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モッツァレラは水気を拭き取り、厚さ6mmの薄切りにする。フルーツトマトはヘタを取り除き、厚さ8mmの薄切りにする。 石窯オリーブオイルフォカッチャをトーストする。 2の上に、モッツァレラ、フルーツトマトの順に重ね、スイートバジルをちぎってのせ、塩、黒こしょうをふり、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
材料　(4枚分) 石窯オリーブオイルフォカッチャ1袋(4枚)モッツァレラチーズ100gフルーツトマト(中)1個スイートバジル5～6枚エクストラバージンオリーブオイル適量塩・こしょう少々
調理時間:約15分　

[[ローストビーフ|rid=11933]]は5～6cm角の棒状に切る。りんごも皮をむいて同様に切り、レモン汁をふる。【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。ボウルに**1**とくるみを入れ、塩・こしょう各少々、**2**の2/3量を入れてあえる。皿にチコリと**3**を交互に重ねて盛り、ラディッシュを添える。残りの**2**をかけ、パセリを散らす。
・ローストビーフ 120g・りんご 1/2コ・レモン汁 少々・くるみ 6コ分・チコリ 10～12枚・バルサミコ酢 大さじ2・オリーブ油 大さじ4・塩 少々・こしょう 少々・ラディッシュ 2コ・パセリ 適量・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約450kcal　

あさりは手で殻をこすり合わせてよく水で洗う。たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。湯カップ2を沸かしておく。なべにオリーブ油大さじ2、たまねぎ、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、たまねぎが透き通るまでいためる。**2**にあさりを加えて強火にし、全体に油が回ったら白ワインを加える。あさりの口が開き始めたら沸騰した湯カップ2を加える。中火で3～4分間煮て、塩・粗びきこしょう各少々で味を調える。
・あさり 300g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・白ワイン カップ1・オリーブ油 ・塩 ・粗びきこしょう
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

たまねぎとにんじんはみじん切りにし、かにかまぼこはほぐす。ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm四方に切る。パプリカも同様に5mm四方に切る。フライパンにバター大さじ2を強火で熱し、たまねぎ、にんじん、マッシュルームを入れる。たまねぎに透明感が出たら、かにかまぼこ、ピーマン、パプリカを加えて炒める。しんなりしたら白ワインを入れ、塩・こしょう各少々をふって炒め合わせる。ボウルに炊き上がった**1**とバター大さじ1/3を入れて混ぜ、**3**を加えて混ぜ合わせる。皿に盛り、仕上げに粉チー
・米 360ml・昆布茶 小さじ2・たまねぎ 1/4コ・にんじん 30g・かにかまぼこ 12本・ピーマン 1コ・パプリカ 1/5コ・マッシュルーム 50g・白ワイン 大さじ2・粉チーズ 大さじ2・バター ・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　

食パンは縦半分、横半分に切って4等分にする。ボウルに溶き卵、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜ、砂糖が溶けたらバットに移す。食パンを入れ、約10分間浸す。フライパンにバターを入れて中火で溶かし、**2**を並べて約1分間焼き、裏返して約1分間焼く。器に盛り、はちみつをかける。
・食パン 2枚・溶き卵 1/2コ分・牛乳 カップ1/2・砂糖 大さじ2/3・バター 大さじ1・はちみつ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

なべに牛乳、ローリエ、固形スープの素を入れて火にかけ、沸騰直前に同量の水で溶いたコーンスターチを加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。ローリエを取り除き、粗熱を取る。ミキサーに**2**と**1**を入れ、ピュレ状にする。一度こしてから塩二つまみ(小さじ1/8)、こしょう少々で味を調える。冷たく冷やして器に盛り、好みでシブレット(小口切り)を散らす。
・とうもろこし 2本・牛乳 カップ2・ローリエ 1枚・固形チキンスープの素 1コ・コーンスターチ 大さじ1+1/2・塩 2つまみ・こしょう 少々・シブレット
調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　

器に盛り、ラディッシュをのせる。
とりささ身…6本(約300g)ラディッシュ(かぶでもOK)…2個酒…大さじ1/2塩…ひとつまみこしょう…少々チーズパン粉　・おろしにんにく…1/2片強分〈小さじ1/2〉　・粉チーズ、パン粉…各大さじ2　・マヨネーズ…大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約232kcal　

・コールスローサラダ 80g・全粒粉食パン 2枚・コンビーフ 1/2缶・スライスチーズ 1枚・マヨネーズ 大さじ1+1/2・トマトケチャップ 小さじ1・ホットペッパーソース 少々・パプリカパウダー 少々・塩 少々・黒こしょう 少々・バター 15g・練りがらし 少々・パセリ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約720kcal　塩分:約4g

**1**にパンを浸し、1時間ほどたったら裏返し、卵液をしっかりしみ込ませる。ブロッコリーは小房に分けて、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。ベーコンは1cm幅に切る。 フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**2**を1枚入れる。弱めの中火で3～4分間焼き、しっかり焼き色がついたら裏返す。あいたところに**3**を加えて、軽く塩、こしょうをふってこんがり焼く。 パンの両面に焼き色がついたら、器に移し、ベーコンとブロッコリーをのせて、パルメザンチーズをふる。同様に残り1枚も焼く。
・卵 4コ・牛乳 カップ1/2・パルメザンチーズ 大さじ3・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・食パン 2枚・ブロッコリー 1/4コ・ベーコン 1枚・パルメザンチーズ 適量・塩 ・サラダ油 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約600kcal　

作り方2. 180℃に予熱しておいたオーブンで20分程焼く。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
ニンジン 1/2本ナス 1/4本ズッキーニ 1/4本塩 少々ブラックオリーブ 4個餃子の皮(大判) 8枚クリームコーン(缶) 60g溶き卵 1.5個分生クリーム 80ml粉チーズ 15g顆粒スープの素 小さじ1/2塩コショウ 少々オールスパイス 少々
調理時間:約15分　

きゅうりはピーラーを使って幅1cmのリボン状にむく。にんじんは皮をむいてから、きゅうりと同様にむく。【A】の材料をボウルに入れてよく混ぜ、**1**を加えてあえる。
・きゅうり 2本・にんじん 1本・粒マスタード 大さじ1・酢 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・砂糖 小さじ1弱・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

1.ピーマンはへたと種をつけたまま、包丁の先で切り目を1本入れる。とり肉は4等分に切り、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、小麦粉小さじ1をまぶす。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、約2分焼く。あいているところにピーマンを入れ、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。3.とり肉の上下を返し、ふたを少しずらしてのせ、約2分蒸し焼きにする。
調理時間:約15分　カロリー:約346kcal　

下準備1. 春キャベツはザク切りにする。 下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。 作り方1. 鍋にの材料、水気をきったジャガイモを入れて強火にかけ、煮たったら春キャベツを加え、野菜がしんなりするまで蓋をして10～15分煮る。 作り方2. (1)をミキサーにかけて鍋に戻し、豆乳を加えて温める。塩コショウで味を調えて器によそい、ドライパセリを振る。
調理時間:約20分　カロリー:約96kcal　

幅1/3の位置に縦に切り目を入れ、包丁をねかせて外側に開く。裏返して反対側も同様に切り目を入れて開く(元のサイズの約3倍に広げる/観音開き)。**1**を包丁の背で軽くたたきのばし、厚みを均等にする。まな板に**2**を1枚ずつ広げ、混ぜ合わせた【A】を1/4量ずつ塗りのばす。片側の縁に小麦粉少々をふり、二つ折りにする。閉じ目を手で軽く押さえ、形を整える。塩小さじ1/5を均等にふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくは色づいたら取り出す。**3**を並べてふたをし、弱めの中火で両面を2分
・鶏ささ身 4本・にんにく 1かけ分・白ワイン 大さじ1～2・カッテージチーズ 40g・パセリ 大さじ1+1/2・レモン汁 小さじ1・にんにく 1/2かけ分・好みの葉野菜 適量・小麦粉 ・塩 ・オリーブ油 大さじ1・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.2g

広げたスモークサーモンの上に、長芋と根を切り落としたスプラウトをのせ、軽く塩をふって端から巻く。皿に盛り、上にとんぶりをのせる。
・長芋 160g・スモークサーモン 8枚・スプラウト 1パック・とんぶり 大さじ2・塩
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

梨は4つのくし切りにし、皮をむいて芯を取り、1cm角に切る。 作り方1. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、ニンジン、梨を加えて和える。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
ニンジン 1本梨 1/2個オリーブ油 大さじ1酢 小さじ1/2〜1塩 少々粗びき黒コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　

食パンはみみを取る。たまねぎは半分に切り、5mm厚さに切る。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて炒め、軽く塩をふって取り出す。**2**のフライパンにベーコンを入れて両面を弱めの中火で軽く焼き、甜麺醤を加えてからめる。パン2枚を1組にし、1枚の片面にクリームチーズの1/2量をぬり、たまねぎ・ベーコン各1/2量を順にのせる。もう1枚のパンの片面にマヨネーズ大さじ2強をぬって重ね、半分に切る。残りも同様にする。器に盛り、好みで葉野菜やミニトマトを添える。
調理時間:約15分　カロリー:約420kcal　

ミニトマトはよく洗い、ヘタ付きのまま包丁の刃元で半分まで切り目を入れ、ちぎったバジルとともに加え、強火でいため合わせる。白ワインと水を注ぎ、スープの素を砕いて入れる。2～3分間煮て、**1**を細く裂いて加える。とろみがついたら塩、こしょうで味を調
・スパゲッティ 120g・エリンギ 2本・牛ひき肉 30g・ミニトマト 20コ・にんにく 1かけ・バジルの葉 2～3枚・白ワイン カップ1/2・水 カップ1/2・固形スープの素 1コ・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・バジルの葉 適量・塩
調理時間:約12分　カロリー:約440kcal　

作り方4. 器にのせてゴマ油をぬり、(2)の牛肉、白菜キムチをのせる。マヨネーズをかけ、ちぎった焼きのり、白ゴマ、糸唐辛子を散らす。
米粉入りピザ生地 1枚分牛肉(薄切り) 200gニンニク(チューブ) 少々ハチミツ 大さじ1.5しょうゆ 大さじ2白菜キムチ 80g焼きのり 1枚白ゴマ 適量糸唐辛子 適量マヨネーズ 適量ゴマ油 適量
調理時間:約20分　

豚こま切れ肉は1cm幅に切り、ブロッコリの茎や皮は繊維に直角に薄く切る。【衣】の材料の卵を溶きほぐし、残りの材料を順に混ぜ合わせて衣をつくる。**2**に**1**を加えてサックリと混ぜ、170℃に熱した揚げ油の中にスプーンでゴルフボール大に落とし入れ、カラッと揚げる。器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。
・豚こま切れ肉 200g・ブロッコリの茎や皮 1コ分・卵 1コ・コーン 1/2缶・牛乳 大さじ1・小麦粉 カップ1/2・ベーキングパウダー 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・レモン 1/2コ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal