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1 あじはえらと内臓を取り除き、小麦粉をまぶして油で揚げる。 2 長ねぎはぶつ切りにし、熱したフライパンでころがしながら焼く。 3 バットなどに【A】を合わせ入れて南蛮酢をつくり、①のあじ・②の長ねぎを漬け込む(時間外)。
材料(4人前) あじ 400g 小麦粉 適量 長ねぎ 1本(80g) 【A】酢 カップ1/2 【A】水 カップ1/2 【A】 減塩だしつゆ 大さじ5 【A】赤唐がらし(輪切り) 少々 サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約231kcal　塩分:約0.6g

ぶり 2切れ長ねぎ 2本しいたけ 1枚にんにくの薄切り 1かけ分「丸鶏がらスープ」 小さじ1A酒 大さじ1Aしょうゆ 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約261kcal　

4 鍋に【A】と③のズッキーニ・玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら①のショートパスタを加えてサッと混ぜ合わせる。 5 器に盛り、③のベーコンを飾り、粉チーズをふりかける。
材料(2人前) ショートパスタ 60g ベーコン 2枚(40g) ズッキーニ(緑) 1/4本 ズッキーニ(黄) 1/4本 玉ねぎ 1/4個 【A】水 360ml 【A】割烹白だし 40ml 粉チーズ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　

鍋に昆布を入れて水をはり、昆布がふやけて広がるまでおく。こごみとせりは根元を落とし、食べやすい長さに切る。うるいとあさつきの芽は根元を落とし、うるいは1本ずつほぐし、皿に盛る。わかめは水で洗い、長めに切る。たいは皮付きのまま薄めのそぎ切りにする。**2**の皿に盛り合わせ、たいに木の芽をあしらう。【ごまだれ】、【酢じょうゆ】の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。**1**の鍋を火にかけ、沸騰したら**3**を湯にくぐらせて好みの加減に火を通し、**4**をつけて食べる。
・こごみ 6本・せり 130g・うるい 100g・あさつきの芽 100g・たい 1さく・生わかめ 適量・昆布 1枚・木の芽 適量・練りごま 大さじ3・すりごま 大さじ2・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・だし 適量・しょうが 適量・うす口しょうゆ 大さじ6・酢 大さじ4・だし 大さじ5・塩
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

沸騰したら、鶏の塩漬けの3/5量(約150g)を入れ、弱火で10分間煮る。切り餅は焼き網やオーブントースターで
・鶏もも肉 1枚・酒 小さじ1・塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/4・小松菜 250g・塩 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・だし カップ4・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・塩 小さじ1・切り餅 2～3コ・柚子(ゆず)の皮 適量
調理時間:約30分　カロリー:約240kcal　

ふたを外し、さらに約5分間煮る。
・白菜 300g・鶏ひき肉 150g・溶き卵 1/2コ分・パン粉 大さじ2・酒 大さじ1・みそ 大さじ1/2・だし カップ1+1/4・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・塩 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　

皿に**1**、**2**の具材を並べておく。鍋にだしと昆布を入れて火にかけ、沸いてきたら厚手の紙タオルを上に広げ、削り節を加える。グラグラするまで沸かし、紙タオルごと
・まぐろ 400g・ねぎ 2本・しらたき 1袋・せり 2ワ・わかめ 100g・だし 2リットル・昆布 10cm・削り節 カップ2・黒こしょう 適量・柚子(ゆず)こしょう 適量・酒 カップ1/4・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・塩 小さじ1・塩 小さじ1・サラダ油 適量
調理時間:約45分　カロリー:約220kcal　

5 油を中温に熱し、2のかぼちゃ・アスパラの順に揚げる。3のさばをカリッと揚げ、油をきって器に盛る。 6 4のおろしあんかけをたっ
材料(4人前) さば・三枚おろし 1尾分 A酒 大さじ2 Aしょうゆ 大さじ2 Aしょうが汁 小さじ1 グリーンアスパラガス 1束 かぼちゃ 1/6個 大根おろし カップ1 みりん カップ1/3 Bだし汁 カップ1 Bうす口しょうゆ カップ1/3 C水 大さじ3 C片栗粉 大さじ2 サラダ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約284kcal　

かぶは皮をむいて4等分にする。にんじんは皮をむき、7mm厚さの輪切りにする。鍋にだしと**1**を入れてふたをし、中火にかける。沸騰したらふたをずらして弱火にし、7分間ほど煮る。この時点ではかぶは堅めにゆでる(竹串がなんとか通るほど)。ボウルに白みそ100gを入れ、**2**の煮汁を適量加えて溶き、**2**の鍋に入れる。中火にかけて沸騰したら、弱火にしてよもぎ麩を入れ、5分間ほど煮る。器に盛り、柚子の皮をのせる。
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　

(4)みょうがは薄い小口切りにして水にサッとさらし、水気をきる。(5)器に(3)のなすを煮汁ごと盛り、(4)のみょうがをのせる。
なす 6個みょうが 2個水 2カップ「ほんだし いりこだし」 大さじ1・1/2A砂糖 大さじ2Aしょうゆ 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約219kcal　

1.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、「冷凍ポーク」を凍ったまま入れて塩、こしょう各少々をふる。キャベツ、しょうがをのせてふたをし、約3分蒸し焼きにする。2.ふたを取り、肉をほぐしながら2〜3分炒める。全体に火が通ったら、塩、こしょう各少々で調味する。
「冷凍ポーク」…全量キャベツ…1/4個(約300g)〈4〜5cm四方に切る〉しょうがのせん切り…1かけ分サラダ油、塩、こしょう
カロリー:約258kcal　

器に盛り、2とみそ、マヨネーズを添え、好みで混ぜてつけて食べる。
・白身魚 2切れ・木綿豆腐 1丁・絹さや 50g・梅干し 1コ・細ねぎ 3本・みそ 小さじ2・マヨネーズ 小さじ2・塩 ・酒
調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　

えびは殻をむき、背ワタを除いて約2cm長さに切り、塩少々をふる。トマトは乱切りにする。枝豆は塩少々を入れた熱湯でゆでて、さやから豆を取り出す。卵を溶きほぐし、酒小さじ1、塩二つまみ、粉がつお、【水溶きかたくり粉】を混ぜ合わせる。小鍋にサラダ油少々を入れて中火にかけ、えびとトマトをいためる。トマトから水分が出てきたら枝豆を加え、**2**を流し入れる。底から大きく混ぜ、半熟のうちに火を止める。ふたをして余熱で火を通し、器に盛る。
・えび 4匹・トマト 1コ・卵 1コ・枝豆 50g・粉がつお 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ1・塩 ・酒 ・サラダ油 少々
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　

煮立ったら弱火にし、昆布を加えて30～40分間煮る。油揚げとブロッコリーを加え、さらに10～15分間煮る。食べるときに、好きな大きさに切り分ける。
・れんこん 2節・にんじん 2本・ごぼう 1本・ブロッコリー 1コ・鶏手羽元 400g・油揚げ 2枚・おつまみ昆布 5～6枚・しょうゆ 50g・みりん 50g・酒 50g・塩 大さじ1・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約70分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.5g

下準備1. 大和芋は皮をむき、すりおろす。 下準備2. 青ネギは斜め薄切りにする。 作り方1. ボウルに大和芋、だし汁を混ぜ合わせ、さらに青ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を広げ入れる。両面焼き色がついたら、しょうゆをハケでぬり、さらに香ばしい香りがするまで焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約231kcal　

※冷蔵庫に保管し、2～3日を目安にお召し上がりください。
豚肩ロース肉 450g、塩 小さじ1、こしょう 小さじ1/2、ミツカン　料理酒 大さじ2、たまねぎ 3個、オリーブオイル 大さじ2、、、ミツカン　純玄米黒酢 1カップ、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2、黒こしょう 5～6粒、、にんにく 3かけ
カロリー:約229kcal　塩分:約1.6g

冷やご飯 100gトマト 1/2個(100g)「丸鶏がらスープ」 小さじ1しょうがのみじん切り 1かけ分冷水 1/2カップ小ねぎの小口切り 適量みょうが 1個「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 適量
カロリー:約270kcal　

ちくわ麩は1cm厚さに切る。ねぎは小口切りにする。れんこんとごぼうは水をきる。3.鍋にだし汁としいたけのもどし汁を入れ、ちくわ麩とねぎ以外の具を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取ってちくわ麩、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2
里いも…4個れんこん…1/2節(120g)にんじん…1/2本(130g)ごぼう…1/4本万能ねぎ…2本干ししいたけ…2枚ちくわ麩(ぶ)…1/2本(80g)だし汁…2カップしいたけのもどし汁…1カップ・塩、酢、酒、しょうゆ
調理時間:約40分　カロリー:約216kcal　

再び煮たったら、弱火にして3～4分煮、酒、みりん、しょうゆ、塩を加え、さらに弱火のまま2～3分煮て、キッチンペーパー等でこす。 作り方2. うどんは熱湯でゆで
うどん(冷凍) 2玉ミョウガ 1個貝われ菜 1/2パック大根おろし 1/4カップネギ(刻み) 大さじ3白ゴマ 大さじ1.5シイタケ(干し) 2個ぬるま湯 200mlかつお節 15g水 300ml酒 大さじ2.5みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ2.5塩 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約284kcal　

白菜は5cm長さに切り、さらに繊維に沿って細切りにする。水菜も5cm長さに切る。土鍋に[[冬だし|rid=7726]]を入れて中火にかける。沸騰したら白菜、水菜を入れ、最後に**1**を入れてでき上がり。
・豚薄切り肉 200g・白菜 1/4コ・水菜 1ワ・冬だし カップ6・かたくり粉 適量
調理時間:約25分　カロリー:約220kcal