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1 じゃがいもは皮をきれいに洗う。 2 鍋に油を熱して鶏ひき肉を炒める。色が変わったら①のじゃがいもを加え、全体に油がまわるまで炒める。 3 【A】を加え、煮立ったら中火で約20分煮る。 【B】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 4 器に盛り、万能ねぎを散らす。
材料(4人前) 新じゃがいも・小粒 500g 鶏ひき肉 150g Aめんつゆ カップ3/4 A水 カップ2 B片栗粉 大さじ2 B水 大さじ4 サラダ油 少々 万能ねぎの小口切り 2本分
調理時間:約30分　カロリー:約218kcal　

塩水(約1%:水カップ1に塩小さじ1/3)にサッとくぐらせ、水けを拭く。ハムは6等分の放射状に切る。くるみは2～3つに割る。
・さつまいも 1本・りんご 1/4コ・ハム 2枚・くるみ 15g・フレンチドレッシング 大さじ2・マヨネーズ 大さじ2・塩
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

1 かまぼこは5mm幅のいちょう切りにする。しょうがはみじん切りにする。 2 ボウルに卵を溶きほぐして【A】を加えて混ぜ、こし器でこす。 3 別のボウルにひき肉、しょうが、【B】を合わせて練り混ぜる。8等分程度にして丸め、耐熱性の器に入れる。 4 ③にかまぼこを散らし、②の卵液を静かに注ぐ。 5 ④をアルミホイルで覆いフライパンに入れる。器の高さ半分ほどの水(分量外)をフライパンに注ぎ、中火にかける。沸騰したら蓋をして、ごく弱火で15～20分蒸し焼きする。
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　塩分:約2.0g

茶こしなどを通して**2**に回しかけ、サッと混ぜて表面をラップなどで押さえ、汁けが上まで上がる程度の軽いおもしをする。
・キャベツ 250g・しょうが 1かけ・塩 小さじ2/3・しょうゆ 小さじ2/3・砂糖 大さじ3・酒 大さじ1・酢 大さじ4・赤とうがらし 3本・ローリエ 1枚・塩 小さじ2/3・サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約60kcal　

ロースハムは半分に切っておく。 2. パプリカはスライスし、エリンギは石づきを取り、一口大に切っておく。まいたけも石づきを取り食べやすい大きさに裂いておく。 3. 耐熱皿に2とスライスした玉ねぎを入れオリーブオイルをかけ、ふんわりとラップし、電子レンジ(500W)2分加熱する。 4. 3を取り出し、1を入れお好みのドレッシングで和えれば出来上がりです。 ※完成したものをジップロックに入れ冷蔵庫で寝かせれば、さらに味がなじんで美味しく召し上がっていただけます。※彩りにレタスを飾ってもきれいです。
調理時間:約25分　カロリー:約80kcal　塩分:約0.3g

笹かまぼこは薄切りにする。ミニトマトは
・ズッキーニ 20g・なす 20g・パプリカ 20g・パプリカ 20g・きゅうり 20g・さやいんげん 10g・笹かまぼこ 2～3コ・ミニトマト 2コ・コーン 20g・たまねぎ 15g・しょうが 10g・りんご酢 20ml・しょうゆ 15ml・オリーブ油 30ml・サラダ油 30ml・たまねぎ 適量・貝割れ菜 適量・ベビーリーフ 適量・オリーブ油 ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　塩分:約1.9g

1. ハムは3等分に切る。にんじんはせん切りにする。きゅうりは細切りにする。プチトマトはへたを取り、4等分にする。もやしはさっと湯通しする。 2. そうめんは表示通りにゆでて水きりし、ドレッシングをからめる。 3. 2を器に盛り、もやし、にんじん、2つに折ったハム、きゅうりの順にのせる。 4. プチトマトを添えてドレッシングをかける。
調理時間:約25分　カロリー:約282kcal　塩分:約3g

ほうれん草は好みの長さに切る。 2. 10cm長さのフランスパンを縦4等分に切り、表面をニンニクの断面でこすり、ベーコンを巻く。オーブントースターに入れ、焼き目がつくまで焼く。 3. ほうれん草とベビーリーフを【A】を混ぜ合わせたドレッシングで和えて、器に盛る。 4. 3の上に2を盛り、パルメザンチーズをかける。
ヘルシーキッチン ZERO　ベーコン 4枚 ほうれん草(サラダ用) 50g ベビーリーフ 10g フランスパン 10cm長さ にんにく 少量 パルメザンチーズ 少量 A 白ワインビネガー 小さじ1・1/2 A バルサミコ酢 大さじ1 A オリーブ油 大さじ4 A 塩・ こしょう 各少量
調理時間:約25分　カロリー:約367kcal　塩分:約1.4g

1...ムール貝、えびは塩、ワインを加えたお湯でゆで、冷ました後、えびは殻をむく。2...紫たまねぎ、ラディッシュはスライスにして、水にさらす。3...グリーンリーフは一口大にちぎり、オレンジは半月スライスにする。4...3をお皿に敷き、1、2をもりつけ、ライプオリーブ、バジルをトッピングする。5...食べる直前にドレッシングをかける。
4人分 ムール貝...8個えび...4匹グリーンリーフ...1枚紫たまねぎ...1/4個ラディッシュ...1個オレンジ...1/2個オリーブ...4個バジル...1枚オリーブオイルドレッシング(☆を合わせる)...適量☆エキストラバージンオリーブオイル...大さじ3、☆バルサミコ酢
調理時間:約30分　カロリー:約152kcal　

小さめのボウルに、酢、塩、こしょう、アンチョビを入れ、スプーンの背でア
・サニーレタス 2枚・じゃがいも 1コ・さやいんげん 10本・塩 小さじ1・トマト 1コ・酢 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・アンチョビ 2～3枚・オリーブ油 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　

水15gとゼラチンをあわせてふやかしておき、水65gとぽん酢しょうゆを混ぜて火にかける。沸騰前で火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて良く混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やし固めておく。2...うどんはお湯を沸騰させた鍋で、豚肉は3cm幅に切り、お湯に酒を加えた鍋でそれぞれ茹で、冷水にとって冷やしておく。3...長ねぎは白髪切りに、みょうがとしょうがは千切りにする。4...(2)を4等分にし、お皿に盛り付け、(3)をそれぞれにトッピングする。5...(1)のぽん酢ジュレをフォークで粗くくずし、(4)に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけて、小口切りにした小ねぎを散らす。
調理時間:約30分　カロリー:約145kcal　

とうもろこしは4～5cm長さに切って縦半分に切る。セロリは軸と葉に分け、軸は筋を取って5～6cm長さに切り、太い部分は縦に2～3等分に切る。鶏手羽中は骨に沿って切り目を1本入れる。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、セロリの葉以外の**1**を加えてもみ込み、ねぎをのせて10～15分間おく。鍋に**2**のねぎを入れ、その上に残りの**2**をのせて酒を回しかけ、ふたをして強火にかける。フツフツしたら弱めにし、15分間ほど蒸し煮にする。ふたを取ってセロリの葉を加え、サッと混ぜる。
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.3g

1...小房に分けたブロッコリーとえびはそれぞれ塩ゆでする。2...つるむらさきは塩ゆでし、水気をきり、4等分に切る。3...ちりめんじゃこは空炒りする。4...1.と2.を入れ、混ぜあわせ器に盛る。5...くし型に切ったトマト、ちりめんじゃこ、くるみを飾り、ドレッシングをかける。
4人分 ブロッコリー...1個つるむらさき...1束えび(むき身)...200gフルーツトマト...1個ちりめんじゃこ...15gくるみ...少々玉ねぎドレッシング...適量
調理時間:約30分　カロリー:約88kcal　

有頭エビを「つ」の字に曲げ、背の真ん中くらいの関節に竹串を刺し、背ワタを引き抜く。生きているエビは、ピチピチと扱いにくいので、冷凍庫に少し入れておくと、冬眠状態になり扱いやすくなります。 作り方3. 有頭エビを曲げたまま楊枝を刺し、酒、塩をかける(盛り付ける時は楊枝を抜くのをお忘れなく!)。 作り方4. たっぷりの熱湯に分量外の塩を入れて有頭エビを入れ、2分中火でゆで、ザルに上げる。エビは煮過ぎると硬くなりますので注意して下さい。 作り方5. 鍋にの材料を煮立てて有頭エビを入れ、蓋をして2分煮る。そのまま
有頭エビ 8〜12尾酒 大さじ2塩 少々だし汁 400ml酒 大さじ4みりん 大さじ3砂糖 大さじ3薄口しょうゆ 大さじ4
調理時間:約30分　カロリー:約557kcal　

器に盛り、【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせてかける。柄つきのざる
・卵 2コ・きゅうり 1/2本・レタス 4～5枚・塩 小さじ1/2・マヨネーズ 大さじ3・牛乳 大さじ1～2・酢 小さじ2・こしょう 適量
調理時間:約25分　カロリー:約213kcal　

塩少々(分量外)を加えた熱湯で色が変わるまでゆでて水気をきり、殻と尾を取る。以上を合わせて塩、こしょう各少々、レモン汁小さじ1を絡めておく。❷じゃがいもは皮をむき、縦半分、横3等分して鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらい水を注いで中火で竹串がスっと通るまでゆで、水気をきり、ヘラで食べやすい大きさにする。❸紫玉ねぎは薄切りにする。セロリは3～4mm厚さに切る。パクチーは茎を薄切りにし、葉は1cm幅に切る。❹ボウルに①、②、③を合わせておく。❺フライパンにクミンシードとBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを
ゆでダコ 60gエビ(殻付き) 6尾(60g)片栗粉 小さじ1じゃがいも 2個紫玉ねぎ 1/3個セロリ 1/2本(40g)パクチー 3本レモン汁 大さじ1クミンシード 小さじ1/2BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2～A～　塩 小さじ1/2粗びき黒こしょう 少々砂糖 小さじ1/4
調理時間:約30分　

1秋刀魚をよく洗って、はらわたを取り除き半分に切り軽く塩をふる。2塩をふると臭みが出るのでペーパーで軽く拭き取る。3お腹の中に縦半分に切って、チーズで鉄分ベビーと種を取り除いた梅干しを入れて、片栗粉をまぶして170度の油で揚げる。4仕上げにしそを添えて完成。
チーズで鉄分ベビー1個秋刀魚1尾しそ2枚梅干し2個片栗粉適量揚げ油適量
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　塩分:約2.5g

切干し大根はたっぷりの水に10分位浸けて柔らかくもどし、サッと水洗いして水気を絞り、ザク切りにする。 下準備2. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 下準備3. 煮干しが少し大きめの場合は、頭を取って身を半分に裂き、ワタを取る。小さめの場合は、そのままでOKです。 下準備4. 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、煮干し、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。 作り方2. 煮たってきたらの材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして8～10分位煮含める。
調理時間:約30分　カロリー:約134kcal　

イングリッシュマフィンは厚さを半分に切り、オーブントースターなどで表面がカリッとするまで焼く。表面にバター適宜をぬり、にんにくをこすりつけたら、2cmの角切りにする。器にサラダミックスを敷き、**1**～**3**を盛る。【ドレッシング】材料を混ぜ合わせて、**4**にかけ、あればディルをのせる。
・サラダミックス 150g・ミニトマト 8～10コ・きゅうり 2本・たまねぎ 1/2コ・卵 3コ・ハム 3枚・イングリッシュマフィン 2コ・にんにく 1かけ・にんにく 1かけ・オリーブ油 カップ2/3・レモン汁 大さじ2～3・粉チーズ 大さじ3・塩 少々・こしょう 少々・バター
調理時間:約25分　カロリー:約490kcal　

鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。 作り方2. ベーコンから脂が出てくればショウガを加え炒め、香りが立ってくれば大根を加えてサッと炒め合わせる。 作り方3. だし汁、を加えて強火にし、煮立てば落とし蓋をして、落とし蓋に煮汁が当たり全体に煮汁が広がる
大根 1/3〜1/2本お米のとぎ汁 適量ベーコン 2〜3枚ショウガ 1片だし汁 250〜300ml酒 大4みりん 大3砂糖 大1しょうゆ 大3サラダ油 小1
調理時間:約30分　カロリー:約169kcal