　塩分:約1.2g

[1]　エリンギは5cm長さ×5mm厚さに切る。たまねぎは薄切りにし、水でさらす。黄パプリカは細切りにする。[2]　フライパンにオリーブオイルを入れ、エリンギをきつね色に焼く。[3]　[2]とスモークサーモン、たまねぎ、「マリネの素」を混ぜ合わせて10分ほど漬け込む。[4]　器にレタスを飾り、[3]を盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添える。
エリンギ 2パック、スモークサーモン 1パック(100g)、たまねぎ 1/2個、黄パプリカ 少々、、オリーブオイル 適量、ミツカン　マリネの素 1/2カップ、、レタス 3枚、イタリアンパセリ 適宜
カロリー:約93kcal　塩分:約2.7g

材料(2人分)具材しらたき100g人参(新人参)1/2本絹さや10枚たらこ(ほぐし身)20g調味料液みそ 料亭の味大さじ1酒小さじ1ごま油小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　塩分:約1.5g

1.かぶは葉を切り分けて八つ割りにし、葉は3cm長さに切る。2.フライパンにかぶ、あさり、かぶの葉を順に広げ入れる。水大さじ2、塩、こしょう各少々をふり入れ、バターをのせる。ふたをして中火にかけ、時々フライパンを揺すりながらあさりの口がすべてあくまで5〜6分蒸し煮にする。
あさり(砂抜き)…200gかぶ…2個(約300g)バター…10g水…大さじ2塩、こしょう…少々
カロリー:約71kcal　

火が通ったら(2)のにらを加えてサッと煮る。
かき(むき身) 200g白菜 1/4株(500g)にんじん 1/2本(75g)しいたけ 4枚長ねぎ 1本(100g)にら 1/2束(50g)A水 720mlA「鍋キューブ」濃厚白湯 4個
カロリー:約91kcal　

フライパンを中火で熱して油揚げをのせ、弱火にし、カリッとして焼き色がつくまで焼く。反対側も同様に焼き、取り出して細切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、**2**、**3**、細ねぎを加えてサックリとあえる。
・もやし 150g・油揚げ 1枚・細ねぎ 2本・酢 大さじ1+1/2・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/5・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

1 鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。 2 牡蠣を水洗いして、余分な水気をペーパーなどで取り、片栗粉をまぶす。 3 フライパンに多めの油をひき、十分に温まったら②の牡蠣を揚げ焼きにする。 4 大根おろし、ゆずの果汁と①を混ぜ合わせただしに③の牡蠣を漬ける。 5 仕上げにゆずの皮と貝割れ菜を飾る。
材料(2人前) 牡蠣・むき身 8個 片栗粉 適量 サラダ油 適量 大根おろし(水気をきったもの) 大さじ4 ゆずの果汁 大さじ2 A割烹白だし 大さじ1・1/2 A水 100ml(1/2カップ) ゆずの皮・せん切り 適量 貝割れ菜 適量
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　

じゃがいもが熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークでざっくりとつぶして【A】を加えて混ぜる。【B】を加え、さらに混ぜる。ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、**2**の1/20量を中央にのせる。皮の縁に水を塗り、皮を三方向から中央に寄せて三角すいになるように包んで口を閉じる。残りも同様に包む。揚げ油を170℃に熱し、**3**を3～4回に分け、時々上下を返しながら約3分間カリッと揚げる。器に盛り、トマトケチ
・じゃがいも 2コ・塩 小さじ1/3・黒こしょう 少々・ハム 3枚分・ミックスベジタブル 70g・ギョーザの皮 20枚・揚げ油 ・トマトケチャップ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal　塩分:約0.2g

1.キャベツはざく切り、きゅうりは5mm厚さの輪切り、人参は半月切り、なすは3cm長さの棒状に切る。2.ジッパー付きの袋に[1]を入れ、液みそを加えて全体にもみ込み、1時間程置く。3.軽く水気を絞って皿に盛り付け、すりごまをふる。
材料(2人分)具材キャベツ1枚きゅうり1本人参1/4本なす1本すりごま(白)適宜調味料液みそ 料亭の味大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　塩分:約1.0g

1...鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。2...パプリカ、ピ―マン、たまねぎは3cm角に、ヤングコ-ンは斜め1/2に切り、油通しする。3...春雨は高温の油で揚げる。4...3をお皿に盛り、1と2を混ぜ合わせたものを盛り付ける。5...白髪ねぎにした長ねぎ、千切りしたきゅうりをトッピングし、食べる直前にソ-スをかける。
4人分 鶏肉(むね)...220gヤングコ-ン...8本ピ-マン...2個パプリカ(赤)...1個たまねぎ...1/2個長ねぎ...1/2本きゅうり...1/4本緑豆はるさめ(乾燥)...適量スイ-トチリソ-ス...適量塩...少々こしょう...少々
調理時間:約30分　カロリー:約93kcal　

えびは殻をむいて背ワタを取り、かたくり粉少々をまぶして水でよく洗う。水けをふいて粗みじんに切る。豚バラ肉は8mm角に切ってから、包丁で粗めにたたいてボウルに入れる。【A】を混ぜ合わせておく。豚肉に**1**、**2**を加えてまんべんなく混ぜたら、【A】を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。たまねぎを加えて混ぜたら、かたくり粉大さじ1も加えて、むらなく混ぜる。シューマイの皮の中央に、**5**のあんを小さじ2ほどのせる。親指と人さし指で輪をつくって皮をのせ、中央にあんを押し込むようにして形づくる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約15分間蒸す
・シューマイの皮 1袋・豚バラ肉 100g・えび (正味)100g・干しえび 15g・たまねぎ 1/4コ・しょうが 小さじ1+1/2・紹興酒 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1・砂糖 小さじ2・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・かたくり粉
調理時間:約40分　カロリー:約40kcal　

材料(2人分)具材しいたけ1/2パックエリンギ1/2パックしめじ1/2パックえのき茸1パック調味料プラス糀 生塩糀40g
調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　塩分:約1.9g

長芋 10cm青のり 小さじ1(a) 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ2砂糖 小さじ1/2酢 小さじ2ごま油 小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約81kcal　塩分:約0.6g

鍋に【煮汁】と油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったら、かぶを加えてサッと混ぜる。かぶの葉をのせ、ふたをして5～6分間蒸し煮にする。ふたを取ってざっと混ぜ、【煮汁】が少なくなるまで煮る。
・かぶ 1ワ・油揚げ 1+1/2枚・だし カップ1/2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

しょうがは厚くスライスする。長ねぎはぶつ切りにする。1 鶏レバーは水でしっかり洗い、血の塊や筋などを取り除く。2 鍋に水、長ねぎ、しょうが、レバーを入れ、中火→弱火で10分程度コトコト煮る。3 鍋からレバーのみを取り出し、濾し網などでレバーをつぶしながら濾す。4 ③をボウルに入れ、「プラス糀 糀甘酒」を加えて滑らかになるまで混ぜる。・鶏レバーは離乳期に食べさせたい食材の一つですが、臭みが感じられることがあるので、なかなか食べてくれないことが多いです。
調理時間:約30分　カロリー:約28kcal　

1.みそと「糀甘酒生姜ブレンド」を混ぜ合わせる。2.好みの野菜にかけていただく。・みそは「プラス糀 生みそ 糀美人」がおすすめです。・蒸したブロッコリーやアスパラガス、にんじん、パプリカやキャベツ、大根などがおすすめです。
材料(1回分)調味料糀甘酒生姜ブレンド大さじ2好みのみそ大さじ2
調理時間:約1分　カロリー:約95kcal　塩分:約4.3g

しめじは石づきを切り落とし小房にほぐす。油揚げは1cm幅の短冊切りにする。 ❷ 小鍋に[A]・①を入れひと煮立ちさせ、具材に火を通す。
九条ねぎ 1本 油揚げ 2枚 しめじ 40g [A]水 300ml [A]素材力だし[焼きあごだし] 1/2本 [A]薄口しょうゆ 大さじ1/2 [A]塩 小さじ1/6
調理時間:約10分　カロリー:約94kcal　塩分:約1.2g

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してキャベツ、たまねぎ、にんにくを順にいため、香りが出たら【A】、あさりの缶汁を加える。煮汁が半分になったら、牛乳、あさりを加え、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、取り出して冷ます。ギョーザの皮に**2**のあんを5g(約小さじ1)ずつのせ、縁に水をつけ、半分に折ってしっかり閉じる。端からひだを4つとりながら押さえる。あんの部分を軽く押さえて厚みを均一にする。フライパンに1cm深さくらいのサラダ油を入れ、160℃に温める。**3**を入れ、色づいたら返して、両面を香ばしく揚げ焼きにする。好みで、[[
・春キャベツ 約1/10コ・ギョーザの皮 30枚・たまねぎ 20g・にんにく 小さじ1・あさり 1/2缶・塩 小さじ1/4・砂糖 小さじ1/4・酒 カップ1/4・牛乳 大さじ1・水溶きかたくり粉 大さじ1・甘酢だれ 適宜・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal