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下準備1. ホワイトアスパラは3等分する。 下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。 作り方1. 鍋にバターを熱して玉ネギを炒める。を加え、玉ネギがしんなりするまで煮る。 作り方2. ホワイトアスパラと豆腐を手で崩しながら加え、豆腐が温まったら、塩コショウで味を調える。ハンディプロセッサーやミキサーにかけて撹拌し、網を通してなめらかにする。 作り方3. 2を鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて中火にかける。
調理時間:約20分　カロリー:約274kcal　

作り方1. むきエビは背ワタを除き、熱湯でゆでてザルに上げる。 作り方2. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、粗熱が取れた(1)を和える。 作り方3. 食パンにレタスをのせ、(2)を広げる。さらにレタスをのせて食パンではさみ、手のひらで押さえてなじませる。 作り方4. 食べやすい大きさに切る。
食パン(10枚切り) 4枚むきエビ 100gマヨネーズ 30gケチャップ 15gピクルス(キュウリ:みじん切り) 10g玉ネギ(みじん切り) 10g塩コショウ 少々レタス 適量
調理時間:約15分　カロリー:約354kcal　

耐熱皿の縁に沿ってあさりを並べ、中央にえびを入れ、隙間にミニトマトを置く。【A】を順にふりかける。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に約4分間かける。あさりの口が開いていない場合は、さらに電子レンジ(600W)に1～2分間かける。取り出してラップを外し、4～5cm長さに切ったクレソンを加える。
・あさり 200g・塩 小さじ1・えび 6匹・ミニトマト 6コ・塩 小さじ1/2・白ワイン 大さじ1・にんにく 1かけ分・オリーブ油 大さじ1・クレソン 適量
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

ブロッコリーは食べやすいように小さい房のサイズにして塩茹でする。 きのこ類は食べやすい大きさにスライスし、軽く炒める。 チーズは細長くカットしておく。 フランスパンを1cmぐらいにスライスし、軽く温める。 4.のパンにゆでたブロッコリー、きのこ、チーズを順にのせて、オーブントースターで焼いてできあがり。
材料 ブロッコリー15gきのこ類15〜20g(本し･･･
調理時間:約15分　

生カキ(加熱用) 1パック塩(水洗い用) 小2塩コショウ 少々レモン 1/2個プチトマト 8個小麦粉 1/2〜2/3カップ卵 1個パン粉 1〜1.5カップ揚げ油 適量ウスターソース 適量ケチャップ 適量タバスコ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約254kcal　

水にサッとくぐらせて水けをきり、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(600W)に3～4分間かける。**1**の片面に薄く小麦粉をつける。小麦粉の面を内側にして2枚1組にし、チーズをはさむ。ベーコンでぐるりと巻き、塩少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、**2**を巻き終わりを下にして入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。
・じゃがいも 1コ・プロセスチーズ 2枚・ベーコン 2枚・小麦粉 ・塩 少々・オリーブ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.1g

じゃがいもは皮をむいてゆで、フォークで粗くつぶす。ボウルにコンビーフを入れて軽くほぐし、ナツメグ、しょうゆ小さじ1、オリーブ油大さじ1を加えてよく混ぜる。**2**に**1**を加えて、コシが出るまでしっかり混ぜる。牛乳を加え、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、あればパセリを散らす。パンや野菜につけて食べてもおいしい。
・コンビーフ 1缶・じゃがいも 4コ・ナツメグ 小さじ1・牛乳 大さじ1・パセリ 適宜・しょうゆ 小さじ1・オリーブ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　

たまねぎ、ソーセージ、コーンを広げて重ね、水をふり、ふたをして中火で8分間ほど蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったらふたを開け、水分をとばしながら1分～1分30秒間ほど炒める。器に盛り、パセリをふる。
・新じゃがいも 6コ・たまねぎ 1/2コ・ウインナーソーセージ 3本・コーン 1/2缶・マヨネーズ 大さじ2・粒マスタード 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・にんにく 少々・水 大さじ5・パセリ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　塩分:約2g

フライパンにバターを中火で熱し、帆立て貝柱を入れて焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、4等分に切る。鍋に【A】を入れて中火で温め、**1**を加えて時々混ぜながら約5分間煮る。水分が1割ほどとんだら、**2**を加え、塩で味を調える。コーヒーフレッシュを加え、混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。
・帆立て貝柱 2コ・南部一郎 (正み)160g・牛乳 カップ1+1/2・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 小さじ1・コーヒーフレッシュ 1～2コ・水溶きかたくり粉 適量・バター 小さじ1・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.5g

**1**の野菜にオリーブ油少々を加えて合わせ、皿に盛ってささ身をのせる。
・春キャベツ 1/4コ・鶏ささ身 3本・きゅうり 2/3本・青じそ 6枚・オリーブ油 大さじ2・マーマレードジャム 小さじ1+1/2・こしょう 少々・青じそ 1枚・塩 ・オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

足をはずし、ワタもいっしょに抜き取る。胴は軟骨を取り、5mm幅の輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。それぞれ紙タオルで水けをふく。トマトの水煮は手でつぶしておく。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、まずいかの足を入れる。強火でいため、色が変わってきたらにんにくといかの胴を入れ、香りが出たら**2**と水けをきった大豆を加える。水分をとばすように混ぜながらいため、水けがなくなってきたら塩小さじ1/2弱で味を調え、バター大さじ1を加え、溶かしながらサッといためる。
・いか 2はい・トマトの水煮 1/2缶・大豆の水煮 1缶・にんにく 1かけ・オリーブ油 大さじ2・塩 小さじ1/2弱・バター 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

残りのいちごはミキサーでかくはんし、ピュレ状にして**3**に等分に流し入れる。飾り用のいちごと、あればミントの葉を飾る。
・牛乳 270ml・生クリーム カップ1・砂糖 35g・板ゼラチン 4g・いちご 1/2パック・ミントの葉 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　

オーブントースターの天板にアルミ箔(はく)を敷いて食パンをのせ、片面にマヨネーズを塗る。ゆで卵を等分にのせ、粉チーズをふってオーブントースターで6～7分間焼く。取り出して、黒こしょうをふる。
・食パン 2枚・卵 3コ・マヨネーズ 大さじ2・粉チーズ 大さじ2・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

レタスを食べやすいサイズにちぎってパンの仕切りにしながら詰め、茹で野菜やハム、苺を詰めていく。 カップに入れた卵サラダやチーズを詰めて出来上がり。
材料(1人分) パン(くるみ食パンがおすすめ)2.5枚グリーンリーフ4枚茹でブロッコリー60g茹でスナップエンドウ4個苺10個ミニトマト3個ハム4枚菜の花と卵のサラダ 茹で卵2個 茹で菜の花30g マヨネーズ大さじ2 塩胡椒適量 アーモンド5粒チーズディップ クリームチーズ40g はちみつ10g
調理時間:約15分　

約1/3量まで煮詰めたら、中火にして**1**のバターを加え、よく混ぜる。溶けたら火を止め、レモン汁を加えて混ぜ、サーモンとチンゲンサイにかける。
・サーモン 2切れ・チンゲンサイ 1ワ・たまねぎ 1/4コ・白ワイン カップ1/2・レモン汁 1/2コ分・バター 40g・塩 適量・黒こしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　塩分:約1.6g

器に盛り、**2**をかける。
・なす 3コ・鶏ささ身 4本・ゆで卵 1コ分・パセリ 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ1+1/2・ごま油 小さじ2・カレー粉 小さじ1/3・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 ・サラダ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　塩分:約3.3g

フライパンにオリーブ油大さじ1+1/3を熱し、ジャンボピーマンを皮を下にして並べ、強火で皮に焼き目がつくまでしっかりと焼く。焼けたらすぐに氷水にとり、皮をむく。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/3を熱し、**2**とタイム、塩少々を入れ、弱火でじっくりと柔らかく火が通るまで加熱し、途中でにんにくを加える。【ソース】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。皿にジャンボピーマンを盛り、**4**の【ソース】をかけ、たまねぎを散らし、にんにくと飾り用のタイムを添える。
・ジャンボピーマン 4コ・にんにく 2かけ・タイム 4本・アンチョビ 15g・赤ワインビネガー 大さじ1・にんにく 小さじ1/2・エクストラバージンオリーブ油 大さじ1+2/3・黒こしょう 適量・たまねぎ 1/4コ分・タイム 4本・エクストラバージンオリーブ油 ・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

ブロッコリーは茎の堅い部分を除いて小房に分ける。さやいんげんはヘタを取り、半分に切る。キャベツは軸を除いてザク切りにする。**1**の鶏肉にこんがりと焼き色がついたら裏返し、**2**をのせて酒をふり、ふたをして3～4分間、弱めの中火で蒸し焼きにする。【A】を混ぜ合わせる。肉を取り出して食べやすい大きさに切り、フライパンに戻し入れて中火で野菜とサッと炒め合わせ、器に盛る。【A】を**4**に回しかける。黒こしょう適量をふり、柚子の皮をすりおろして散らす。
・鶏もも肉 2枚・ブロッコリー 1コ・さやいんげん 6本・キャベツ 2枚・プレーンヨーグルト 大さじ2・オリーブ油 大さじ1・柚子(ゆず)の果汁 大さじ1/2・酢 小さじ1・粒マスタード 小さじ1・はちみつ 小さじ1・塩 少々・黒こしょう 少々・柚子の皮 適量・塩 少々・黒こしょう ・オリーブ油 大さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.4g

苺はヘタを取って半分に切り、レッドオニオンは薄切りにして水にさらしておく。 鍋に水(50ml)を沸騰させたら、A.を入れて混ぜ、火を止めて蓋をして5分蒸らす。 Bを混ぜ合わせ、1,2とブルーベリーを加えて和える。 3とベビーリーフ、焼いたパン、お好みで焼き野菜やヨーグルトを一緒に盛り付けたら出来上がり。
材料(2人分) 食パン2枚苺6個ブルーベリー60gベビーリーフ50gレッドオニオン20g　クスクス50gオリーブオイル小さじ1塩ひとつまみ　オリーブオイル大さじ2レモン汁小さじ2ハーブソルト適量黒こしょう適量
調理時間:約20分　

ボールに1と【A】ケチャップ、オリーブオイル、酢、タバスコ、混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調え、冷蔵庫で1時間程度なじませます。 トーストしたパンに、レタス、ボイルしたソーセージ、サルサソースをのせていただきます。
材料(2人分) ソーセージ4本レタス適量プチトマト4個ピーマン1個玉ねぎ1/4個【A】トマトケチャップ大さじ1EXオリーブオイル大さじ1酢小さじ1塩、コショウ少々タバスコ少々パン(ライ麦トースト・朝の食パンなど)適量
調理時間:約20分