10～20分のレシピ和食スープ・汁物（31ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	菊菜と芽ヒジキのみそ汁みそを溶き入れ、器に注ぎ分ける。春菊(菊菜) 1/4束芽ヒジキ(乾燥) 5g豆腐 1/4丁だし汁 800mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約20分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

	あさりのみそ汁あさりは薄い塩水に入れて砂抜きし、ゴシゴシとこすり合わせて洗う。鍋に入れ、水カップ2と汚れをふいた昆布も加え、強火にかける。煮立ったら火を少し弱めて浮いたアクを取り除く。あさりの口が開いたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。椀によそい、あさつきを散らす。・あさり 150～200g・昆布 1枚・あさつき適量・塩適量・みそ大さじ2/3～･･･調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　 NHK　みんなの今日の料理

あさりのみそ汁

あさりは薄い塩水に入れて砂抜きし、ゴシゴシとこすり合わせて洗う。鍋に入れ、水カップ2と汚れをふいた昆布も加え、強火にかける。煮立ったら火を少し弱めて浮いたアクを取り除く。あさりの口が開いたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。椀によそい、あさつきを散らす。
・あさり 150～200g・昆布 1枚・あさつき適量・塩適量・みそ大さじ2/3～･･･
調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ハンペンのお吸い物ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。ハンペン 1/2枚エノキ 1/4袋ワカメ(干し) 大さじ1ネギ(刻み) 大さじ1.5だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

	卵豆腐入りお吸い物卵豆腐 1パックキヌサヤ 4枚塩少々だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

	つみれのおろし汁下準備1. 大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらつみれ、の材料を加えて1～2分煮る。作り方2. 大根おろしを加えて塩で味を調え、器に注いでショウガをのせる。つみれ(市販品) 6〜8個大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2片分だし汁 400ml酒大さじ2みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1.5塩適量調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

つみれのおろし汁

下準備1. 大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらつみれ、の材料を加えて1～2分煮る。作り方2. 大根おろしを加えて塩で味を調え、器に注いでショウガをのせる。
つみれ(市販品) 6〜8個大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2片分だし汁 400ml酒大さじ2みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1.5塩適量
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	枝豆のすりながし汁枝豆はさやつきのまま塩少々をふってもみ、熱湯で色よくゆで、さやから取り出して薄皮をむく。なべにだしを入れて火にかけ、沸騰したら1を加えて柔らかくなるまで煮る。粗熱がとれたらミキサーでなめらかになるまでかくはんし、なべに戻す。再び火にかけてみそを溶き入れ、塩少々で味を調える。2にかたくり粉小さじ1を同量の水で溶いて回し入れ、とろみを･･･調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　 NHK　みんなの今日の料理

枝豆のすりながし汁

枝豆はさやつきのまま塩少々をふってもみ、熱湯で色よくゆで、さやから取り出して薄皮をむく。なべにだしを入れて火にかけ、沸騰したら**1**を加えて柔らかくなるまで煮る。粗熱がとれたらミキサーでなめらかになるまでかくはんし、なべに戻す。再び火にかけてみそを溶き入れ、塩少々で味を調える。**2**にかたくり粉小さじ1を同量の水で溶いて回し入れ、とろみを･･･
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	あんこうのどぶ汁土鍋にあんきもを入れて中火で炒めます。途中で酒・みそを加えて、練りながらさらに炒ります。一口サイズに切った白菜・春菊・しいたけ・長ねぎ・豆腐・あんこう・だし汁を加えて中火で約10分間煮込みます。器に取り分け、お好みで七味唐辛子をふっていただきます。＼ POINT / あんきもは最初に酒で炒り、臭みを飛ばすのがコツです。野菜やきのこはたっぷりと入･･･調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.8g ニッスイ　レシピ

あんこうのどぶ汁

土鍋にあんきもを入れて中火で炒めます。途中で酒・みそを加えて、練りながらさらに炒ります。一口サイズに切った白菜・春菊・しいたけ・長ねぎ・豆腐・あんこう・だし汁を加えて中火で約10分間煮込みます。器に取り分け、お好みで七味唐辛子をふっていただきます。＼ POINT / あんきもは最初に酒で炒り、臭みを飛ばすのがコツです。野菜やきのこはたっぷりと入･･･
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.8g

ニッスイ　レシピ

	ナメコとエノキのかきたま汁下準備1. ナメコは石づきがあるものは切り落とし、小房に分ける。下準備2. エノキは根元を切り落とし、3～4cmに切ってほぐす。下準備3. 卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナメコとエノキを加え、弱火で1～2分煮る。作り方2. しょうゆ、酒、塩で味を調え、強火にして溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮かんできたら火を止める。器に･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ナメコとエノキのかきたま汁

下準備1. ナメコは石づきがあるものは切り落とし、小房に分ける。下準備2. エノキは根元を切り落とし、3～4cmに切ってほぐす。下準備3. 卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナメコとエノキを加え、弱火で1～2分煮る。作り方2. しょうゆ、酒、塩で味を調え、強火にして溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮かんできたら火を止める。器に･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ニラとキムチのみそ汁下準備1. ニラは長さ2cmに切る。白菜キムチは軽く水気を絞ってザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらニラと白菜キムチを加えてニラがしんなりするまで煮る。作り方2. (1)にみそを溶き入れ、器に注ぐ。ニラ 1/2束白菜キムチ 30gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　 E・レシピ

ニラとキムチのみそ汁

下準備1. ニラは長さ2cmに切る。白菜キムチは軽く水気を絞ってザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらニラと白菜キムチを加えてニラがしんなりするまで煮る。作り方2. (1)にみそを溶き入れ、器に注ぐ。
ニラ 1/2束白菜キムチ 30gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2
調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　

E・レシピ

	ウリの葛汁を加え、混ぜながらトロミが付いてきたら火を止める。お椀によそい、刻み細ネギを散らして、おろしショウガをのせる。ウリ 1本だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ2塩小さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1葛粉大さじ1.5水大さじ3細ネギ(刻み) 大さじ2ショウガ(すりおろし) 1片分調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

ウリの葛汁

を加え、混ぜながらトロミが付いてきたら火を止める。お椀によそい、刻み細ネギを散らして、おろしショウガをのせる。
ウリ 1本だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ2塩小さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1葛粉大さじ1.5水大さじ3細ネギ(刻み) 大さじ2ショウガ(すりおろし) 1片分
調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　

E・レシピ

	鮭ときゃべつのミルクスープ ■ 調理時間:15分 ①鮭は皮と骨を取り2cm幅位の大きさに切る。②たまねぎは薄切り、キャベツは1.5cm角位、アスパラガスははかまを取り除いて斜め切りにする。③鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め、アスパラガス・きゃべつを加えてさらに炒める。　鮭、水と素材力いりこだしを加えて、ふたをして具に火が通るまで中火で加熱する。④仕上げ間近に牛乳とみそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら器に注ぐ。甘塩鮭 1切れたまねぎ 1/4個キャベツ 1枚(約50g) グリーンアスパラガス 2本(40g) バター 10g 素材力いりこだし 1/2本水 1/2カップ牛乳 1カップみそ(合わせみそ) 小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約181kcal　塩分:約1.0g おかわりレシピ帖

鮭ときゃべつのミルクスープ

■ 調理時間:15分 ①鮭は皮と骨を取り2cm幅位の大きさに切る。②たまねぎは薄切り、キャベツは1.5cm角位、アスパラガスははかまを取り除いて斜め切りにする。③鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め、アスパラガス・きゃべつを加えてさらに炒める。　鮭、水と素材力いりこだしを加えて、ふたをして具に火が通るまで中火で加熱する。④仕上げ間近に牛乳とみそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら器に注ぐ。
甘塩鮭 1切れたまねぎ 1/4個キャベツ 1枚(約50g) グリーンアスパラガス 2本(40g) バター 10g 素材力いりこだし 1/2本水 1/2カップ牛乳 1カップみそ(合わせみそ) 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約181kcal　塩分:約1.0g

おかわりレシピ帖

	キヌサヤのかきたま汁下準備1. キヌサヤは筋を取り、大きければ半分に切る。卵は割ってほぐす。ワカメは水で戻してから絞って水気をきる。作り方1. 鍋にの材料を入れ中火にかける。煮たったらキヌサヤを加えて火を弱め、1～2分煮てワカメを加える。作り方2. 菜ばしで鍋を一方通行に丸く混ぜて流れを作り、溶き卵を注ぐ。大きく2～3回程度混ぜてかき玉を作る。作り方3. 塩少々で味を調･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

キヌサヤのかきたま汁

下準備1. キヌサヤは筋を取り、大きければ半分に切る。卵は割ってほぐす。ワカメは水で戻してから絞って水気をきる。作り方1. 鍋にの材料を入れ中火にかける。煮たったらキヌサヤを加えて火を弱め、1～2分煮てワカメを加える。作り方2. 菜ばしで鍋を一方通行に丸く混ぜて流れを作り、溶き卵を注ぐ。大きく2～3回程度混ぜてかき玉を作る。作り方3. 塩少々で味を調･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	けんちん汁さやいんげんはヘタを取って塩ゆでし、4cm長さに切る。 4 鍋に油を熱し、③のごぼう・にんじん・しいたけを炒める。②の豆腐を加えて炒め合わせ、①のだし汁カップ5を加えてひと煮立ちさせる。③のさやいんげん、【A】を加えて弱火で2〜3分煮る。*お好みでみそ仕材料(4人前) 木綿豆腐・小 1丁ごぼう・長さ30cm 2本にんじん 1/4本干ししいたけ 3個さやいんげん 12本徳一番®花かつお 35g 水カップ6 【A】薄口しょうゆ大さじ1・1/2 【A】みりん大さじ1 【A】酒大さじ1/2 【A】塩少々サラダ油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約122kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

けんちん汁

さやいんげんはヘタを取って塩ゆでし、4cm長さに切る。 4 鍋に油を熱し、③のごぼう・にんじん・しいたけを炒める。②の豆腐を加えて炒め合わせ、①のだし汁カップ5を加えてひと煮立ちさせる。③のさやいんげん、【A】を加えて弱火で2〜3分煮る。*お好みでみそ仕
材料(4人前) 木綿豆腐・小 1丁ごぼう・長さ30cm 2本にんじん 1/4本干ししいたけ 3個さやいんげん 12本徳一番®花かつお 35g 水カップ6 【A】薄口しょうゆ大さじ1・1/2 【A】みりん大さじ1 【A】酒大さじ1/2 【A】塩少々サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約122kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	冷やしスープ下準備1. 鍋にチキンブイヨンと水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やしておく。下準備2. ワカメはたっぷりの水で戻し、水気を絞る、長い場合はザク切りにする。下準備3. キュウリは、薄い輪切りにする。下準備4. 残り野菜は、キュウリに合わせて薄く切る。作り方1. ボウルに切った野菜類を全て入れ、をからめて味をなじませる。作･･･調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

冷やしスープ

下準備1. 鍋にチキンブイヨンと水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やしておく。下準備2. ワカメはたっぷりの水で戻し、水気を絞る、長い場合はザク切りにする。下準備3. キュウリは、薄い輪切りにする。下準備4. 残り野菜は、キュウリに合わせて薄く切る。作り方1. ボウルに切った野菜類を全て入れ、をからめて味をなじませる。作･･･
調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	どさんこ汁火を止めてみそを溶き入れ、器に注ぐ。ジャガイモ 1個生鮭 1切れ水煮コーン(缶) 大さじ2油揚げ 1/4枚だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約183kcal　 E・レシピ

	ふわふわ鰯つみれの白だしスープ 1 大根は、ピーラーで薄く切る。春菊は5cm長さに切る。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったらいわしのつみれを加える。 3 つみれが浮いてきたら、①の大根・春菊を加えてひと煮立ちさせる。 4 器に盛り、おろししょうがを添える。材料(2人前) 大根 1/8本(100g) 春菊 1束(200g) いわしのつみれ 4個【A】水 360ml 【A】割烹白だし 40ml おろししょうが小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

ふわふわ鰯つみれの白だしスープ

1 大根は、ピーラーで薄く切る。春菊は5cm長さに切る。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったらいわしのつみれを加える。 3 つみれが浮いてきたら、①の大根・春菊を加えてひと煮立ちさせる。 4 器に盛り、おろししょうがを添える。
材料(2人前) 大根 1/8本(100g) 春菊 1束(200g) いわしのつみれ 4個【A】水 360ml 【A】割烹白だし 40ml おろししょうが小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	豆腐とシイタケのスープ作り方3. お椀によそい、粗引き黒コショウをふる。豆腐 2/3丁シイタケ 2枚サヤインゲン 4〜5本だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1しょうゆ小さじ2粗びき黒コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

	エノキのスープ下準備1. エノキは根元を切り落として、3等分の長さに切り、ほぐしておく。下準備2. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い物はザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキを加える。作り方2. 再び煮立てば、塩コショウで味を整え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止める。エノキ 1/2袋ワカメ(干し) 大2刻み･･･調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　 E・レシピ

エノキのスープ

下準備1. エノキは根元を切り落として、3等分の長さに切り、ほぐしておく。下準備2. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い物はザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキを加える。作り方2. 再び煮立てば、塩コショウで味を整え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止める。
エノキ 1/2袋ワカメ(干し) 大2刻み･･･
調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　

E・レシピ

	切干し大根のみそ汁下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせて、せん切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分煮、ニンジンを加える。作り方2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。切干し大根 10gニンジン 1/6本だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

切干し大根のみそ汁

下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせて、せん切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分煮、ニンジンを加える。作り方2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。
切干し大根 10gニンジン 1/6本だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　

E・レシピ

	アラのみそ汁水カップ3+1/2に昆布を入れ、1時間ほどおく。たいのアラは[[レンジで簡単アラ炊き\|rid=9773]]のつくり方1と同様にして下処理をする。1と2を鍋に入れ、弱めの中火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、みそ大さじ2、酒大さじ1を加えて混ぜ、食べやすい長さに切ったみつばを加え、火から下ろす。・たいのアラ 200～300g・昆布 1枚・みつば 1ワ・みそ大さじ2・･･･調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　 NHK　みんなの今日の料理

アラのみそ汁

水カップ3+1/2に昆布を入れ、1時間ほどおく。たいのアラは[[レンジで簡単アラ炊き|rid=9773]]のつくり方**1**と同様にして下処理をする。**1**と**2**を鍋に入れ、弱めの中火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、みそ大さじ2、酒大さじ1を加えて混ぜ、食べやすい長さに切ったみつばを加え、火から下ろす。
・たいのアラ 200～300g・昆布 1枚・みつば 1ワ・みそ大さじ2・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

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