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(1)オレンジは皮をむいて薄皮も取り、果肉の3/4量はほぐしておく。果肉の1/4量は飾り用にとっておく。にんじんは皮をむいてすりおろす。(2)ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて15分ほどおき、湯せんで溶かす。(3)別のボウルに(1)のオレンジのほぐした果肉・ほぐしたときにでた果汁・にんじん、オレンジジュース、「パルスイート」を入れ、(2)のゼラチン液を加え混ぜ合わせる。(4)(3)のボウルの底を氷水にあて、薄いとろみがつくまで冷やす。グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす(時間外)。
カロリー:約193kcal　

1.レタスは手でざっくりと裂き、保存用密閉袋に入れてすし酢(市販品)大さじ4を加えて軽くもみ、約1時間おく。
レタス…1/2個すし酢(市販品)…大さじ4
カロリー:約110kcal　

1.かぶは葉と切り分け、5mm幅のくし形切りにする。かぶの葉は4cm長さに切り、熱湯でさっとゆでて流水でさまし、水けをしっかり絞って塩少々をふる。2.ボウルにツナを油ごとと、ホールコーン、おろしにんにく少々、酢小さじ1、塩、砂糖、粗びき黒こしょう各少々を入れてさっと混ぜ、かぶと、かぶの葉をほぐし入れ、あえる。
ツナ(油漬け)…70gかぶ…2個(約300g)かぶの葉…3個分ホールコーン…55g酢…小さじ1おろしにんにく、砂糖、粗びき黒こしょう…各少々塩
調理時間:約10分　カロリー:約149kcal　

(1)キャベツはザク切りにし、とうもろこしは2cm幅に切ってタテに半分に切る。パプリカは小さめの乱切りにし、アスパラは4cmほどの長さに切る。ソーセージは斜め半分に切る。(2)鍋に(1)のキャベツ・とうもろこし・パプリカ・アスパラ・ソーセージ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮る。
キャベツ 1/4個とうもろこし 1本パプリカ(赤) 1個グリーンアスパラガス 2本ウインナーソーセージ 4本A水 800mlA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個
カロリー:約121kcal　

きな粉 20g薄力粉 40gA卵 2個Aはちみつ 大さじ1A砂糖 大さじ1A「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ2(18g)バター 20g
カロリー:約108kcal　

1.オーブン用ペーパーを直径26cmのフライパンの底面から縁までぴったりと敷ける大きさに切り、周囲に2cm深さの切り目を2cm間隔で入れる。2.耐熱ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてざっと混ぜ合わせる。3.フライパンに約2cm深さの湯を沸かして火を止め、2のボウルをつけて湯せんにしながら(熱くなるので注意)、ハンドミキサーまたは泡立て器でもったりして持ち上げると線が描けるくらいまで泡立てる。4.ボウルを湯からはずし、薄力粉をふるい入れてゴムべらでさっくり混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。
カロリー:約172kcal　

1.トマトは皮をむいて種を取り、ざく切りにする。ピーマンは種を取って2/3を小さく切り、玉ねぎも小さく切る。残りのピーマンはみじん切りにして、飾り用に取り分ける。2.1と残りの材料を合わせてミキサーにかけ、なめらかにする。味をみて塩、こしょう各少々で調味する。ボウルに移して冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、飾り用のピーマンを散らす。
トマト(完熟)…2個カラーピーマン(赤)…1/2個玉ねぎ…1/2個おろしにんにく…1/2片分トマトジュース…2　1/2カップワインビネガー…大さじ1(またはレモン汁1/2個分)オリーブ油…大さじ3・塩、こしょう
カロリー:約140kcal　

**1**を食べやすくちぎってサラダスピナー(野菜水きり器)で水けをきる。または、布巾で水けを拭き取る。きゅうりは薄い小口切りにし、紫たまねぎは薄切りにする。**2**とともにサラダボウルや器に盛ってラップをかけ、冷蔵庫でよく冷やす。食べる直前に、塩小さじ1/3とこしょう適量をふる。レモンを全体に搾りかける。オリーブ油大さじ3を回しかけ、全体をよくあえ、味をまとわせる。
・レタス 4枚・クレソン 1ワ分・きゅうり 1/2本・紫たまねぎ 1/4コ・レモン 1/2コ・塩 小さじ1/3・こしょう 適量・オリーブ油 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

(1)じゃがいもはよく洗って、水気をふき、8等分のくし形に切る。薄力粉を薄くまぶす。(2)165～170℃に熱した油で、(1)のじゃがいもを揚げる。竹串がすんなり通り、香ばしい色がつくまで3～4分揚げて、油をよくきって取り出す。(3)揚げたてに「アジシオ」・こしょうをふり、ケチャップを添える。
じゃがいも 4個(480g)「アジシオ」 適量粗びき黒こしょう 少々薄力粉 適量トマトケチャップ 適量「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
カロリー:約136kcal　

いったんふくらんでからしぼんでくるので、このときが焼き上がりの目安。火から下ろして皮をむき、ヘタを取って細かく刻む。トマトは金ぐしなどで刺し、皮がむけてくるまでガス火で軽く焼く。皮をむいてヘタを取り、2cm角に切る。ズッキーニは7～8mm幅に切る。ピーマンとジャンボピーマン2種はヘタと種を取って一口大の乱切りにする。削り節に分量の熱湯を注いでこし、【即席だし】をつくる。これにドレッシングのしょうゆ、酢、塩、砂糖、こしょう、オリーブ油を加えて混ぜる。中華鍋にオリーブ油適宜を熱し、**3**の野菜を入れて炒める。アツアツの**5
・トマト 2コ・ズッキーニ 1～2本・ピーマン 3コ・ジャンボピーマン 1コ・ジャンボピーマン 1コ・なす 2コ・削り節 2袋・熱湯 カップ1・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・塩 少々・砂糖 一つまみ・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ2・オリーブ油 適宜
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

鍋にバター大さじ1/2を中火で溶かし、白菜、れんこん、しめじを炒める。しんなりしたらスープを加え、ふたをして10分間煮る。牛乳を加え、弱火で5分間ほど温め、塩・こしょう各少々で味を調える。
・白菜・たたきれんこん・しめじ 300g・スープ カップ1・牛乳 カップ1・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

なすはガクを切り、厚さ1cmの縦切りにする。たまねぎは薄切りにする。ピーナツは粗く砕く。グリルパンまたはフライパンにサラダ油小さじ1/2をぬり、なすの両面を焼き、縦に細く切る。ボウルに【カレーソース】の材料を入れて混ぜ合わせ、なすとたまねぎを加えて混ぜる。器に盛り、ピーナツをふる。
・なす 4コ・たまねぎ 1/2コ・カレー粉 大さじ1/2・レモン汁 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ2・ピーナツ 12粒・サラダ油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　

粗熱がとれたらベビーリーフを加えて混ぜる。4.器に2、3を順にのせ、2の汁をかける。
新玉ねぎ…2個いちご…7粒ベビーリーフ…1袋(約50g)合わせ調味料　・酒、みりん…各大さじ3　・砂糖…大さじ2サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ
カロリー:約144kcal　

*冷蔵庫で冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
ホールトマト缶 1/2缶(200g)ズッキーニ 1本玉ねぎ 1/4個(50g)パプリカ(赤) 1/2個パプリカ(黄) 1/2個ウインナーソーセージ 4本「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
カロリー:約196kcal　

ボウルに【A】を入れて混ぜる。むきえびは塩少々をふって酒適量で洗ってから熱湯でゆで、水けをきる。ライ麦パンにバターを塗る。卵をのせ、えびを2匹ずつ並べる。
・ゆで卵 2コ分・マヨネーズ 大さじ1+1/2・プレーンヨーグルト 大さじ1+1/2・こしょう 少々・むきえび 8匹・ライ麦パン 4枚・塩 ・酒 ・バター
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　

竹串で2を持ってくぐらせ、表面をコーティングして網などにのせ、冷蔵庫で約20分冷やし固める。仕上げに粉糖を
板チョコレート(ホワイト)…40g板チョコレート(ホワイト。コーティング用)…40g生クリーム…小さじ1/2マーマレード…小さじ2粉糖…適宜
カロリー:約174kcal　

フレンチトーストは凍ったままラップをはがす。フライパンにバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら**1**を入れ、ふたをして4～5分間焼く。よい焼き色がついたら裏返し、ふたをして2～3分間焼く。器に盛り、メープルシロップをかける。
・フランスパン 1本・卵 2コ・砂糖 大さじ3～4・牛乳 カップ1・バニラエッセンス 少々・冷凍したフレンチトースト 3切れ・メープルシロップ 適量・バター 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

1.カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは縦薄切りにする。2.鍋にバター10gを中火で溶かし、1を約1分炒める。水1と1/2カップを加え、煮立ったら洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加え、ふたをして約5分煮る。玉じゃくしなどでカリフラワーを潰し、牛乳1カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮立つ直前で火を止める。
カリフラワー…150g玉ねぎ…1/4個バター…10g洋風スープの素(顆粒)…小さじ1牛乳…1カップ塩…小さじ1/2こしょう…少々
カロリー:約121kcal　

[1]　たまねぎは薄切りにして5分程度水にさらし、水けをきる。にんじんはせん切りにする。セロリは薄切りにする。セロリの葉は粗めのみじん切りにする。[2]　塩だらは骨を取り除いて1口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。[3]　フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でたらを皮面から焼く。2分程度焼いて焼き色がついたらひっくり返してふたをし、2分程度蒸し焼きにして、中まで火を通す。ふたを取り、たらをころがしながら、全体に焼き色をつける。[4]　深さのある容器に[1]、[3]、「カンタン酢レモン」を入れて全体をあえ、10分程度おく。
カロリー:約128kcal　塩分:約2.2g

ボウルにピーマンを入れ、フレンチドレッシング(全体備考参照)を加えてあえる。卵を加えてサックリと混ぜる。
・ピーマン 4コ・溶き卵 1コ分・フレンチドレッシング 大さじ2・塩 小さじ1/2・オリーブ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal