10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（5ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	タコとワカメの酢の物(副菜) ゆでタコ足 1〜2本ワカメ(干し) 大さじ1.5ブロッコリー 3〜4房作り置き甘酢大さじ1しょうゆ小さじ1/2ショウガ汁小さじ1/2コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　 E・レシピ

	里いも煮 1 里いもは皮をむいて塩もみする。水洗いをして水気をきり、ぬめりを取る。 2 鍋に①の里いもを入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、2～3分下ゆでし、水気をきる。 3 再び鍋に入れ、【A】を加えて煮含める。材料(4人前) 里いも 8個 Aめんつゆカップ1/2 A水カップ3 調理時間:約15分　カロリー:約690kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

里いも煮

1 里いもは皮をむいて塩もみする。水洗いをして水気をきり、ぬめりを取る。 2 鍋に①の里いもを入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、2～3分下ゆでし、水気をきる。 3 再び鍋に入れ、【A】を加えて煮含める。
材料(4人前) 里いも 8個 Aめんつゆカップ1/2 A水カップ3
調理時間:約15分　カロリー:約690kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	高野豆腐の鋳込み煮材料(4人前) 高野豆腐 4枚(68g) 鶏ひき肉 60g 生おから 40g にんじん 1/5本(30g) 干ししいたけ 1枚(5g) 万能ねぎ 1本(4g) Aかつお節 3g A片栗粉小さじ2 Bだし汁カップ4 Bみりん大さじ3 Bうす口しょうゆ大さじ1 B塩少々 ※だし汁の作り方調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

高野豆腐の鋳込み煮

材料(4人前) 高野豆腐 4枚(68g) 鶏ひき肉 60g 生おから 40g にんじん 1/5本(30g) 干ししいたけ 1枚(5g) 万能ねぎ 1本(4g) Aかつお節 3g A片栗粉小さじ2 Bだし汁カップ4 Bみりん大さじ3 Bうす口しょうゆ大さじ1 B塩少々 ※だし汁の作り方
調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	ゆでブロッコリーのゴマ和え(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分け、軸の部分はかたい皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯でブロッコリーをお好みのかたさになるまでゆで、ザルに上げる。のボウルにブロッコリーを加えて和え、器に盛る。ブロッコリー 1/2株すり白ゴマ大さじ1すり黒ゴマ大さじ1練り白ゴマ小さじ1酒小さじ1みりん･･･調理時間:約15分　カロリー:約137kcal　 E・レシピ

ゆでブロッコリーのゴマ和え(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、軸の部分はかたい皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯でブロッコリーをお好みのかたさになるまでゆで、ザルに上げる。のボウルにブロッコリーを加えて和え、器に盛る。
ブロッコリー 1/2株すり白ゴマ大さじ1すり黒ゴマ大さじ1練り白ゴマ小さじ1酒小さじ1みりん･･･
調理時間:約15分　カロリー:約137kcal　

E・レシピ

	切干し大根のお浸し(副菜) 下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水洗いして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 豆モヤシは根を取り、水につけてシャキッとしたらザルに上げる。下準備3. ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。作り方1. 塩を入れた熱湯に豆モヤシ、ニンジンを入れ、豆モヤシの豆がお好みの固さになるまでゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

切干し大根のお浸し(副菜)

下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水洗いして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 豆モヤシは根を取り、水につけてシャキッとしたらザルに上げる。下準備3. ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。作り方1. 塩を入れた熱湯に豆モヤシ、ニンジンを入れ、豆モヤシの豆がお好みの固さになるまでゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。
調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	白身魚の昆布じめ 1 昆布に【A】をふり、しんなりするまでもどす。 2 白身魚は薄切りにして塩をふり、しばらくおく。 3 ①の昆布を広げて②の白身魚をのせ、昆布ではさむ。全体をラップで包み、乾かないようにする。 4 冷蔵庫でひと晩おいてしめる (時間外)。材料(4人前) 白身魚・刺身用 2切れ塩少々昆布 3枚【A】水大さじ3 【A】割烹白だし小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

白身魚の昆布じめ

1 昆布に【A】をふり、しんなりするまでもどす。 2 白身魚は薄切りにして塩をふり、しばらくおく。 3 ①の昆布を広げて②の白身魚をのせ、昆布ではさむ。全体をラップで包み、乾かないようにする。 4 冷蔵庫でひと晩おいてしめる (時間外)。
材料(4人前) 白身魚・刺身用 2切れ塩少々昆布 3枚【A】水大さじ3 【A】割烹白だし小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	小アジの南蛮漬け *小あじは頭から骨まで全て食べられるように、少し低めの温度の油でじっくりと中まで火を通すように揚げるのがコツです。材料(4人前) 小あじ 12尾長ねぎ 1本 A小麦粉大さじ2 A片栗粉小さじ2 Bめんつゆカップ1/2 B水カップ1/2 B赤唐がらしの輪切り 1本分レモン汁大さじ2・1/2 サラダ油適量調理時間:約20分　カロリー:約275kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

小アジの南蛮漬け

*小あじは頭から骨まで全て食べられるように、少し低めの温度の油でじっくりと中まで火を通すように揚げるのがコツです。
材料(4人前) 小あじ 12尾長ねぎ 1本 A小麦粉大さじ2 A片栗粉小さじ2 Bめんつゆカップ1/2 B水カップ1/2 B赤唐がらしの輪切り 1本分レモン汁大さじ2・1/2 サラダ油適量
調理時間:約20分　カロリー:約275kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	ゴボウサラダ(副菜) 下準備1. ゴボウはたわしで水洗いし、4cmの長さに切り更に縦半分に切って2～4等分の棒状に切って水に放つ。1～2回水を替えアク抜きをする。アクを抜きすぎるとゴボウの風味がなくなりますので注意して下さい。下準備2. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて棒状に切る。下準備3. サラダ菜は水洗いして水気を切る。下準備4. レーズンはぬるま湯につけ、柔らかくなったら水気を切る。調理時間:約15分　カロリー:約174kcal　 E・レシピ

ゴボウサラダ(副菜)

下準備1. ゴボウはたわしで水洗いし、4cmの長さに切り更に縦半分に切って2～4等分の棒状に切って水に放つ。1～2回水を替えアク抜きをする。アクを抜きすぎるとゴボウの風味がなくなりますので注意して下さい。下準備2. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて棒状に切る。下準備3. サラダ菜は水洗いして水気を切る。下準備4. レーズンはぬるま湯につけ、柔らかくなったら水気を切る。
調理時間:約15分　カロリー:約174kcal　

E・レシピ

	芽ヒジキのナッツ白和え(副菜) 煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やして、キュウリを混ぜる。作り方3. のピーナッツはフライパンで香ばしく炒って、豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで加熱し、水分を切る。フードプロセッサーに和え衣芽ヒジキ 6gニンジン 1/8本キュウリ 1/4本シイタケ 2枚板コンニャク 1/8枚だし汁 30ml酒小さじ1.5みりん小さじ1砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1.5ピーナッツ 30g木綿豆腐 1/6丁練り白ゴマ小さじ2白みそ小さじ2酒小さじ1/3砂糖小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約225kcal　 E・レシピ

芽ヒジキのナッツ白和え(副菜)

煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やして、キュウリを混ぜる。作り方3. のピーナッツはフライパンで香ばしく炒って、豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで加熱し、水分を切る。フードプロセッサーに和え衣
芽ヒジキ 6gニンジン 1/8本キュウリ 1/4本シイタケ 2枚板コンニャク 1/8枚だし汁 30ml酒小さじ1.5みりん小さじ1砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1.5ピーナッツ 30g木綿豆腐 1/6丁練り白ゴマ小さじ2白みそ小さじ2酒小さじ1/3砂糖小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約225kcal　

E・レシピ

	焼きナスのドレッシングサラダ(副菜) (ヒント)ドレッシングはお好みのものでOKです。ナス 2本紫玉ネギ 1/2個ドレッシング(市販品) 大さじ2〜3 調理時間:約20分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

	大根サラダおかか和え 1 大根はせん切りにする。大根の葉はこまかく刻んで塩もみし、水気をしぼる。水菜は4～5㎝くらいの長さに切る。 2 【A】をよく混ぜ合わせておく。 3 ボウルに①の大根・大根の葉・水菜と【A】を入れ、かつお節を加えて混ぜ合わせる。材料(4人前) 大根 1/4本大根の葉少々水菜 1束塩少々【A】めんつゆ大さじ3 【A】ごま油大さじ1 かつお節 3g 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　塩分:約1.0g ヤマキ　おいしいレシピ

大根サラダおかか和え

1 大根はせん切りにする。大根の葉はこまかく刻んで塩もみし、水気をしぼる。水菜は4～5㎝くらいの長さに切る。 2 【A】をよく混ぜ合わせておく。 3 ボウルに①の大根・大根の葉・水菜と【A】を入れ、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
材料(4人前) 大根 1/4本大根の葉少々水菜 1束塩少々【A】めんつゆ大さじ3 【A】ごま油大さじ1 かつお節 3g
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　塩分:約1.0g

ヤマキ　おいしいレシピ

	さつまいもとれんこんと豚肉の甘酢炒めれんこんはペーパータオルで水気を拭き取り、ポリ袋に片栗粉大さじ1とともに入れ、上下にふり全体にまぶす。 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を並べて入れ両目カリッと焼き色がつくまで揚げ焼きする。(焼き加減材料(2人前) 豚こま肉 180g さつまいも 1本れんこん 100g さやいんげん 4～5本【A】めんつゆ大さじ1/2 【A】酒大さじ1/2 【A】チューブしょうが 2～3cm 片栗粉大さじ4 サラダ油大さじ3 【B】めんつゆ大さじ3 【B】酢大さじ1と1/2 【B】砂糖小さじ2 かつお節 1パックいり白ごま適量調理時間:約15分　カロリー:約623kcal　塩分:約2.1g ヤマキ　おいしいレシピ

さつまいもとれんこんと豚肉の甘酢炒め

れんこんはペーパータオルで水気を拭き取り、ポリ袋に片栗粉大さじ1とともに入れ、上下にふり全体にまぶす。 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を並べて入れ両目カリッと焼き色がつくまで揚げ焼きする。(焼き加減
材料(2人前) 豚こま肉 180g さつまいも 1本れんこん 100g さやいんげん 4～5本【A】めんつゆ大さじ1/2 【A】酒大さじ1/2 【A】チューブしょうが 2～3cm 片栗粉大さじ4 サラダ油大さじ3 【B】めんつゆ大さじ3 【B】酢大さじ1と1/2 【B】砂糖小さじ2 かつお節 1パックいり白ごま適量
調理時間:約15分　カロリー:約623kcal　塩分:約2.1g

ヤマキ　おいしいレシピ

	長芋と水菜のサッと煮(副菜) 下準備1. 長芋は半分の長さに切って皮をむき、食べやすい大きさの棒状に切る。下準備2. サラダ水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備3. ユズは皮を削ぐようにむき、せん切りにして水に放ち、ザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を強火で熱し、煮たったら長芋を加え、落とし蓋をして10～12分煮含め、器に盛る。調理時間:約20分　カロリー:約128kcal　 E・レシピ

長芋と水菜のサッと煮(副菜)

下準備1. 長芋は半分の長さに切って皮をむき、食べやすい大きさの棒状に切る。下準備2. サラダ水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備3. ユズは皮を削ぐようにむき、せん切りにして水に放ち、ザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を強火で熱し、煮たったら長芋を加え、落とし蓋をして10～12分煮含め、器に盛る。
調理時間:約20分　カロリー:約128kcal　

E・レシピ

	みんな大好き!ツナのポテトサラダ　by谷本啓子さん(副菜) 作り方1. 鍋にジャガイモと卵を入れて、水を完全に浸かるくらいに入れたら、火にかける。ツナはザルに上げ、油をきる。作り方2. ゆでたジャガイモの皮をむき、潰す。ゆでた卵の殻をむき、粗みじん切りにしてジャガイモと合わせる。塩とコショウを振り入れ、混ぜる。作り方3. ツナを(2)に入れて軽く混ぜ、さらにマヨネーズを入れて、しっかり混ぜて器に盛る。調理時間:約20分　 E・レシピ

みんな大好き!ツナのポテトサラダ　by谷本啓子さん(副菜)

作り方1. 鍋にジャガイモと卵を入れて、水を完全に浸かるくらいに入れたら、火にかける。ツナはザルに上げ、油をきる。作り方2. ゆでたジャガイモの皮をむき、潰す。ゆでた卵の殻をむき、粗みじん切りにしてジャガイモと合わせる。塩とコショウを振り入れ、混ぜる。作り方3. ツナを(2)に入れて軽く混ぜ、さらにマヨネーズを入れて、しっかり混ぜて器に盛る。
調理時間:約20分　

E・レシピ

	大根とお揚げさんの煮物材料(2人前) 割烹白だし大さじ2と1/2 大根(5㎝程度) 200g 油揚げ 50g 青ねぎ適量水 300ml てんさい糖(上白糖でも可) 大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約135kcal　塩分:約1.9g ヤマキ　おいしいレシピ

	大根の甘酢炒め(副菜) 大根 2〜3cmエノキ(小) 1袋ショウガ(せん切り) 1/4片分赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1作り置き甘酢大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約54kcal　 E・レシピ

	ソラ豆のおつまみ揚げ(副菜) 作り方4. 器に3を盛り、レモン、プチトマトを添える。ソラ豆 16粒位ゆでる塩少々山芋(すりおろし) 大さじ6塩少々焼きのり 1枚レモン 1/4個プチトマト 2〜3個揚げ油適量調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

	だしの素で簡単!切り干し大根の煮物 1 切り干し大根はもみ洗いしてから水につけてもどし、水気を切って食べやすい長さに切る。にんじんは5cmの細切りにする。 2 フライパンに油を熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げを炒める。 3 全体になじんだら、【A】を加え、煮汁が少なるなるまで煮詰める。材料(2人前) 切り干し大根 40g にんじん 40g カット済み油揚げ 50g 【A】しょうゆ大さじ1 【A】みりん大さじ1 【A】酒大さじ1 【A】水 1/2カップ【A】薩摩産鰹節と道南産昆布あわせだし 1袋(4g) ごま油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約2.1g ヤマキ　おいしいレシピ

だしの素で簡単!切り干し大根の煮物

1 切り干し大根はもみ洗いしてから水につけてもどし、水気を切って食べやすい長さに切る。にんじんは5cmの細切りにする。 2 フライパンに油を熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げを炒める。 3 全体になじんだら、【A】を加え、煮汁が少なるなるまで煮詰める。
材料(2人前) 切り干し大根 40g にんじん 40g カット済み油揚げ 50g 【A】しょうゆ大さじ1 【A】みりん大さじ1 【A】酒大さじ1 【A】水 1/2カップ【A】薩摩産鰹節と道南産昆布あわせだし 1袋(4g) ごま油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約2.1g

ヤマキ　おいしいレシピ

	生姜と醤油が合う!万願寺唐とうがらし油揚げもby杉本亜希子さん(副菜) かつお節をかけ、刻みネギ、ショウガ、しょうゆを添える。万願寺唐辛子(または甘長唐辛子) 2〜3本油揚げ 1/2本ネギ(刻み) 大さじ3〜4ショウガ(すりおろし) 1片分かつお節 3gしょうゆ適量調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

生姜と醤油が合う!万願寺唐とうがらし油揚げもby杉本亜希子さん(副菜)

かつお節をかけ、刻みネギ、ショウガ、しょうゆを添える。
万願寺唐辛子(または甘長唐辛子) 2〜3本油揚げ 1/2本ネギ(刻み) 大さじ3〜4ショウガ(すりおろし) 1片分かつお節 3gしょうゆ適量
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分け、ゴマ油小さじ1を加えた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 食べる直前にのボウルにブロッコリーを加えて和え、器に盛る。ブロッコリー 1/2株ゴマ油小さじ1すり白ゴマ大さじ1作り置き甘酢大さじ1しょうゆ小さじ1.5ゴマ油小さじ1/2ラー油少々調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

ブロッコリーのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、ゴマ油小さじ1を加えた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 食べる直前にのボウルにブロッコリーを加えて和え、器に盛る。
ブロッコリー 1/2株ゴマ油小さじ1すり白ゴマ大さじ1作り置き甘酢大さじ1しょうゆ小さじ1.5ゴマ油小さじ1/2ラー油少々
調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　

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