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秋刀魚に軽く塩をし、オーブンまたはグリルでこんがりと焼く。 大根と山芋のソースの材料を全て混ぜ合わせる。 皿に1.と三つ葉を盛りつけて、2.とオリーブオイルをかけたら出来上がり。スライスして、軽くトーストした石窯パンと一緒にどうぞ。
材料(2人分) ロール(おすすめはライ麦)適宜秋刀魚2尾三つ葉適宜EXバージンオリーブオイル少々塩少々◆大根と山芋のソース大根おろし(水気を切る)100gおろし生姜小さじ1/2山芋(3mm角)50gめんつゆ(2倍希釈)30cc
調理時間:約15分　

フライパンに[[特製ガーリックオイル|rid=1629]]とバター10gを熱し、たまねぎを弱火でくったりするぐらいまでいため、甘みを十分に引き出す。スパゲッティは1%の塩を入れたたっぷりの湯で、ゆで始める。**2**のフライパンにエリンギを入れ、塩・こしょう各少々をふってサッといためる。ブイヨン、バルサミコ酢を加えて煮立たせ、ソースが半量になるまで煮詰める。**3**に**1**のささ身を加え、30～40秒間たったら火を止める。スパゲッティが表示どおりの時間でゆで上がったら、湯をよくきって、火を止めた**4**に
・スパゲッティ 120g・鶏ささ身 3本・特製ガーリックオイル 大さじ2・たまねぎ 1/4コ・エリンギ 3本・鶏のブイヨン カップ1/2・バルサミコ酢 小さじ2・パルメザンチーズ 20g・バジリコ 適宜・松の実 適宜・塩 ・黒こしょう ・小麦粉 ・バター ・エクストラバージンオリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　

梨は4つのくし切りにし、皮をむいて芯を取り、1cm角に切る。 作り方1. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、ニンジン、梨を加えて和える。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
ニンジン 1本梨 1/2個オリーブ油 大さじ1酢 小さじ1/2〜1塩 少々粗びき黒コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　

ラム肉(骨つき) 12本塩コショウ 少々ケチャップ 大さじ2しょうゆ 小さじ2ウスターソース 大さじ2赤ワイン 大さじ2〜3ローズマリー 4枝オリーブ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　

ヘタの周囲も一緒に加え、ふたをして中火で3～4分間蒸し煮にする。トマトを木べらなどで粗くほぐすようにつぶす。フツフツとしているところに、鶏肉と酒を加えて、時々混ぜながら煮る。鶏肉に
・なす 2～3コ・トマト 2～3コ・鶏もも肉 1枚・にんにく 1～2かけ・バジルの葉 適量・水 カップ5・塩 大さじ1・塩 小さじ2/3・こしょう 小さじ1/2・オリーブ油 大さじ1+1/2・酒 カップ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.7g

うまづらはぎの身を皿に並べ、塩を少々ふって軽くなじませ、1分間ほどおく。*
・うまづらはぎ 1匹分・ねぎ 1本・うまづらはぎの肝 60g・バルサミコ酢 小さじ1+1/2・マヨネーズ 75g・塩 二つまみ・一味とうがらし 一つまみ・揚げ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

作り方3. 器によそい、コショウを振り掛ける。
トマト 1個卵 1個玉ネギ 1/2個サヤインゲン 2〜3本ワカメ 30g固形ブイヨン 2個酒 大3砂糖 小2塩 小1/2水 800mlコショウ 少々
調理時間:約15分　

別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で軽く練り混ぜる。泡立てたクリーム、牛乳の順に加え、なめらかになるまで混ぜる。**1**のカステラの両面に【コーヒーシロップ】をかけてしみ込ませる。器に**2**の【クリーム】少々を薄く敷き
・カステラ 3枚・インスタントコーヒー 小さじ2+1/2・砂糖 大さじ3・熱湯 大さじ2・生クリーム カップ1/2・砂糖 大さじ3・マスカルポーネチーズ 100g・牛乳 大さじ1・ココアパウダー 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約1450kcal　

1.トマトは横半分に切る。とり肉は身の厚い部分を包丁で開いて厚みを均一にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。小麦粉、カレー粉各小さじ2を混ぜ、とり肉にまぶす。2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。木べらなどで押さえるようにしながら約5分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返してさらに約4分焼く。このとき、とり肉を端に寄せてあいたところにトマトを入れる。トマトは両面を約2分ずつ焼き、仕上げにトマトにしょうゆ小さじ1/2をふりかける。
調理時間:約15分　カロリー:約285kcal　

砂糖小さじ2、塩小さじ1/3で味を調え、**1**を加えて温めておく。器に豚肉を盛り、ピクルス入りのソースをかけて
・豚ロース肉 4枚・きゅうりのピクルス 120g・ピクルスのつけ汁 カップ1/2・モロッコいんげん 8本・にんじん 1/2本・塩 ・バター ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 大さじ1・砂糖 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげて5mm幅の斜め切りにし、水に約5分さらして水けをきる。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。生だらはさっと洗って水けを拭き、一口大に切って下味をふる。2.口径約20cmの耐熱ボウルに煮汁の材料を入れて混ぜ、ごぼう、玉ねぎ、たらを順に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱し、全体をさっと混ぜる。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。
生だら…2切れ(約200g)下味　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々ごぼう…小1本(約100g)玉ねぎ…1/2個煮汁　・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)　・おろしにんにく…小さじ1　・酒、オリーブ油…各大さじ1　・砂糖、塩…各小さじ1/2　・こしょう…少々
調理時間:約15分　カロリー:約197kcal　

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけて炒め、にんにくの香りがたってきたら、たまねぎを加えて中火で炒める。たまねぎが透き通ってきたらトマトを加え、砂糖を加えて約2分間炒める。さばを缶汁ごと加え、木べらで一口大にほぐす。グリーンオリーブを加え、ふたをして約5分間煮る。塩・こしょうで味を調える。フランスパンは1cm厚さの斜め切りにし、にんにくの切り口をすり込む。オリーブ油を薄く塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。器に**3**を盛り、バジルの葉をのせ、ガーリ
・さばの水煮 1缶・トマト 2コ・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ・オリーブ油 大さじ2・グリーンオリーブ 8コ・フランスパン 6cm・にんにく 1かけ分・オリーブ油 適量・バジル 適宜・砂糖 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　

かぼちゃは種とワタを取り、6mm厚さのくし形に切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に6つに切る。なすはヘタを取り、縦に薄切りにする。これらをボウルなどに入れ、オリーブ油大さじ1をまぶす。フライパンを熱し、**2**を並べる。ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにし、裏返してサッと焼いてから、器に盛る。牛肉は大きければ5cm長さに切り、塩・こしょう各少々、オレガノをふり、オリーブ油小さじ1をまぶす。**3**で使ったフライパンを紙タオルでふいてから再び熱し、**4**の肉を広げて焼く。火が通ったら**3**と同じ器に盛る。ボウルに**1**の
・かぼちゃ 100g・ピーマン 1コ・なす 1コ・牛薄切り肉 100g・オレガノ 少々・プレーンヨーグルト カップ1/2・マヨネーズ 大さじ2・にんにく 少々・塩 1つまみ・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1+1/3・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

もやしが少ししんなりとしたら、塩、こしょうをふって混ぜ、パスタを加えて炒める。全体に油が回ったらウスターソースを加え、手早くからめる。
・ゆでて残ったパスタ 180g・豚肩ロース肉 50g・もやし 120g・にら 1/2ワ・サラダ油 大さじ1+1/2・塩 少々・こしょう 少々・塩 少々・こしょう 少々・ウスターソース 大さじ1強
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

明太子、マヨネーズ、レモン汁を混ぜ合わせる。 作り方2. 温めておいたオーブントースターでフランスパンを軽く焼き、ニンニクの切り口をパンにこすりつけて香りを付ける。 作り方3. オリーブ油をはけなどで塗り
明太子 1腹マヨネーズ 大3レモン汁 小1セロリ 1〜2本キュウリ 1本フランスパン 小1本ニンニク 1片オリーブ油 大3
調理時間:約20分　

ポリ袋を使ってかじきにまんべんなく、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを香りが出るまでいためたら、たまねぎを加え、ざっと炒めたら端に寄せる。あいたスペースで**2**のかじきを焼く。かじきの表面の色が変わったら、トマトを加え、へらでつぶす。エリンギ、大豆、水カップ1、固形スープの素、カレー粉を加えて、ふたをせず10～15分間煮る。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
・かじき 2切れ・大豆 1/2缶・トマトの水煮 1缶・にんにく 1かけ・たまねぎ 1/4コ・エリンギ 3～4本・固形スープの素 1コ・カレー粉 小さじ2・パセリ 適宜・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油
調理時間:約18分　カロリー:約270kcal　

コーンフレークはビニール袋に入れ、めん棒でたたき粉々する。の材料をよく混ぜる。 作り方1. 鶏もも肉に塩、粗びき黒コショウで下味を付ける。にくぐらせ、コーンフレークを付ける。 作り方2. 170℃に温めた揚げ油で8分程カリッとするまで加熱し、油をきって器に盛る。
鶏もも肉(骨付き) 2本塩 少々粗びき黒コショウ 少々コーンフレーク(無糖) 60〜80g卵 2個小麦粉 大さじ2ハーブソルト 小さじ1揚げ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約421kcal　

米は洗って普通に炊き、炊き上がったら人肌に冷ましておく。そら豆はさやから出し、沸騰した湯で約2分間ゆで、薄皮をむく。クレソンは粗く刻む。生ハムは一口大にちぎる。ご飯をボウルに入れ、オリーブ油、パルメザンチーズ、レモン汁を加えて、切るように混ぜる。そら豆、生ハムを加えてサッと混ぜ、クレソンを加えてあえる。器に盛り、パルメザンチーズ(分量外)・黒こしょう各適量をふる。
・米 360ml・そら豆 10～12本・生ハム 80g・クレソン 2ワ・パルメザンチーズ 大さじ2・レモン汁 大さじ2・オリーブ油 大さじ2・黒こしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約420kcal　塩分:約1.3g

ピーマンは縦半分に切って種を除き、さらに縦半分に切る。グリーンアスパラガスは根元の堅い皮とはかまを取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。とうもろこしは四つに割り、熱湯で2分間ほどゆでる。**1**と**2**の野菜をサラダ油を薄くぬったグリルパンで焼く。小なべを火にかけ、赤ワインビネガーを入れて1/4量になるまで煮詰めたら、【A】の材料を加えて味を調える。カマンベールチーズは表面に小麦粉をまぶしてから溶き卵をからめ、パン粉をつけ、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。皿に焼いた野菜を盛り、**4**のソースを
・カマンベールチーズ 1コ・エリンギ 1本・ズッキーニ 1/2本・ピーマン 1コ・グリーンアスパラガス 2本・とうもろこし 1本・赤ワインビネガー 80ml・はちみつ 大さじ1・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・溶き卵 1コ分・パン粉 適宜・塩 ・サラダ油 ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

下準備1. ズッキーニは幅1cmの半月切りにする。 下準備2. ベーコンは幅1cmに切る。 下準備3. プチトマトはヘタを取る。 作り方1. フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。 作り方2. ベーコンから脂がでてきたらズッキーニを加えて炒める。焼き色がついたらプチトマトを加え、塩をして少しクタッとしたら器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
ズッキーニ 1/2本ベーコン 2枚プチトマト 6個オリーブ油 小さじ2塩 少々粗びき黒コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約95kcal