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しょうがは千切りにして水にさらし、水気を切ります。 めんつゆ・酢を混ぜ、三杯酢にします。 きゅうり・だいこんを軽く混ぜて器に盛り、「紅ずわいがにほぐし身」を乗せて、しょうがを天盛りにします。召しあがる直前に(2)をかけます。 ＼ POINT / 春はうど、夏はしそ・みょうが、秋冬は菊の花びら・ゆずの皮などを添えると旬の風味が楽しめます。
材料 [ 2人分 ]「紅ずわいがにほぐし身」1缶きゅうり1/2本だいこん120gしょうが3g塩小さじ1めんつゆ(2倍濃縮タイプ)小さじ2酢小さじ2
カロリー:約35kcal　塩分:約1.6g

[1]　大根、にんじんの皮は細切りにする。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、[1]を加えて炒める。油が回り大根の皮が透き通ってきたら、を加え、汁けがなくなり、表面に照りが出るまで炒め合わせる。[3]　器に盛り、いりごまをかける。※冷蔵庫に保管し、3～4日を目安にお召し上がりください。
大根 皮1/2本分、にんじん 皮1本分、ごま油 小さじ2、、ミツカン　カンタン酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、、いりごま　(白) 大さじ1/2
カロリー:約87kcal　塩分:約1.1g

(1)をポリエチレン袋に入れて「浅漬けの素」を注ぎ、空気を抜いて軽くもんでから、冷蔵庫で約20分漬けます。(時間外)汁気をきって皿に盛り、出来あがりです。
白菜　大1枚(約100g)。かぶ　1個(約100g)。きゅうり　1/2本(約50g)。パプリカ(赤)　1/4個。にんじん　適量。エバラ浅漬けの素 レギュラー　適量(約150ml)
調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　

(1)にら、えのきだけは4cm長さに切る。油揚げは熱湯でサッとゆでて水気をきり、タテ半分に切って細切りにする。(2)鍋に分量の水、「ほんだし」半量を加えて煮立て、(1)の油揚げ・えのきだけを加えて、弱火で煮る。(3)(1)のにらを加え、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、沸騰直前で火を止める。*「ほんだし」スティック使用の場合は、スティック1/2本(4g)になります。
にら 1束えのきだけ 1袋油揚げ 1枚水 4カップ「ほんだし」 小さじ山盛り1みそ 大さじ3
カロリー:約68kcal　

大根は1.5cm角に切ります。(1)をポリエチレン袋に入れて「キムチ鍋の素」を注ぎ、空気を抜いてよくもんでから、冷蔵庫で約1時間漬けます。(時間外)汁気をきって皿に盛り、出来あがりです。
大根　3cm分(約100g)。エバラキムチ鍋の素　適量(約50ml)
調理時間:約5分　カロリー:約16kcal　

鶏がらスープを加え、煮立ってきたら、残りの材料を加え、あわせ調味料で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。ごま油を落として、仕上げます。
材料 [ 4人分 ]「海からサラダフレーク」80gブロッコリー1/3房にんじん1/4本たまねぎ1/2個ゆでたけのこ60g白菜2～3枚干ししいたけ3～4枚きくらげ4gしょうが1片にんにく1片鶏がらスープ2カップあわせ調味料オイスターソース大さじ1/2しょうゆ小さじ1塩小さじ1/3こしょう少々水溶き片栗粉大さじ1サラダ油適宜ごま油適宜
調理時間:約10分　カロリー:約97kcal　塩分:約1.3g

1ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。えのきだけは石づきを取り、ほぐす。エリンギは長さ半分に切り、縦に薄切りにする。2耐熱容器に①とドレッシングを入れ、ラップをかけてレンジ(600W)で約4分加熱する。

調理時間:約10分　カロリー:約32kcal　塩分:約0.5g

だしと油揚げを鍋に入れて中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、豆腐を入れて温め、[[みそ|rid=600569]]を溶き入れて火を止める。
・みそ 大さじ1～2・絹ごし豆腐 1/3丁・油揚げ 1/3枚・だし カップ2
調理時間:約5分　カロリー:約70kcal　塩分:約1.3g

豚肩ロ-ス(薄切り)　200g豚ばら肉(薄切り)　200g長ねぎ(みじん切り)　大さじ4(35g)しょうが(みじん切り)　大さじ1～A～ 片栗粉　大さじ1　塩　小さじ1・1/4　しょうゆ　小さじ2　砂糖　大さじ1　酒　大さじ2　こしょう　少々　日清ヘルシーごま香油　大さじ1シュウマイ皮　1袋(25枚)～トッピング～ コーン(缶詰または冷凍)、枝豆(冷凍)、カニカマ、パプリカ　各適宜
調理時間:約25分　カロリー:約71kcal　塩分:約0.4g

1.いかはわたごと足を引き抜き、わたはとりおく(足は別の料理に使うとよい)。胴は内側の軟骨を除き、洗ってペーパータオルで水けを拭く。2.わただれを作る。ボウルに合わせ調味料の材料を入れる。わたは墨袋を除いて薄皮に切り目を入れ、手でしごきながら半量をボウルに出し、合わせ調味料と混ぜ合わせる。3.ねぎの表面にスプーンで2をぬる。いかの胴の外側と内側にも同様にぬる。4.魚焼きグリルに2のいかをのせて強火で約4分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。あいているところにねぎを並べ、残ったわただれをいかの表面に再度ぬり、さらに約4分、強火でこんがりと焼く。
カロリー:約100kcal　

下ごしらえ野菜は食べやすい大きさ(一口サイズやスティック状などお好みで)に切り、氷水などに浸してぱりっとさせておく。1.炙りみそ用に竹製または木製のしゃもじを1本用意し、みそをしゃもじの片面いっぱいに均一に広げる。2.[1]のしゃもじのみそを塗った面をコンロの中火にかざして炙り、表面を香ばしく焼く。3.水気を切った野菜を皿などに盛り合わせ、[2]のみそを適量つけていただく。他にキャベツや人参、セロリ、うど、ラディシュなどもおすすめ。木製のしゃもじは、コンロの火で炙るので一本炙りみそ用として用意するとよいです。
材料(2人分)具材蕪、きゅうり、赤・黄パプリカなど好みの生野菜各適量調味料みそ(料亭の味 生みそ)40g
調理時間:約10分　カロリー:約63kcal　塩分:約2.2g

「糀美人の万能肉みそ」は<a href="/recipe/detail/koji_897/"class="mover text_underline">こちら</a>1 ミディトマトの上部をふたになるように切り落とし、底面は安定するように少し切り落とす。果肉をくり抜いて、「糀美人の万能肉みそ」と一緒に耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。2 ①にピザ用チーズを混ぜ合わせ、くりぬいたトマトの中に詰める。3 ②と切り落とした上部をアルミホイルに並べ、1200Wのオーブントースターで8～10分焼き、お好みでオリーブオイルや黒
糀美人の万能肉みそ 60gミディトマト 6個ピザ用チーズ 20gオリーブオイル 適量黒こしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　塩分:約0.2g

1 小松菜は塩少々(分量外)を加えた熱湯にさっとくぐらせ、冷水で冷やして水気をしぼり、長さ3cmに切る。ちくわは縦半分に切り、斜め切りにする。2 ①を「酢みそ」であえる。「酢みそ」は「からし酢みそ」に置き換えても作れます。
小松菜 2株ちくわ 2本酢みそ 大さじ2～3
調理時間:約10分　カロリー:約77kcal　塩分:約1.2g

・ボウルに卵を割りほぐし、塩、白こしょうを加え、混ぜて卵液を作る。・(b)は合わせておく。1 フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜて半熟状にし、ボウルに取り出す。2 同じフライパンに(a)を入れて焼き、きくらげ、小松菜を加えて炒め合わせる。3 ①を戻し入れ、(b)を加えて軽く炒める。4 器に盛り付ける。卵は高温のサラダ油に入れて加熱すると、ふんわりとした食感になるので、油はよく熱してから入れましょう。
(a) ダイズラボ 大豆のお肉 スライス 50g塩 少々酒 小さじ1白こしょう 少々きくらげ 2g小松菜(幅3cm) 60g【卵液】 卵 1個塩 少々白こしょう 少々(b) オイスターソース 小さじ1/2砂糖 小さじ1/2酒 小さじ1/2水 小さじ1サラダ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約99kcal　塩分:約0.8g

香りが出てきたら、1の白菜と長ねぎ、しょうがを加える。❸全体に火が通ったら、Bで味つけをし、仕上げに鍋肌から日清純正香りひき立つごま油をまわし入れる。
白菜 500g長ねぎ 1本鷹の爪 2本しょうが(薄切り) 10g花椒 10粒日清キャノーラ油 大さじ1日清純正香りひき立つごま油 小さじ1～A～ 老酒 大さじ3　水 100ml　塩 大さじ1～B～ 老酒 大さじ1　塩 少々　こしょう 少々　鶏ガラスープ 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約72kcal　塩分:約1.5g

1キャベツは5mm幅の細切りにする。2器に①を盛りつけ、たれをかける。

調理時間:約5分　カロリー:約73kcal　塩分:約0.5g

作り方 1.アスパラは細長い乱切りにし、にんじんは太さ5mm、長さ4cmの細切りにする。2.フライパンに「AJINOMOTO アマニブレンド油」、しょうが、1を入れて炒める。火が通ったら、塩、粗びき黒こしょうを加える。
材料(4人分) ・グリーンアスパラ 6本(120g)・にんじん 1/4本(40g)・しょうが(せん切り) 1片分(10g)・塩 小さじ1/3・粗びき黒こしょう 少々・塩 少々・「AJINOMOTO アマニブレンド油」 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約74kcal　塩分:約0.4g

(1)水菜は3～4cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。油揚げは熱湯でサッとゆで、タテ半分に切ってヨコ5mm幅に切る。(2)鍋に分量の水、「ほんだし」半量を入れて火にかけ、煮立ったら(1)のしいたけ・油揚げを加えて5～6分煮る。(3)(1)の水菜を加えてひと煮立ちしたら、火を弱めてみそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加える。
水菜 1/2束しいたけ 2枚油揚げ 1枚水 3・1/2カップ「ほんだし いりこだし」8gスティック 1/2本麦みそ 大さじ3
カロリー:約64kcal　

ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れて、まとまるくらいまで練る。たまねぎに片栗粉をまぶしてボウルに加え、押さえるようにして混ぜ合わせる。シューマイの皮1枚を手にとって**2**の具を適量のせ、握って円筒状に形づくり、整える。グリンピースに小麦粉適量をまぶして1粒のせる。残りも同様につくる。耐熱の皿にキャベツを平らに敷いて**3**を並べる。蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをし、強火で10分間蒸す。蒸し上がったら皿を取り出し(やけどに注意)、溶きがらしとしょうゆ適量を添える。
・シューマイの皮 24～26枚・豚ひき肉 200g・たまねぎ 1コ・片栗粉 カップ1/3・ねぎ 50g・しょうが 15g・ごま油 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・グリンピース 24～26粒・キャベツ 2～3枚・溶きがらし 適量・小麦粉 ・しょうゆ
調理時間:約35分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.2g

1加熱用液卵風は、冷凍の袋のまま水につけて解凍、または冷蔵庫内で解凍しておく。2ボウルに①とAを入れ、よく混ぜ合わせる。3耐熱のシリコンカップに②を流し入れ、ラップをかけずにレンジ(600W)で約1分30秒加熱する。

調理時間:約5分　カロリー:約16kcal　塩分:約0.6g