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(2)フライパンにごま油を熱し、ひき肉をパックからそのまま入れて塩・こしょうをふる。ヘラで軽くひき肉を押さえつけながら2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して1分ほど焼く。(3)ひき肉をヘラで粗く割り、(1)のキャベツを加えて炒め、全体に火が通ったら、Aを加えて炒め合わせる。(4)具材をフライパンの端に寄せ、空いたところに(1)の溶き卵を流し入れる。卵が固まり始めたら、大きくかき混ぜ、全体を炒め合わせる。
豚ひき肉 200g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々キャベツ 1/4個(250g)卵 2個A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1A酒 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約182kcal　

1.白菜は横に1cm幅に切る。2.鍋にごま油小さじ1/2〜1を熱して白菜を炒め、豆板醤小さじ1/4〜1/2を加えて香りを出す。3.豆乳を注いで温め、スープの素とみそ大さじ1を溶き入れる。器に盛り、豆板醤少々を添える。
白菜…1枚豆乳…2カップ豆板醤(トウバンジャン)…適宜とりガラスープの素…小さじ1/2・みそ、ごま油
カロリー:約131kcal　

キャベツは縦半分に切って芯を切り出す。軸なども加えて80gにし、それぞれ薄切りにして端から細切りにする。**1**をボウルに合わせて塩をまぶし、5分間ほどおく。サッと洗ってアクを落とし、水けをしっかりときる。別のボウルに【甘酢マスタード】の材料を混ぜ合わせ、**2**を加えてあえる。器に盛り、ディルをあしらう。
・春キャベツの芯・軸や葉の堅い部分 ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　塩分:約1.3g

スナップえんどうは筋を除く( [[スナップえんどうと豚肉の煮物|rid=31169]]の**1**参照)。フライパンに湯約カップ2+1/2を沸かして塩小さじ1/4を入れ、スナップえんどうを加える。1～2分間ゆで、ざるに上げる。帆立ては半分にそぎ切りにし、ボウルに入れ、【A】を順に加えてからめる。しょうがは薄切りにする。【B】は混ぜ合わせておく。**1**のフライパンの水けを拭き、サ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　

(1)牛肉はひと口大に切り、パプリカは細切りにする。(2)フライパンにごま油、Aを入れて炒め、香りが出たら(1)の牛肉・パプリカを加えて炒める。肉に火が通ったら「オイスターソース」を加えて炒め合わせる。
牛薄切り肉 100gパプリカ(赤) 1/2個Aおろしにんにく・チューブ･1cm 1gAおろししょうが・チューブ･1cm 1g「Cook Do」オイスターソース 小さじ2「AJINOMOTO ごま油好･･･
カロリー:約192kcal　

(1)なすはタテ5mm幅に切って、水にさらして水気をきり、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で50秒ほど加熱して冷ます。(2)キャベツはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分30秒～2分30秒ほど、しんなりするまで加熱し、水気をしぼる。(3)ビニール袋にひき肉、「香味ペースト」を入れ、袋の上からよくこね、(2)のキャベツ、みじん切りにしたしそを加えて、全体をよく混ぜ合わせて、タネを作る。(4)(1)のなすの水気を拭き取り、片面に片栗粉を薄くふり、(3)のタネを等分にのせて半分に折る。(5)フライパンにごま油を熱し、(4)を並べて焼き、焼き色がつい
なす 3個豚ひき肉 100gキャベツ 2枚(100g)青じそ・みじん切り 10枚分「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)片栗粉 適量「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2青じそ 2枚
カロリー:約197kcal　

火を止めて、水溶きかたくり粉を加えてよく混ぜる。再度火をつけて煮立て、とろみをつける。火を止めて酢小さじ2を加え、サッと混ぜる。
・木綿豆腐 1/2丁・小松菜 2～3株・豚ひき肉 60g・チキンスープ カップ2+1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/4・こしょう 小さじ1/4・塩 小さじ1/5・水溶きかたくり粉 大さじ2・酢
調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　塩分:約1.5g

ボウルに【肉だんご】の材料を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。6等分して丸める。春雨は熱湯に浸して戻し、ざるに上げて水けをきる。料理ばさみなどで食べやすい長さに切る。干し白菜は食べやすい大きさに切る。鍋にチキンスープの素と水カップ2を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて【肉だんご】を加える。【肉だんご】が表面に浮いてきたら、塩・しょう･･･
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

作り方2. しんなりしてきたらを加えて煮立たせ、アクを取ってを加える。をまわし入れてトロミをつける。 作り方3
水煮コーン(缶) 小1缶大根 4〜5cm白菜 2枚ショウガ 1片キクラゲ 4g卵 2個ハム 2〜3枚固形スープの素 2個水 600ml酒 大さじ2塩 小さじ1/2コショウ 少々片栗粉 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約124kcal　

にんにくの芽は根元のかたい部分を切り、5cm長さに切る。(2)かぶは茎2cmを残して皮をむき、6等分に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。(3)フライパンに「サラリア」、「熟成豆板醤」を合わせ、(1)のささ身を加え、中火にかけて炒める。(1)のにんにくの芽を加えて炒める。(4)ささ身に火が通ったら、(2)のかぶを加えてサッと炒め合わせる。
鶏ささ身 1本(50g)「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々にんにくの芽 1/4束(20g)かぶ 1個(80g)「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1「Cook Do」熟成豆板醤 少々
カロリー:約178kcal　

下準備1. 焼豚とザーサイは細切りにする。白ネギは、斜め薄切りにして水に放ち、キッチンペーパーで水気をとる。 下準備2. モヤシは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。 作り方1. ボウルにの材料を入れて混ぜ、材料を全て加えて和え、器に盛る。
焼豚 100gザーサイ 20g白ネギ 1/2本モヤシ 1/2袋塩 少々酢 小さじ1薄口しょうゆ 小さじ1/4ゴマ油 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約135kcal　

・いか 100g・酒 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・塩 一つまみ・こしょう 少々・パプリカ 1/4コ・パプリカ 1/4コ・ピーマン 1コ・ねぎ 1/2本・冷やし中華のたれ 大さじ3・サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

(1)なすは1cm幅の半月切りにする。キャベツは3cm幅のザク切りにする。(2)鍋にごま油を熱し、ひき肉、(1)のなすを入れて肉の色が変わるまで炒める。Aを加え、沸騰したら、(1)のキャベツ、春雨を加えて2分ほど煮る。(3)キャベツと春雨がやわらかくなったら器に盛り、小ねぎを散らす。
豚ひき肉 200gなす 2個キャベツ 3枚春雨(乾) 20gA水 3カップA「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2小ねぎの小口切り 4本分
カロリー:約172kcal　

ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、【1】を加えてあえ、器に盛る。
春雨　30gハム　2枚きゅうり　1/2本ドレッシング　酢　大さじ2　砂糖　大さじ1　ごま油　小さじ1　塩　小さじ1/3　鶏ガラスープの素(顆粒)　少々　水　大さじ1/2塩
カロリー:約128kcal　塩分:約1.4g

モロヘイヤは根元を少し切り落とし、3cm長さに切る。水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、サラダ油を加え、モロヘイヤを入れて約2分間ゆで、冷水にとる。水けを絞ってボウルに入れ、【下味】の材料を加えてからめる。刺身は5mm厚さのそぎ切りにする。**1**、**2**をボウルに入れ、しょうゆ、ごま油を加えてあえる。
・モロヘイヤ 1ワ・白身魚 70g・塩 一つまみ・サラダ油 小さじ1・塩 一つまみ・ごま油 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1
調理時間:約12分　カロリー:約110kcal　

フッ素樹脂加工の深めのなべにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れていためる。色が白っぽくなり、脂が出てきたらたまねぎを加えていため、しんなりしたら酒・しょうゆ各大さじ1を加える。煮立ったら、水カップ4を加え、しいたけも加えて中火で3分間、弱火にして2～3分間煮る。レタスを加えて強火にし、煮立ったらさらに1～2分間煮る。黒酢を加え、塩小さじ1/2で味を調え、【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつける。仕上げにこしょう少々をふり、ごま油小さじ1で香りをつけて火を止め、器に盛る。
・豚こま切れ肉 100g・レタス 1コ・干ししいたけ 3～4枚・たまねぎ 1/2コ・黒酢 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・水 大さじ4・サラダ油 ・酒 ・しょうゆ ・塩 ・こしょう ・ごま油
調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　

ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。鶏ささみに火が通ったら、細く裂く。[2]　切り干し大根は熱湯でサッとゆで、水に取り、しっかりと水けを絞る。にんじんはせん切り、みつばはザク切りにする。[3]　中華スープの素は湯で溶かし、冷ます。ボウルにを合わせ、[1]を汁ごと加える。切り干し大根、にんじん、みつばを加えて混ぜ、ポリ袋に入れて味をなじませる。※　器に盛り付け、ごま油(分量外)を少々かけてお召し上がりください。
鶏ささみ 2本、酒 大さじ2、こしょう 少々、塩 少々、、切り干し大根 40g、にんじん 30g、エリンギ 1本、みつば 1束、ごま油 適宜、、コチュジャン 大さじ2、ミツカン 米酢 大さじ2、、ミツカン　純米酢金封 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、中華スープの素　(粉末) 小さじ1/2、湯 大さじ4、白ごま 大さじ1
カロリー:約109kcal　塩分:約1.1g

(1)チンゲン菜は長さを3等分に切り、タテ4～6つ割りにする。たけのこ、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。ねぎは斜め切りにする。　(2)ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにして、酒をふっておく。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のチンゲン菜の茎・にんじん・たけのこを入れ、サッと炒める。水を加えて混ぜ、フタをして3分ほど蒸し煮にして取り出す。
カロリー:約132kcal　

はまぐりは殻をよく洗います。しいたけは石づきを取って半分に切り、エリンギは一口サイズにさきます。長ねぎは約3cm長さに切り、にんじんは約3mm厚さの輪切りにします。 器に(1)の野菜を並べ、はまぐりを上にのせます。紹興酒を全体にまんべんなく振りかけて蒸し器に入れ、はまぐりの殻が開くまで約4～5分間強火で蒸します。 蒸し器から器ごと取り出し、豆苗を飾ります。 ＼ POINT / 豆苗の代わりに水菜を使ってもよいでしょう。 紹興酒の代わりに老酒、または日本酒と中華だしでもおいしいくいただけます。
カロリー:約102kcal　塩分:約1.5g

下準備1. クレソンは長さを3等分に切る。 下準備2. ルッコラは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。 下準備3. 玉ネギは縦に薄切りにする。 下準備4. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルに、玉ネギと干し桜エビを加えて混ぜ合わせる。 作り方2. 食べる直前にクレソン、ルッコラを加え、軽く混ぜて器に盛る。
クレソン 1〜2束ルッコラ 1袋干し桜エビ 30〜40g玉ネギ 1/2個しょうゆ 大さじ1.5酢 大さじ1ゴマ油 大さじ1.5白ゴマ 小さじ1豆板醤 小さじ1/3
調理時間:約15分　カロリー:約107kcal