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下準備1. 大根は皮をむき、粗めのみじん切りにする。 下準備2. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備3. キヌサヤは筋をひいて分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って水気をきる。 下準備4. キクラゲは水で柔らかくもどし、石づきを取って食べやすい大きさに切る。 下準備5. 卵は軽く溶きほぐす。 下準備6. の材料を合わせる。 作り方1. 鍋にゴマ油を熱し、ショウガを炒める。香りがたってきたら大根、キクラゲを入れて炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約166kcal　

かぼちゃは種と皮を除いて1cm厚さのくし形に切る。なべにサラダ油を熱し、**1**をいためる。酒、塩をふり、芝麻醤をかぼちゃの上にかける。水大さじ3を加えてふたをし、弱めの中火で5分間蒸し煮にする。仕上げにこしょう少々をふる。
・かぼちゃ 1/2コ・サラダ油 大さじ1/2・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・芝麻醤(ジーマージァン) 大さじ2・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　

1. もやしは水洗いをして、よく水気を切る。ピーマンは千切りにする。 2. フライパンに大さじ1杯の油を入れ、もやしとピーマン、八宝菜の「具」を強火で2～3分炒める。 3. 火が通ったら八宝菜の「ソース」を入れて中火で約2分炒めた後、お皿に盛る。 ※エネルギー・食塩相当量は、諫早プラントで製造した中華名菜「八宝菜」で算出しています。
中華名菜® 八宝菜 1パック もやし 2袋(約400g) ピーマン 2個(約40g) サラダ油 大さじ1(12g)
調理時間:約10分　カロリー:約127kcal　塩分:約2.3g

下準備1. シイタケは分量の水に浸し、冷蔵庫に入れて一晩置く。柔らかくなったら絞り、軸のかたい部分を切り落とし、笠の部分と一緒にせん切りにする。 下準備2. 木綿豆腐は1.5cm角に切る。白ネギは斜め切りにする。 作り方1. 鍋にシイタケと戻し汁、の材料を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて木綿豆腐と白ネギを入れる。温まったらゴマ油を回しかけ器に注ぐ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　

全体に油が回ったら、【煮汁】の材料を順に加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、ふたをして20～25分間煮る。ふたを取って強火にし、水菜を加えてサッと煮る。
・鶏手羽先 6本・生しいたけ 3枚・水菜 1株・ねぎ 5cm・しょうが 1/2かけ・酒 大さじ1/4・しょうゆ 大さじ1/4・ごま油 大さじ1/2・酒 大さじ1+1/2・水 カップ3/4～1・顆粒チキンスープの素 小さじ1/4・しょうゆ 大さじ3/4・オイスターソース 大さじ1/4・砂糖 小さじ1/2弱・塩 小さじ1/5
調理時間:約35分　カロリー:約200kcal　

れんこんは皮をむいてすりおろす。鍋に【A】、コーンを混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら**1**のれんこんを加えて弱火にし、とろみがつくまで混ぜながら1～2分間煮る。もう一度中火にして煮立たせ、卵を溶きほぐし、細く流し入れる。フワッと浮いたら火を止め、ごま油を回し入れてひと混ぜする。器に盛り、細ねぎを散らす。
・れんこん 100g・コーン 1/2缶・･･･
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　塩分:約2.7g

(2)玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは薄い輪切りにする。ボウルに玉ねぎ、きゅうりを入れ、塩少々(分量外)をふってもみ、水気をしぼる。ソーセージは5mm幅の輪切りにし、ラップで包んで電子レンジで20秒加熱する。(3)(1)のじゃがいもに(2)の玉ねぎ・きゅうり・ソーセージ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてよく混ぜ合わせる。(4)器に盛り、好みでパセリを添える。
じゃがいも 2個(300g)「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)玉ねぎ 1/4個(50g)きゅうり 1/2本(50g)ウインナーソーセージ 4本「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1・2/3(25g)パセリ・好みで 適量
カロリー:約146kcal　

ねぎは斜め切りにする。卵は割りほぐす。(2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、(1)のえびを入れて炒め、えびの色が変わってきたら、(1)のねぎ、Aを加えて炒める。(3)(1)の溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで火を通す。
むきえび 150g長ねぎ 1本卵 2個Aトマトケチャップ 大さじ1A酒 大さじ1A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1・1/2(7.5g)A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/3
カロリー:約178kcal　

アスパラは4～5cm長さの斜め切りにし、生しいたけは1cm幅に切る。ねぎは斜め切りにし、黄にらは4～5cm長さに切る。(2)鍋にBを沸かし、(1)のアスパラ・しいたけ、にんじんをサッとゆでる。(3)170～180℃の油(分量外)に(1)の鶏肉を入れ、九分どおり火が通るまで油通しする。(4)鍋に油を熱し、(1)のねぎ、しょうがを入れてよく炒める。(2)、(3)を加え、さらに炒める。(5)紹興酒をふり、合わせたCを加えてよく炒め、仕上げにごま油、(1)の黄にらを加える。
鶏もも肉(皮なし) 300gA溶き卵 大さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1Aこしょう 少々A片栗粉 小さじ1/2グリーンアスパラガス 5本にんじん・飾り切り 5枚ねぎ 30gしいたけ 3枚黄にら 15gしょうがのみじん切り 小さじ1/2B湯 600mlBうま味調味料「味の素®」 小さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1B「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1紹興酒 大さじ1C水 大さじ1C「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3Cしょうゆ 小さじ2C「Cook Do」オイスターソース 小さじ1Cうま味調味料「味の素®」 小さじ1/2C片栗粉 小さじ1/2C砂糖 少々Cこしょう 少々「AJINOMOT
カロリー:約139kcal　

(1)鶏肉は5cm長さの細切りにし、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。(2)玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは5mm幅の細切りにする。(3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を炒め、取り出す。(5)フライパンをサッと拭き、油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、(2)の玉ねぎ・パプリカ・ピーマンをサッと炒める。(4)の鶏肉を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。*野菜を炒め始めたら、手早く調理しましょう。
カロリー:約162kcal　

器に豆腐を盛り、「麻辣香油」をかける。
材料(1人分)豆腐1/2丁(150g)「麻辣香油」大さじ1
カロリー:約110kcal　塩分:約0.4g

(1)しらたきは塩もみしてくさみを取ってから洗い流し、食べやすい長さに切る。ねぎはみじん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉、(1)のしらたきを入れて炒める。肉に火が通ったら、「Cook Do」を加えて炒める。(3)(1)のねぎを加えてひと煮立ちさせる。
しらたき 1袋(200g)豚ひき肉 100g長ねぎ 15g「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約191kcal　

ねぎ、【B】を順に加え、そのつどグルグルとよく練り混ぜる。鍋に水1.2リットルを入れて強火にかけ、煮立たせる。**1**のタネを片手で絞り出すようにして丸め、もう片方の手ですくい取って鍋に落とし入れ、中火で2～3分間煮る。塩小さじ1、酒大さじ1を加えて味を調え、春雨、ねぎ、こしょう少々を加える。春雨が柔らかくなったら小松菜を加え、サッと煮て器に盛る。
・豚ひき肉 200g・ねぎ 30g・干ししいたけ 1～2枚分・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・片栗粉 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・春雨 40g・ねぎ 5～6cm分・小松菜 1株分・塩 ・酒 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.2g

しょうがはせん切りにする。2.春巻きの皮(角を手前にする)に絹さや、ささ身、しょうがを等分して順にのせ、手前、左右の皮を折り畳んで巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をぬって留める。3.フライパンに並べ、サラダ油大さじ3を回しかける。中火にかけ、途中で上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。好みで食べやすく切って器に盛り、塩適量を添える。
とりささ身…2本(約120g)絹さや…30本(約50g)しょうが…1かけ春巻きの皮…5枚水溶き小麦粉　・小麦粉、水…各小さじ1/2サラダ油…大さじ3こしょう…少々塩
カロリー:約133kcal　

じゃがいもは皮をむき、2mm角の棒状に切る。サッと水にさらしてざるに上げ、水けをきって、塩少々を全体にまぶし、15分間ほどおく。ねぎはどちらも斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。油が回ったら**1**の水けをきって加え、サッと炒める。酒大さじ1、ちりめんじゃこを加えて炒め合わせ、じゃがいもが透き通ってきたら、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　

チンゲンサイは葉と茎を切り分け、茎の部分は芯を切り、縦に約5mm程度の細切りにし、葉の部分は10mm幅に切る。しいたけ・しょうがも細切りにする。 2. フライパンに油を薄くひき、弱火で「小籠包」を焼き目が付くまで焼き、一度皿に移す。 3. 同じフライパンに水を入れ、沸騰したら料理酒・しょうゆ・塩・中華だし・うま味調味料を入れる。 4. 焼いた「小籠包」を入れ、約2分したらチンゲンサイ・しいたけ・しょうがを入れる。沸騰したらごま油を入れて完成。
天津閣® 小籠包 1パック しょうゆ 小さじ2 中華だし 10g 料理酒 大さじ1・1/3 うま味調味料 少々 塩 少々 ごま油 少々 チンゲンサイ 1株 しいたけ 1枚 しょうが 10g 水 450cc
調理時間:約25分　カロリー:約179kcal　塩分:約1.3g

(1)えびは尾のひと節を残して殻をむき、背ワタを取り、Aで下味をつけておく。(2)キャベツはザク切りにし、たけのこは薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のえびを炒め、いったん取り出す。(4)同じフライパンに油大さじ2を入れ、(2)のキャベツ・にんじん・たけのこ、もやしの順に加えて炒め、(3)のえびを戻し入れて炒める。(5)火を止めて「Cook Do」を加え、再び火をつけて軽くからめる。
えび 8尾A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々A酒 大さじ1A片栗粉 小さじ2キャベツ 250gゆでたけのこ 50gにんじん 30gもやし 100g「Cook Do」八宝菜用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
カロリー:約194kcal　

フライパンにニンニク、ショウガ、豆板醤、ゴマ油を入れて熱し、香りがたってきたら(1)の鶏レバー、の材料を加える。煮たってきたら火を弱めてフライパンに蓋をし、1分蒸し煮にする。 作り方3. フライパンの蓋を外し、火を強めて炒め合わせ、煮詰まったら器に盛る。
鶏レバー 140〜150g塩 小さじ1/2ニンニク(みじん切り:小) 1片分ショウガ(みじん切り:小) 1片分豆板醤 少々ゴマ油 小さじ2酒 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約153kcal　

水カップ1+1/2を加え、沸騰したら中火にし、アクを除きながら汁けがカップ1ぐらいになるまで煮込み、器に盛る。
・鶏手羽先 8本・ミニトマト 1パック・たまねぎ 1/2コ・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2～1・酒 カップ1/4・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ1+1/3・トマトケチャップ 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 小さじ2・水 カップ1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　

ブロッコリは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでてざるに上げる。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、**1**のえびを入れていため、色が変わったら酒大さじ1を加えてアルコールをとばし、一度取り出す。**3**のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、[[帆立てのジャン|rid=1808]]をいため、ブロッコリを加えていためる。**3**のえびを戻し入れて塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛る。
・えび 12匹・ブロッコリ 1コ・帆立のジャン 大さじ3・塩 ・こしょう ・酒 ・サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約180kcal