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チンゲンサイは長さを半分に切り、茎は縦に四つ割りにする。フライパンに【A】を入れて煮立て、チンゲンサイの茎を加えて1分間煮る。**1**の鶏肉はかたくり粉大さじ3をまぶし、余分な粉をはらう。**3**に1枚ずつ広げて入れ、上にチンゲンサイの葉をのせてそのまま2分間煮る。上下を返して煮汁がからむまで火を通す。
・ 鶏むね肉 1枚・チンゲンサイ 2株・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1・ごま油 小さじ1・にんにく 1かけ分・水 カップ2/3・かたくり粉
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

下準備1. 白菜は幅を縦半分に切り、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。 下準備2. 豚薄切り肉は3cmの長さに切る。 下準備3. エビは殻と背ワタを取り、水で洗って水気を切る。 下準備4. 冷凍イカは熱湯を掛けザルに上げる。格子に切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。 下準備5. 水煮タケノコは薄切りにする。 下準備6. ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。 下準備7. ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

下準備1. チンゲンサイは根元と葉に分け、それぞれ長さを2等分する。ハムは半分に切り、さらに幅1cmに切る。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、チンゲンサイの根元を炒める。 油がまわったら、チンゲンサイの葉とハム、酒を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにする。 作り方2. を加え、弱火でトロミがつくまで加熱し、器に盛る。
チ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約228kcal　

2.ボウルにひき肉、Aを入れて練り混ぜ、1、Bを加えてよく混ぜ合わせる。片栗粉を加え、さらに混ぜる。24等分して餃子の皮にのせ、縁に水をつけて半分に折り、縁を押さえて閉じる。3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、2を入れて約4分ゆでる。水けをきって器に盛り、好みで酢、しょうゆを混ぜて添える。
豚ひき肉…100gむきえび…100g春菊…1わ(約150g)長ねぎ…1/4本(約25g)餃子の皮…24枚A　・しょうが汁…小さじ1　・砂糖、塩…各小さじ1/4　・粗びき黒こしょう…少々B　・ごま油…大さじ1　・しょうゆ…小さじ1　・塩…小さじ1/4片栗粉…小さじ1
カロリー:約240kcal　

(1)にらは3～4cm長さに切る。焼き豚は細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。(2)ボウルに「丸鶏がらスープ」、水を合わせておく。(3)フライパンに油を熱し、(1)のねぎ、「熟成豆板醤」を入れて炒め、(1)の焼き豚、中華めん、(2)を加えてほぐしながらよく炒める。(4)(1)のにらを加えて炒め、塩で味を調え、ごま油を加えて炒め合わせる。
カロリー:約218kcal　

キッチンペーパーで水気を拭き取り、の材料をからめて10分置く。 下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備3. 玉ネギは縦幅5mmに切る。 下準備4. ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 下準備5. ニンジンは皮をむき、細切りにする。 下準備6. の材料を合わせる。 作り方1. 鶏レバーの水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、片栗粉をからめる。 作り方2. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で熱し、香りがたってきたら(1)の鶏レバーを炒め
鶏レバー 150g酒 大さじ1/2砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1ニンニク(すりおろし) 1/4片分片栗粉 大さじ1〜1.5モヤシ 1/2袋玉ネギ 1/2個ニラ 1/2束ニンジン 1/6本ショウガ(みじん切り) 1/4片分ニンニク(みじん切り) 1/4片分酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2しょうゆ 小さじ2/3オイスターソース 小さじ2〜3塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

香りがたったらにんにくとじゃがいも、パクチーの茎を加える。強めの中火にして【A】を加え、手早く炒め合わせる。
・じゃがいも 200g・パクチーの茎 20g・黒酢 小さじ2・紹興酒 小さじ1・砂糖 小さじ1/3・塩 2〜3つまみ・こしょう 少々・赤とうがらし 1〜2本分・花椒(ホワジャオ) 10粒・にんにく 小さじ1・塩 小さじ1/2・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約1.3g

キャベツがしんなりしてきたら、【A】を順に加えていためる。汁けがなくなったら、器に盛る。
・豚バラ肉 100g・ねぎ 1/2本・キャベツ 100g・青とうがらし 1/2～1本・ゴーヤー 約1/3本・スープ 大さじ3・黒こしょう 少々・塩 小さじ1/4・みりん 小さじ1・かたくり粉 適量・塩 適量・サラダ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

きくらげは水につけてもどし(時間外)小さめに切る。(2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、(1)のいかを入れて炒める。火が通ってきたら、(1)の玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。(3)しんなりしてきたら、(1)の厚揚げ・きくらげ・さやいんげん、Aを加える。全体に火が通ったら、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
いか 1/2杯(150g)厚揚げ 1/2枚(75g)玉ねぎ 1/2個(100g)にんじん 1/3本(50g)きくらげ・乾燥 5枚(5g)さやいんげん 4本(28g)A水 1カップA「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2B水 大さじ1B片栗粉 大さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約205kcal　

かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いて回し入れ、汁けをからめる。仕上げに、好みでラーユを加え、ひと混ぜする。
・豚ロース肉 4枚・さつま揚げ 50g・厚揚げ 1/2枚・キャベツ 2～3枚・ピーマン 1コ分・にんじん 30g・生しいたけ 2枚・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・豆豉(トーチ) 小さじ2・昆布茶 少々・ラーユ 適宜・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

2.春巻きの皮1枚をひし形に置き、まん中よりも少し下にもち2切れを横に並べ、粒あん1/4量を横長にのせる。皮の手前、左右を順に内側に折り、手前からくるくると巻いて巻き終わりに水少々をつけて留める。同様にあと3本作る。3.フライパンに油を弱火で熱し、2を入れる。時々転がしながら、こんがりと色づくまで4～5分揚げ焼きにする。
切りもち…2個(約100g)粒あん(市販品)…80g春巻きの皮…4枚サラダ油…大さじ3
カロリー:約226kcal　

(1)玉ねぎ、ピーマンはひと口大の乱切りにする。(2)豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、溶き卵を加えて肉によくもみ込む。片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。(3)熱したフライパンに油大さじ1を入れ、(1)の玉ねぎ・ピーマンを入れて炒める。具材に火が通ったら、(2)の豚肉を加え、いったん火を止める。(4)「Cook　Do」を加え、再び火をつけ、炒め合わせる。*豚肉は豚肩ロース肉、または豚バラ肉などのとんかつ用でもおいしくお作りいただけます。*とんかつ用の豚肉をご使用の場合は、お肉の厚みが薄いので、(2)で多めの油で焼いてもおいしく仕上がります。
カロリー:約250kcal　

1.はるさめは水につけてもどし、水けをきって長さを半分に切る。2.鍋に水2　1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらスープの素、塩小さじ1/4を混ぜ、はるさめを加えて煮る。はるさめがやわらかくなったら「中華シーフードミックス」、酢大さじ1を加えて混ぜ合わせる。再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、約30秒煮て火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。
「中･･･
カロリー:約214kcal　

フライパンにごま油をひき、さけを並べて中火で焼く。片面が焼けたら裏返し、青ねぎを加え、溶き卵を回し入れる。卵をからめるようにしてさけの上下を返し、半熟の状態で火を止める。**3**を器に盛り、**2**の【あん】をかける。
・生ざけ 2切れ・青ねぎ 1～2本・卵 2コ・甘酢だれ カップ1/4・だし カップ1/4・かたくり粉 小さじ2・塩 少々・小麦粉 ・ごま油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　塩分:約2.5g

(1)卵を溶きほぐして｢丸鶏がらスープ｣、こしょうをし、かに缶を加え混ぜる。(2)たけのこ、しいたけは4～5cm長さのせん切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(1)の卵液を流し入れ、ヘラで手早く混ぜて半熟にする。(4)(3)の上に(2)の野菜、ねぎを散らして半分に折り、返して両面に焼き色をつける。(5)小鍋にAを混ぜ合わせて煮立て、とろみをつけ、あんを作る。(6)(4)のかに玉を放射状に切って器に盛り、(5)のあんをかけ、香菜を添える。*かに缶の代わりに帆立缶・ツナ缶でもよい。
カロリー:約244kcal　

ワンタンの皮の中心に30等分した**1**をのせ、縁に水少々をつける。三角形になるように2つの角を合わせてとじる。残りも同様に包む。鍋に【B】を入れて中火で煮立たせる。別の鍋に湯を沸かして**2**を入れ、浮いてくるまで2～3分間中火でゆでる。器に盛って**3**を注ぐ。
・ワンタンの皮 30枚・豚ひき肉 100g・しょうが 小さじ1・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・かたくり粉 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・にら 15g・チキンスープ カップ3・しょうゆ 大さじ1+2/3・ごま油 小さじ1・塩 小さじ1/3・ねぎ 1/4本分・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

30秒間ぐらい混ぜ、全体にとろみがつけばよい。
・豚ヒレ肉 200g・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・かたくり粉 小さじ2・ごま油 小さじ2・たまねぎ 1/2コ・生しいたけ 3枚・ピーマン 2コ・ピーマン 1コ・黒酢 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・水 大さじ1・砂糖 大さじ2・顆粒スープの素 小さじ1・かたくり粉 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約277kcal　

しめじは小房に分け、にらは4～5cm長さに切る。[2]　ボウルにの材料を入れて、豚肉を加えてよく混ぜる。たまねぎ、にんじん、しめじも加えてよく混ぜる。[3]　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、[2]を調味料ごと加え、豚肉の色が変わるまで3～4分炒める。にらを加えて手早く炒め合わせ、塩・こしょうで調味する。[4]　器に盛り、白すりごまをふる。
豚肉　小間切れ 150g、、ミツカン　やさしいお酢 大さじ1、にんにく 小さじ1(すりおろし)、豆板醤 小さじ1/2、砂糖 小さじ2、ごま油 大さじ1/2、、にんじん 1/3本、しめじ 1/2パック、たまねぎ 1/4個、にら 1/4束、ごま油 大さじ1/2、すりごま　(白) 小さじ2、塩・こしょう 少々
カロリー:約284kcal　塩分:約0.7g

・豚こま切れ肉 60g・むきえび 4匹・塩 少々・こしょう 少々・卵白 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1・春キャベツ 1/8コ・グリーンアスパラガス 1本・春にんじん 20g・きくらげ 8～10g・グリンピース 20g・チキンスープ カップ1+1/2・酒 大さじ1・牛乳 大さじ1・砂糖 小さじ1/3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2強・サラダ油 大さじ1・ごま油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

1.そら豆は室温でもどし、皮をむく。2.鍋に油小さじ1を熱し、しょうがを入れて弱火で炒める。湯1カップに顆粒中華スープの素を溶かして加え、強火にする。煮立ったらそら豆を加えて煮る。3.豆乳を加え、弱火でしばらく煮る。塩、こしょう各少々で調味し、焼き麩を加えて軽く煮る。器に注ぎ、湯にサッとくぐらせた豆苗を飾る。
冷凍そら豆…300gしょうがのみじん切り…小さじ1顆粒中華スープの素…小さじ1/2豆乳…1カップ焼き麩…適宜豆苗(または貝割れ菜)…少々・サラダ油、塩、こしょう
カロリー:約224kcal