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(1)牛肉は3cm長さに切り、Aで下味をつけておく。(2)白菜は葉と芯の部分に分け、3cm長さのそぎ切りにする。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。ねぎは3cm長さの斜め切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(2)のねぎ、しょうがを炒め香りが出たら、(1)の牛肉、(2)の白菜の芯・にんじん・ブロッコリーの順に炒める。
カロリー:約283kcal　

1.鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を入れて約2分炒める。2.豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら、合わせ調味料、キャベツ、はるさめを加えて混ぜ、4〜5分煮る。みそ大さじ1 1/2を溶かしながら加え、ひと煮立ちさせる。
豚ひき肉…100gキャベツ…1/6個(約200g)〈1cm幅に切る〉はるさめ…20g〈湯でもどして半分に切る〉豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4合わせ調･･･
カロリー:約246kcal　

フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1/2を強火で熱し、**2**を入れてサッといため、ねぎ、しょうがを加えていためる。 肉の色が完全に変わってほぐれたら、にらを加え、へらなどで大きく返す。**3**を加え、手早くいため合わせる。 にらがしんなりし始めたら、**4**の
・卵 2コ・豚肩ロース肉 100g・しょうゆ 小さじ2/3・酒 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・こしょう 少々・にら 1ワ分・ねぎ 3cm分・しょうが 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・砂糖 一つまみ・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

(5)器に盛り、好みの量の花椒をふる。
豚ひき肉 100gなす 5個にんじん 1/3本ピーマン 2個A酒 大さじ1・1/3A「Cook Do」甜麺醤 小さじ3(15g)Bにんにくのすりおろし 小さじ2Bしょうがのすりおろし 小さじ1B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ6(30g)C水 300mlC酒 大さじ1/2Cしょうゆ 小さじ2C「丸鶏がらスープ」 小さじ2C砂糖 小さじ1D水 大さじ1D片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ4花椒 適量
カロリー:約243kcal　

(1)キャベツはみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら水気をしぼる。(2)ボウルにひき肉、(1)のキャベツ、Aを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、具を作る。(3)餃子の皮に(2)の具を等分にのせて包む。(4)フライパンに油を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水(分量外)を入れてフタをし、中火～強火で4～5分蒸し焼きにする。(5)水気がほぼなくなったらフタを取り、油適量を回し入れ、水気をとばしてカリッとしたら皿に取り出す。
餃子の皮 25枚豚ひき肉 125gキャベツ 4枚Aねぎのみじん切り 12cm分Aしょうがのすりおろし 小さじ1Aにんにくのすりおろし 小さじ1A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約223kcal　

しょうがは薄切りにする。中華なべにサラダ油小さじ2を熱し、鶏手羽先を入れて、全体に焼き色がつくまで焼く。続けてねぎ、しょうがを加えていため、香りが出たら【A】の調味料と水カップ3を加える。沸騰したらたけのこを加え、再び沸騰したら中火にし、ふたをせずに煮る。煮汁がほぼ半量になったら**1**を加え、さらに煮込む。汁けが2割くらいになったら、かたくり粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、こしょ
・卵 4コ・ゆでたけのこ 200g・鶏手羽先 8本・しょうが 1かけ・ねぎ 3cm・酒 60ml・しょうゆ 大さじ2+1/2・ざらめ 大さじ1+1/2・かたくり粉 小さじ2・しょうゆ 少々・サラダ油 小さじ2・こしょう 少々・木の芽
調理時間:約35分　カロリー:約210kcal　

(1)豆腐は食べやすい大きさに切る。(2)フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わってきたら、Aを加え、ひと煮立ちさせる。(3)(1)の豆腐を加えて温め、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。(4)器に盛り、小ねぎを散らし、好みでラー油をかける。
絹ごし豆腐 1丁豚ひき肉 100gA水 300mlA「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)B水 大さじ2B片栗粉 大さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 少々小ねぎの小口切り 適量ラー油・好みで 適量
カロリー:約256kcal　

(1)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、高野豆腐を加えてもどし、軽くしぼって薄切りにする。残った汁はBと合わせる。(2)エリンギ、たけのこ、パプリカは細切りにし、にんにくの芽は4cm長さに切る。ねぎは斜め切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(2)のねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、(2)のたけのこ・にんにくの芽・エリンギ・パプリカの順に加えながら炒める。(4)野菜に火が通ったら、(1)の高野豆腐、合わせておいたBを加えて炒め合わせ、ごま油を加え、サッと炒める。
高野豆腐 2枚A水 2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1B紹興酒・もしくは酒 大さじ2B「Cook Do」甜麺醤 小さじ10(50g)Bこしょう 少々エリンギ 50gゆでたけのこ 50gパプリカ(赤) 1/4個にんにくの芽 3本ねぎ 1/3本しょうがの薄切り 1かけ分「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約295kcal　

ねぎは1cm幅の小口切りにする。(2)フライパンに油の半量を熱し、(1)のブロッコリーを炒め、｢干し貝柱スープ｣の半量、Bを加えてフタをし、蒸し煮にして取り出す。(3)残りの油を加えて熱し、(1)のえび・帆立貝柱・ねぎを炒める。残りの｢干し貝柱スープ｣、Cを加え、(2)のブロッコリーを戻し入れて炒め、仕上げにごま油を加える。
えび 4尾帆立貝柱 4個A酒 小さじ1/2A片栗粉 小さじ1/2ブロッコリー・大 1/2個ねぎ 1/2本「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1B水 1/4カップB「瀬戸のほんじお」 少々B砂糖 少々C酒 大さじ1C「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 少々
カロリー:約251kcal　

レンコンは皮をむいてすりおろし、キッチンペーパーを敷いたザルに上げて、軽く絞って水気をきる。蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。 作り方2. (1)にしょうゆを加えてよく混ぜ、シューマイの皮で包んで形を整える。上面にむきエビをのせる。 作り方3. 湯気の上がった蒸し器に並べ入れて蓋をし、中火で10分蒸して器に盛る。
レンコン 300gしょうゆ 小さじ2むきエビ(小) 10尾シューマイの皮 10枚
調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　

下準備1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。 下準備2. ナスはヘタを切り落とし、半月切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせておく。 作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒める。全体にしんなりしたら油揚げを加え、焼き色がつくまで炒める。 作り方2. を加えてザッと炒め合わせ、器に盛って刻みネギを散らす。
油揚げ 1枚ナス 1本酒 大さじ1コチュジャン 小さじ1.5しょうゆ 小さじ1ハチミツ 小さじ1サラダ油 小さじ2ネギ(刻み) 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約229kcal　

もやしをざるに上げ、熱いうちに、塩・ごま油各少々であえる。ざるの上で冷ます。鍋の湯を再び沸かし、ゆで豚を入れて10秒間ほどゆで、ざるに上げて紙タオルにとり、水けをふき取る。ボウルに**3**を入れ、【A】を加えて混ぜる。**2**を加えてあえ、細ねぎを加えて混ぜる。
・ゆで豚 200g・もやし 1袋・細ねぎ 5本・しょうゆ 大さじ1・練りごま 大さじ1・ごま油 小さじ2・ラーユ 小さじ2・オイスターソース 小さじ1・砂糖 少々・サラダ油 大さじ1・塩 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する(時間外)。◎ブロッコリー･･･小房に分け、タテ半分に切る。冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する(時間外)。(1)豚肉は3cm長さに切る。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、冷凍ブロッコリーを入れてサッと炒め、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、水を加え、フタをして、2分中火で蒸し煮にし、ザルに上げて水気をきる。(3)フライパンに油大さじ1/3を熱し、(1)の豚肉、冷凍しめじを入れて中火で炒め、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、Aを加えて炒める。
カロリー:約215kcal　

玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。もやしは水洗いし、ザルに上げて水気をきる。キャベツはザク切りにし、パプリカは8mm幅に切る。(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒める。(3)肉の色が変わったら強火にし、(1)の玉ねぎ・もやしを加えてサッと炒め、(1)のキャベツ・パプリカを加えて炒め合わせる。(4)酒、「丸鶏がらスープ」小さじ1を加え、野菜がしんなりするまで炒める。塩・こしょうを加えて手早く炒め合わせ、味を調える。
豚もも薄切り肉 150g玉ねぎ 1/2個もやし 1/2袋(130g)キャベツ 4枚パプリカ(赤) 1/3個「丸鶏がらスープ」 小さじ2酒 大さじ1「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約233kcal　

1. じゃがいも200g(5mmスライス)を600Wのレンジで2～3分加熱する。 2. 1のじゃがいもをグラタン皿にしきつめ、麻婆茄子の「ソース」1パックを上からかけ、スライスチーズ(とろけるチーズ)をのせる。 3. チーズに焦げ目が出来るまでオーブントースターで約10分加熱する。
中華名菜® 麻婆茄子 1回分(130g) じゃがいも 2～3個(約200g) スライスチーズ(とろけるチーズ) 約90g
調理時間:約25分　カロリー:約217kcal　塩分:約2.0g

小松菜は塩少々を加えた湯でサッとゆで、冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。豆腐は2cm角に切ってざるにのせ、水けをきる。フライパンにごま大さじ1を熱し、豆板醤を入れて炒め、香りが出てきたらひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。**3**に【A】の材料を加えていため合わせ、酒・しょうゆ各大さじ1とスープ、**2**の豆腐を加えて2～3分間煮る。【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつけ、**1**の小松菜を混ぜて皿に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約225kcal　塩分:約1.5g

[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。*熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。[3]鍋に水カップ7を入れ、しっかりと沸騰したら[2]の鶏肉を皮目を下
塩鶏 1枚(200g)きゅうり 1本(80g)トマト 1/2個(75g)「Cook Do」棒棒鶏用2人前 1袋
カロリー:約202kcal　

しめじ、まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。(2)鍋に(1)の鶏肉・しいたけ・しめじ・まいたけ、Aを入れて混ぜ、火にかけ、肉に火が通るまで混ぜながら煮る。(3)餅は半分に切り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。(4)器に盛り、(2)をかけ、小ねぎを散らす。
鶏もも肉 150g片栗粉 小さじ2しめじ 1/2パック(50g)まいたけ 1/2パック(50g)しいたけ 2枚A水 150mlAしょうゆ 小さじ2A「ほんだし」 小さじ1切り餅 2個小ねぎの小口切り 少々
カロリー:約285kcal　

2.フライパンにごま油大さじ1と1/2とねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。合わせ調味料を加え、弱火で約5分、油と調味料が充分になじむまで炒める。3.中火にし、1を加えて炒める。水1カップを加え、時々混ぜながら4～5分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
もめん豆腐…1丁えのきたけ…1袋(約100g)長ねぎのみじん切り…15cm分にんにくのみじん切り…小1片分しょうがのみじん切り…1/2かけ分合わせ調味料　・酒、みそ…各大さじ1　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1　・豆板醤、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2　・あれば粉ざんしょう…小さじ1/2水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各小さじ2ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　

1.はるさめは熱湯約3カップに約5分ひたして水けをきり、粗熱をとる。長い場合は食べやすい長さに切る。2.玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは4～5cm長さに切って縦細切りにし、葉は2～3mm幅に切る。小えびは粗く刻み、サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。3.ボウルにAを入れて混ぜ、1、2を加えてあえる。
「レンチンサラダチキン」…1/2枚小えび(乾燥)…5gはるさめ…30g玉ねぎ…60gセロリ(葉を含む)…30gA　・しょうゆ、酢…各大さじ1　・ごま油…小さじ2　・砂糖…小さじ1　・こしょう…少々
調理時間:約10分　カロリー:約214kcal