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全体に油が回ったら、【調味料】の材料を加えて手早く混ぜ、器に盛って一味とうがらしをふる。
・にら 1ワ・豚肩ロース肉 120g・もやし 100g・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・サラダ油 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1/2・砂糖 少々・こしょう 少々・一味とうがらし 少々
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

全体に油がなじんだら、[[甘辛じょうゆ|rid=21478]]と梅干しの種を加えて炒め、汁けをとばす。冷めるまでおいて味をなじませ、白ごまをふる。
・だしをとったあとの昆布 200g・甘辛じょうゆ 大さじ3・梅干しの種 1～2コ・白ごま 少々・ごま油 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約230kcal　塩分:約8.1g

しいたけを軸もいっしょに鍋に入れ、戻し汁と水、みりん、砂糖を加えて約5分間、中火の弱で煮てからしょうゆを加え、ふたをして約20分間煮る。火を止め、そのまま3時間くらいおいて味を含ませる。
・干ししいたけ 15枚・しいたけの戻し汁+水 カップ4・みりん 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

ボウルに卵を割り入れてほぐし、マヨネーズを混ぜ、白こしょうをふる。ねぎは縦に4等分に切ってから、小口から細かく刻む。小さなフライパン(直径約18cm)にバター大さじ2を入れて熱し、バターが溶けたら1の卵液を一気に流し入れる。大きく混ぜ、半熟に固まりはじめたら、ねぎとちりめんじゃこを散らし、サッと焼く。ねぎとじゃこをのせた面を上にして器に盛る。
・卵 3コ・マヨネーズ 大さじ2・ちりめんじゃこ 大さじ3・ねぎ 5cm・白こしょう ・バター
調理時間:約5分　カロリー:約300kcal　

ご飯 220g大根 4cm(80g)にんじん 4cmしいたけ 1枚ねぎ 1/4本みつば 適量A「毎日カルシウム･ほんだし」 大さじ1/2A水 4カップうす口しょうゆ 小さじ2卵 1個
カロリー:約233kcal　

粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、根元を少し切り落とし、3～4cmの長さに切る。 下準備4. ショウガは皮ごときれいに水洗いし、輪切りにする。 作り方1. ホーローかステンレスの鍋にの材料を入れ、強火にかけ、煮立ったらイワシ、ショウガを入れる。 作り方2.
イワシ 8〜10尾塩(洗う) 適量白ネギ 1本ホウレン草 1/2〜2/3束ショウガ 2片酒 大さじ4みりん 大さじ2砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ3水 100〜150ml
調理時間:約30分　カロリー:約278kcal　

アボカドは半分に切り種を取って皮をむき、一口大に切る。アボカド、「穂先メンマやわらぎ」をしょうゆで和える。器に盛り、きざみのりをのせる。
材料(2人分)アボカド1個「穂先メンマやわらぎ」1/2びん(57.5g)しょうゆ小さじ1きざみのり適宜
カロリー:約206kcal　塩分:約1.6g

酒粕 80g酒 大さじ1.5だし汁 360mlサバ(3枚おろし) 1/2尾分大根 2cmニンジン 1/3本大根おろし 3/4カップ塩 少々大葉(せん切り) 少々
調理時間:約20分　カロリー:約299kcal　

セロリの茎は、筋を取って幅7mmの斜め切りにする。セロリの葉はせん切りにする。ボールに白すりごまと、マヨネーズ大さじ3、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ合わせる。セロリの茎、葉を加えてあえ、器に盛る。
セロリの茎　1本分セロリの葉　適宜白すりごま　大さじ2マヨネーズ　しょうゆ
カロリー:約206kcal　塩分:約1.0g

器に盛り、ゆずこしょう適量を添える。
ぶり…2切れ大根…300g長ねぎ…1本サラダ油…大さじ1/2水…60mlとりガラスープの素…小さじ1/2酒…大さじ2塩…小さじ1/4ゆずこしょう…適量
カロリー:約277kcal　

水で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁を注ぐ。竹串がスッと通るまで中火で下ゆでし、ぬめりを洗ってざるに上げる。大根は7～8mm厚さのいちょう形に切り、にんじんは5mm厚さ、1.2cm幅の短冊形に切り、ともに鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎ、柔らかくなるまで下ゆでする。こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯に入れて下ゆでする。すべて水けをきる。しいたけは石づきを切り、四等分に切る。しめじは石づきを除き、まいたけとともに小房に分ける。えのきだけは根元を切り、ほぐす。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、
・豚バラ肉 150g・里芋 4コ・大根 100g・にんじん 1/4本・こんにゃく 1/2枚・生しいたけ 3枚・しめじ 1/2パック・まいたけ 1/2パック・えのきだけ 1/2袋・ねぎ 1/2本・焼き豆腐 1/2丁・だし カップ4・みそ 65g・七味とうがらし 適量・塩 ・みりん 大さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約280kcal　

「いろいろゆでどり」のとりむね肉…全量(大1枚)黄パプリカ…1/2個玉ねぎ…1/4個せり…1/3わ(約40g)おろし玉ねぎドレッシング　・玉ねぎのすりおろし…1/4個分 ・オリーブ油…大さじ2 ・白ワインビネガー〈または酢〉…大さじ1 ・あれば昆布茶…小さじ1/2 ・砂糖…小さじ1/2 ・塩…小さじ1/3酢、粗びき黒こしょう
カロリー:約273kcal　

枝豆は熱湯にサッとくぐらせ、さやから出す。えびは殻をむいて背ワタを取り除く。塩少々をふって手でもみ、さらに酒少々をふって混ぜ、洗って水けをよくふき取る。揚げ油を中温(170℃)に熱して**1**の里芋を入れ、表面が色づくまで揚げる。**2**のえびを包丁で粗めにたたいて鍋に入れ、酒大さじ2を加え、中火でいりつける。色が変わったら、【あん】の材料を加え、煮立ったら**1**の枝豆を加える。再び煮立ったら、かたくり粉大さじ2
・里芋 20コ・えび 150g・枝豆 60g・しょうが 1かけ分・だし 240ml・うす口しょうゆ 大さじ2強・みりん 大さじ2・塩 ・酒 ・揚げ油 ・かたくり粉
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　

ボウルに【煮汁】のサラダ油を入れ、豆乳を加えながら混ぜる。乳化してトロッとしてきたら、みそとみりんを加えて混ぜ合わせ、だしを注ぐ。**4**を鍋に移して火にかけ、沸騰したら塩少々で味を調える。**1**と**3**を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、溶きがらしを添える。
・ほうれんそう 1ワ・生ざけ 2切れ・だし カップ1・豆乳 大さじ6・みそ 大さじ1+1/2・サラダ油 大さじ1・みりん 大さじ1/2・溶きがらし 少々・塩 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約270kcal　

ひと煮たちしたら中火にし、玉ネギがしんなりするまで煮てみそを溶き入れる。しょうゆで味を調え、器に盛る。
タラ(切り身) 2切れシーフードミックス(冷凍) 100gサラダ油 大さじ1トマト 1個ニンニク 1片玉ネギ 1/4個酒 50mlみそ 大さじ1しょうゆ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約286kcal　

1 玉ねぎは1cm角に切る。 2 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉を加えて炒める。 3 【A】を加えてなめらかになるように混ぜ、沸騰直前にあさりを加え、【B】で味を調える。 4 器に盛りつけ、パセリを散らす。
材料(4人前) あさりのむき身 50g 玉ねぎ 1/4個(50g) 小麦粉 大さじ1 A牛乳 カップ1・1/4 Aだし汁 カップ1/2 Bめんつゆ カップ1/2 B塩 少々 Bこしょう 少々 バター 大さじ1・1/2 パセリのみじん切り 適量
調理時間:約12分　カロリー:約201kcal　

だし、みりん、しょうゆ、ねぎをなべに入れて火にかけ、沸騰したら、削り節を加える。火を止め、削り節が沈んだら、こす。オクラは塩ゆでにして小口切りにする。フルーツトマトはへたを取り、皮をむいて1～2cm角に切る。生わさびはおろす。そばをゆで、冷水にとってざっと洗い、ざるに上げる。器にそばを盛り、【そばつゆ】をはり、大根おろしをのせ、オクラ、フルーツトマト、あさつきを散らす。生わさびをのせる。
・そば 160g・だし カップ2・みりん カップ1/2・しょうゆ カップ1/2・ねぎの青い部分 適宜・削り節 一つかみ・オクラ 4本・フルーツトマト 2コ・生わさび 適宜・大根おろし 大さじ8・あさつき 大さじ3・塩
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　

白玉粉に水を加えて[[あずき白玉|rid=13658]]の手順**7**～**10**と同様につくる。くるみはいり、すり鉢でするか、フードプロセッサーでペースト状にし、砂糖、しょうゆ・みりん、水を加えてさらにするか、かくはんする。**1**を**2**であえて器に盛り、くるみを粗く刻んで散らす。
・白玉粉 100g・水 カップ約1/2・くるみ 40g・砂糖 20g・しょうゆ 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・水 大さじ1・くるみ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

3.ひき肉をボウルに入れ、ねぎと、ごま油、片栗粉各小さじ1、塩少々を入れて白っぽくなるまで練り混ぜる。大きめのスプーンを用意し、3をスプーンですくい、手で丸めながら、鍋に落とし入れる。4.す
とりひき肉…200g大根…1/2本(約600g)長ねぎのみじん切り…1/2本分(約30g)だし汁…2カップうす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ1 1/2ごま油、片栗粉、塩
カロリー:約248kcal　

底の広い浅なべにだしを煮立て、【A】の調味料を加える。煮立ったところに子持ちがれいを1切れずつ入れる。煮汁を回しかけて表面を固め、落としぶたをして中火で12～13分間、ゆっくりと煮る。小松菜は熱湯でサッとゆで、水にとる。水けを絞って食べやすい長さに切る。器に**2**を盛り、小松菜を煮汁に浸してから前盛りにする。
・子持ちがれい 4切れ・だし カップ3・酒 大さじ3・砂糖 大さじ4・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ5・塩 大さじ少々・小松菜 1/2ワ
調理時間:約30分　カロリー:約300kcal