10～20分のレシピ和食スープ・汁物（25ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	豆腐の赤みそ汁下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。しんなりしたら豆腐を加え、赤みそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。豆腐 100g玉ネギ 1/8個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。しんなりしたら豆腐を加え、赤みそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。
豆腐 100g玉ネギ 1/8個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2
調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　

E・レシピ

	あさりの潮汁 1.鍋に水2カップ、凍ったままのあさりを入れて火にかける。2.あさりの口があいたら酒大さじ1/2を加えてひと煮立ちさせ、塩、しょうゆ少々で調味する。器に盛り、万能ねぎを散らす。冷凍あさり(砂抜き)…150g万能ねぎの小口切り…適宜・酒、塩、しょうゆ調理時間:約15分　カロリー:約15kcal　レタスクラブ

あさりの潮汁

1.鍋に水2カップ、凍ったままのあさりを入れて火にかける。2.あさりの口があいたら酒大さじ1/2を加えてひと煮立ちさせ、塩、しょうゆ少々で調味する。器に盛り、万能ねぎを散らす。
冷凍あさり(砂抜き)…150g万能ねぎの小口切り…適宜・酒、塩、しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約15kcal　

レタスクラブ

	ツナとアボカドのみそ汁 1.アボカドは一口大に切る。2.鍋にだし汁2カップ、ツナを汁ごと入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、1を加えてさっと煮る。みそ大さじ1を溶き入れる。ツナ(ノンオイル)…70gアボカド…1/2個だし汁…2カップみそ…大さじ1 調理時間:約12分　カロリー:約106kcal　レタスクラブ

ツナとアボカドのみそ汁

1.アボカドは一口大に切る。2.鍋にだし汁2カップ、ツナを汁ごと入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、1を加えてさっと煮る。みそ大さじ1を溶き入れる。
ツナ(ノンオイル)…70gアボカド…1/2個だし汁…2カップみそ…大さじ1
調理時間:約12分　カロリー:約106kcal　

レタスクラブ

	ナメコのおろしみそ汁下準備1. ナメコはザルに入れてサッと水洗いする。下準備2. 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。下準備3. 菊菜は根元の固い部分を切り落とし、水洗いして、2cmの長さに切る。下準備4. 菊菜を加え、みそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止め、大根おろしを加え、サッと混ぜ合わせ、器に注ぎ分ける。作り方1. 鍋にだし汁を煮立て、ナメコを加えてひと煮立ちさせ･･･調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　 E・レシピ

ナメコのおろしみそ汁

下準備1. ナメコはザルに入れてサッと水洗いする。下準備2. 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。下準備3. 菊菜は根元の固い部分を切り落とし、水洗いして、2cmの長さに切る。下準備4. 菊菜を加え、みそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止め、大根おろしを加え、サッと混ぜ合わせ、器に注ぎ分ける。作り方1. 鍋にだし汁を煮立て、ナメコを加えてひと煮立ちさせ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　

E・レシピ

	たいのあら汁たいのあらに出刃包丁を刺し、まな板にたたきつけるようにして食べやすいサイズに切り、塩をふります。＼ POINT / 出刃包丁がない場合は、お店であら汁用のサイズに切ってもらいましょう。熱湯に(1)をくぐらせ霜降りにしたあと、氷をはった冷水に入れます。＼ POINT / 熱湯につけすぎるとうま味が流れ出てしまうため、素早く氷水に移しましょう。冷水の中でよく洗･･･調理時間:約20分　カロリー:約129kcal　塩分:約1g ニッスイ　レシピ

たいのあら汁

たいのあらに出刃包丁を刺し、まな板にたたきつけるようにして食べやすいサイズに切り、塩をふります。＼ POINT / 出刃包丁がない場合は、お店であら汁用のサイズに切ってもらいましょう。熱湯に(1)をくぐらせ霜降りにしたあと、氷をはった冷水に入れます。＼ POINT / 熱湯につけすぎるとうま味が流れ出てしまうため、素早く氷水に移しましょう。冷水の中でよく洗･･･
調理時間:約20分　カロリー:約129kcal　塩分:約1g

ニッスイ　レシピ

	具だくさん豚肉のみそ汁作り方3. 白みそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。豚肉(薄切り) 50〜60g大根 2〜3cmニンジン 1/8本新ゴボウ 1/4本だし汁 400ml白みそ大さじ2〜2.5サラダ油大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ1.5一味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　 E・レシピ

具だくさん豚肉のみそ汁

作り方3. 白みそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。
豚肉(薄切り) 50〜60g大根 2〜3cmニンジン 1/8本新ゴボウ 1/4本だし汁 400ml白みそ大さじ2〜2.5サラダ油大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ1.5一味唐辛子適量
調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　

E・レシピ

	細切り野菜スープ下準備1. キャベツはせん切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮立ったら、刻んだキャベツ、玉ネギ、ニンジンを加え、柔らかくなるまで煮る。作り方2. 野菜がしんなりしたら、刻み細ネギを加えて火を止める。器によそい、仕上げにコショウを振る。キ･･･調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　 E・レシピ

細切り野菜スープ

下準備1. キャベツはせん切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮立ったら、刻んだキャベツ、玉ネギ、ニンジンを加え、柔らかくなるまで煮る。作り方2. 野菜がしんなりしたら、刻み細ネギを加えて火を止める。器によそい、仕上げにコショウを振る。
キ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　

E・レシピ

	シメジとワカメのみそ汁下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備2. 干しワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらシメジを加える。作り方2. シメジがしんなりしてきたら豆腐を加え、煮立つ･･･調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

シメジとワカメのみそ汁

下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備2. 干しワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらシメジを加える。作り方2. シメジがしんなりしてきたら豆腐を加え、煮立つ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	根菜と油揚げのみそ汁 1.大根とにんじんは太めのせん切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、短冊切りにする。2.鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて火にかけ、野菜が煮えたら油揚げを加え、みそ大さじ1　1/3を溶き入れる。大根…約2cm(50g)にんじん…約3cm(20g)油揚げ…1/3枚だし汁…1　1/2カップ・みそ調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　レタスクラブ

根菜と油揚げのみそ汁

1.大根とにんじんは太めのせん切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、短冊切りにする。2.鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて火にかけ、野菜が煮えたら油揚げを加え、みそ大さじ1　1/3を溶き入れる。
大根…約2cm(50g)にんじん…約3cm(20g)油揚げ…1/3枚だし汁…1　1/2カップ・みそ
調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　

レタスクラブ

	なすとみょうがのみそ汁なすは水で洗い、ふきんなどで水けをふいてヘタを切り落とす。3～4mm幅の輪切りにしてヒタヒタの水に約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。みょうがは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて端から3mm幅に切る。鍋にだしを入れて中火で煮立て、なすを加える。再び煮立ったら弱火にし、約5分間煮る。おたまにみそを入れ、だしを少量加えて菜ばしで溶きのばしながら加える。みょうがを加え、サッと煮る。・なす 1コ・みょうが 2コ・だしカップ2・みそ大さじ1+1/2 調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　 NHK　みんなの今日の料理

なすとみょうがのみそ汁

なすは水で洗い、ふきんなどで水けをふいてヘタを切り落とす。3～4mm幅の輪切りにしてヒタヒタの水に約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。みょうがは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて端から3mm幅に切る。鍋にだしを入れて中火で煮立て、なすを加える。再び煮立ったら弱火にし、約5分間煮る。おたまにみそを入れ、だしを少量加えて菜ばしで溶きのばしながら加える。みょうがを加え、サッと煮る。
・なす 1コ・みょうが 2コ・だしカップ2・みそ大さじ1+1/2
調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	菊菜と芽ヒジキのみそ汁みそを溶き入れ、器に注ぎ分ける。春菊(菊菜) 1/4束芽ヒジキ(乾燥) 5g豆腐 1/4丁だし汁 800mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約20分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

	ささがきごぼうの納豆汁ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水けをきる。こんにゃくは短冊切りにしてサッとゆでる。油揚げは油抜きして細切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。みつばは2cm長さに切る。なべにごま油小さじ1を熱してごぼうを炒める。さらに、こんにゃく、油揚げ、しめじを入れてサッと炒め、だしを加えて7～8分間煮て、みそを溶き入れる。2に納豆･･･調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　塩分:約1.8g NHK　みんなの今日の料理

ささがきごぼうの納豆汁

ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水けをきる。こんにゃくは短冊切りにしてサッとゆでる。油揚げは油抜きして細切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。みつばは2cm長さに切る。なべにごま油小さじ1を熱してごぼうを炒める。さらに、こんにゃく、油揚げ、しめじを入れてサッと炒め、だしを加えて7～8分間煮て、みそを溶き入れる。**2**に納豆･･･
調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　塩分:約1.8g

NHK　みんなの今日の料理

	さっぱり具だくさん汁下準備1. ささ身は筋を引き、薄く削ぎ切りにする。下準備2. 梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。下準備3. キャベツはザク切りにして水洗いし水気を切る。下準備4. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。下準備5. ニラは根元を少し切り落としてサッと水洗いし、2cmの長さに切る。下準備6. トマトはヘタをくり抜き、1cm角位に切る。調理時間:約15分　カロリー:約55kcal　 E・レシピ

さっぱり具だくさん汁

下準備1. ささ身は筋を引き、薄く削ぎ切りにする。下準備2. 梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。下準備3. キャベツはザク切りにして水洗いし水気を切る。下準備4. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。下準備5. ニラは根元を少し切り落としてサッと水洗いし、2cmの長さに切る。下準備6. トマトはヘタをくり抜き、1cm角位に切る。
調理時間:約15分　カロリー:約55kcal　

E・レシピ

	油揚げのおみそ汁下準備1. を作る。煮干しは頭を取って縦半分に割り、腹ワタを除く。水を入れた小鍋に入れて弱めの中火にかけ、沸騰したら3分置き、ザルでこす。作り方1. 油揚げは幅1cmの短冊切りにし、サッと熱湯を回しかけて余分な油を取り、水気を絞る。作り方2. に油揚げを加えて弱火にかけ、沸騰したら火を消す。みそを溶き入れ、器によそう。油揚げ 1/2枚水 310ml煮干し 8g･･･調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

油揚げのおみそ汁

下準備1. を作る。煮干しは頭を取って縦半分に割り、腹ワタを除く。水を入れた小鍋に入れて弱めの中火にかけ、沸騰したら3分置き、ザルでこす。作り方1. 油揚げは幅1cmの短冊切りにし、サッと熱湯を回しかけて余分な油を取り、水気を絞る。作り方2. に油揚げを加えて弱火にかけ、沸騰したら火を消す。みそを溶き入れ、器によそう。
油揚げ 1/2枚水 310ml煮干し 8g･･･
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	菜の花のお吸い物菜の花 1/2パック豆腐 1/2丁ワカメ 40gだし汁 800mlミツバ(刻み) 1束分酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 E・レシピ

	白菜のすまし汁 1.白菜はせん切りにする。万能ねぎは2cm幅に切る。2.鍋にだし汁を煮立てて白菜を入れ、やわらかくなるまで煮る。塩少々としょうゆ小さじ2で調味し、万能ねぎを散らす。白菜…1/2枚だし汁…2カップ万能ねぎ…少々・塩、しょうゆ調理時間:約15分　カロリー:約7kcal　レタスクラブ

白菜のすまし汁

1.白菜はせん切りにする。万能ねぎは2cm幅に切る。2.鍋にだし汁を煮立てて白菜を入れ、やわらかくなるまで煮る。塩少々としょうゆ小さじ2で調味し、万能ねぎを散らす。
白菜…1/2枚だし汁…2カップ万能ねぎ…少々・塩、しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約7kcal　

レタスクラブ

	具だくさんの野菜のみそ汁椀(わん)に野菜、肉類を食べやすく切って大盛り1杯分入れる。卵はボウルに割り入れる。小鍋に1の野菜と肉類、煮干し、椀1杯分の水を入れて中火にかける。煮立ったらみそ10～20gを溶き入れる。卵を落としてしばらく煮る。野菜と卵に火が通ったら椀によそう。・季節の野菜適量・肉類など適量・煮干し 2匹・卵 1コ・みそ調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　塩分:約2g NHK　みんなの今日の料理

具だくさんの野菜のみそ汁

椀(わん)に野菜、肉類を食べやすく切って大盛り1杯分入れる。卵はボウルに割り入れる。小鍋に**1**の野菜と肉類、煮干し、椀1杯分の水を入れて中火にかける。煮立ったらみそ10～20gを溶き入れる。卵を落としてしばらく煮る。野菜と卵に火が通ったら椀によそう。
・季節の野菜適量・肉類など適量・煮干し 2匹・卵 1コ・みそ
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　塩分:約2g

NHK　みんなの今日の料理

	あさりとたけのこのスープ 1.鍋に水1と1/2カップと固形スープの素を入れて煮立て、きれいに洗ったあさりを加える。2.あさりの口が開いたら薄切りにしたたけのこを加え、軽く煮て酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。水小さじ1と1/2で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、よく混ぜた卵白を加えて混ぜ、器に盛る。あさり…100g水煮たけのこ…小1/2個卵白…2個分固形･･･調理時間:約16分　カロリー:約55kcal　レタスクラブ

あさりとたけのこのスープ

1.鍋に水1と1/2カップと固形スープの素を入れて煮立て、きれいに洗ったあさりを加える。2.あさりの口が開いたら薄切りにしたたけのこを加え、軽く煮て酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。水小さじ1と1/2で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、よく混ぜた卵白を加えて混ぜ、器に盛る。
あさり…100g水煮たけのこ…小1/2個卵白…2個分固形･･･
調理時間:約16分　カロリー:約55kcal　

レタスクラブ

	冷たいきゅうりのごまスープ 1.きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。2.鍋にだし汁を煮立て、きゅうり、酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を加えて火から下ろし、冷やす。すりごまを加えて器に盛る。きゅうり…1/2本だし汁…2カップすりごま(白)…大さじ2・酒、塩、しょうゆ調理時間:約13分　カロリー:約108kcal　レタスクラブ

冷たいきゅうりのごまスープ

1.きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。2.鍋にだし汁を煮立て、きゅうり、酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を加えて火から下ろし、冷やす。すりごまを加えて器に盛る。
きゅうり…1/2本だし汁…2カップすりごま(白)…大さじ2・酒、塩、しょうゆ
調理時間:約13分　カロリー:約108kcal　

レタスクラブ

	白みその和風ポタージュジャガイモが柔らかくなったら豆腐を手で崩しながら加え、再び煮たったらさらに2分煮て火を止める。作り方4. ミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱めジャガイモ 1個玉ネギ 1/4個豆腐 1/4丁だし汁 200ml牛乳 100ml白みそ大さじ1.5〜2バター 10g細ネギ(刻み) 1本分塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　 E・レシピ

白みその和風ポタージュ

ジャガイモが柔らかくなったら豆腐を手で崩しながら加え、再び煮たったらさらに2分煮て火を止める。作り方4. ミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱め
ジャガイモ 1個玉ネギ 1/4個豆腐 1/4丁だし汁 200ml牛乳 100ml白みそ大さじ1.5〜2バター 10g細ネギ(刻み) 1本分塩コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　

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