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きゅうりは縦四つ割りにし、1cm幅に切る。菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、二つから三つに切る。赤ピーマンはヘタと種を取り、1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。なべに湯を沸かし、菜の花を入れる。1分間ほどしたら続いて赤ピーマン、きゅうりを加え、再度沸騰したらざるに上げて広げ、冷ます。ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせてドレッ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

1.大根は皮つきのまま小さめの乱切りにする。2.耐熱皿に広げ入れ、オリーブ油小さじ1を回しかけ、塩小さじ1/4をふって混ぜる。オーブントースターで、大根に少し焼き色がつくまで8～10分焼く。
大根…200gオリーブ油…小さじ1塩…小さじ1/4
カロリー:約31kcal　

1.黄パプリカは1cm四方に切ってボウルに入れ、オリーブ油大さじ1、酢小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。2.トマトは1cm厚さの輪切りにし、器に盛って1をかける。
黄パプリカ…1/2個(約75g)トマト…2個(約300g)オリーブ油…大さじ1酢…小さじ2塩…小さじ1/4こしょう…少々
カロリー:約94kcal　

1.にんじんは2〜3mm厚さの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦2〜4等分に切る。茎は皮を厚めにむいて5mm幅の縦薄切りにする。鍋に入れ、水大さじ4、塩少々を加えてふたをし、中火にかけて約5分蒸しゆでにする。2.ざるにあけて水けをきり、ボウルに入れてマヨネーズ大さじ1であえる。器に盛り、粉チーズ大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。
カロリー:約78kcal　

1.レタスは一口大にちぎってボウルに入れる。ドレッシングであえる。
レタス…1/2個ドレッシング　・粉チーズ…大さじ1　・酢、オリーブ油…各小さじ1　・塩…少々
カロリー:約45kcal　

1.小松菜は洗って水けがついたままラップで包み、電子レンジで約1分加熱する。水にとってさまし、水けを絞って3cm長さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。ちくわは5mm幅の斜め切りにする。2.ボウルにオリーブ油大さじ1、酢大さじ1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる
小松菜…1/3わ(約67g)ミニトマト…6個ちくわ…1本(約35g)オリーブ油…大さじ1酢…大さじ1/2塩…小さじ1/4粗びき黒こしょう…少々
カロリー:約90kcal　

[1]　お好みの野菜(正味150g)を食べやすい大きさに切る。ミニトマトは味をしみ込ませやすくするため、半分に切る。[2]　[1]の水けをよくきってジッパー付き保存袋に入れ、「カンタン酢」を注ぎ、冷蔵庫で30分漬ける。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから1･･･
カロリー:約46kcal　塩分:約1.0g

1...たまねぎ、レタス、エンダイブ、トレビス、は一口大に切り、よく水にさらす。2...えびは殻をむき、背わたをとって塩をまぶしフライパンで焼く。3...卵はゆで卵にしてくし形に切る。4...トマトはくし形に切る。5...レモンは花形に飾り切りする。6...1を混ぜ合わせて皿に盛り、2～4を飾りつけ、混ぜ合わせたドレッシングをかける。7...5とミニトマトを上に飾る。
4人分 えび8匹レタス...3枚卵...2個トマト...1個ミニトマト...1個エンダイブ...1/2個トレビス...1/4個たまねぎ...1/4個レモン...1/2個コールスローバジルドレッシング...適量コールスロードレッシング...適量塩...適量ジェノベーゼペースト...適量
調理時間:約20分　カロリー:約94kcal　

[1]　大根は皮をむき、スティック状に切る[2]　容器に[1]の野菜を入れ、「カンタン酢」または「カンタン酢レモン」を注いで冷蔵庫で漬ける。※「カンタン酢」、「カンタン酢レモン」は容器にあわせて量を調整して下さい。(野菜がひたひたに漬かるくらいが目安です。)※お好みでローリエ、粒こしょう、赤とうがらし(種をとったもの)を加えても美味しく召し上がれま･･･
カロリー:約16kcal　塩分:約0.4g

1...キャベツは細切りにし、らっきょうはみじん切りにして混ぜ合わせる。2...(1)ににんじんドレッシングを加えて混ぜ合わせ、塩を加えて味をととのえる。3...お皿に盛り付け、黒こしょうをかける。
4人分 キャベツ...300gらっきょう...50gにんじんドレッシング...100g塩...少々黒こしょう(粗挽き)...少々
調理時間:約10分　カロリー:約85kcal　

ジャンボピーマンはそれぞれ縦半分に切り、種を取る。しいたけは軸を取る。たき火の上に焼き網をセットし、ピーマン、しいたけ、アスパラを焼く。ピーマンはヘタを除き、1cm幅に切る。しいたけは2～3等分にちぎる。アスパラは根元の堅い部分は除き、5cm長さに切る。ボウルに**3**の野菜、塩小さじ2/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ2、レモン汁を入れてあえる。器に盛り、ちぎったイタリアンパセリを散らす。
・ジャンボピーマン 2コ・ジャンボピーマン 2コ・生しいたけ 12枚・グリーンアスパラガス 10本・レモン汁 小さじ1・イタリアンパセリ 1枝・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約60kcal　

[1]　きゅうりは4cm長さに切り、縦に4等分する。[2]　容器に[1]の野菜、黒こしょうを入れ、「らっきょう酢」または「カンタン酢」を注ぎ、冷蔵庫で漬ける。※「らっきょう酢」または「カンタン酢」は容器にあわせて量を調整して下さい(野菜がひたひたに漬かるくらいが目安です)。※ビンではなく、ジッパー付き保存袋でもお作り頂けます。※半日ほど漬けると食べご･･･
カロリー:約23kcal　塩分:約0.6g

1.にんじんは5cm長さのせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えてさっともむ。しんなりしたら水けを絞り、ザーサイ、ごま油小さじ1を加えてさっとあえる。
にんじん…1本ザーサイ(味つき)…30g塩…小さじ1/4ごま油…小さじ1
カロリー:約50kcal　

1...トマトは乱切り、グレープフルーツは皮をむき小房に切る。2...たまねぎを粗みじんに、きゅうりは7mmダイスに切る。3...りんごジュース、酢をボウルに入れ、1、2を加えさっくりと混ぜる。4...食材を器に盛り、残りのマリネ液を上からかけ、セルフィーユを飾る。
2人分 トマト...80gグレープフルーツ...55gたまねぎ...7gきゅうり...10gりんごジュース(クリアタイプ)...20g酢...10gセルフィーユ…適宜
調理時間:約10分　カロリー:約27kcal　

ボウルに【A】の材料を入れ、よく混ぜ合わせてソースをつくる。トマトはヘタを取り、縦に薄切りにして皿に並べる。**2**の上に**1**のソースをかけ、斜め切りにした細ねぎを散らす。
・トマト 2コ・トマトケチャップ 大さじ3・水 大さじ1・しょうが 小さじ1+1/2・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1・細ねぎ 5～6本
調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　

1.塩少々を加えた熱湯に、冷凍したとりささ身を凍ったままと、食べやすくちぎったキャベツを加える。約1分ゆでてキャベツを取り出し、火を止める。ささ身は約4分おいて余熱で火を通す。ともに水けをきり、ささ身は食べやすく裂く。マヨネーズ大さじ1、オイスターソース小さじ1であえる。
冷凍したとりささ身…1本キャベツ…200gマヨネーズ…大さじ1オイスター･･･
カロリー:約86kcal　

(1)しいたけは薄切りにし、しめじ、まいたけは小房に分ける。えのきだけは長さを半分に切り、エリンギはタテに4等分する。(2)キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をしっかりきる。(3)耐熱皿に(1)のきのこ類、Aを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。温かいうちにバターを加えて混ぜ、「アジシオ」・こしょうをふって味を調える。(4)器に(2)のキャベツを敷き、(3)を盛り、トマト、クレソンを添える。
しいたけ 5枚(50g)しめじ 1/2パック(50g)えのきだけ 1/2袋(50g)エリンギ 1/2パック(50g)まいたけ 1/2パック(50g)キャベツ 2枚(80g)Aしょうゆ 小さじ2A白ワイン 小さじ1A「AJINOMOTO 健康サララ」 小さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1バター 大さじ1/2「アジシオ」 少々こしょう 少々トマト・くし形切り 適量クレソン 適量
カロリー:約45kcal　

(1)セロリはスジを取って斜め薄切りにし、レタスは食べやすい大きさに切る。グレープフルーツは実を取り出す。(2)器に(1)のセロリ・レタス・グレープフルーツを盛り合わせ、混ぜ合わせたAのドレッシングを回しかける。
セロリ 1本レタス 2枚グレープフルーツ 1個A「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 小さじ2A酢 小さじ1Aうま味調味料「味の素®」 少々A「瀬戸のほんじお･･･
カロリー:約84kcal　

にんじんはピーラーで7〜8cm長さに細長く削る。耐熱ボウルにレモン鶏そぼろを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約1分間かける。**2**を取り出し、熱いうちに**1**のにんじんを加え、少ししんなりするまでよく混ぜる。味をみて、足りなければ塩・こしょうをふって混ぜる。
・レモン鶏そぼろ 50g・にんじん 1本・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約7分　カロリー:約80kcal　

スモークサーモン 6枚レタス 1/4〜1/2個貝われ菜 1/2〜1パックブロッコリー 1/4株EVオリーブ油 大さじ1作り置き甘酢 大さじ2粒マスタード 小さじ2塩コショウ 少々カッテージチーズ 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約98kcal