10～20分のレシピ和食スープ・汁物（31ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	大根とナメコのみそ汁煮たつ直前に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れ、お好みで粉山椒を振る。大根 2〜3cmナメコ 1/2袋木綿豆腐 1/8丁だし汁 400mlみそ大さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ1.5粉山椒少々調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	山形の味!芋煮下準備4. シイタケは笠と軸を分ける。笠は薄切りにして、軸は石づきを落として薄切りにする。作り方1. 鍋に牛肉以外の具材と、の材料を入れて中火で加熱する。沸騰したら牛肉を加える。作り方2. アクを取り除いて、弱火で加熱する。里芋に火が通った里芋 5個塩少々コンニャク 100gゴボウ 1/2本白ネギ 1/2本シイタケ(生) 2個牛肉(細切れ) 80g砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1みりん大さじ1だし汁 450ml 調理時間:約20分　 E・レシピ

山形の味!芋煮

下準備4. シイタケは笠と軸を分ける。笠は薄切りにして、軸は石づきを落として薄切りにする。作り方1. 鍋に牛肉以外の具材と、の材料を入れて中火で加熱する。沸騰したら牛肉を加える。作り方2. アクを取り除いて、弱火で加熱する。里芋に火が通った
里芋 5個塩少々コンニャク 100gゴボウ 1/2本白ネギ 1/2本シイタケ(生) 2個牛肉(細切れ) 80g砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1みりん大さじ1だし汁 450ml
調理時間:約20分　

E・レシピ

	豆腐のごま汁豆腐は5mm角に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mm四方に切る。鍋にだしを温め、1を加える。煮立つ直前にみそ大さじ2を溶き入れる。練りごまを汁で溶きのばして加え、火を止める。・絹ごし豆腐 1/2丁・油揚げ 1/2枚・だしカップ2・練りごま大さじ4・みそ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　 NHK　みんなの今日の料理

豆腐のごま汁

豆腐は5mm角に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mm四方に切る。鍋にだしを温め、**1**を加える。煮立つ直前にみそ大さじ2を溶き入れる。練りごまを汁で溶きのばして加え、火を止める。
・絹ごし豆腐 1/2丁・油揚げ 1/2枚・だしカップ2・練りごま大さじ4・みそ大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	納豆とカボチャのみそ汁煮たつ直前に大葉を加えて火を止め、器に注ぐ。納豆 1パックカボチャ 1/16個だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2大葉 5枚調理時間:約15分　カロリー:約126kcal　 E・レシピ

	ミョウガのかきたま汁菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加え、器に注ぐ。溶き卵 1個分ミョウガ 2個ネギ(刻み) 大さじ1.5麩 6個だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ2.5片栗粉小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　 E・レシピ

ミョウガのかきたま汁

菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加え、器に注ぐ。
溶き卵 1個分ミョウガ 2個ネギ(刻み) 大さじ1.5麩 6個だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ2.5片栗粉小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

E・レシピ

	エノキとワカメのスープ下準備1. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば、豆腐、エノキを加える。作り方2. 再び煮立てば塩コショウで味を調え、ワカメ、刻みネギを加えて火･･･調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

エノキとワカメのスープ

下準備1. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば、豆腐、エノキを加える。作り方2. 再び煮立てば塩コショウで味を調え、ワカメ、刻みネギを加えて火･･･
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	たっぷりモヤシスープ下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきり、ザク切りにする。下準備2. ベーコンは細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらモヤシとベーコンを入れ、2～3分煮る。作り方2. の材料を加えて混ぜ、器に注いで刻みネギを散らす。モヤシ 1/2袋ベーコン 1枚だし汁 400ml酒大さじ1みりん小さじ1.5塩少々薄口しょうゆ小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

たっぷりモヤシスープ

下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきり、ザク切りにする。下準備2. ベーコンは細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらモヤシとベーコンを入れ、2～3分煮る。作り方2. の材料を加えて混ぜ、器に注いで刻みネギを散らす。
モヤシ 1/2袋ベーコン 1枚だし汁 400ml酒大さじ1みりん小さじ1.5塩少々薄口しょうゆ小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	きのこ豚汁 1.しめじは小房に分け、まいたけは食べやすい大きさに裂く。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、さつまいもは1.5cm厚さの輪切り、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。2.鍋に水とにんじんを入れて火にかける。煮立ったら豚肉を加え、豚肉の色が変わったらアクを取り、さつまいもを加える。ふたをして弱火で約5分煮る。3.1のきのこ、ねぎを加えてさっと煮たら、みそを溶き入れる。調理時間:約18分　カロリー:約250kcal　レタスクラブ

きのこ豚汁

1.しめじは小房に分け、まいたけは食べやすい大きさに裂く。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、さつまいもは1.5cm厚さの輪切り、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。2.鍋に水とにんじんを入れて火にかける。煮立ったら豚肉を加え、豚肉の色が変わったらアクを取り、さつまいもを加える。ふたをして弱火で約5分煮る。3.1のきのこ、ねぎを加えてさっと煮たら、みそを溶き入れる。
調理時間:約18分　カロリー:約250kcal　

レタスクラブ

	白みそ仕立てのお雑煮下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。(ヒント)ニンジンは、あれば金時ニンジンがオススメです。下準備2. 里芋は皮をむき、塩を加えて軽くもみ、電子レンジで6～7分加熱し、竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかくする。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備3. 粉からしは、分量外のお湯で柔らかめに溶く。作り方1. 鍋にだし汁、大根、･･･調理時間:約20分　カロリー:約237kcal　 E・レシピ

白みそ仕立てのお雑煮

下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。(ヒント)ニンジンは、あれば金時ニンジンがオススメです。下準備2. 里芋は皮をむき、塩を加えて軽くもみ、電子レンジで6～7分加熱し、竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかくする。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備3. 粉からしは、分量外のお湯で柔らかめに溶く。作り方1. 鍋にだし汁、大根、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約237kcal　

E・レシピ

	甘酒の豚汁甘酒を加えて混ぜる。・豚バラ肉 100g・大根 8cm・にんじん 1/3本分・こんにゃく 1枚・みそ大さじ2+1/2・甘酒カップ1/4・ごま油小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.8g NHK　みんなの今日の料理

	たっぷりナスのみそ汁ナス 1本ミョウガ 1本だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　 E・レシピ

	具だくさんすいとん汁下準備6. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、の材料、カボチャ、ニンジン、玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったらミョウガ、油揚げを加える。作り方2. 煮たったら火を少し弱め、野菜が柔らかくな小麦粉 1/3カップ水適量カボチャ 100gニンジン 1/6本玉ネギ 1/4個ミョウガ 1個油揚げ 1/4枚だし汁 600ml酒大さじ1.5みりん大さじ1塩適量薄口しょうゆ大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　 E・レシピ

具だくさんすいとん汁

下準備6. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、の材料、カボチャ、ニンジン、玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったらミョウガ、油揚げを加える。作り方2. 煮たったら火を少し弱め、野菜が柔らかくな
小麦粉 1/3カップ水適量カボチャ 100gニンジン 1/6本玉ネギ 1/4個ミョウガ 1個油揚げ 1/4枚だし汁 600ml酒大さじ1.5みりん大さじ1塩適量薄口しょうゆ大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　

E・レシピ

	白菜のすまし汁 1.白菜はせん切りにする。万能ねぎは2cm幅に切る。2.鍋にだし汁を煮立てて白菜を入れ、やわらかくなるまで煮る。塩少々としょうゆ小さじ2で調味し、万能ねぎを散らす。白菜…1/2枚だし汁…2カップ万能ねぎ…少々・塩、しょうゆ調理時間:約15分　カロリー:約7kcal　レタスクラブ

白菜のすまし汁

1.白菜はせん切りにする。万能ねぎは2cm幅に切る。2.鍋にだし汁を煮立てて白菜を入れ、やわらかくなるまで煮る。塩少々としょうゆ小さじ2で調味し、万能ねぎを散らす。
白菜…1/2枚だし汁…2カップ万能ねぎ…少々・塩、しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約7kcal　

レタスクラブ

	ハマグリのお吸い物下準備1. ハマグリは分量外の薄い塩水につけて砂を出させ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。下準備2. 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 鍋に、ハマグリを入れて強火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。作り方2. ハマグリの口が開いたらアクを取り、味をみて薄口しょうゆで味を調える。作り方3. 器にハマグリとだしをよそい、木･･･調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　 E・レシピ

ハマグリのお吸い物

下準備1. ハマグリは分量外の薄い塩水につけて砂を出させ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。下準備2. 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 鍋に、ハマグリを入れて強火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。作り方2. ハマグリの口が開いたらアクを取り、味をみて薄口しょうゆで味を調える。作り方3. 器にハマグリとだしをよそい、木･･･
調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　

E・レシピ

	春雨とわかめのピリ辛スープ春雨は2等分し、熱湯に2分間つけて水けをきる。ねぎは斜め薄切り、ハムは半分に切って細切りにする。赤とうがらしは3等分に切る。小鍋にごま油小さじ1/3、赤とうがらし、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらねぎを加えて炒める。[[昆布水\|rid=18114]]、春雨、塩少々を加え、煮立ったらわかめ、ハム、しょうがを加える。軽く煮て、仕上げにしょうゆをひとたらしする。器に盛り、ごまを指でひねって散らす。・春雨 20g・カットわかめ小さじ1強・ねぎ 1/3本・ハム 1枚・しょうが 5g・赤とうがらし 1/2本・にんにく小さじ1/8・昆布水カップ1+1/4・白ごま小さじ1・ごま油・塩・しょうゆ調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　 NHK　みんなの今日の料理

春雨とわかめのピリ辛スープ

春雨は2等分し、熱湯に2分間つけて水けをきる。ねぎは斜め薄切り、ハムは半分に切って細切りにする。赤とうがらしは3等分に切る。小鍋にごま油小さじ1/3、赤とうがらし、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらねぎを加えて炒める。[[昆布水|rid=18114]]、春雨、塩少々を加え、煮立ったらわかめ、ハム、しょうがを加える。軽く煮て、仕上げにしょうゆをひとたらしする。器に盛り、ごまを指でひねって散らす。
・春雨 20g・カットわかめ小さじ1強・ねぎ 1/3本・ハム 1枚・しょうが 5g・赤とうがらし 1/2本・にんにく小さじ1/8・昆布水カップ1+1/4・白ごま小さじ1・ごま油・塩・しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	きのこ汁なべに【だし】の水と昆布を入れて沸かし、削り節を加えて少し煮て、こす。きのこ類はすべて石づきを取る。えのきだけは長さを3等分し、しめじ、まいたけはほぐして小房に分ける。みつばは食べやすい長さに切る。1の【だし】をなべに戻して火にかけ、きのこ類、薄口しょうゆ小さじ2、酒大さじ1を加えてしばらく煮る。味をみてたりなければ塩少々で調え、椀に盛る。みつば、柚子の皮をあしらう。・えのきだけ 50g・しめじ 50g・まいたけ 50g・昆布 5cm・削り節 1つかみ・水カップ3・みつば 6本・柚子の皮少々・薄口しょうゆ小さじ2・酒大さじ1・塩少々調理時間:約18分　カロリー:約25kcal　 NHK　みんなの今日の料理

きのこ汁

なべに【だし】の水と昆布を入れて沸かし、削り節を加えて少し煮て、こす。きのこ類はすべて石づきを取る。えのきだけは長さを3等分し、しめじ、まいたけはほぐして小房に分ける。みつばは食べやすい長さに切る。**1**の【だし】をなべに戻して火にかけ、きのこ類、薄口しょうゆ小さじ2、酒大さじ1を加えてしばらく煮る。味をみてたりなければ塩少々で調え、椀に盛る。みつば、柚子の皮をあしらう。
・えのきだけ 50g・しめじ 50g・まいたけ 50g・昆布 5cm・削り節 1つかみ・水カップ3・みつば 6本・柚子の皮少々・薄口しょうゆ小さじ2・酒大さじ1・塩少々
調理時間:約18分　カロリー:約25kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	小松菜と麩のみそ汁下準備1. 小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、2cmの長さに切る。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。下準備3. 麩は水で柔らかくもどし水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、玉ネギがしんなりするまで煮る。作り方2. 小松菜、麩を加えてみそを溶き入れる。小松菜がしんなりしたら刻みネギを･･･調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　 E・レシピ

小松菜と麩のみそ汁

下準備1. 小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、2cmの長さに切る。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。下準備3. 麩は水で柔らかくもどし水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、玉ネギがしんなりするまで煮る。作り方2. 小松菜、麩を加えてみそを溶き入れる。小松菜がしんなりしたら刻みネギを･･･
調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　

E・レシピ

	シメジのショウガ風味汁下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば、シメジを加える。作り方2. 再び煮立てば薄めにしょうゆで味を整え、火を止めてからショウガ汁を加える。作り方3. 器にミツバを入れ、熱々の2を注ぐ。シメジ 1パックだし汁 800ml酒大2みりん小2塩小1しょうゆ適量ショウガ汁小2ミツバ(刻み) 大3 調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　 E・レシピ

シメジのショウガ風味汁

下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば、シメジを加える。作り方2. 再び煮立てば薄めにしょうゆで味を整え、火を止めてからショウガ汁を加える。作り方3. 器にミツバを入れ、熱々の2を注ぐ。
シメジ 1パックだし汁 800ml酒大2みりん小2塩小1しょうゆ適量ショウガ汁小2ミツバ(刻み) 大3
調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　

E・レシピ

	豆腐とエノキのみそ汁下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。下準備3. 生シイタケは石づきを切り落として汚れを濡れ布巾などで拭き取るか、サッと水洗いして水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。下準備4. 白ネギは水洗いして1.5cmの長さに切る。調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

豆腐とエノキのみそ汁

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。下準備3. 生シイタケは石づきを切り落として汚れを濡れ布巾などで拭き取るか、サッと水洗いして水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。下準備4. 白ネギは水洗いして1.5cmの長さに切る。
調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　

E・レシピ

	具だくさんみそ汁大根 1cmシイタケ(生) 1個白ネギ 1/6本豆腐(小) 1/2丁だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

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