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作り方 ・こんにゃくはせん切りにする。赤唐がらしは種を取る。・鍋に湯を沸かし、こんにゃくを湯通しして、ざるにあげる。・フライパンに「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」を熱し、唐がらしと2、Aを入れ、汁気がなくなるまで炒める。・器に3を盛り、白ごまを散らす。■メニューポイント・こんにゃくは下ゆですると、余計な水気と臭みがとれ、味がよくしみるようになります。
材料(2人分) ・こんにゃく 1枚(約250g)・赤唐がらし 1本・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1・白ごま 大さじ1●A・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ2・酒 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約159kcal　塩分:約3.9g

1...たまねぎをみじん切りにして炒める。2...れんこんは5㎜ダイス状に切る。3...ボウルに合挽き肉、おからを入れてよく練る。4...(3)に(1)、(2)、ひじき煮、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせたら、溶き卵を入れて更に混ぜ合わせる。5...(4)の1/2量を、両手でキャッチボールするようにして空気を抜いて、楕円形に形を整える。のこり半分も同様に成型する。
調理時間:約20分　カロリー:約188kcal　

ボウルに【れんこんもち】の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。8等分にして、火が通りやすいようだ円形に形を整える。鍋に揚げ油を入れて170℃(はしを入れたときに細かい泡が出るくらい)に熱し、**2**を入れて、油はね、破裂に注意しながら5～6分間揚げる。鍋に【みぞれあん】のだし、うす口しょうゆ、みりんを入れて火にかける。沸騰したら水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、**1**の大根おろしも加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。器に**3**を盛り、**4**の
・れんこん 2節・かたくり粉 小さじ2・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 少々・大根 200g・だし カップ1+1/4・うす口しょうゆ 25ml・みりん 25ml・水溶きかたくり粉 適量・青ねぎ 2本・おろししょうが 適量・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約170kcal　

たまねぎが透き通ってきたら「おさかなのソーセージ」・しめじ・(1)・水を加えて炒め合わせます。 全体に火が通ってきたら刻んだバジルの葉を混ぜて、塩・こしょうで味を整えます。
材料 [ 2人前 ]「おさかなのソーセージ」1本じゃがいも大1個たまねぎ1/4しめじ1/4バター10gにんにく1片水30ccバジルの葉5～6枚塩小さじ1/2こしょう適量
調理時間:約10分　カロリー:約195kcal　塩分:約2.3g

3%濃度の塩水(分量外)でサッと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取り、約1cm幅に切ります。 しょうがはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにします。 小さめのフライパンに(1)・(2)・酒・みりんを入れて中火にかけ、いわしに火が通ったらみそ・砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮ます。 器に盛り付け、細切りにした大葉をのせます。 ＼ POINT / しょうが・赤唐辛子の量は、お好みで加減しましょう。常備菜として、冷蔵庫で約2?3日保存できます。
材料 [ 2人分 ]いわし大2尾しょうが2片赤唐辛子1本酒大さじ3みりん大さじ1みそ大さじ1･1/2砂糖大さじ1/2大葉2枚
調理時間:約10分　カロリー:約132kcal　塩分:約0.9g

1 「ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ」はお湯で30秒戻し、水気をよく絞る。玉ねぎをくし切りにする。2 フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら大豆のお肉を加え、焼き色がついたら(a)を加えて炒め合わせる。3 レタスと共に盛り付ける。
ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ 40g玉ねぎ 1/2個レタス 適量(a) ケチャップ 大さじ2ウスターソース 小さじ1塩 小さじ1/3バター 10g
調理時間:約10分　カロリー:約154kcal　塩分:約1.9g

1 ゆでたこは薄くそぎ切りにし、お好みの付け合わせと共にお皿に並べる。2 (a)を混ぜ合わせたコチュダレを①にかけ、ごまを振る。酒のアルコールが気になる場合は、混ぜる前に600Wの電子レンジで40秒程加熱しましょう。
ゆでたこ 足1～2本ごま 適量(a) プラス糀 生みそ 糀美人熟甘 大さじ1酒 大さじ1コチュジャン 大さじ1ごま油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約154kcal　塩分:約2.0g

ワンポイントアドバイス*カゴメコーポレートシェフおすすめの夏野菜たっぷりのラタトゥイユ!トマトケチ
材料(4人分)玉ねぎ1個黄パプリカ1個ズッキーニ150gなす2本カゴメ 高リコピントマト2個オリーブ油大さじ2塩3gカゴメ基本のトマトソース295g1缶カゴメトマトケチャップ大さじ2こしょう少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約20分　カロリー:約151kcal　塩分:約1.5g

ボウルにひき肉を入れ、【A】を順に加えて、塩・こしょう各少々をふり、粘りが出るまで手で混ぜる。**1**のたまねぎを入れてさらに混ぜる。バットにパン粉を入れる。**3**を5～6等分し、1つずつ丸形に整えて手のひらにのせ、表面を覆うように、**2**をつける。パン粉を全体につける。揚げ油を170～180℃に熱し、耐熱のフライ返しなどにのせて入れる。4～5分間して、【衣】がきつね色になったら取り出して油をきる。器に盛り、付け合わせの野菜や調味料などを添える。
・豚ひき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・卵 2コ・小麦粉 大さじ6・生パン粉 適量・チキンスープ 大さじ2・白ワイン 大さじ1・卵 1コ・キャベツ 適量・ソース 適宜・トマトケチャップ 適宜・和がらし 適宜・レモン 適宜・すだち 適宜・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　塩分:約0.9g

ズッキーニとナスは2cm角程度に切る。フライパンにオリーブオイル、ズッキーニ、なす、すりおろしにんにく、タイムを入れ熱し炒め、油がまわったら野菜ジュースを加える。ふつふつとなったら中火の弱にし、時々混ぜながらしばし煮込み、水分が減りとろみが出てきたら、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を加え混ぜ、味をみて薄いような粗塩を少々加え味を整える。パスタやお豆腐にかけてもおいしくいただけます♪
ズッキーニ180gなす180g野菜ジュース200mlにんにく(すりおろし)小さじ1/2タイム1枝ヤマサ 絹しょうゆ減塩小さじ2粗塩適量オリーブオイル大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.7g

下準備 ・玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らった薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく(600W約3分)。 ・タイミングを見計らい、オーブンに予熱を入れておく(230℃)。 1.鍋にサラダ油を熱し、≪a≫を入れ、あめ色になるまで炒める(中～強火約15分)。 2.水・コンソメを加えて加熱し、沸騰したらアクを除き、フタをして煮る(弱火約10分)。 3.塩・黒こしょうで味をととのえ、耐熱用の器に分け入れてフランスパン・ピザ用チーズをのせ、オーブンで焼く(230℃約15分)。 4.パセリをちらす。 POINT 玉ねぎはあめ色になるまでしっかり炒める!玉ねぎは、じっく
[a] 玉ねぎ 240g(約1個)[a] 砂糖 小さじ1/2[a] 塩 小さじ1/8[a] にんにく(みじん切り) 1/2片分サラダ油 小さじ1水 360ccコンソメ(顆粒) 小さじ1塩・黒こしょう 各少々フランスパン(バゲット) 厚さ1cm×2枚ピザ用チーズ 40gパセリ(みじん切り) 適量
調理時間:約40分　カロリー:約169kcal　

しょうがは皮をむきせん切りにします。 深さのある耐熱容器に【A】を入れ混ぜ合わせ、凍ったままのふっくら切身 骨なし 赤魚(皮目を下にします)・しょうが・ねぎの順に加えます。注)切り身の厚みの2倍以上の深さがある耐熱容器をご使用ください。 (2)にラップをかけ、電子レンジで加熱します。(500w 3分)注)浅い皿等は調味液が吹きこぼれる可能性があります。必ず深めの容器をご使用ください。 (3)の赤魚を裏返し、再びラップをかけ、電子レンジで加熱します。(500w 3分) ＼ POINT / レンジ調理を2回に分けることで、魚の中心まで均一に加熱することができま
材料 [ 2人分 ]ふっくら切身 骨なし 赤魚2切れ 60g×2長ねぎ1本 100gしょうが1片 15gA酒大さじ2みりん大さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5水大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約146kcal　塩分:約2.1g

フライパンを熱してオリーブ油を敷き、かつおの全面を強火で約1分間焼きます。取り出して粗熱を取り、約7～8mm厚さに切ります。 しょうが1片は細切り、残りはすりおろしてしぼり、しょうが汁にします。 小鍋に白ワイン・塩・(2)を入れ、ひと煮立ちさせて、【ジンジャーソース】を作ります。 新じゃがいもは皮付きのままくし型に、新にんじんは約5mm厚さの輪切りにして、共に串が通るまでゆでてざるに上げ、水気を切ります。アスパラガスは塩ゆでして斜め切りにします。 器に(1)・(4)を彩りよく盛り付け、(3)をかけます。 ＼ POINT / か
材料 [ 2人分 ]かつお(皮付き 刺身用サク)160g　塩小さじ1/4　こしょう少々　オリーブ油大さじ1/2新じゃがいも1個新にんじん1/4本アスパラガス2本ジンジャーソース　しょうが3片　白ワイン大さじ4　塩小さじ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約191kcal　塩分:約1.5g

1本ずつラップでぴったりと包み、600wの電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱する。ラップごと冷水で急冷し、触れるくらいになったら食べやすい大きさに切る。長ねぎはみじん切りにする。2 「ダイズラボ 超万能だいず肉みそ」、長ねぎ、(a)を混ぜ合わせ、①のなす、輪唐辛子を和え、味がなじんだら完成。食べる直前にいりごま、ちぎった大葉を加える。・なすは冷水にさらすことで色止めします。・いりごまと大葉は食べる直前に加えることで色味と香りを引き立たせます。
ダイズラボ 超万能だいず肉みそ 1袋なす 2～3本長ねぎ 10cm大葉 6枚いりごま 適量輪唐辛子 適量(a) めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1砂糖 小さじ1/2酢 大さじ1ごま油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約128kcal　塩分:約1.7g

「活ちくわ」の穴にスティック状に切ったにんじん・プロセスチーズをそれぞれ詰め、6等分に切ります。 天ぷら粉・水を混ぜて2つに分け、それぞれにパセリ・カレー粉を加えて2色の衣を作ります。 (1)のにんじん入りにはパセリ衣、チーズ入りにはカレー衣を付け、サラダ油を熱した中火のフライパンでこんがりと焼きます。 (3)・うずら卵・ミニトマトをピックに刺して、器に盛り付けます。 ＼ POINT / うずら卵に衣を付けて焼いてもおいしくいただけます。
調理時間:約10分　カロリー:約156kcal　塩分:約1g

じゃがいもは加熱ムラを防ぐため、なるべく重ならないように並べましょう。
ダイズラボ 大豆のお肉の味付きそぼろ 大さじ4じゃがいも 2個玉ねぎ 1/4個絹さや 8本(a) しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1和風だし(顆粒) 小さじ1/2ごま油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　塩分:約2.2g

【辛みそだれ】の材料をよく混ぜ、(3)にからめたら火をとめます。 ＼ POINT / お好みで【辛みそだれ】に、水で溶いた片栗粉を少量加え、とろみをつけてもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本キャベツ4枚しょうが1/2片にんにく1/2片長ねぎ5cm豆板醤小さじ1/2サラダ油大さじ1辛みそだれぬるま湯大さじ3テンメンジャン大さじ1鶏がらスープの素小さじ1/3しょうゆ小さじ1/2砂糖小さじ1/2こしょう少々
カロリー:約143kcal　塩分:約1.7g

を加えて混ぜ、トロミをつけて器に盛る。
ナス 1本サラダ油 小さじ2〜2.5シイタケ(生) 2個白ネギ 8cm豚ひき肉 100g水 150ml鶏ガラスープの素 小さじ1/2オイスターソース 小さじ1/2甜麺醤 小さじ1酒 小さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1/8ショウガ(すりおろし) 小さじ1/8片栗粉 小さじ1水 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　

●油選びでもっと美味しく●
ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 1袋れんこん 100gピーマン 6個(a) パン粉 大さじ4ナツメグ 少々(b) ケチャップ 大さじ2ウスターソース 大さじ1薄力粉 適量なたね油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.5g

1 ほたて貝柱は2～3cm角に切る。小ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐす。2 コンロの上に網を置き、洗ったほたての貝殻を乗せて水大さじ1～2(分量外)、「かねさ糀つぶみそ」、みりんを入れて溶き混ぜ、火にかける。3 沸騰したらほたて貝柱を加え、溶き卵を2回に分けて適量注ぎ入れる。小ねぎを振り、ほどよく火が通ったら出来上がり。・貝殻の大きさにより量を調整しましょう。
調理時間:約10分　カロリー:約153kcal　塩分:約1.1g