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はワンタンの皮の枚数分に分け、はがれないように水をつけながらを包み込む。 作り方2. 鍋にの材料を入れて強火で熱し、煮たったら(1)を加えて3～4分煮る。 作り方3. 塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぎ、クコの実を散らす。
ワンタンの皮 1/2袋エビ 4〜5尾ショウガ汁 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2塩コショウ 少々片栗粉 小さじ1クコの実 大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素 大さじ1/2水 400〜450ml酒 大さじ1.5塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　

(1)厚揚げはヨコ半分に切り、1cm幅に切る。ほうれん草は5cm長さに切り、にんじんは短冊切りにする。玉ねぎはくし形に切る。(2)フライパンに油を熱し、(1)のにんじん・玉ねぎを入れて3～4分炒める。火が通ったら、(1)のほうれん草を加えてサッと炒め、皿にとる。(3)同じフライパンを熱し、(1)の厚揚げを入れて表面を3分ほど焼く。焼き色がついたら、いったん火を止め、「Cook　Do」を加えて再び火をつけて炒め、厚揚げにからませる。(4)(2)の野菜を戻し入れ、全体に炒め合わせ、溶き卵を回し入れて軽く混ぜながら火を通す。
カロリー:約165kcal　

しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。にんにくは、縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。小さめのボウルにかたくり粉小さじ1を入れ、水大さじ3/4を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。小さめの鍋に水カップ2、サラ
・むきえび 160g・たまねぎ 1/3コ・ねぎ 8cm・しょうが 1/2かけ・にんにく 1/4かけ・かたくり粉 小さじ2+1/2・塩 少々・酒 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・サラダ油 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/4・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・トマトケチャップ 大さじ1+1/2・顆粒チキンスープの素(中国風) ひとつまみ
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えてさらにこねる。 下準備2. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。 下準備3. 水煮タケノコは薄切りにする。 作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。 作り方2. 鍋にの材料を強火で熱し、煮たったら(1)を加えて3～4分煮、シイタケ、水煮タケノコを加える。 作り方3. 塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器によそう。
ワンタンの皮 8枚豚ひき肉 40〜50gショウガ汁 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2塩コショウ 少々片栗粉 小さじ1シイタケ(生) 1個水煮タケノコ 1/4本ネギ(刻み) 大さじ1顆粒チキンスープの素 大さじ1/2水 400〜450ml酒 大さじ1.5塩コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約112kcal　

1.高野豆腐は湯でもどして水けを絞り、食べやすい大きさに切る。トマトは8等分のくし形に切り、せりは3cm長さに切る。2.鍋に湯2　1/2カップを入れて強火にかけ、顆粒中華スープの素を加える。煮立ったらトマトを加えて少し煮くずれるまで煮る。高野豆腐を加えて煮、塩、こしょう各少々で調味する。3.せりを加え、溶いた卵を少しずつ回し入れ、半熟状になったら火を止める。
高野豆腐…2個トマト…1個せり(または三つ葉)…1/3束顆粒中華スープの素…小さじ2卵…1個・塩、こしょう
カロリー:約156kcal　

よく熱してサラダ油をなじませた中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、しょうが、**2**のにんにくを加えて、弱火で香りが出るまで炒める。**1**のきのこ類を加えて、軽く炒めたら、**3**のうずらの卵を入れ、紹興酒、しょうゆ大さじ1+1/2、スープ、砂糖小さじ1、こしょ
・生しいたけ 2枚・まいたけ 1/3パック・しめじ 1/3パック・エリンギ 1本・きくらげ 10g・にんにく 5かけ・うずらの卵 8コ・しょうが 1かけ分・紹興酒 大さじ1・スープ 300ml・水溶きかたくり粉 大さじ1・ねぎ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

サッと混ぜ合わせたら仕上げに酢を加え、火を止めて器に盛る。
・もやし 1/2袋・塩 少々・こしょう 少々・豚バラ肉 60g・白菜 1/2枚・チキンスープ 500ml・しょうゆ 大さじ1+1/3・酒 大さじ1・ラーユ 小さじ1・塩 小さじ1/5・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2・溶き卵 大さじ1・酢 大さじ1+1/3
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

(1)サーモンはそぎ切りにする。キャベツは太めのせん切りにする。(2)ボウルに(1)のサーモン・キャベツ、Aを入れてあえる。(3)器に盛り、黒こしょうをふる。
サーモン(刺身) 80gキャベツ 3枚(150g)Aレモン汁 小さじ2A「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1黒こしょう 適量
カロリー:約111kcal　

1.チリソースの材料を混ぜ、直径約23cmの耐熱皿に広げる。2.えびは背わたがあれば取り除き、片栗粉大さじ2をもみ込む。流水で洗って水けを拭き、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2をまぶして、重ならないように1に並べる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、そのまま約1分おいて蒸らす。ねぎを加えてよく混ぜ、レタスを器に敷いて盛る。
むきえび･･･
カロリー:約112kcal　

1.エリンギは長さを半分にし、食べやすく裂く。2.豚肉を半分に切り、1を等分にのせて巻く。3.フライパンに油少々を熱し、巻き終わりを下にして入れ、3〜4分転がして焼き、酒、オイスターソース各小さじ1を加えてからめる。万能ねぎを散らす。
豚肩ロース薄切り肉…2〜3枚(約60g)エリンギ…小1本万能ねぎの小口切り…少々　サラダ油、酒、オイスターソース
カロリー:約187kcal　

いんげんはヘタと筋を取り、熱湯で2分間ほどゆで、ざるに上げて水けをよくきる。長さを斜め3等分に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たら、ひき肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、紹興酒をふり入れ、いんげんを加える。しょうゆと赤とうがらしを加えて混ぜ、全体がなじむまで軽く炒め煮にする。仕上げにごま油で風味をつける。
・さやいんげん 400g・豚ひき肉 150g・ねぎ 1/2本分・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・紹興酒(または酒) 大さじ1・赤とうがらし 1～2本分・サラダ油 大さじ2・しょうゆ 大さじ4・ごま油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　塩分:約2.6g

卵は溶きほぐす。鍋に油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、トマトを加えてサッと炒め、しめじを加えてさらに炒める。油が回ったらスープを加え、煮立ったら約3分間煮る。【A】を加え、煮立ったら溶き卵を回し入れる。固まってきたら大きく混ぜる。火を止めて【B】を順に加え、サッと混ぜる。酢やラー油を加えるときは、火を止めると香りがとびにくい。器に盛り、黒こしょう少々をふる。
・トマト 1コ・しめじ 1パック・しょうが 5g・卵 1コ・スープ カップ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・酢 大さじ1/2・ラー油 適量・油 小さじ2・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

かにを加え、さらに約5分間煮る。かぶの葉を加えて【煮汁】をかけ、しんなりしたら【水溶きかたくり粉】をよく混ぜて回し入れ、混ぜてとろみをつける。
・かぶ 3コ・かぶの葉 30g・かにの身 120g・しょうが 1/2かけ・塩 小さじ1/2・酒 大さじ2・ごま油 小さじ1・しょうゆ 少々・水 カップ1・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約120kcal　

(1)チンゲン菜は長さを3等分に切り、タテ4～6つ割りにする。たけのこ、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。ねぎは斜め切りにする。　(2)ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにして、酒をふっておく。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のチンゲン菜の茎・にんじん・たけのこを入れ、サッと炒める。水を加えて混ぜ、フタをして3分ほど蒸し煮にして取り出す。
カロリー:約132kcal　

最後に卵を戻し入れ、卵を粗くくずしながら全体を大きく混ぜ合わせる。
・卵 2コ・キャベツ 2枚・ねぎ 1/4本・ししとうがらし 6本・サラダ油 大さじ1+1/3・甜麺醤(ティエンメンジャン ) 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

えびは背ワタを取って殻をむく。ボウルに入れ、塩・酒各少々をふる。豆苗は根を切り、よく洗って水けをきり、長さを半分に切る。フライパンにごまドレッシングを入れて火にかけ、温まってきたらえびを入れてよくいためる。豆苗、こしょう少々を加え、手早くいため合わせて仕上げる。
・えび 16匹・豆苗 1パック・ごまドレッシング カップ1/4・塩 少々・酒 少々･･･
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

(1)鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて帆立貝柱を入れる。表面が白っぽくなったら、氷水に取り、冷えたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。ヨコ3～4枚の薄切りにする。(2)セロリ、にんじんはピーラーで長いまま薄切りにし、1cm幅の斜め切りにし、氷水に放す。パリッとしたら水気をきる。(3)器の周囲に(1)の帆立貝柱を少し重なるように並べ、中央にセロリの葉を敷き、合わせた(2)のセロリ・にんじんを盛る。(4)混ぜたAを全体にふり、ごま油を全体に回しかける。*花椒粉は中国産の粉さんしょうを炒って粉状にすったものです。
カロリー:約173kcal　

レバーの臭みが苦手なら、ねぎとしょうがを入れた湯でゆで、アクをぬいて冷水にとってから煮ると、あっさりと仕上がる。鍋に水カップ1+1/2、酒・砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ3を入れて火にかける。沸騰する前に八角、ねぎ、しょうが、赤とうがらしを加える。沸騰したら**1**のレバーを入れてアクを取る。弱火にし、落としぶたをして5分間煮たら、レバーを取り出す。残りの煮汁にこしょう少々を加えて半分くらいになるまで煮詰め、レバーを戻し入れてからめる。
・鶏レバー 300g・八角 2コ・ねぎ 1本分・しょうが 20g・赤とうがらし 1本・酒 ・砂糖 ・しょうゆ ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

ねぎは斜め切りにする。卵は割りほぐす。(2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、(1)のえびを入れて炒め、えびの色が変わってきたら、(1)のねぎ、Aを加えて炒める。(3)(1)の溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで火を通す。
むきえび 150g長ねぎ 1本卵 2個Aトマトケチャップ 大さじ1A酒 大さじ1A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1・1/2(7.5g)A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/3
カロリー:約178kcal　

白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。これらを水にさらす。 作り方2. (1)の水気をきってボウルに入れ、の材料と和える。豆腐は電子レンジで1分温め、水気をきる。 作り方3. 器に豆腐をのせ、その上に春菊と白ネギを和えたものをのせる。 作り方4. ニンニクは薄切りにし、ゴマ油と共にフライパンに入れ、弱火にかける。薄く色づいてきたら干し桜エビを入れてすぐ火を止め、(3)の上にまわしかける。
春菊(菊菜) 1/2束白ネギ 7〜8cm豆腐 1/2丁ニンニク 1片干し桜エビ 大さじ1ゴマ油 大さじ2ナンプラー 小さじ1/2酢 大さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約175kcal