10～20分のレシピ和食スープ・汁物（31ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	松茸のお吸い物 1 まつたけは水に浸したキッチンペーパーで汚れを拭き取り､根元の固い部分を包丁でそいで3〜4mm幅に切る。 2 みつばは茎を指でしごいてから､結びみつばにする｡生麩は1cm幅に切っておく。 3 鍋に分量の水を入れて沸かし､「割烹白だし」で味を調え、①のまつたけ、②の生麩を加えて3〜4分火を通し､最後に②のみつばを加える。材料(4人前) まつたけ 1本みつば･･･調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

1 まつたけは水に浸したキッチンペーパーで汚れを拭き取り､根元の固い部分を包丁でそいで3〜4mm幅に切る。 2 みつばは茎を指でしごいてから､結びみつばにする｡生麩は1cm幅に切っておく。 3 鍋に分量の水を入れて沸かし､「割烹白だし」で味を調え、①のまつたけ、②の生麩を加えて3〜4分火を通し､最後に②のみつばを加える。
材料(4人前) まつたけ 1本みつば･･･
調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	野菜たっぷりみそ汁 1.ごぼうは斜め薄切りにし、ざっと水洗いして水けをきる。えのきは長さを半分に切ってほぐす。大根は薄い半月切りにする。2.「にんにくだれあえ」のゆで汁に1を入れて中火にかけ、約10分煮る。大根がやわらかくなったらみそ大さじ2を溶き入れ、火を止め、こしょうごく少々を加えて混ぜる。ごぼう…1/2本(約75g)えのき…1袋(約100g)大根…300gみそ…大さじ2こしょう･･･調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　レタスクラブ

野菜たっぷりみそ汁

1.ごぼうは斜め薄切りにし、ざっと水洗いして水けをきる。えのきは長さを半分に切ってほぐす。大根は薄い半月切りにする。2.「にんにくだれあえ」のゆで汁に1を入れて中火にかけ、約10分煮る。大根がやわらかくなったらみそ大さじ2を溶き入れ、火を止め、こしょうごく少々を加えて混ぜる。
ごぼう…1/2本(約75g)えのき…1袋(約100g)大根…300gみそ…大さじ2こしょう･･･
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

レタスクラブ

	冬瓜と豚肉のしょうが風味白だしスープ 1 とうがんは皮とワタを取り、3〜4等分に切って、いちょう切りにする。豚肉は5mm幅に切る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら①のとうがん・豚肉を加える。豚肉の色が変わったら火を止める。 3 器に盛り、おろししょうがと木の芽を飾る。材料(2人前) とうがん 100g(約1/16個) 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 50g A水 360ml A割烹白だし大さじ2･2/3 おろししょうが適量木の芽適量調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

冬瓜と豚肉のしょうが風味白だしスープ

1 とうがんは皮とワタを取り、3〜4等分に切って、いちょう切りにする。豚肉は5mm幅に切る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら①のとうがん・豚肉を加える。豚肉の色が変わったら火を止める。 3 器に盛り、おろししょうがと木の芽を飾る。
材料(2人前) とうがん 100g(約1/16個) 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 50g A水 360ml A割烹白だし大さじ2･2/3 おろししょうが適量木の芽適量
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	大根と油揚げのみそ汁大根 1〜2cm油揚げ 1/4枚ワカメ(ゆで生) 20gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1〜1.5 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

	モヤシのみそ汁下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気をきってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。下準備3. 玉ネギは繊維に平行に5mm幅に切る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりすれば、モヤシ、ニンジンを加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2. 調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

モヤシのみそ汁

下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気をきってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。下準備3. 玉ネギは繊維に平行に5mm幅に切る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりすれば、モヤシ、ニンジンを加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2.
調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	もずくと豆腐のお吸い物下準備1. もずくはサッと水で洗って水気をきり、器に入れる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら豆腐、ミツバを加えてひと混ぜし、火を止めてもずくの入った器に注ぐ。もずく 2パック豆腐 1/2丁ミツバ(刻み) 1/2束分だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1/2〜2/3薄･･･調理時間:約15分　カロリー:約55kcal　 E・レシピ

もずくと豆腐のお吸い物

下準備1. もずくはサッと水で洗って水気をきり、器に入れる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら豆腐、ミツバを加えてひと混ぜし、火を止めてもずくの入った器に注ぐ。
もずく 2パック豆腐 1/2丁ミツバ(刻み) 1/2束分だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1/2〜2/3薄･･･
調理時間:約15分　カロリー:約55kcal　

E・レシピ

	ダシが絶品!ハマグリのお吸い物ハマグリ(大) 4個水 400ml昆布(5～6cm角) 1枚酒大さじ2薄口しょうゆ小さじ1/2〜1ミツバ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約26kcal　 E・レシピ

	切干し大根のみそ汁下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせて、せん切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分煮、ニンジンを加える。作り方2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。切干し大根 10gニンジン 1/6本だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

切干し大根のみそ汁

下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせて、せん切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分煮、ニンジンを加える。作り方2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。
切干し大根 10gニンジン 1/6本だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　

E・レシピ

	ニラのみそ汁下準備1. ニラは根元のかたい部分を切り落としサッと水洗いし、水気をきって3cmの長さに切る。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り薄切りにする。下準備3. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。下準備4. 油揚げは両面に熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。作り方1. 鍋にだし･･･調理時間:約15分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

ニラのみそ汁

下準備1. ニラは根元のかたい部分を切り落としサッと水洗いし、水気をきって3cmの長さに切る。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り薄切りにする。下準備3. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。下準備4. 油揚げは両面に熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。作り方1. 鍋にだし･･･
調理時間:約15分　カロリー:約86kcal　

E・レシピ

	貝の赤出しシジミの殻が開いてきたらアクを取り、赤みそを溶き入れて火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ粉山椒を振る。貝(砂出し) 1パックだし汁 400ml赤みそ大さじ1〜1.5ネギ(刻み) 大さじ1.5粉山椒少々調理時間:約15分　カロリー:約31kcal　 E・レシピ

	豚汁作り方1. 鍋に水切りした小芋、大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を加えて強火にかけ、煮立てば火を弱める。アクを取りながら、具が柔らかくなるまで10分位煮る。作り方2. シイタケ、豚肉を加え、肉の色が変わればみそを溶き入れ、しょうゆを加えて豚肉(薄切り) 20〜30g里芋 2〜3個大根 2〜3cmニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本シイタケ 1枚刻みネギ大1.5だし汁 400mlみそ大1.5〜2しょうゆ小1/2一味又は七味唐辛子適量調理時間:約20分　カロリー:約94kcal　 E・レシピ

豚汁

作り方1. 鍋に水切りした小芋、大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を加えて強火にかけ、煮立てば火を弱める。アクを取りながら、具が柔らかくなるまで10分位煮る。作り方2. シイタケ、豚肉を加え、肉の色が変わればみそを溶き入れ、しょうゆを加えて
豚肉(薄切り) 20〜30g里芋 2〜3個大根 2〜3cmニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本シイタケ 1枚刻みネギ大1.5だし汁 400mlみそ大1.5〜2しょうゆ小1/2一味又は七味唐辛子適量
調理時間:約20分　カロリー:約94kcal　

E・レシピ

	ジャガイモのみそ汁下準備1. ジャガイモは皮をむき2～4つに切り、5mm幅の半月又はイチョウ切りにし水に放つ。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。下準備3. 油揚げは熱湯を掛け、油を抜いて細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、ジャガイモ、玉ネギ、油揚げを入れ強火にかけ、煮立てば火を弱める。作り方2. ジャガイモが柔らかくなれば、みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて火を止め、お椀によそう。調理時間:約15分　カロリー:約118kcal　 E・レシピ

ジャガイモのみそ汁

下準備1. ジャガイモは皮をむき2～4つに切り、5mm幅の半月又はイチョウ切りにし水に放つ。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。下準備3. 油揚げは熱湯を掛け、油を抜いて細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、ジャガイモ、玉ネギ、油揚げを入れ強火にかけ、煮立てば火を弱める。作り方2. ジャガイモが柔らかくなれば、みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて火を止め、お椀によそう。
調理時間:約15分　カロリー:約118kcal　

E・レシピ

	豆腐と麩の赤だし下準備1. 豆腐は小さな角に切る。下準備2. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. 油揚げは熱湯を通して油を落とし、小さな角に切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、麩を加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2. 煮立つ直前に豆腐、刻みネギを加えて火を止める。作り方3. 器に2をよそい、粉山椒を振り掛ける。豆腐 1･･･調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　 E・レシピ

豆腐と麩の赤だし

下準備1. 豆腐は小さな角に切る。下準備2. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. 油揚げは熱湯を通して油を落とし、小さな角に切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、麩を加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2. 煮立つ直前に豆腐、刻みネギを加えて火を止める。作り方3. 器に2をよそい、粉山椒を振り掛ける。
豆腐 1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

E・レシピ

	里いもとほうれん草のみそ汁 1 里いもは皮をむいて拍子切りにする。ほうれん草は3cmに切る。ほうれん草の根本もよく洗って半分～1/4に切る。 2 だしに里いもを加え弱火にかける。沸騰してきたらほうれん草を入れて火を強める。 3 再び沸騰したら豆乳を入れて沸騰直前に火を止め、みそを加える。材料(2人前) 里いも 2個ほうれん草 1/2束豆乳(無調整) 180ml かつおだし 180ml みそ大さじ1 ※だし汁･･･調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　塩分:約1.2g ヤマキ　おいしいレシピ

里いもとほうれん草のみそ汁

1 里いもは皮をむいて拍子切りにする。ほうれん草は3cmに切る。ほうれん草の根本もよく洗って半分～1/4に切る。 2 だしに里いもを加え弱火にかける。沸騰してきたらほうれん草を入れて火を強める。 3 再び沸騰したら豆乳を入れて沸騰直前に火を止め、みそを加える。
材料(2人前) 里いも 2個ほうれん草 1/2束豆乳(無調整) 180ml かつおだし 180ml みそ大さじ1 ※だし汁･･･
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　塩分:約1.2g

ヤマキ　おいしいレシピ

	とろとろかき玉汁作り方2. 菜ばしで混ぜながら卵を加え、ふんわり浮いてくれば火を止める。卵 1個ミツバ 1束麩 12個だし汁 800ml酒大3みりん大1塩小1薄口しょうゆ大1片栗粉大1.5水大3 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

	【減塩】きのこのかき玉汁 ■ 調理時間:15分以内 ❶ しめじは石づきを取りほぐす。えのきだけは石づきを取り半分に切る。小ねぎは小口切りにする。 ❷ 鍋に水を入れて沸かし、しめじ・えのきだけを入れる。 ❸ きのこに火が通ったら素材力だし[本かつおだし]、塩、しょうゆを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 ❹ 中火で1分以上加熱し、溶き卵を入れひと煮立ちさせたら火を止める。 ❻ 器･･･調理時間:約15分　カロリー:約39kcal　塩分:約0.8g おかわりレシピ帖

【減塩】きのこのかき玉汁

■ 調理時間:15分以内 ❶ しめじは石づきを取りほぐす。えのきだけは石づきを取り半分に切る。小ねぎは小口切りにする。 ❷ 鍋に水を入れて沸かし、しめじ・えのきだけを入れる。 ❸ きのこに火が通ったら素材力だし[本かつおだし]、塩、しょうゆを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 ❹ 中火で1分以上加熱し、溶き卵を入れひと煮立ちさせたら火を止める。 ❻ 器･･･
調理時間:約15分　カロリー:約39kcal　塩分:約0.8g

おかわりレシピ帖

	丸麩のお吸い物丸麩 4個カニ風味カマボコ 4〜5本ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ2みりん小さじ2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

	キノコの麦みそ汁キノコがしんなりしたら、だし汁を加え、煮たったら油揚げを加えて2～3分煮る。作り方2. 麦みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ分け、お好みで一味唐辛子または七味唐辛子を振る。シメジ 1/2パックシイタケ(生) 2個油揚げ 1/4枚ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml麦みそ大さじ1.5〜2ゴマ油小さじ1.5一味唐辛子(または七味唐辛子) 適量調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　 E・レシピ

キノコの麦みそ汁

キノコがしんなりしたら、だし汁を加え、煮たったら油揚げを加えて2～3分煮る。作り方2. 麦みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ分け、お好みで一味唐辛子または七味唐辛子を振る。
シメジ 1/2パックシイタケ(生) 2個油揚げ 1/4枚ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml麦みそ大さじ1.5〜2ゴマ油小さじ1.5一味唐辛子(または七味唐辛子) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　

E・レシピ

	春雨とわかめのピリ辛スープ春雨は2等分し、熱湯に2分間つけて水けをきる。ねぎは斜め薄切り、ハムは半分に切って細切りにする。赤とうがらしは3等分に切る。小鍋にごま油小さじ1/3、赤とうがらし、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらねぎを加えて炒める。[[昆布水\|rid=18114]]、春雨、塩少々を加え、煮立ったらわかめ、ハム、しょうがを加える。軽く煮て、仕上げにしょうゆをひとたらしする。器に盛り、ごまを指でひねって散らす。・春雨 20g・カットわかめ小さじ1強・ねぎ 1/3本・ハム 1枚・しょうが 5g・赤とうがらし 1/2本・にんにく小さじ1/8・昆布水カップ1+1/4・白ごま小さじ1・ごま油・塩・しょうゆ調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　 NHK　みんなの今日の料理

春雨とわかめのピリ辛スープ

春雨は2等分し、熱湯に2分間つけて水けをきる。ねぎは斜め薄切り、ハムは半分に切って細切りにする。赤とうがらしは3等分に切る。小鍋にごま油小さじ1/3、赤とうがらし、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらねぎを加えて炒める。[[昆布水|rid=18114]]、春雨、塩少々を加え、煮立ったらわかめ、ハム、しょうがを加える。軽く煮て、仕上げにしょうゆをひとたらしする。器に盛り、ごまを指でひねって散らす。
・春雨 20g・カットわかめ小さじ1強・ねぎ 1/3本・ハム 1枚・しょうが 5g・赤とうがらし 1/2本・にんにく小さじ1/8・昆布水カップ1+1/4・白ごま小さじ1・ごま油・塩・しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ほっくりカボチャのみそ汁最後に刻みネギを加え、器によそう。カボチャ 100〜120gモヤシ 1/4袋麩 4個ネギ(刻み) 大さじ1.5だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約84kcal　 E・レシピ

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