10～20分のレシピ和食スープ・汁物（15ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	白みそ仕立てのお雑煮下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。(ヒント)ニンジンは、あれば金時ニンジンがオススメです。下準備2. 里芋は皮をむき、塩を加えて軽くもみ、電子レンジで6～7分加熱し、竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかくする。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備3. 粉からしは、分量外のお湯で柔らかめに溶く。作り方1. 鍋にだし汁、大根、･･･調理時間:約20分　カロリー:約237kcal　 E・レシピ

下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。(ヒント)ニンジンは、あれば金時ニンジンがオススメです。下準備2. 里芋は皮をむき、塩を加えて軽くもみ、電子レンジで6～7分加熱し、竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかくする。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備3. 粉からしは、分量外のお湯で柔らかめに溶く。作り方1. 鍋にだし汁、大根、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約237kcal　

E・レシピ

	ワカメのみそ汁下準備1. ゆでワカメはザク切りにして水洗いし、水気を絞る。(干しワカメなら水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い物はザク切りにする。) 下準備2. 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞っておく。下準備3. 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば麩、豆腐を加える。作り方2. 豆腐がフツフツと踊りだせば、火を弱め･･･調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

ワカメのみそ汁

下準備1. ゆでワカメはザク切りにして水洗いし、水気を絞る。(干しワカメなら水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い物はザク切りにする。) 下準備2. 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞っておく。下準備3. 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば麩、豆腐を加える。作り方2. 豆腐がフツフツと踊りだせば、火を弱め･･･
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	長芋とトマトの冷製スープ長芋は皮をむき、おろし器ですりおろす。ボウルに入れ、【A】を順に加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。トマトはヘタを除いて横半分に切り、種を除いて5mm角に切る。きゅうりは5mm角に切り、トマトと混ぜ合わせる。器に1を盛り、2をのせる。・長芋 250g・塩小さじ1/3・こしょう少々・オリーブ油大さじ2・トマト 1/4コ・きゅうり 1/4本調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　 NHK　みんなの今日の料理

長芋とトマトの冷製スープ

長芋は皮をむき、おろし器ですりおろす。ボウルに入れ、【A】を順に加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。トマトはヘタを除いて横半分に切り、種を除いて5mm角に切る。きゅうりは5mm角に切り、トマトと混ぜ合わせる。器に**1**を盛り、**2**をのせる。
・長芋 250g・塩小さじ1/3・こしょう少々・オリーブ油大さじ2・トマト 1/4コ・きゅうり 1/4本
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	新しょうがときゅうりのあったかスープきゅうりの皮は堅い部分をむき、さらに皮むき器でところどころむいて、乱切りにする。新しょうがは太い部分は皮をむき、1cm角くらいの乱切りにして、サッと水にさらす。鍋に酢と水を1対3の割合で入れて沸かし、しょうがをサッとゆでてざるに上げておく。(大きめに切ることで、しょうが独特の風味と食感を楽しめるようにする。)鍋に【A】を入れて温め、1のきゅ･･･調理時間:約15分　カロリー:約25kcal　 NHK　みんなの今日の料理

新しょうがときゅうりのあったかスープ

きゅうりの皮は堅い部分をむき、さらに皮むき器でところどころむいて、乱切りにする。新しょうがは太い部分は皮をむき、1cm角くらいの乱切りにして、サッと水にさらす。鍋に酢と水を1対3の割合で入れて沸かし、しょうがをサッとゆでてざるに上げておく。(大きめに切ることで、しょうが独特の風味と食感を楽しめるようにする。)鍋に【A】を入れて温め、**1**のきゅ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約25kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	シメジのみそ汁刻みネギを加え、ひと混ぜして器によそう。シメジ 1/2パックキャベツ 1枚豆腐 1/4丁ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml田舎みそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約66kcal　 E・レシピ

	ほうれん草とじゃがいものみそ汁じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの半月切りにします。鍋に(A)・じゃがいもを入れて煮立たせ、4～5分煮て、じゃがいもに火が通ったら「宮崎産ほうれん草」を加えて 1分煮ます。みそを溶き入れてあたため完成です。材料 [ 2人分 ]「宮崎産ほうれん草」80gじゃがいも中1個みそ大さじ1・1/2A水2・1/2カップかつお顆粒だし小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.9g ニッスイ　レシピ

ほうれん草とじゃがいものみそ汁

じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの半月切りにします。鍋に(A)・じゃがいもを入れて煮立たせ、4～5分煮て、じゃがいもに火が通ったら「宮崎産ほうれん草」を加えて 1分煮ます。みそを溶き入れてあたため完成です。
材料 [ 2人分 ]「宮崎産ほうれん草」80gじゃがいも中1個みそ大さじ1・1/2A水2・1/2カップかつお顆粒だし小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.9g

ニッスイ　レシピ

	ナメコとおろし長芋のみそ汁作り方3. ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。ナメコ 1/2〜1袋長芋 2〜3cmワカメ(干し) 大さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ1.5だし汁 400mlみそ大さじ2〜2.5 調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

	鶏団子とたっぷり野菜の和風豆乳スープ 1 白菜はざく切りにし、にんじんは皮をむき短冊切りにする。長ねぎは斜め切りにし、しめじは根元を切り小房に分ける。 2 鍋に鶏団子、白菜、にんじん、長ねぎ、しめじ、水、「割烹白だし」を入れて蓋をし、強火にかける。 3 煮立ったら中火にし、食材に火が通ったら、豆乳を加える。もうひと煮立ちしたら火からおろし、器に盛る。材料(2人前) 鶏団子(市販) 6個･･･調理時間:約15分　カロリー:約152kcal　塩分:約2.7g ヤマキ　おいしいレシピ

鶏団子とたっぷり野菜の和風豆乳スープ

1 白菜はざく切りにし、にんじんは皮をむき短冊切りにする。長ねぎは斜め切りにし、しめじは根元を切り小房に分ける。 2 鍋に鶏団子、白菜、にんじん、長ねぎ、しめじ、水、「割烹白だし」を入れて蓋をし、強火にかける。 3 煮立ったら中火にし、食材に火が通ったら、豆乳を加える。もうひと煮立ちしたら火からおろし、器に盛る。
材料(2人前) 鶏団子(市販) 6個･･･
調理時間:約15分　カロリー:約152kcal　塩分:約2.7g

ヤマキ　おいしいレシピ

	おからのみそ汁ごぼうは皮をこそげ、6～8mm角に切る。にんじんは6～8mm角に切る。しいたけは軸を切り落とし、1cm四方に切る。細ねぎは端から3mm幅に切る(小口切り)。鍋にだし、ごぼう、にんじん、しいたけを入れて中火にかけ、煮立ったら、ふたをして弱火で約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。おからを加え、ひと煮立ちしたら、みそ大さじ2を溶き入れる。器に盛り、細ねぎを散･･･調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　 NHK　みんなの今日の料理

おからのみそ汁

ごぼうは皮をこそげ、6～8mm角に切る。にんじんは6～8mm角に切る。しいたけは軸を切り落とし、1cm四方に切る。細ねぎは端から3mm幅に切る(小口切り)。鍋にだし、ごぼう、にんじん、しいたけを入れて中火にかけ、煮立ったら、ふたをして弱火で約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。おからを加え、ひと煮立ちしたら、みそ大さじ2を溶き入れる。器に盛り、細ねぎを散･･･
調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	しいたけと大根の和風スープ昆布を加えて中火にかけ、煮立ったら昆布を除いてアクを取り、しょうがを加える。しいたけは根元の堅い部分を除き、かさは小さめの角切りに、軸は薄切りにする。大根は小さめの角切りにする。ともに1に加え、煮立ったら火を弱め、ふたをして10～15分間煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加えて味を調える。・生しいたけ 3枚・大根 5～6cm・鶏ひき肉 150g・昆布 1枚・しょうが少々・塩・しょうゆ調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　 NHK　みんなの今日の料理

しいたけと大根の和風スープ

昆布を加えて中火にかけ、煮立ったら昆布を除いてアクを取り、しょうがを加える。しいたけは根元の堅い部分を除き、かさは小さめの角切りに、軸は薄切りにする。大根は小さめの角切りにする。ともに**1**に加え、煮立ったら火を弱め、ふたをして10～15分間煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加えて味を調える。
・生しいたけ 3枚・大根 5～6cm・鶏ひき肉 150g・昆布 1枚・しょうが少々・塩・しょうゆ
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	7色のみそ汁さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm角に切る。こんにゃくは1cm角に切り、下ゆでする。まいたけは一口大にほぐし、豚肉は食べやすい大きさに切る。鍋にしょうが、オリーブ油小さじ1を入れて弱火で炒め、香りがたったらさつまいも、こんにゃくを加えて炒める。油が回ったら、だしを加え、ふたをしてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。まいたけ、[[スープベー･･･調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　 NHK　みんなの今日の料理

7色のみそ汁

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm角に切る。こんにゃくは1cm角に切り、下ゆでする。まいたけは一口大にほぐし、豚肉は食べやすい大きさに切る。鍋にしょうが、オリーブ油小さじ1を入れて弱火で炒め、香りがたったらさつまいも、こんにゃくを加えて炒める。油が回ったら、だしを加え、ふたをしてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。まいたけ、[[スープベー･･･
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	くずし豆腐のおろし汁下準備1. シメジは石づきを切り落として小房に分ける。下準備2. 大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらを加える。再び煮立ったら、シメジ、大根おろしを汁ごと加える。作り方2. フツフツしてきたら、サッと水洗いした豆腐を手で崩しながら加える。豆腐が温まったら器に注ぎ、大葉をのせ･･･調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　 E・レシピ

くずし豆腐のおろし汁

下準備1. シメジは石づきを切り落として小房に分ける。下準備2. 大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらを加える。再び煮立ったら、シメジ、大根おろしを汁ごと加える。作り方2. フツフツしてきたら、サッと水洗いした豆腐を手で崩しながら加える。豆腐が温まったら器に注ぎ、大葉をのせ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　

E・レシピ

	大根とナメコのみそ汁煮たつ直前に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れ、お好みで粉山椒を振る。大根 2〜3cmナメコ 1/2袋木綿豆腐 1/8丁だし汁 400mlみそ大さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ1.5粉山椒少々調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	かぼちゃのすいとん 1 かぼちゃは皮をむいて水で濡らし、ラップに包んで電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱してつぶす。 2 Aを加えて混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいのやわらかさになるように混ぜる。 3 手で小さくちぎって少しずつ熱湯に落とす。浮かんできたら水にとる。材料(2人前) かぼちゃ 40g A小麦粉 50g A塩小さじ1/5 水カップ2/5 小松菜 1株長ねぎ 1/2本だし汁カップ2・1/2 みそ大さじ2 ※だし汁の作り方調理時間:約20分　カロリー:約155kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

かぼちゃのすいとん

1 かぼちゃは皮をむいて水で濡らし、ラップに包んで電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱してつぶす。 2 Aを加えて混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいのやわらかさになるように混ぜる。 3 手で小さくちぎって少しずつ熱湯に落とす。浮かんできたら水にとる。
材料(2人前) かぼちゃ 40g A小麦粉 50g A塩小さじ1/5 水カップ2/5 小松菜 1株長ねぎ 1/2本だし汁カップ2・1/2 みそ大さじ2 ※だし汁の作り方
調理時間:約20分　カロリー:約155kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	たっぷりナスのみそ汁ナス 1本ミョウガ 1本だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　 E・レシピ

	ナメコと豆腐のみそ汁下準備1. ナメコは根元を切り落とし、軽くほぐしてザルに入れ、水洗いして水気をきる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらナメコを加える。再び煮たったらみそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に豆腐、刻みネギを加えて火を止め、器に注いで粉山椒を振る。ナメコ(株取り) 1/2〜1パック豆腐 1/4丁ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2粉山椒少々調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　 E・レシピ

ナメコと豆腐のみそ汁

下準備1. ナメコは根元を切り落とし、軽くほぐしてザルに入れ、水洗いして水気をきる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらナメコを加える。再び煮たったらみそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に豆腐、刻みネギを加えて火を止め、器に注いで粉山椒を振る。
ナメコ(株取り) 1/2〜1パック豆腐 1/4丁ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2粉山椒少々
調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　

E・レシピ

	キノコのレンジ吸い物下準備1. シメジ、エノキは石づきを切り落とし、シメジは小房に分け、エノキは長さを3つに切って、根元を小房にさばく。下準備2. 豆腐は4つに切る。下準備3. 鶏もも肉は1cm角に切って酒を絡める。作り方1. 4個の耐熱容器にそれぞれ1/4量ずつ豆腐、鶏肉、シメジ、エノキを入れ、顆粒チキンスープの素、水、しょうゆを加える。作り方2. 豆腐に角とろろをのせて、ラッ･･･調理時間:約20分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

キノコのレンジ吸い物

下準備1. シメジ、エノキは石づきを切り落とし、シメジは小房に分け、エノキは長さを3つに切って、根元を小房にさばく。下準備2. 豆腐は4つに切る。下準備3. 鶏もも肉は1cm角に切って酒を絡める。作り方1. 4個の耐熱容器にそれぞれ1/4量ずつ豆腐、鶏肉、シメジ、エノキを入れ、顆粒チキンスープの素、水、しょうゆを加える。作り方2. 豆腐に角とろろをのせて、ラッ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	かぶとカリフラワーのホワイトポタージュ 1 かぶは皮をむいてみじん切りにする。かぶの葉は小口切りにする。塩をまぶしてよくもみ、しんなりとしたら、洗って水気をよくしぼる。カリフラワーは芯をつけたままみじん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のかぶ・カリフラワーを加えてやわらかくなるまで煮込む。 3 粗熱を取り、ミキサーに移して、豆乳を加え、なめらかになるまで撹拌･･･調理時間:約20分　カロリー:約96kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

かぶとカリフラワーのホワイトポタージュ

1 かぶは皮をむいてみじん切りにする。かぶの葉は小口切りにする。塩をまぶしてよくもみ、しんなりとしたら、洗って水気をよくしぼる。カリフラワーは芯をつけたままみじん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のかぶ・カリフラワーを加えてやわらかくなるまで煮込む。 3 粗熱を取り、ミキサーに移して、豆乳を加え、なめらかになるまで撹拌･･･
調理時間:約20分　カロリー:約96kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	おろしレンコンの卵白スープレンコン 3〜4cmカニ風味カマボコ 5〜6本だし汁 400ml卵白 1〜2個酒大さじ1.5みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ2塩小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

	切干し大根のみそ汁下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせてせん切りにする。下準備3. ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて4～5分煮、ニンジン、白ネギを加える。作り方2. 再び煮立てば、みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて火を止める。調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

切干し大根のみそ汁

下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせてせん切りにする。下準備3. ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて4～5分煮、ニンジン、白ネギを加える。作り方2. 再び煮立てば、みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて火を止める。
調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　

E・レシピ

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