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えびをボウルに入れ、【A】を順にふって軽くもみ、水で洗い流し、水けを拭く。フライパンにえびの殻を入れ、色が変わるまで、弱火でからいりする。水カップ1+1/2、**1**のねぎを加えて強火にし、煮立ったら弱火にして3分間煮る。火から下ろし、ざるでこして、だしを用意する。ボウルをきれいにして**2**のえびを入れ、【B】を順に加えて軽くもみ込む。フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を熱し、えびを中火で炒める。色が変わったら、れんこんの水けをきって
・えび 16匹・塩 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・れんこん 60g・ねぎ 1/3本・塩 少々・こしょう 少々・酒 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・酒 大さじ1・塩 一つまみ・砂糖 小さじ1・トマトケチャップ 大さじ2・にんにく 1/2かけ分・ねぎ 1/3本分・しょうが 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ1・細ねぎ 1本分・酢 ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

「おいシーフード シーフードミックスえび・いか」は冷蔵庫で解凍しておく。白菜はざく切りに、しょうがは千切りにする。 フライパンにごま油をひき、しょうが、白菜を炒め、油が回ったら、【A】と「おいシーフード シーフードミックスえび・いか」、うずらの卵を加える。 沸騰したら蓋をし、弱火で5分ほど煮込む。 塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけた･･･
調理時間:約10分　カロリー:約191kcal　塩分:約2.3g

さばをつけだれから上げて紙タオルで軽く水けをふき、焼き網で皮に焼き目がつく程度
・さば 2枚・きゅうり 1/2本・にんじん 1/4本・セロリ 1/2本・黒酢 カップ3・砂糖 大さじ5・肉桂・八角・陳皮・花椒 (各少々)・赤とうがらし 3本・しょうが 小さじ1・塩 15～20g・サラダ油 カップ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

(2)フライパンにごま油を熱し、(1)のえび・豆腐・ねぎを加えてえびの色が変わるまで炒め、「Cook Do」を加えてサッと炒め合わせる。
無頭えび 6尾絹ごし豆腐 1丁長ねぎ 1/2本(30g)「Cook Do」干焼蝦仁用3～4人前 1箱「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約142kcal　

えびは背ワタがあれば取ってよく洗い、水けをしっかりとふいてボウルに入れ、【下味】の材料を順に加えて混ぜる。グリーンアスパラガスは根元の堅い皮とはかまをピーラーでそぎ、一口大に斜め切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。【合わせ調味料】の材料をボウルに合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにねぎ油･･･
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

・春雨 10g・白菜 100g・鶏ささ身 80g・紹興酒 大さじ1/2・サラダ油 大さじ1/2・かたくり粉 小さじ1・塩 小さじ1/8・こしょう 少々・チキンスープ カップ3・紹興酒 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　

鍋に**1**と**2**を入れ、花椒、昆布、【A】を加えてふたをし、弱火で25分間煮る。大根、油揚げ、チーズの順に2回重ねて、ピックやようじなどで刺して耐熱皿に並べる。蒸気の上がった蒸し器に入れて30秒～1分間ほど、チーズが溶けるまで蒸す。**3**のスープをカップ1取り分けて別の鍋で熱し、かたくり粉少々を倍量の水で溶いたものでとろみをつける。**4**の皿にスープを注ぐ。
・大根 10cm・鶏手羽先 8本・油揚げ 2枚・スライスチーズ 5枚・花椒(ホワジャオ) 少々・昆布 少々・チキンスープ カップ4・塩 小さじ1+1/2・こしょう 少々・かたくり粉
調理時間:約40分　カロリー:約120kcal　塩分:約2.2g

**2**の鶏肉とえびをボウルに入れ、塩を加えて手で練り、粘りを出す。【A】を順に加えてよく混ぜ、**2**のしいたけ、**4**のロースハムとチンゲンサイを加えて混ぜる。**3**のれんこんを加えて混ぜ合わせ、最後にごま油を加えて混ぜる
・豚まんの生地 全量・鶏もも肉 70g・むきえび 50g・干ししいたけ 1枚・れんこん 60g・ロースハム 2枚・チンゲンサイ 1/2株・塩 小さじ1/3・黒こしょう 少々・砂糖 小さじ1/3・オイスターソース 大さじ1+1/2・水 大さじ1・顆粒チキンスープの素 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ2・ごま油 小さじ1・薄力粉
調理時間:約60分　カロリー:約110kcal　

鍋にコーンを入れ、帆立て貝柱の水煮をほぐして加え、缶汁も加える。木べらでよくかき混ぜる。水カップ4を加えて中火にかける。木べらで時々かき混ぜる。温まったら、塩、こしょうを加える。かたくり粉大さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。生クリームを流し入れ、スープにコクを加える。火を止め、溶いた卵を菜ばしを伝わらせるように、少しず･･･
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　

器に大根を盛り(好みでスープを少
・大根 16cm・顆粒チキンスープの素 大さじ1/2・豚ひき肉 150g・ねぎ 1/2本分・にんにく 1/2かけ・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・水 カップ3/4・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ2・サラダ油 大さじ1・かたくり粉 小さじ1
調理時間:約60分　カロリー:約160kcal　

卵はボウルに割りほぐす。鍋にサラダ油小さじ2、ねぎ、しょうがを入れて弱火で炒め、香りがたったらコーンと【A】を加えて混ぜる。中火にして一度沸騰させ、再び弱火にし、ふたをして8～10分間煮る。塩・こしょう各適量で味を調え、片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。火をやや強めて煮立たせ、**1**の卵液を回し入れ、ふんわりと固まってきた･･･
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.6g

にらは4cm長さに切る。(2)フライパンに油を熱し、Aを入れて炒め、香りがたったら、ひき肉を加えてほぐすように炒める。肉の色が変わったら「熟成豆板醤」を加え、炒める。(3)(1)のもやし・にらを加えて炒め、火が通ったら、混ぜ合わせたBを加えて混ぜ、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかける。
もやし 1袋(200g)豚ひき肉 100gにら 1/2束(50g)Aにんにくのみじん切り 1かけ分(5g)Aしょうがのみじん切り 1かけ分(5g)「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)Bしょうゆ 大さじ1B酒 大さじ1B「丸鶏がらスープ」 小さじ1C水 大さじ1C片栗粉 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 適量
カロリー:約187kcal　

ブロッコリー1株(200g)は小房に分け、茎は長さ3cm、厚さ5mmに切る。しめじ1パックは石づきを落とし、小房に分ける。ロースハム3枚は放射状に8等分する。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茎を中火で炒める。花の部分としめじを加えて炒め合わせ、水1/4カップ、酒大さじ1、塩ひとつまみを入れてふたをする。1分ほど蒸し煮にし、ハムを加えて炒める。オイスターソース大さじ1を入れ、全体にからめて器に盛る。
カロリー:約186kcal　塩分:約2.1g

1.しめじはほぐす。ワンタンの皮は半分に切る。2.鍋にごま油小さじ2、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったらしめじを加えてさっと炒め、スープの材料を加える。煮立ったらワンタンを1切れずつ軽く折って加え、約2分煮る。こしょう少々をふる。
しめじ…1パック(約100g)ワンタンの皮…10枚にんにくの粗みじん切り…1/2片分スープ　・とりガラスープの素…･･･
カロリー:約128kcal　

春巻の皮の中心よりやや手前に8等分にした*
・春巻の皮 8枚・豚もも肉 100g・紹興酒 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・ゆでたけのこ 1コ・にんじん 1/5本・白菜 100g・生しいたけ 2枚・ねぎ 1/5本・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・チキンスープ 大さじ3・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・オイスターソース 小さじ1/2・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2・水溶き小麦粉 適量・練りがらし 適量・サラダ油 ・しょうゆ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　

(1)なすはヘタを切り、タテ半分に切り、細切りにする。(2)フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうがを入れ、炒める。ひき肉、(1)のなすを加え、肉の色が変わるまで炒める。(3)Aを加え炒め合わせ、Bの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。*なすは油を吸いやすい野菜なので、少ない油で調理するために、細切りにし、早く火が通るようにします。*なすはアク抜きをしないで、そのまま調理します。
なす 2個豚ひき肉 40gねぎのみじん切り 大さじ2しょうがのみじん切り 大さじ1A水 1/4カップAしょうゆ 大さじ1/2A砂糖 小さじ1A「ほんだし いりこだし」 小さじ1/2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)B片栗粉 小さじ1B水 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約139kcal　

ちくわ(大)2本は斜め薄切りにする。さやいんげん100gは筋を取り、7～8mm長さに切る。ねぎ10cmはせん切りにする。フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1とごま油小さじ1を熱し、ねぎをいためる。香りが出たらいんげんをいため、続いてちくわをいためる。酒・しょうゆ各大さじ1、水大さじ2を加え、煮立ったら弱火にしてふたをして5分間煮る。汁けがなくなったら豆瓣醤･･･
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　

豚肉とともに器に盛り、【ピリ辛だれ】の材料を混ぜ合わせ、かけて食べる。
・豚ロース肉 100g・レタス 1/4コ・にんにく 小さじ1/4・しょうゆ 大さじ3・酢 大さじ2・ごま油 大さじ1・ラー油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

下準備1. アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、幅5mmに切る。 作り方1. 器にアボカドを盛ってミルびき岩塩をかけ、ゴマ油をたらす。
アボカド 1個ミルびき岩塩 適量ゴマ油 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約173kcal　

(1)かきは塩水で洗う。しめじ、まいたけは小房に分ける。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが出てきたら(1)のかきを加えてサッと炒め、取り出す。(3)フライパンに油大さじ1/2を加えて熱し、(1)のしめじ・まいたけを炒める。火が通ったら、(2)のかきを戻し入れ、Aを加え、炒め合わせる。(4)水溶き片栗粉を回し入れ、サッと炒める。
かき(むき身) 200gしめじ 1/2パックまいたけ 1/2パックねぎ・粗みじん切り 1/4本分しょうが・粗みじん切り 1/2かけ分A水 大さじ1Aエックスオー醤(XO醤) 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1/2A砂糖 少々水溶き片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約169kcal