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下準備1. モヤシはできれば根を取り、タップりの水に放ってパリッとすればザルに上げる。 下準備2. 細ネギは水洗いし根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。 下準備3. 卵は割りほぐす。 作り方1. フライパンにゴマ油を入れて強火で熱し、しっかり水切りしたモヤシ、細ネギを炒め合わせる。 作り方2. を加え、全体にからめるように炒められれば、溶き卵を加え、好みの固さになるまで炒め、器に盛る。
モヤシ 1袋細ネギ 1/2束卵 2個酒 大3みりん 大1砂糖 大1薄口しょうゆ 小2豆板醤 小1ゴマ油 小2
調理時間:約15分　カロリー:約109kcal　

白菜は縦半分に切り、軸は4cm幅のそぎ切りに、葉は4cm幅に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。かにかまぼこはざっとほぐす。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、白菜、しめじを入れて約3分間炒める。塩・こしょう各少々をふり、かにかまぼこを加えて約1分間炒め、火を止めて器に盛る。**2**のフライパンに水カップ1、【A】を入れて弱めの中火にかける。大きく混ぜながら煮立て、**1**のしょうがを加えて混ぜる。火を止め、**2**にかける。
・しょうが 1～2かけ・白菜 350g・しめじ 1パック・かにかまぼこ 100g・片栗粉 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・塩 少々・油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

下準備1. キャベツはみじん切りにして分量外の塩をまぶし、水気が出てきたら水気を絞る。 下準備2. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備3. 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。 下準備4. ホタテは軽く汁気をきる。 下準備5. シューマイの皮はせん切りにする。 下準備6. 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。 作り方1. ボウルに鶏ひき肉、塩、オイスターソースを加えて混ぜ、粘りが出てきたらキャベツ、玉ネギ、大葉、ホタテを加えてさらに混ぜる。
調理時間:約30分　カロリー:約185kcal　

他の材料も混ぜ合わせて、器に盛り分ける。
春雨 50gキュウリ 1/2本リンゴ 1/4個キクラゲ 4gハム 2〜3枚作り置き甘酢 大さじ2しょうゆ 大さじ1.5豆板醤 少々ゴマ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　

1. 大根は皮をむき、1.5cm角に切る。 2. 耐熱容器に1を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。 3. いったん取り出し、大根の上にひき肉を平らに広げる。【A】の調味料を混ぜて肉の上からかけ、再びラップをかけて2～3分加熱する。 4. 肉に火が通ったら【B】の水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみがついたら再び電子レンジで1分ほど加熱する。 5. 器に4を盛り付けてごま油をまわしかけ、小口切りにした小ねぎを散らしてできあがり
桜姫® 鶏むねひき肉 100g 大根 1/4本 A しょうゆ 大さじ1/2 A 酒 大さじ1 A 味噌 大さじ1 A 豆板醤 小さじ1/2 A にんにくすりおろし(チューブでも可) 小さじ1 A 砂糖 大さじ1/2 A 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2 A 水 1/4カップ B 片栗粉 大さじ1/2 B 水 大さじ1 ごま油 小さじ1 小ねぎ 2～3本
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　塩分:約2.6g

下準備1. 鶏もも肉は1cm角に切って塩コショウをし、片栗粉を薄くまぶす。 下準備2. 玉ネギは1cm角に切る。 下準備3. 水煮大豆はザルに上げて汁気をきる。 作り方1. 鍋にの材料、玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったら鶏もも肉を加え3～4分煮る。 作り方2. 水煮大豆、クコの実を加えて塩コショウで味を調え、器に注ぐ。
鶏もも肉 1/2枚塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1玉ネギ 1/2個水煮大豆(缶) 1缶(1缶200g入り)クコの実 大さじ1中華スープの素(練り) 小さじ2水 800ml酒 大さじ3塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

みょうがはタテ半分に切って薄切りにする。(2)鍋に油、ごま油を熱し、(1)の豚肉を炒める。(1)のキャベツ・しょうがを加えてさらに炒め、Aを加えてフタをして煮立てる。(3)弱火にし、約15分煮る。Bで味を調える。(4)器に盛り、(1)のみょうがを添える。
キャベツ・大 5枚(250g)豚もも薄切り肉 200g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々しょうが 1かけ「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A水 4・1/2カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ1A酒 大さじ1Bしょうゆ 小さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Bこしょう 少々みょうが 1個
カロリー:約121kcal　

にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、油ごと**2**に加える。
・白菜 300g・にら 1/2ワ・春雨 20g・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・にんにく 1かけ・ごま油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約120kcal　

(2)フライパンに油を熱し、豚肉、(1)の玉ねぎ・にんじん・キャベツ・ピーマン、もやしの順に入れて炒め、「オイスターソース」、塩・こしょうで味を調える。
豚こま切れ肉 80g玉ねぎ 1/4個(50g)にんじん 1/6本(30g)キャベツ 3枚(150g)ピーマン 1個(30g)もやし 1/4袋(50g)「Cook Do」オイスターソース 大さじ2「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
カロリー:約178kcal　

1.れんこんは皮をむき、7～8mm四方の棒状に切り、水に約5分さらして水けをきる。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったられんこんを加えて約3分炒める。ケチャップだれを加えてからめ、器に盛り、白ごまをふる。
新れんこん(またはれんこん)…10cm(約200g)しょうがのみじん切り…1かけ分白いりごま…大さじ1ケチャップだれ　・トマトケチャップ…大さじ2　・酒…大さじ1　・しょうゆ、ごま油…各小さじ1サラダ油
カロリー:約175kcal　

1.にんじんは4cm長さのせん切りにし、豆腐は1cm角に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。2.ボウルにとりつくねの、万能ねぎ以外の材料を入れてよく練り混ぜる。さらに万能ねぎも加えて混ぜ合わせる。3.鍋ににんにく、水3カップを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ小さじ1/2で調味し、2をスプーンで8等分して落とし入れる。再び煮立ったらミニトマト、にんじんを加えて2分ほど煮、豆腐を加える。酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
とりつくね　・とりひき肉…100g　・卵黄…1個分　・万能ねぎの小口切り…1/2束分　・しょうゆ…小さじ1/2　・酒…大さじ1　・塩、こしょう…各少々絹ごし豆腐…1/2丁にんじん…1/4本にんにく…1片ミニトマト…1パック(12個)水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)・しょうゆ、酢、塩、こしょう
カロリー:約187kcal　

1. オクラは塩をつけて板ずりをし、ヘタの先端を切り落とし、がくのふちをぐるりと剥く。 2. 1を塩ゆでし、流水で冷まして水気を切り、斜め半分に切る。 3. フライパンに大さじ1杯の油と本品の【具】を入れて火をつけ、中火で約1分炒める。 4. 3に本品の【ソース】を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止め、2.のオクラを入れて、再び火をつけ、中火で約1分炒め合わせる。
中華名菜® 回鍋肉 1パック オクラ 18本
調理時間:約25分　カロリー:約128kcal　塩分:約2.4g

(1)えびは背ワタを取り、水で洗い、水気を拭く。ねぎは粗みじん切りにする。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。(3)(1)のえびに片栗粉をまぶす。(4)フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、(3)のえびを加えてほぐすようにして炒める。えびの色が変わったら、「熟成豆板醤」を加えて炒める。(5)(1)のねぎを加えてサッと炒め、酒をふり、(2)の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。(6)器に盛り、ごま油をふり、香菜を飾る。
カロリー:約164kcal　

(1)なすは乱切りにし、180℃に熱した油で揚げる。(2)きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。レタスはちぎっておく。トマトは乱切りに切る。(3)ボウルに「熟成豆板醤」、Aを混ぜ合わせ、(1)の揚げなすを漬けて冷やしておく(時間外)。(4)器に(2)のレタス・きゅうりを敷き、(3)の揚げなす、(2)のトマトを盛り、スプラウトを飾る。
なす・中･4個 320gトマト 1/2個きゅうり 1本レタス 20g「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)Aねぎのみじん切り 10gAしょうがのみじん切り 5gA酢 大さじ3Aしょうゆ 大さじ2A砂糖 大さじ1ブロッコリースプラウト 適量「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
カロリー:約134kcal　

1.肉だんごの中華はるさめ鍋」の残ったスープ、肉だんごを火にかけ、温める(味をみて、煮詰まり過ぎていたら様子を見ながら水適量を加える)。2.ワンタンの皮を1枚ずつ加え、上下を返しながら2〜3分煮てスープとともに器に盛り、ラー油、粗びき黒こしょう各少々をかける。
「肉だんごの中華はるさめ鍋」の残ったスープ…約2カップ肉だんご…適量ワンタンの皮…12枚ラー油、粗びき黒こしょう…各少々
カロリー:約107kcal　

卵は割りほぐす。(2)鍋にA、(1)のにんじん・玉ねぎ、しょうがを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなったら、Bの水溶き片栗粉を加えて煮立たせ、(1)の溶き卵を流し入れる。(3)器に盛り、小ねぎ、ごま油を加え、ごまをふる。
にんじん 1/2本(正味80g)玉ねぎ 1/2個(正味80g)しょうがのみじん切り 小さじ2(8g)A水 400mlA「丸鶏がらスープ」 大さじ1B水 大さじ1B片栗粉 小さじ1卵 1個小ねぎの小口切り 10g「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1いり白ごま 少々
カロリー:約144kcal　

(1)もやしは洗って水気をきり、ベーコンは1cm幅に切る。(2)フライパンにバターを熱し、(1)のベーコンを入れて炒める。ベーコンの脂が出てきたら、(1)のもやしを加えて軽く炒め合わせ、塩・こしょうをふる。(3)鍋にAを入れて煮立て、(2)のベーコン・もやしを加える。浮いてくる脂分を2回ほどすくい取る。(4)器に盛り、ねぎを散らす。
もやし 1/2袋ベーコン 100gバター 小さじ1「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々A水 900mlA「丸鶏がらスープ」 大さじ2ねぎのみじん切り 少々
カロリー:約120kcal　

フライパンに板コンニャクを入れて中火で水分を飛ばすように炒め、ゴマ油、白ネギ、さつま揚げを加えて炒める。白菜キムチ、の材料を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。 作り方3. 器にキャベツをしいて(2)を盛り、グリンピースを散らす。
板コンニャク 1枚白ネギ 1/2本さつま揚げ 2枚白菜キムチ 60gゴマ油 大さじ1キムチの素 大さじ3しょうゆ 小さじ2水 150mlキャベツ(せん切り) 1/8個分グリンピース(塩ゆで) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約181kcal　

の材料は混ぜ合わせておく。 作り方2. 器にレタス、絹ごし豆腐、トマトを盛り、をまわしかけて、すり白ゴマを振る。
絹ごし豆腐 1/2丁レタス 3枚トマト 1/2個ゴマ油 小さじ2サラダ油 小さじ1砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1.5すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約124kcal　

生わかめは熱湯にサッと通し、冷水を入れたボウルに移して冷まし、水気をきってざく切りにします。 トマトは8等分のくし形に切ります。 フライパンにごま油を熱し、(1)・(2)をやや強火で炒め、めんつゆを加えて味をととのえ、溶きたまごを流し入れ、ひと混ぜして火を止めます。 ＼ POINT / 塩蔵わかめを戻して使ってもよいでしょう。トマトは実がしっかりとした固め･･･
カロリー:約128kcal　塩分:約1.6g