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鍋に豚肉、しめじ、水、「穂先メンマ葱油味」、塩、こしょうを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を回し入れる。
材料(2人分)豚バラ薄切り肉50gしめじ20g「穂先メンマ葱油味」1/2びん卵1個水400ml塩小さじ3/4こしょう適宜片栗粉大さじ1水大さじ1
カロリー:約195kcal　塩分:約3.3g

ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除き、1mm厚さの半月形に切る。鍋に豚肉を入れて中火で炒め、色が変わったらスープを加える。残りの**1**を加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、酒大さじ1、塩小さじ1/3 、こしょう・しょうゆ各少々で味を調える。水溶きかたくり粉を流し入れ、とろみをつける。溶き卵を加え、軽くかき混ぜてかきたま状になったら火を止め、酢小さじ2で味を調え、器に注ぐ。
・干ししいたけ 1枚・豚バラ肉 40g・にんじん 10g・ゴーヤー 1/10本・スープ カップ2・水溶きかたくり粉 大さじ2+1/2・溶き卵 1/2コ分・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・しょうゆ 少々・酢 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

せりは3cm長さに切る。なべに水カップ4と肉みそを入れて火にかける。沸騰したら、せり、塩小さじ1/2を加えて、水溶きかたくり粉で手早くとろみをつける。卵を溶きほぐし、**2**のなべに流し入れて火を止め、ごま油小さじ1で香りをつける。
・せり 1ワ・甜麺醤を使った肉みそ 大さじ3・水溶きかたくり粉 大さじ2・卵 2コ・塩 小さじ1/2・ごま油 小さじ1
調理時間:約8分　カロリー:約110kcal　

塩少々をふり、クレソンを添える。
・新たまねぎ 1/2コ・溶き卵 1/2コ分・水 大さじ2+1/2・小麦粉 大さじ2・かたくり粉 大さじ1・ベーキングパウダー 小さじ1/3・サラダ油 小さじ1・塩 少々・クレソン 適量・かたくり粉 ・揚げ油 ・塩
調理時間:約10分　カロリー:約160kcal　

下準備1. カツオはキッチンペーパーで水気を拭き取って食べやすい大きさに切る。ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 下準備2. ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。プチトマトはヘタを取って横半分に切り、断面に分量外の塩少々を振る。 作り方1. カツオをのボウルに加えてからめ、ルッコラ、プチトマトと共に器に盛り合わせる。
カツオ(刺身用) 2･･･
調理時間:約15分　カロリー:約121kcal　

赤ピーマンがしんなりとしたら、たけのこを加えてサッ
・牛もも肉 100g・赤ピーマン 1コ・ゆでたけのこ 1本・しょうが汁 少々・酒 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・水 カップ2/3・顆粒チキンスープの素 小さじ1/3・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/5強・黒こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1/2強・サラダ油 大さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/4～1/2・酢 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

にんじんは皮をむき、蛇腹に切る。ざるにのせて、天日で1日干し、半乾きにする。さやいんげんは3cm長さに切る。なべに湯を沸かして色よくゆで、水にとって冷まし、ざるに上げて水けをきる。**1**ときくらげ、乾燥さつまいもは一口大に切る。ボウルに水けをきった白いんげん豆と**2**、**3**を合わせ、「[[ごまソース|rid=1168]]」を加えてよく混ぜる。
・にんじん 2本・きくらげ 35g・乾燥さつまいも 3枚・さやいんげん 55g・白いんげん豆 60g
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　

食パンは、めん棒などで薄くのばす。きゅうり、セロリは5～6cm長さの細切りにする。にんじんは、皮をむいて同様に切る。食パンに[[ねぎみソース|rid=3057]]をぬり、**2**の野菜適量をのせ、巻いて食べる。
・食パン 12枚・きゅうり 1本・セロリ 1本・にんじん 1本・ねぎみソース 大さじ4～5
調理時間:約10分　カロリー:約170kcal　

手羽先は火が通ったら取り出す。青ねぎの青い部分とゆで汁カップ3/4はあとで使うのでとっておく。**3**の手羽先にしょうゆ大さじ1/2をふってフライパンに皮めから並べ、強火で焼く。両面に焼き色がついたら、青ねぎの白い部分、しょうが
・干ししいたけ 3枚・鶏手羽先 4本・青ねぎ 1+1/2本・しょうが 1cm・オイスターソース 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・しょうゆ ・こしょう 少々・かたくり粉 適量
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

鍋に「[[2種類のひき肉でとる中国風のだし|rid=5282]]」を入れて沸騰させ、1cm長さに切ったにらと黄にら、ひき肉、うす口しょうゆを加える。ボウルに【ピリ辛ごまだれ】の材料を合わせる。**1**の汁少々で溶きのばして鍋に加え、サッと混ぜ、火を止める。
・中国風のだし カップ3・にら 1/2ワ・黄にら 4本・ひき肉 大さじ3・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・芝麻醤 大さじ2・酢 大さじ1+1/2・ラーユ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　

しいたけは細切り、にらは3cm幅に切り、油揚げは軽く熱湯をかけて水気を切った後、細切りにします。 熱したフライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れて炒め、香りが出たら、(1)・もやしを加えてさらに炒めます。 しんなりしたら、オイスターソース・豆板醤を加えてよく炒めあわせ、ほぐした「海からサラダフレーク」を入れて軽く混ぜあわせます。 ＼ POINT / ピリッとした辛味で、ごはんがすすむ一品です。
調理時間:約10分　カロリー:約179kcal　塩分:約2g

えびは殻をむいて背ワタを取り、背開きにして、かたくり粉をまぶす。鍋に1.5～2リットルの湯を沸かしてサラダ油、塩を入れ、白菜をサッと湯通ししてざるに上げ、湯をきる。**3**の湯で、鶏肉、えび、しいたけ、ピーマン、たけのこ、かまぼこ、うずらの卵の順にそれぞれサッと湯通しし、白菜を上げたざるに上げて、湯をきる。フライパンに【A】を混ぜ合わせ、中火にかける。とろみがついたら、ざるに上げて
・鶏むね肉 50g・えび 4匹・白菜 1/6コ・ピーマン 1コ・生しいたけ 2枚・ゆでたけのこ 50g・かまぼこ 4切れ・うずらの卵 4コ・熱湯 カップ1+1/4・かたくり粉 大さじ1・紹興酒 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1強・オイスターソース 小さじ1強・しょうが汁 小さじ1・しょうゆ 小さじ1弱・塩 小さじ1弱・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 大さじ1/2・酢 適量・練りがらし 適量
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約3.6g

にら、細ねぎは5㎜幅に切る。しいたけは石づきを除き、軸も一緒にみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。鍋に湯を沸かしておぼろ豆腐を入れ、弱火で温める。網じゃくしですくい、湯をきって器に盛る。フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りがたったら、**1**のしいたけを加えて炒め、しんなりとしたら【A】を回し入れて強火で･･･
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.4g

[1]　えびは殻をむいて背を開き、ワタを取った後、塩水で洗う。ほたて貝柱は半分の厚みになるように切る。[2]　[1]の水分をふき取った後、片栗粉をつける。[3]　たまねぎは薄切りにする。[4]　フライパンにサラダ油を入れて、[2]をきつね色になるまで焼く。両面がこんがりと焼けたら、たまねぎを加えて、透明になるまで炒める。[5]　[4]に「すし酢」、こしょうを加えて混ぜ合わせる。[6]　器に盛り付け、塩ゆでしたさやえんどうを飾る。
えび 4尾、ほたて貝柱 2個、片栗粉 適量、たまねぎ 1/4個、、サラダ油 適量、こしょう 少々、ミツカン　すし酢 大さじ1、、さやえんどう 適量
カロリー:約125kcal　塩分:約0.9g

下ごしらえしたきゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。水にさらしてアクを抜く。みょうがはせん切りにして水にさらす。ともにざるに上げて水けをきり、きゅうりに酢大さじ1をふり、水けをきる。【ごま風味酢みそ】をつくる。ごま油を中火で熱してみそを炒め、残りの材料を加え、ひと煮立ちさせて冷ます。みその粒が残るようならこすとよい。器に**2**を入･･･
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

大根は皮をむく。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、大根が浮かないように紙ぶたを落としぶたにして火にかけ、沸騰してから15分間くらいゆでる。竹ぐしを刺してみて、スーッと通るか通らないかくらいの堅さが目安。ざるに上げて冷ます。**1**のゆでた大根を半分に切る。かきは塩水で洗って水けをよくふき取り、こしょう少々で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。･･･
調理時間:約24分　カロリー:約130kcal　

しめじは根元を切って小房に分ける。 (2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすようによく炒める。肉に火が通ったら (1)のじゃがいも・しめじを加えてさらに炒める。 (3)野菜に火が通ったら、「Cook Do」を加えて炒め合わせ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。
じゃがいも 3個豚ひき肉 100gしめじ 1パック(100g)「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前 1箱ねぎのみじん切り 大さじ2・1/2(20g)「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ1
カロリー:約189kcal　

貝割れ菜、しょうが汁、酢を加え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜてとろみをつける。ラーユを加えて好みの辛さにする。
・ツナ 1缶・もやし 100g・生しいたけ 2枚・貝割れ菜 1/3パック・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ2・しょうが汁 小さじ2・ラーユ 小さじ1/2～1・酢 大さじ1+1/2
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　

キャベツは縦半分に切って芯を切り出す。軸なども加えて80gにし、それぞれ薄切りにして端から細切りにする。**1**をボウルに合わせて塩をまぶし、5分間ほどおく。サッと洗ってアクを落とし、水けをしっかりときる。別のボウルに【甘酢マスタード】の材料を混ぜ合わせ、**2**を加えてあえる。器に盛り、ディルをあしらう。
・春キャベツの芯・軸や葉の堅い部分 ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　塩分:約1.3g

キャベツは芯をくりぬき、十文字の切り込みを入れる。ベーコンは4cm長さに切る。ねぎとしょうがは包丁の腹でつぶす。【スープ】の材料を混ぜ合わせる。大きめの耐熱ボウルにキャベツを軸を下にして入れ、ベーコンをのせる。【スープ】の材料、ねぎとしょうがを加える。**2**にアルミ箔(はく)をかぶせ、蒸気の上がった蒸し器で45分～1時間、途中湯適宜を足しながら･･･
調理時間:約70分　カロリー:約180kcal　塩分:約3.7g