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(4)ボウルにひき肉を入れ、(2)のキャベツの粗みじん切り、(3)のしいたけ、「ほんだし」小さじ1、Aを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。(5)12等分にして丸め、(2)のはがしたキャベツ(小さい時は2枚合わせて使う)で
キャベツ 1個(900g)しいたけ 4枚豚ひき肉 300g「ほんだし」 小さじ3A溶き卵 1個分Aしょうゆ 小さじ2Aしょうが汁 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2B湯 2・1/2カップB酒 大さじ2Bしょうゆ 大さじ1B砂糖 大さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 ひとつまみC片栗粉 大さじ2C水 大さじ2にんじん 40g冷凍枝豆・さやから出したもの･正味 40g
カロリー:約274kcal　

器に盛り、一味とうがらしをふる。
・ごぼう 120g・牛切り落とし肉 120g・砂糖 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・一味とうがらし 適量・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

さわら…2切れ小松菜…4株「ゆでもち麦」…100gしょうゆ…大さじ1/2サラダ油…大さじ1/2油…大さじ1/2塩、こしょう…各少々
カロリー:約272kcal　

にんにくの芽は4cmの長さに切ります。フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、にんにくの芽を加えて炒め合わせ、「黄金の味」で味付けして、出来あがりです。
豚薄切り肉　150g。にんにくの芽　1/2束。エバラ黄金の味(肉の下味用)　大さじ1。エバラ黄金の味(味付け用)　大さじ3。サラダ油　適量
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　

再び煮立ったら、弱火にしてみそを溶き入れ、(1)の短冊切りのねぎ、(2)の油揚げ・たらの順に重ね入れる。(4)さらに(1)の小ねぎ・白髪ねぎをのせ、中火にし、ひと煮立ちさせる。好みで一味唐がらしや黒こしょうをふる。*レシピ制作:岩手日報
たら(切り身) 4切れ(400g)長ねぎ・曲がりねぎ 4本油揚げ 2枚A水 7・1/2カップA「ほんだし」8gスティック 1本Bしょうがのすりおろし 25gB酒 1カップ合わせみそ 100g小ねぎ 1束「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1一味唐がらし・好みで 適量黒こしょう・好みで 適量
カロリー:約299kcal　

[1]　オクラはゆでてみじん切りにする。なすは2mm角に切り、水にさらす。きゅうりは2mm角に切る。しょうが、みょうが、青じそはみじん切りにする。[2]　[1]と「かおりの蔵　丸搾りゆず」を混ぜ合わせる。[3]　うどんはゆでて流水でしめる。[4]　器に[3]を盛り付け、[2]をかける。
うどん 2玉、みょうが 1個、青じそ 3枚、オクラ 3本、きゅうり 1/2本、しょうが 1/2片、なす 1/2本、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 大さじ4
カロリー:約248kcal　塩分:約3.3g

なす 2個豚ロース薄切り肉 8枚青じそ 8枚水 1/4カップAしょうゆ 大さじ1A砂糖 大さじ1A「ほんだし」 小さじ1/4「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2青じそのせん切り 適量
カロリー:約223kcal　

器に盛りつけ、絹さやを添える。
・鶏むね肉 200g・新たまねぎ 1コ・絹さや 8枚・しょうが 4枚・水 カップ1/4・しょうゆ 大さじ1+1/3・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.8g

鶏肉は余分な脂肪を取り除き、2cm角に切る。小さめの鍋にだしを入れて中火で煮立て、鶏肉、かぼちゃを加える。再び煮立ったら弱火にし、8～10分間煮る。かぼちゃが柔らかくなったらエリンギを加え、約1分間煮る。エリンギが少ししんなりとしたら、おたまにみそを入れ、だしを少量加えて菜ばしで溶きのばしながら加える。ねぎを加えてサッと煮、きしめんをほぐしながら加えて、時々混ぜながら1～2分間煮る。きしめんが柔らかくなったら器に盛り、七味とうがらしをふ
・ゆできしめん 1玉・鶏むね肉 1/2枚・かぼちゃ 約1/10コ・エリンギ 1本・ねぎ 1/2本・だし カップ3～3+1/2・みそ 大さじ2強・七味とうがらし 少々
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　

1～2分間煮出し、煮立ってきたら火から下ろして茶こしでこす。器にご飯を盛って
・ご飯 200g・なす 2コ・みょうが 1コ・青じそ 5枚・梅肉 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・だし カップ1・うす口しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1/2・塩 1つまみ・煎茶の茶葉 小さじ1・バターピーナツ 適量・塩
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　

長芋は皮をむき、せん切り器などでせん切りにする。小さめの鍋にだしを入れて中火で煮立て、帆立てを加える。再び煮立ったら、中火のまま約1分間煮る。弱火にしておたまにみそを入れ、煮汁を少量加えて菜ばしで溶きのばしながら加える。中火にし、長芋を加えて混ぜる。煮立ったら、火を止める。器2コにご飯を等分に盛り、**2**を等分にかけて青のり粉をふる。
・ご飯 200g・蒸し帆立て 4コ・長芋 5cm・だし カップ1+3/4・みそ 大さじ1+1/2～2・青のり粉 少々
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　

最後に酢小さじ1を加え、盛り付けたつくねにかける。好みでからしを添える。
・鶏ひき肉 300g・ねぎ 1/2本分・卵 1コ・小麦粉 大さじ4・塩 小さじ1/4・水 大さじ2・青じそ 4枚・水 カップ1/2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・かたくり粉 小さじ2・練りがらし 適宜・サラダ油 大さじ1/2・酢 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　

1.茶碗に、温かいご飯を1杯分ずつ盛り、「にん玉じゃがの一口かき揚げ」をほぐして半量ずつのせる。2.塩少々をふり、三つ葉適量をざく切りにしてのせる。3.あつあつの緑茶を注ぐ。
「にん玉じゃがの一口かき揚げ」…2個温かいご飯…2杯分塩…少々三つ葉…適量緑茶
カロリー:約293kcal　

ごぼうは皮付きのまま二つ割りにし、斜め薄切りにする。にんじんは3cm長さの短冊形に切る。【合わせ地】を混ぜ合わせる。フライパンにごま油を強火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら**1**の野菜を加え、サッと炒めてフライパンの端に寄せる。あいたところに春雨をそのまま加えて【合わせ地】を注ぎ、水分がなくなるまで炒め煮にする。仕上げに七味とうがらしをふって器に盛り、細ねぎを散らす。
・れんこん 50g・ごぼう 50g・にんじん 30g・合いびき肉 60g・春雨 60g・水 300ml・しょうゆ 35ml・砂糖 10g・七味とうがらし 適量・細ねぎ 適量・ごま油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　塩分:約3g

1 キャベツは食べやすく切り、にらは5㎝の長さに切る。にんにくは薄切りに、赤唐がらしは小口切りにする。 2 鍋に「地鶏だし塩鍋つゆ」を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れる。再び煮立ったらアクを除き、キャベツを加えて中火で約5分煮る。 3 火が通ったらにら、にんにく、赤唐がらしをのせてひと煮し、ごまを散らす。
材料(4人前) 鶏もも肉(ひと口大カット) 300～400g 春キャベツ 1/2個 にら 100g にんにく 2片 赤唐がらし 1本分 いり白ごま 適量 地鶏だし塩鍋つゆ 1袋
調理時間:約20分　カロリー:約274kcal　塩分:約3.5g

いわしに【煮汁】を一かけして、水でぬらした落としぶたをのせる。中火で10分間ほど煮たら、器に盛り、しょうがを添える。上から【煮汁】をかける。
・いわし 4匹・しょうが 1かけ分・水 カップ3/4・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・酒 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

1.「とりの塩とろみちゃんこ鍋」の残ったスープを煮詰めて、しっかりととろみのついたあんにする。2.温かいご飯を茶碗軽く1杯分ずつ盛り、1をかける。ごま油をかけ、青のりをふる。
「とりの塩とろみちゃんこ鍋」の残ったスープ…1　1/2カップ温かいご飯…茶碗軽く2〜3杯分(約240〜360g)ごま油…少々青のり…少々
カロリー:約224kcal　

オーブン用の紙で落としぶたをし、いんげんが柔らかくなるまで弱めの中火で6～7分間煮る。途中、豚肉といんげんの上下を返し、味をなじませる。
・豚こま切れ肉 150g・さやいんげん 150g・だし カップ1/2・砂糖 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・しょうが 1かけ分
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　塩分:約2.1g

水で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁を注ぐ。竹串がスッと通るまで中火で下ゆでし、ぬめりを洗ってざるに上げる。大根は7～8mm厚さのいちょう形に切り、にんじんは5mm厚さ、1.2cm幅の短冊形に切り、ともに鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎ、柔らかくなるまで下ゆでする。こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯に入れて下ゆでする。すべて水けをきる。しいたけは石づきを切り、四等分に切る。しめじは石づきを除き、まいたけとともに小房に分ける。えのきだけは根元を切り、ほぐす。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、
・豚バラ肉 150g・里芋 4コ・大根 100g・にんじん 1/4本・こんにゃく 1/2枚・生しいたけ 3枚・しめじ 1/2パック・まいたけ 1/2パック・えのきだけ 1/2袋・ねぎ 1/2本・焼き豆腐 1/2丁・だし カップ4・みそ 65g・七味とうがらし 適量・塩 ・みりん 大さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約280kcal　

**1**のポリ袋にさつまいもと小麦粉大さじ1を入れて粉を全体にまぶし、**3**の衣にくぐらせる。まいたけと同様
・まいたけ 1パック・さつまいも 1/4本・ぎんなん 10コ・小麦粉 60g・水 カップ1/2・青柚子(ゆず)の皮 適宜・小麦粉 ・揚げ油 ・塩
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　塩分:約0.3g