10～20分のレシピ和食スープ・汁物（14ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	豆腐つくねとなめこのみそ汁 4.火を止め、みそ大さじ2を溶き入れる。もめん豆腐…1/4丁(約75g)玉ねぎ…1/2個(約100g)なめこ…1袋(約80g)A　・豚ひき肉…100g　・おろししょうが…小さじ1/2　・片栗粉…小さじ2　・塩…少々だし汁…2カップみそ調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　レタスクラブ

	鶏団子汁アクを取りながら煮て、が浮いてきたらミョウガを加える。しょうゆで味を調えて刻みミツバを加え、器に注ぐ。鶏ひき肉 100g酒小さじ1ショウガ小さじ2塩コショウ少々片栗粉小さじ2ミョウガ 1個ミツバ(刻み) 1/4束分だし汁 400ml酒大さじ1.5塩小さじ1/2しょうゆ少々調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

鶏団子汁

アクを取りながら煮て、が浮いてきたらミョウガを加える。しょうゆで味を調えて刻みミツバを加え、器に注ぐ。
鶏ひき肉 100g酒小さじ1ショウガ小さじ2塩コショウ少々片栗粉小さじ2ミョウガ 1個ミツバ(刻み) 1/4束分だし汁 400ml酒大さじ1.5塩小さじ1/2しょうゆ少々
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　

E・レシピ

	モヤシのみそ汁下準備1. モヤシはザク切りにして水に放ち、シャキッとすればザルに上げる。干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばモヤシを加える。再び煮立てばみそを溶き入れ、豆腐を加える。作り方2. 煮立つ直前に(豆腐が温まればOK)火･･･調理時間:約15分　カロリー:約63kcal　 E・レシピ

モヤシのみそ汁

下準備1. モヤシはザク切りにして水に放ち、シャキッとすればザルに上げる。干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばモヤシを加える。再び煮立てばみそを溶き入れ、豆腐を加える。作り方2. 煮立つ直前に(豆腐が温まればOK)火･･･
調理時間:約15分　カロリー:約63kcal　

E・レシピ

	モヤシのみそ汁下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気をきってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。下準備3. 玉ネギは繊維に平行に5mm幅に切る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりすれば、モヤシ、ニンジンを加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2. 調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

モヤシのみそ汁

下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気をきってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。下準備3. 玉ネギは繊維に平行に5mm幅に切る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりすれば、モヤシ、ニンジンを加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2.
調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	里芋のみそ汁里芋は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に6～7分間かける。皮をむき、半分に切る。　鍋に里芋、だしを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてみそを溶き入れる。　2を器に盛り、細ねぎをあしらう。・里芋 8コ・みそ 20ml・だし 300ml・細ねぎ適量調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 NHK　みんなの今日の料理

里芋のみそ汁

里芋は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に6～7分間かける。皮をむき、半分に切る。　鍋に里芋、だしを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてみそを溶き入れる。　**2**を器に盛り、細ねぎをあしらう。
・里芋 8コ・みそ 20ml・だし 300ml・細ねぎ適量
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	根菜ときのこのみそ汁小さめの鍋に、表面を乾いた布巾で拭いた昆布と水カップ2を入れる。大根は皮をむき、1.5cm幅、3.5cm長さの短冊形に切る。にんじんは5cm長さの細めの乱切りにする。たまねぎは5mm幅のくし形に切る。しめじは石づきを除き、ほぐす。1の鍋に大根、にんじん、たまねぎを加えて中火にかけ、煮立てる。昆布を取り出し、野菜が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。しめじも加え、火を通す。信州みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　 NHK　みんなの今日の料理

根菜ときのこのみそ汁

小さめの鍋に、表面を乾いた布巾で拭いた昆布と水カップ2を入れる。大根は皮をむき、1.5cm幅、3.5cm長さの短冊形に切る。にんじんは5cm長さの細めの乱切りにする。たまねぎは5mm幅のくし形に切る。しめじは石づきを除き、ほぐす。**1**の鍋に大根、にんじん、たまねぎを加えて中火にかけ、煮立てる。昆布を取り出し、野菜が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。しめじも加え、火を通す。信州みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	絹さやとたまねぎのみそ汁絹さやは筋を取り、たまねぎは縦に5mm幅に切る。鍋にだしを入れて火にかけ、温まったらたまねぎを加え、柔らかくなるまで弱火で8～10分間煮る。2に絹さやを加え、みそを溶き入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。・絹さや 30g・たまねぎ 1/4コ・だしカップ4・みそ大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　 NHK　みんなの今日の料理

絹さやとたまねぎのみそ汁

絹さやは筋を取り、たまねぎは縦に5mm幅に切る。鍋にだしを入れて火にかけ、温まったらたまねぎを加え、柔らかくなるまで弱火で8～10分間煮る。**2**に絹さやを加え、みそを溶き入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。
・絹さや 30g・たまねぎ 1/4コ・だしカップ4・みそ大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	セロリとベーコンのみそ汁下準備1. セロリは筋をひき、斜め薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらベーコン、セロリを加える。セロリがしんなりしてきたらみそを溶き入れ、器に注ぐ。セロリ 1/2本ベーコン 2枚だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

セロリとベーコンのみそ汁

下準備1. セロリは筋をひき、斜め薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらベーコン、セロリを加える。セロリがしんなりしてきたらみそを溶き入れ、器に注ぐ。
セロリ 1/2本ベーコン 2枚だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	菜の花のお吸い物菜の花 1/2パック豆腐 1/2丁ワカメ 40gだし汁 800mlミツバ(刻み) 1束分酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 E・レシピ

	あじだしのみそ汁あじの頭はエラを除き、中骨は3等分に手で折り、水に10分間ほどつける。鍋に水350mlを沸かし、昆布を入れて中火で10分間煮る。別の鍋に湯を沸かし、水けをきった1のアラをサッとくぐらせ、白くなったらざるに上げる。1の鍋にねぎの青い部分、しょうがの皮、酒を加え、2のアラも加える。中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分間ほど煮る。ざるに上げてこし･･･調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　塩分:約1.9g NHK　みんなの今日の料理

あじだしのみそ汁

あじの頭はエラを除き、中骨は3等分に手で折り、水に10分間ほどつける。鍋に水350mlを沸かし、昆布を入れて中火で10分間煮る。別の鍋に湯を沸かし、水けをきった**1**のアラをサッとくぐらせ、白くなったらざるに上げる。**1**の鍋にねぎの青い部分、しょうがの皮、酒を加え、**2**のアラも加える。中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分間ほど煮る。ざるに上げてこし･･･
調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　塩分:約1.9g

NHK　みんなの今日の料理

	冷やし豚汁豚肉を2〜3枚ずつ、菜箸でゆっくり泳がせる。火が通って色が変わったら取り出し、ざるに上げて冷ます。大きいものは長さを半分に切る。2の豆腐を一口大にちぎって器に入れ、3の野菜、5の豚肉も入れ、1の【みそ汁】を注いでごまをふる。・豚もも肉 150g・きゅうり 1本・にんじん 50g・大根 50g・みょうが 1コ・絹ごし豆腐 1/2丁・塩小さじ1/2・だしカップ3・みそ大さじ3・みりん大さじ1・すりごま大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　 NHK　みんなの今日の料理

冷やし豚汁

豚肉を2〜3枚ずつ、菜箸でゆっくり泳がせる。火が通って色が変わったら取り出し、ざるに上げて冷ます。大きいものは長さを半分に切る。**2**の豆腐を一口大にちぎって器に入れ、**3**の野菜、**5**の豚肉も入れ、**1**の【みそ汁】を注いでごまをふる。
・豚もも肉 150g・きゅうり 1本・にんじん 50g・大根 50g・みょうが 1コ・絹ごし豆腐 1/2丁・塩小さじ1/2・だしカップ3・みそ大さじ3・みりん大さじ1・すりごま大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	油揚げとエノキのみそ汁下準備1. 油揚げは両面に熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。下準備2. エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り根元を食べやすい大きさにさばく。下準備3. 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら火を少し弱める。玉ネギが少し透明になってきたら油揚げ、エノキを加･･･調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

油揚げとエノキのみそ汁

下準備1. 油揚げは両面に熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。下準備2. エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り根元を食べやすい大きさにさばく。下準備3. 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら火を少し弱める。玉ネギが少し透明になってきたら油揚げ、エノキを加･･･
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	枝豆と豆腐のスープ鍋にたっぷりの湯を沸かし、枝豆を加えて4～5分間ゆでる。流水につけて水けをきり、さやから豆を取り出し、薄皮をむく。1の枝豆を飾り用に20粒ほど別に取り分け、残りをミキサーに入れる。豆腐、牛乳、みそ、うす口しょうゆ小さじ1を加えてかくはんし、ピュレ状にする。2を容器に移し、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、飾り用の枝豆を浮かせ、ホットペッパーソースをふる。調理時間:約13分　カロリー:約160kcal　 NHK　みんなの今日の料理

枝豆と豆腐のスープ

鍋にたっぷりの湯を沸かし、枝豆を加えて4～5分間ゆでる。流水につけて水けをきり、さやから豆を取り出し、薄皮をむく。**1**の枝豆を飾り用に20粒ほど別に取り分け、残りをミキサーに入れる。豆腐、牛乳、みそ、うす口しょうゆ小さじ1を加えてかくはんし、ピュレ状にする。**2**を容器に移し、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、飾り用の枝豆を浮かせ、ホットペッパーソースをふる。
調理時間:約13分　カロリー:約160kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ごちそう豚汁大根、にんじん、里芋はそれぞれ皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。ごぼうは皮をこそげ取って5mm厚さの輪切りにし、水にさらす。生しいたけは軸を取り除き、4つに切る。ねぎは青い部分と白い部分に分け、白い部分を1cm幅に切り、青い部分もとっておく。こんにゃくはスプーンを使って食べやすい大きさにちぎり、水からゆでる。沸騰したら2分間ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ごちそう豚汁

大根、にんじん、里芋はそれぞれ皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。ごぼうは皮をこそげ取って5mm厚さの輪切りにし、水にさらす。生しいたけは軸を取り除き、4つに切る。ねぎは青い部分と白い部分に分け、白い部分を1cm幅に切り、青い部分もとっておく。こんにゃくはスプーンを使って食べやすい大きさにちぎり、水からゆでる。沸騰したら2分間ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	アサリのみそ汁下準備1. アサリは薄い塩水につけて殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、1cmの長さに切る。作り方1. 鍋に水、酒、アサリを入れて中火にかける。作り方2. 貝の口が開けば、みそを溶き入れ、貝われ菜を加え、器によそう。アサリ(砂出し) 1パック貝われ菜 1/2パック水 800ml酒大さじ2みそ大さじ3〜4 調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

アサリのみそ汁

下準備1. アサリは薄い塩水につけて殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、1cmの長さに切る。作り方1. 鍋に水、酒、アサリを入れて中火にかける。作り方2. 貝の口が開けば、みそを溶き入れ、貝われ菜を加え、器によそう。
アサリ(砂出し) 1パック貝われ菜 1/2パック水 800ml酒大さじ2みそ大さじ3〜4
調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　

E・レシピ

	具だくさん豚肉のみそ汁作り方3. 白みそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。豚肉(薄切り) 50〜60g大根 2〜3cmニンジン 1/8本新ゴボウ 1/4本だし汁 400ml白みそ大さじ2〜2.5サラダ油大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ1.5一味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　 E・レシピ

具だくさん豚肉のみそ汁

作り方3. 白みそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。
豚肉(薄切り) 50〜60g大根 2〜3cmニンジン 1/8本新ゴボウ 1/4本だし汁 400ml白みそ大さじ2〜2.5サラダ油大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ1.5一味唐辛子適量
調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　

E・レシピ

	里芋のみそ汁作り方2. 再び煮たてば、みそを溶き入れ、最後に菊菜を加えてひと混ぜする。だし汁 800mlみそ大3〜4里芋 4〜5個玉ネギ 1/2個春菊(菊菜) 1/3袋調理時間:約20分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

	白菜と豆腐の豆乳かきたま汁白菜は繊維を断つように2cm幅のザク切り、豆腐は1cm幅の一口大に切る。鍋にだしと白菜を入れて煮立てる。白菜が柔らかくなったら、豆腐としょうがを加え、煮立ったら、溶いた卵を流し入れる。うす口しょうゆ大さじ2弱、豆乳を加え、再度煮立ったら火を止めて、器に盛る。・白菜 3枚・絹ごし豆腐 1/2丁・卵 2コ・豆乳カップ1・だしカップ2・しょうが大さじ1・･･･調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　 NHK　みんなの今日の料理

白菜と豆腐の豆乳かきたま汁

白菜は繊維を断つように2cm幅のザク切り、豆腐は1cm幅の一口大に切る。鍋にだしと白菜を入れて煮立てる。白菜が柔らかくなったら、豆腐としょうがを加え、煮立ったら、溶いた卵を流し入れる。うす口しょうゆ大さじ2弱、豆乳を加え、再度煮立ったら火を止めて、器に盛る。
・白菜 3枚・絹ごし豆腐 1/2丁・卵 2コ・豆乳カップ1・だしカップ2・しょうが大さじ1・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	けんちん汁里芋は皮をむいて四つ割りにする。こんにゃくは3～4cm長さの拍子木形に切る。きくらげはせん切りに、油揚げは1cm幅の短冊形に切る。ゆり根は食べやすく切る。ごぼうとにんじんは3～4cm長さの拍子木形に切る。豆腐は一口大に切る。鍋にごま油を中火で熱し、里芋、にんじん、ごぼう、ゆり根、こんにゃく、きくらげ、油揚げの順で加えて炒める。油がなじんだら、だし･･･調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　塩分:約0.6g NHK　みんなの今日の料理

けんちん汁

里芋は皮をむいて四つ割りにする。こんにゃくは3～4cm長さの拍子木形に切る。きくらげはせん切りに、油揚げは1cm幅の短冊形に切る。ゆり根は食べやすく切る。ごぼうとにんじんは3～4cm長さの拍子木形に切る。豆腐は一口大に切る。鍋にごま油を中火で熱し、里芋、にんじん、ごぼう、ゆり根、こんにゃく、きくらげ、油揚げの順で加えて炒める。油がなじんだら、だし･･･
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　塩分:約0.6g

NHK　みんなの今日の料理

	いかわたのみそ汁 1.いかのわたは、みそ大さじ1　1/2とよく合わせる。足は小さく切る。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。ねぎは5×1cmに切る。2.鍋にだし汁を煮立て、1のみそを溶き入れ、いかの足、豆苗を加えてひと煮し、ねぎを入れて火を止める。いかのわたと足…1ぱい分豆苗(トウミョウ)…1/2パック長ねぎ(青い部分)…10cm分だし汁…2カップ・みそ調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　レタスクラブ

いかわたのみそ汁

1.いかのわたは、みそ大さじ1　1/2とよく合わせる。足は小さく切る。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。ねぎは5×1cmに切る。2.鍋にだし汁を煮立て、1のみそを溶き入れ、いかの足、豆苗を加えてひと煮し、ねぎを入れて火を止める。
いかのわたと足…1ぱい分豆苗(トウミョウ)…1/2パック長ねぎ(青い部分)…10cm分だし汁…2カップ・みそ
調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　

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