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にらは小口切りにする。豚ひき肉と塩をボウルに入れ、よく練ってから【A】を加え、混ぜる。**1**と**2**も加えてよく練り混ぜ、あんをつくる。ギョーザの皮に**3**を等分量ずつのせ、片側に水をぬってひだを寄せながら閉じる。フライパンに**4**を12コ並べ、ギョーザの高さの半分まで水を入れる。ふたをして強火にかけ、煮立ったら火を少し弱めて約3分間蒸し焼きにする。ふたを取り、水けをとばしたらサラダ油を回し入れ、30秒間ほど焼いて焼き色をつけて器に盛る。残りも同様に焼く。
・こんにゃく 1/3枚・豚ひき肉 100g・キャベツ 2枚・にら 1/4ワ・ギョーザの皮 1袋・砂糖 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1・塩 小さじ1/3・サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

Aを加えて強火にかけ、フツフツとしてきたらささ身を加えてゆで、ささ身に火が通ったら冷水に取り出し、フタをして弱火にし、40～50分炊く。(2)(1)のささ身はこまかく裂く。ザーサイはサッと洗ってみじん切りにする。ポテトチップスは軽く砕き、くこの実は水につけてもどす。白髪ねぎは水にさらす。(3)(1)の米が十分やわらかくなったら、Bで味を調える。(4)器に盛り、水気をきった(2)の白髪ねぎ・くこの実を飾り、別の器に(2)のささ身・ザーサイ・ポテトチップスを添える。
米 100ml「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1A水 4カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1鶏ささ身・筋を取る 2本B「瀬戸のほんじお」焼き塩 小さじ1/4Bこしょう 少々ザーサイ 20gポテトチップス 適量くこの実 10粒白髪ねぎ 6cm分
カロリー:約212kcal　

2.鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豆板醤、1、桜えびを炒める。えのきたけがしんなりしたら酒大さじ1を加えてさっと炒め、水2カップ、オイスターソース、肉だんご、乾燥したままのはるさめ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、3〜4分煮る。3.塩少々で調味して器に盛る。万能ねぎを散らし、こしょう少々をふる。
揚げ肉だんご…6個(材料は約38個分)肉だね　・合いびき肉…600g　・溶き卵…2個分　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分　・にんじんのすりおろし…3〜4cm分　・おろししょうが…1かけ分　・おろしにんにく…1/2片分　・片栗粉…大さじ2　・酒…大さじ1　・しょうゆ、みりん…各小さじ2　・塩、こしょう…各少々　・サラダ油、揚げ油桜えび…大さじ1はるさめ…20gえのきたけ…1/2袋(約50g)万能ねぎの小口切り…適宜豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4オイスターソース…大さじ1/2・ごま油、酒、塩、こしょう
カロリー:約233kcal　

もやしをざるに上げ、熱いうちに、塩・ごま油各少々であえる。ざるの上で冷ます。鍋の湯を再び沸かし、ゆで豚を入れて10秒間ほどゆで、ざるに上げて紙タオルにとり、水けをふき取る。ボウルに**3**を入れ、【A】を加えて混ぜる。**2**を加えてあえ、細ねぎを加えて混ぜる。
・ゆで豚 200g・もやし 1袋・細ねぎ 5本・しょうゆ 大さじ1・練りごま 大さじ1・ごま油 小さじ2・ラーユ 小さじ2・オイスターソース 小さじ1・砂糖 少々・サラダ油 大さじ1・塩 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

2. 耐熱性のボールにごはんを入れ、ハムと長ねぎを散して油をまわしかける。ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約1分加熱し、取り出して混ぜながらほぐす。 3. レタス、しょうゆ、塩、こしょうを入れて混ぜ、ラップをかけずに再度約1分加熱する。 4. さっくりと混ぜ合わせ、小ねぎを加えてさっと混ぜる。
みんなの食卓® 上級ロースハム 1枚 温かいごはん 150g 長ねぎ 3cm(8g) レタス 3枚(40g) 小ねぎ 1本(5g) 油 小さじ1/2(2g) しょうゆ 小さじ2/3(4g) 塩 小さじ1/6(1g) こしょう 少量
調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.9g

フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、にんにくを入れて強火で炒め、たまねぎが透き通ってきたら牛ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、ししとうがらしを加える。カレー粉を入れてさらに炒め、トマトケチャップ、砂糖、スープを加えてよく混ぜる。煮立ったら中火にし、【A】を加え、2～3分間時々混ぜながら煮る。【B】を合わせて加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて、とろみをつける。**1**にかける。
・牛ひき肉 150g・絹ごし豆腐 2丁・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・ししとうがらし 8本・カレー粉 大さじ1～1+1/2・スープ カップ1+1/2・しょうゆ 大さじ1～2・酒 大さじ1+1/2・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1/2～1・水 大さじ1～2・サラダ油 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・砂糖 小さじ1強
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　塩分:約1.4g

中央にちくわ1切れを置き、ちくわの溝に梅みそだれの1/8量をぬり、ししとう1本を重ねる。手前をひと折りしてから左右を折り、くるりと巻いて水溶き小麦粉で留める。同様にあと7個作る。3.フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。2を入れて、上下を返しながら濃いめのきつね色になるまで揚げて油をきる。
ちくわ…2本ししとうがらし…8本春巻きの皮…4枚梅みそだれ(混ぜる)　・梅肉…小さじ2　・みそ…小さじ2　・ごま油…小さじ1水溶き小麦粉　・小麦粉…大さじ1/2　・水…小さじ1揚げ油
カロリー:約268kcal　

(1)むきえびは包丁で粗くたたく。(2)白菜はみじん切りにし、塩もみして、しんなりしたら水気をしぼる。たけのこはみじん切りにする。(3)ボウルに(1)のえび、Aを入れて、よく混ぜ合わせ、(2)の白菜・たけのこを加えて混ぜ、片栗粉、ごま油小さじ1を加えてさらに混ぜ合わせる。等分に餃子の皮に棒状に包む。(4)フライパンに油を熱し、(3)の餃子を並べて入れ、水カップ1/2を注いでフタをし、中火で蒸し焼きにする。水気がなくなったら弱火にし、ごま油小さじ1を回し入れ、きつね色になるまで焼く。
カロリー:約274kcal　

(1)なすはヘタを切り、タテ半分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。(2)貝割れ菜は根元を切り落とす。牛肉はひと口大に切る。 (3)ボウルにAを混ぜ合わせておく。 (4)フライパンに油を中火で熱し、(1)のなすを入れて2～3分炒める。(1)のピーマン、(2)の牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。 (5)(3)のたれを加え、手早く炒め合わせる。(2)の貝割れ菜を加えサッと炒め、器に盛る。仕上げに白ごまをふる。
なす 4個(320g)ピーマン 2個(70g)貝割れ菜 1パック(100g)牛もも薄切り肉 150gA酒 大さじ2A練り白ごま 大さじ1Aすり白ごま 大さじ1Aみそ 大さじ1A砂糖 小さじ2A「味の素KK中華あじ」 小さじ2いり白ごま 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約234kcal　

グリンピースは塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでて冷水にとり、ザルに上げる。ねぎは斜め薄切りにする。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のねぎ・えびを入れ、酒をふり、サッと炒めて取り出す。(3)ボウルに卵を割りほぐし、(1)のグリンピース、(2)のねぎ・えびを加えて混ぜ、「やさしお」・こしょうで味を調える。(4)フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、(3)を流し入れる。木ベラで大きくかき混ぜ、半熟状になったらしばらく焼きつける。焼き色がついたら、裏返し、サッと焼く。
むきえび 150gA片栗粉 小さじ2A「やさしお」 少々Aしょうが汁 少々グリンピース 100g長ねぎ 1/2本卵 5個酒 大さじ1「やさしお」 小さじ1/2こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約236kcal　

(1)豚肉は片面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。レタスはひと口大にちぎり、ミニトマトは4等分に切る。貝割れ菜は根元を切る。(2)鍋に湯を沸かし、(1)の豚肉を1枚ずつ入れてゆで、ザルにとって冷ます。(3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。(4)器に(1)のレタス・ミニトマト・貝割れ菜を合わせて盛り、(2)の豚肉をのせ、(3)のたれをかける。
豚しゃぶしゃぶ用肉 240g「お肉やわらかの素」 小さじ1(2.5g)レタス 2枚貝割れ菜 適量ミニトマト 3個Aねぎのみじん切り 20gAしょうがのすりおろし 小さじ1/2Aしょうゆ 大さじ3A酢 大さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1A砂糖 大さじ1/2A「ほんだし」 小さじ1
カロリー:約281kcal　

フライパンの縁で形を整えながら焼き、ゴムべらで半分に分ける。中が生っぽいときはもう少し焼く。火が通ったら、火を止めて取
・卵 1コ・かにかまぼこ 2本・グリーンアスパラガス 1～2本・ねぎ 3cm・水 大さじ2・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・酢 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・ごま油 ・塩 少々
調理時間:約10分　カロリー:約220kcal　

(1)キャベツは粗みじん切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしっかりとしぼる。(2)豚ひき肉、Aを粘りが出るまで混ぜ合わせ、「丸鶏がらスープ」大さじ1、(1)のキャベツ、B、Cを加えてさらに混ぜ、32等分して餃子の皮で包む。(3)鍋にDを煮立てて「丸鶏がらスープ」大さじ1を加え、スープを作る。(4)別の鍋に湯を沸かし、(2)の餃子をゆでて器に盛り、(3)のスープを注ぎ、5mm幅に切ったにらを散らす。
キャベツ 1/4個「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2豚ひき肉 150gA「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Bしょうゆ 小さじ1B酒 小さじ1Bこしょう 少々「丸鶏がらスープ」 大さじ2Cねぎ・みじん切り 1/2本分Cおろししょうが 小さじ1/2Cおろしにんにく 小さじ1/2餃子の皮 32枚D水 3カップD「瀬戸のほんじお」 少々Dこしょう 少々にら 10g
カロリー:約253kcal　

鶏肉は皮を除き、切り開いて厚さを均一にし、【A】をもみ込み、かたくり粉をまぶす。フライパンに揚げ油を深さ2cm程度まで入れて中火で170℃に熱し、鶏肉を入れる。底面がきつね色になったら裏返し、さらに3～4分間、火を少し強めて全体がカリッとするまで揚げ焼きにする。取り出して、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。【ねぎソース】をつくる。小鍋に材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。鶏肉を皿に盛り、レタス、パクチー、せりを軽く合わせてのせ、**3**の【ねぎソース】をかける。
・鶏もも肉 2枚・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・しょうが 1かけ分・レタス 4枚・パクチー 6本・せり 6本・ポン酢しょうゆ 80ml・酒 大さじ1・ねぎ 15cm分・しょうが 1かけ分・赤とうがらし 1/2本分・かたくり粉 大さじ4・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　塩分:約2g

1.ささ身に塩、こしょう各少々をふり、片栗粉適量をまぶす。春巻きの皮1枚に、青じそ2枚、ささ身1本を巻いて水で留める。計4本作る。2.フライパンに1cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、両面を2分ずつ揚げる。からしマヨネーズ適量を添える。
とりささ身…4本(約240g)青じそ…8枚春巻きの皮…4枚片栗粉、からしマヨネーズ…各適量塩、こしょう…各少々揚げ油
カロリー:約226kcal　

豚肉は約3cm角に切ってボウルに入れ、【下味】の材料を加えてもみ込む。大根は皮をむいて縦四～六ツ割りにし、それぞれ回して向きを変えながら一口大に切る。たっぷりの水とともに鍋に入れて中火にかけ、竹ぐしがスーッと通る柔らかさになるまで下ゆでし、ざるに上げる。フライパンを油をひかずに熱して豚肉を入れ、中火でしっかりと焼き色がつくまで全面を焼きつける。
調理時間:約70分　カロリー:約240kcal　

(1)豚肉はたこ糸を巻き、Aとともに、ビニール袋に入れ、1時間ほど(時間外)漬けておく。(2)キャベツ、もやしは沸騰した湯でゆで、ザルに上げて冷まし、キャベツは食べやすい大きさにザク切りにする。(3)耐熱容器に、(1)の豚肉を漬け汁ごと入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で12分ほど加熱する。途中、裏返す。(4)串を刺し、透明な汁が出てきたら、豚肉を取り出し、温かいところにおいておく。小鍋に耐熱容器に残った汁を入れ、煮詰め、たれを作る。(5)器に(4)の焼豚を薄く切って盛り、(2)のキャベツ・もやし、白髪ねぎを盛り合わせ、(4)のたれを添える。
カロリー:約293kcal　

赤ピーマンも同様に切る。豚肉は1cm幅に切り、【A】をからめて下味をつけ、かたくり粉をまぶす。【B】を混ぜ合わせておく(にんにくみそ)。フライパンにごま油を中火で熱し、**3**の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、2種のピーマンを加える。強めの中火にし、サッと炒め合わせる。**4**を加え、混ぜて全体にからめる。
・ピーマン 2コ・赤ピーマン 2コ・豚ロース肉 100g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・みそ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・にんにく 小さじ1・ごま油 大さじ1・かたくり粉 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約260kcal　

[1]　豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱して水けをふき、一口大に切る。[2]　しいたけは薄切りにし、まいたけはほぐす。を合わせておく。[3]　フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたらきのこ類を加えてしんなりするまで炒める。[4]　調味料を加えてサッと炒め、水1カップを足して一煮立ちし、[1]の豆腐を加えて1～2分煮る。[5]　水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらひと煮込みして、ごま油(分量外)で香りづけをする。器に盛り、小ねぎを散らす。
カロリー:約290kcal　塩分:約2.1g

みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水けを絞る。春雨は袋の表示時間どおりゆでて戻す。サッと洗って水けをきり、食べやすい長さに切る。春雨をゆでた湯で、豚肉をサッとゆでて水けをきる。ボウルに**1**～**3**を入れて[[甘酢だれ|rid=43004]]をかけ、ごま油も加えて全体をあえる。
・春雨 50g・豚ロース肉 100g・きゅうり 1/2本・レタス 4～5枚・みょうが 1コ・甘酢だれ カップ1/4・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約2.1g