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(2)ボウルにひき肉を入れ、「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、サッと混ぜ、5分以上おく(時間外)。(1)のキャベツ、Aを加えて1分ほど混ぜ合わせ、タネを作る。(3)餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に(2)のタネを大さじ1弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。(4)フライパンに油小さじ1を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。(5)薄力粉を分量の水で溶き、(4)に注いでフタをし、中火弱にして4分ほど蒸し焼きにする
餃子の皮 48枚豚ひき肉 300g「お肉やわらかの素」 大さじ1(7.5g)キャベツ 1/3個「瀬戸のほんじお」 少々Aねぎのみじん切り 5cm分Aしょうがのみじん切り 1かけ分Aしょうゆ 大さじ2A酒 小さじ4A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ4Aうま味調味料「味の素®」 少々薄力粉 小さじ2水 1カップ「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ3
カロリー:約39kcal　

(1)鍋にコーン、Aを入れて煮立て、塩・こしょうで味を調える。(2)Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵を流し入れる。ひと煮立ちさせ、ごま油で香りをつける。
クリームコーン缶 1缶(240g)A水 4カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ1「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々B片栗粉 小さじ4B水 小さじ4卵 1個「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
カロリー:約86kcal　

下準備1. プチトマトはヘタを取り、湯むきをする。の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分にする。 作り方1. 小鍋にの材料を入れて中火にかけ、プチトマトを入れて1分程煮る。をまわし入れて、トロミをつける。 作り方2. 溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりとかたまってきたら火を止め、器によそって貝われ菜を･･･
調理時間:約10分　カロリー:約62kcal　

蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約15分間蒸す
・シューマイの皮 1袋・豚バラ肉 100g・えび (正味)100g・干しえび 15g・たまねぎ 1/4コ・しょうが 小さじ1+1/2・紹興酒 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1・砂糖 小さじ2・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・かたくり粉
調理時間:約40分　カロリー:約40kcal　

1.鍋にごま油を熱し、ねぎを炒めて香りが立ったら、水1　1/2カップ、スープの素、酒を加えて煮立てる。2.ねぎに火が通ったら、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、のりを細かくちぎって加える。
長ねぎ(小口切り)…1/2本分焼きのり…1/2枚ごま油…小さじ1とりガラスープの素…小さじ1酒…大さじ1/2しょうゆ…少々塩、こしょう…各少々
調理時間:約8分　カロリー:約31kcal　

豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒、塩を加えてからめる。しいたけは軸を切り落とし、3mm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。小さめの鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、しいたけを加えて約1分間炒め合わせ、ねぎを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら、水カップ2+1/2、顆粒チキンスープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、おたまでアクを取り除き、弱火にして2～3分間煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

下準備1. カブは葉を切り落とし、皮ごときれいに水洗いする。大きい場合は半分に切り、厚さ5mmに切って、さらに5mm角の棒状に切る。葉は長さ3cmに切る。 作り方1. ビニール袋にカブ、葉、塩を入れる。袋に空気を入れてカシャカシャ振り、塩を全体にからめる。袋の中の空気を抜いて口を縛り、しんなりしたら水気を絞る。 作り方2. (1)にの材料を加えて和え、器に盛る。
カブ(小) 1〜2個塩 小さじ1/2〜1ニンニク(すりおろし) 少々薄口しょうゆ 小さじ1/2すり白ゴマ 大さじ1ゴマ油 小さじ1〜1.5
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

エリンギはヨコ半分に切って、タテ4等分にする。パプリカはせん切りにする。(2)オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、その上に(1)のエリンギ・パプリカをのせて5分焼く。(3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)のほうれん草、(2)のエリンギ・パプリカを加えてあえる。
ほうれん草 100gエリンギ 1本パプリカ(黄) 1/4個A溶かしバター 小さじ2A「Cook Do」オイスターソース 小さじ1Aこしょう 少々
カロリー:約47kcal　

1.キャベツは一口大にちぎる。にんじんは2～3cm長さ、5mm幅の短冊切りにする。しょうがはせん切りにし、ザーサイは細切りにする。2.耐熱ボウルに入れ、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。取り出し、酢小さじ1を加えて混ぜる。
キャベツ…200gにんじん…1/3本(約50g)しょうが…1かけザーサイ(味つき)…20gごま油…大さじ1酢…小さじ1
カロリー:約91kcal　

するめいかは皮をむいて縦半分に切り、3mm幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは皮をむいて3cm長さに切り、薄切りにしてから細切りにする。なべに湯を沸かし、手つきざるなどに**2**のにんじんを入れてそのまま湯につけ、火が通ったら引き上げて水けをきる。同じ湯でいかをサッとゆでて水けをきる。フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎを入れていためる。
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

1.にんじんは薄いいちょう切りにし、ちくわは5mm厚さの輪切りにする。2.鍋に入れ、水2カップを加えて中火にかける。煮立ったら酒大さじ1、とりガラスープの素小さじ1/2、はるさめを加えて約4分煮て、塩小さじ1/4を加えてさっと煮る。器に盛り、白いりごま小さじ1/2、ごま油少々をふる。
ちくわ…2本にんじん…1/2本はるさめ…20g白いりごま…小さじ1/2水…2カップ酒･･･
カロリー:約94kcal　

1.レタスは四つ割りにし、豆苗は長さを半分に切る。2.耐熱ボウルに桜えび、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ、ラップをかけずに40秒レンチンする。3.レタス、豆苗の順に加え、塩小さじ1/3をふって酒大さじ1を回しかけ、ラップをかけて3分レンチンする。おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)を加え、よく混ぜる。
レタス…300g豆苗…2/3袋桜えび…2gおろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)酒…大さじ1塩…小さじ1/3ごま油…大さじ1/2
調理時間:約6分　カロリー:約59kcal　

(1)えびは包丁で粗くたたき、ボウルに入れてA、「味の素®」を加えてよく練り混ぜる。(2)チンゲン菜は3cm長さに切り、ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは薄切りにする。(3)鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかけ、煮立ったら(1)をひと口大の大きさに丸めながら加える。(4)火が通ったら、(2)のチンゲン菜・ねぎ・しいたけを加えひと煮立ちさせる。(5)器に盛り、しょうがをのせる。
むきえび 240gA卵白 1個分A片栗粉 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々うま味調味料「味の素®」 少々チンゲン菜 1/2株(50g)長ねぎ 1/2本(50g)しいたけ 2枚(20g)水 4カップ「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個しょうがのせん切り 1かけ分
カロリー:約91kcal　

青菜はきれいに水洗いして熱湯でサッとゆで水に取って粗熱が取れたら、水気を絞って食べやすい長さに切る。(青菜は小松菜を使っています) 下準備2. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、横細切りにして水に放ちしっかり水気を絞る。 下準備3. 白菜キムチは細かく刻む。 作り方1. 全ての材料を混ぜ合わせて器に盛る。
青菜 1/2束大葉 5〜6枚刻みネギ 大さじ2白菜キムチ 80gゴマ油 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約24kcal　

ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、**1**の1/20量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じる。さらに両端を手前で合わせ、水を塗ってとめる。残りも同様に包む。鍋にたっぷりの湯を沸かし、**2**を入れる。水面に上がり、ふっくらとふくらむまで中火で3分間ほどゆでる。器に盛り、酢、しょうゆを混ぜて添える。
・はんぺん 1枚・鶏ひき肉 150g・細ねぎ 50g・塩 少々・黒こしょう 少々・ギョーザの皮 20枚・酢 小さじ1・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.3g

(1)キャベツの芯はタテ半分に切り、薄切りにする。 (2)耐熱ボウルに(1)のキャベツの芯、Aを入れてサッと混ぜ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。 (3)Bを加えてサッと混ぜ、10分ほどおく(時間外)。
キャベツ・芯の部分 1個分(100g)A「丸鶏がらスープ」 小さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A砂糖 小さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1/2Bいり白ごま 小さじ1Bラー油 適量
カロリー:約47kcal　

ハンペン 1枚白菜キムチ 60gサヤインゲン 5〜6本刻みネギ 大さじ3酒 大さじ3固形チキンスープの素 1個水 800ml塩コショウ 少々ゴマ油 少々白ゴマ 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　

(1)ねぎは斜め薄切りにする。(2)ボウルにA、(1)のねぎを入れてあえる。*お好みで豆腐、厚揚げ、豚しゃぶ、ゆで豚、ゆで鶏、サラダなどと一緒にお召し上がりください。
長ねぎ 1/2本A「丸鶏がらスープ」 小さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)
カロリー:約53kcal　

白菜は縦に2つ～3つに切り、横に幅1cmに切る。ハムは半分に切ってから、幅1cmに切る。鍋に水3カップと、鶏ガラスープの素を入れてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったら、白菜、ハムを加え、2分ほど煮る。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
白菜の葉(小)　1枚(約50g)ロースハム　4枚鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ1塩　粗びき黒こしょう
カロリー:約75kcal　塩分:約2.7g

2.保存用密閉袋に1をすべて入れ、合わせ調味料を加えて、手で軽くもんで野菜になじませる。袋の口を閉じ、冷蔵庫に一〜二晩おく。汁けをきって器に盛る。
せり…1/2わ(約40g)大根…5cm(約100g)にんじん…1/3本(約50g)きゅうり…1本合わせ調味料　・塩麹…大さじ1/2　・オイスターソース…小さじ2
カロリー:約79kcal