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(1)白菜はタテ2～3等分に切り、さらに2cm長さのザク切りにして、芯と葉に分ける。(2)フライパンに油、赤唐がらしを熱し、(1)の白菜の芯を入れて炒める。(3)白菜の芯が透き通ってきたら、(1)の白菜の葉、「炒ソース」を加えて炒め合わせる。
白菜 2枚「Cook Do 炒ソース」オイスタ―醤油味 大さじ2赤唐がらしの輪切り 1/3本分「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約87kcal　

キュウリは両端を切り落とし、縦半分に切る。スプーンなどで種を取り、さらに縦半分に切って長さ4cmに切る。 下準備2. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 下準備3. 白ネギは縦に切り込みを入れ1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いをして水気を絞る。 下準備4. ボウルでの材料を合わせる。 作り方1. のボウルにキュウリ、ニンジンを加え、混ぜ合わせる。器に盛り、白ネギをふんわりのせる。
キュウリ 1本ニンジン 1/6本白ネギ 4cm作り置き甘酢 小さじ1.5しょうゆ 小さじ1/2〜2/3ゴマ油 小さじ1/2〜2/3豆板醤 適量
調理時間:約15分　カロリー:約33kcal　

1.生わかめはざく切りに、ザーサイはせん切りにする。2.鍋に中華ブイヨンを熱し、しょうゆ小さじ1、ごま油を加えて調味し、わかめとザーサイを加えてひと煮立ちさせ、味をみて必要なら塩、こしょう各少々で味を補って器に盛る。
生わかめ…20gザーサイ…30g中華ブイヨン…2カップごま油…小さじ 1・こしょう、塩、しょうゆ
調理時間:約12分　カロリー:約29kcal　

1.水菜は6cm長さに切る。2.鍋に水3/4カップ、酢小さじ2、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/2、塩少々を入れて中火にかける。煮立ったら1とカットわかめを入れて弱火にし、約3分煮る。
水菜…2/3わカットわかめ…小さじ2水…3/4カップ酢…小さじ2しょうゆ…大さじ1/2とりガラスープの素…小さじ1/2塩…少々
カロリー:約23kcal　

1.にらは1cm長さに切る。ザーサイは粗みじん切りにする。2.器に1、とりガラスープの素、ごま油各小さじ1、塩、こしょう各少々を等分に入れ、熱湯2カップを等分に注ぐ。
にら…1/3わザーサイ(味つき)…20gとりガラスープの素、ごま油…各小さじ1塩、こしょう…各少々熱湯…2カップ
カロリー:約30kcal　

(1)キャベツ、のりは食べやすい大きさにちぎり、Aであえる。
春キャベツ 3枚(150g)焼きのり 1/4枚(0.75g)A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2Aいり白ごま 小さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1
カロリー:約61kcal　

水けをしっかり絞り、みじん切りにする。たまねぎは粗みじん切りにする。豚肩ロース肉は5mm角に切り、ボウルに入れる。ひき肉を加え、軽く混ぜ合わせる。【A】を混ぜ合わせて**3**に加え、白っぽくなるまでよく練る。**2**の春菊を加え、さらに混ぜ合わせる。**2**のたまねぎに片栗粉30gを加え、全体に軽く
・ねぎ 150g・たまねぎ 1/4コ・しょうが 30g・にんにく 5かけ・米油 カップ2・豚ひき肉 250g・豚肩ロース肉 125g・春菊 1/2ワ・たまねぎ 1/2コ・ねぎ油 小さじ2+1/2・ごま油 大さじ1+2/3・溶き卵 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/2・オイスターソース 小さじ2・塩 小さじ1・シューマイの皮 30枚・柚子の皮 適量・片栗粉
調理時間:約60分　カロリー:約49kcal　塩分:約0.3g

トマトは6等分のくし形に切り、きゅうりは縦に半分に切り、薄切りにする。2.鍋に湯2　1/2カップを入れて強火にかけ、顆粒中華スープの素を加え、煮立ったら1を加えてひと煮立ちさせる。3.卵を溶きほぐして少しずつ加え、半熟になったら火を止める。
ザーサイ…40gトマト…1/2個きゅうり…1/2本顆粒中華スープの素…小さじ2卵…1個
カロリー:約69kcal　

(1)白菜はタテ4つ割りにし、ヨコに3cm幅に切る。しいたけは薄切りにする。しょうがはせん切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。 (2)春雨は熱湯につけてもどし、ザク切りにする。 (3)鍋にごま油小さじ1を熱し、(1)のしょうが・ねぎを炒める。香りが出たら、ひき肉を加えて炒める。(4)(1)の白菜・しいたけを加え、ザッと混ぜ、｢中華あじ｣、水を加える。煮立ったら、(2)の春雨を加えてAで調味する。
カロリー:約92kcal　

チンゲン菜は葉と芯に切り分け、葉はザク切りにし、茎は1枚ずつはがしてタテ半分に切る。(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)のしいたけ・えのきだけ・チンゲン菜の芯を加え、ひと煮する。(3)B、(1)のチンゲン菜の葉を加え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。煮立ったら、溶き卵を回し入れ、こしょう、ごま油を加える。
しいたけ 4枚(60g)えのきだけ 1/2袋(85g)チンゲン菜 1株(80g)溶き卵 2個分A水 3カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ1Bしょうゆ 小さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 少々C片栗粉 小さじ2C水 小さじ4こしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2
カロリー:約61kcal　

(1)大根は5mm幅のせん切りにする。(2)ポリ袋に大根の葉、青のり、桜えび、Aを入れてふり混ぜ、(1)の大根、水を加えてよく混ぜ、もむ。(3)フライパンにごま油を熱し、(2)を流し入れて平らに広げる。弱めの中火にし、両面をこんがりと焼き、食べやすい大きさに切る。*大根の水分量により生地の状態が変わるため、生地がやわらかい場合は薄力粉の量で調整してください。*「東京北区マイベジプロジェクト」コラボメニュー
大根 6cm大根の葉・みじん切り 1本分青のり 大さじ1干し桜えび 大さじ1/3A薄力粉 大さじ1A片栗粉 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1水 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約81kcal　

春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切り、の材料をからめる。 下準備2. 玉ネギ、キャベツ、キュウリは長さ3cmの細切りにする。キャベツはさっとゆで、ザルに上げる。 下準備3. ニンジンは皮をむき、ハムと共に他の材料に合わせて細切りにする。 下準備4. ボウルにの材料を合わせる。 作り方1. のボウルに、細切りにした玉ネギ、キャベツ、ニンジン、キュウリ、ハムを加え、混ぜ合わせる。しんなりしてきたら春雨を加えて全体をさらに混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
調理時間:約20分　カロリー:約93kcal　

さらにゴマ油を加えて和え、器に盛る。
モヤシ 1袋ニンジン 1/4本クラゲ(塩蔵) 40gニンニク(すりおろし) 少々薄口しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々ゴマ油 小さじ2〜3
調理時間:約10分　カロリー:約99kcal　

トマトはよく洗ってヘタを落とし、皮つきのままおろし金ですりおろす。セロリもすりおろす。葉はザク切りにする。なべに**1**のトマト、セロリと水カップ2、酒大さじ1、塩小さじ1を加えて中火にかける。沸騰直前で火を止め、仕上げにごま油小さじ1/2を加える。器に盛り、セロリの葉を散らす。
・トマト 2コ・セロリ 50g・酒 ・塩 ・ごま油
調理時間:約5分　カロリー:約20kcal　

[1]　長ねぎ、おろししょうが、「カンタン酢」、しょうゆ、ごま油を混ぜ合わせ、たれを作る。[2]　なすは縦半分に切って皮面に格子状に切り目を入れ、食べやすい大きさに切る。ペーパータオルで水けをふき取る。[3]　180℃の油で[2]を素揚げし、熱いうちに、[1]に浸す。[4]　皿に盛り、のこったたれをかける。お好みで糸とうがらしを飾る。※写真は1人分です
なす 2本、揚げ油 適量、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/2、ミツカン　カンタン酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ1、糸とうがらし 適量
カロリー:約97kcal　塩分:約1.6g

1.しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。2.鍋にごま油小さじ1を熱して1をさっと炒め、水2カップ、スープの素、酒小さじ2を加えて4〜5分煮る。3.塩で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけ、割りほぐした卵を回し入れてかき玉状にする。
しめじ…1/2パック生しいたけ…3〜4枚にんじん…1/4本卵…1個とりガラスープの素…小さじ1水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)・ごま油、酒、塩
調理時間:約12分　カロリー:約81kcal　

**1**、**2**を加えてよく混ぜ、30分間ほど冷蔵庫に入れて肉ダネを落ち着かせる。シューマイの皮は四隅を少し切り落とす。シューマイの皮1枚を、粉のついた面を下にして手にのせる。**3**の肉ダネを12等分してへらでのせ、押し込むようにして形を整えな
・豚ひき肉 250g・シューマイの皮 12枚・れんこん 50g・たまねぎ 50g・生しいたけ 2枚・しょうが 小さじ1・塩 小さじ1/2・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1・こしょう 少々・卵白 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・ごま油 小さじ1・サラダ油 小さじ1・かたくり粉 大さじ1
調理時間:約60分　カロリー:約65kcal　

「味の素®」を加え、鍋底をなぞるように静かに混ぜながら加熱し、沸騰してきたら弱火にする(時間外)。(2)煮立たせないように注意しながら20～30分煮込み、裏ごしする(時間外)。(3)あさりは砂抜きをする(時間外)。(4)鍋に(2)をカップ3量入れて沸かし、(3)を加える。あさりの口が開きはじめたらBで味を調える。口が完全に開いたら火を止めて取り出し、身を殻から外す。(5)ボウルにこした(4)を入れ、ﾎﾞｳﾙの底を氷水にあて、人肌程度に冷ます。(6)(5)をカップ2量計り、卵と混ぜ合わせてこす。(7)あさりの身を器に入れ、(6
A鶏ひき肉 300gA豚ひき肉 200gAねぎ 10cmAしょうが 1/2かけA水 2ﾘｯﾄﾙうま味調味料「味の素®」 小さじ1あさり(殻つき) 400gB紹興酒 小さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1Bうま味調味料「味の素®」 少々溶き卵 1個分くこの実・もどしたもの 少々あさつき・小口切り 少々
カロリー:約36kcal　

(1)きゅうりは両端を切ってタテ半分に切る。スプーンで種を取り、ひと口大に割って塩をふり、5分ほどおいて水気を拭き取る。たこは薄切りにする。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。(3)器に(1)のきゅうり・たこを盛り、(2)をかける。
きゅうり 2本(200g)「瀬戸のほんじお」 ひとつまみゆでだこ 70gAしょうがのみじん切り 1/2かけ分Aにんにくのみじん切り 1/2かけ分Aしょうゆ 小さじ2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A砂糖 小さじ1A酢 小さじ1/2
カロリー:約82kcal　

きゅうりは包丁の腹でたたきつぶし、3cm長さに切る。ボウルに**1**と福神漬を入れてよく混ぜ、5分間おいてからこしょう少々、ごま油大さじ1で香りをつける。
・きゅうり 3本・福神漬 30g・こしょう 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約50kcal