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1...にら、わけぎは茹でる。にんじん、しょうがは千切りにする。2...わけぎはまな板の上に並べ、めん棒で根元から先に向かって押し出すようにぬめりをとり、3cm幅に切る。3...砂肝は茹で、スライスする。4...(A)を合わせて酢味噌を作っておく。5...お皿に砂肝を並べ、その上に野菜を盛り付け(4)をかける。
2人分 鶏肉(砂肝)...40gにら...1/3束わけぎ...1/3束にんじん...1/8本しょうが...1かけ【酢味噌】(A)みそ...大さじ3(A)酢...大さじ1と2/3(A)砂糖...大さじ3と1/3(A)和からし...小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約166kcal　

2 チーズソースを作る。鍋に【A】を入れ、よく混ぜ合わせてから中火にかける。よく混ぜながら、フツフツとしてきたらチーズを半量ずつ加える。よく混ぜ合わせてなめらかにする。 3 ①のれんこん・里いも・にんじん・こんにゃく・はんぺん・むきえび・ほたて、うずらの卵を②のチーズソースに入れて温め、チーズをからめていただく。 4 シメに
材料(4人前) れんこん 1節 里いも 3個 にんじん 1/2本 こんにゃく 1/2枚 はんぺん 1枚 むきえび 4尾 ほたて 4個 うずらの卵の水煮 4個 【A】牛乳 カップ1 【A】割烹白だし 大さじ2 【A】コーンスターチ 大さじ2 ピザ用チーズ 50g マカロニ 150g 黒こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約362kcal　

材料(2人前) 鶏もも肉 1枚 酒 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 にんじん 10g 絹さや 4枚 しょうが 10g 栗・むいたもの 8個 ゆでぎんなん 10粒 【A】だし汁 カップ2/3 【A】めんつゆ 大さじ1 【A】砂糖 小さじ1/2 かつお節 1.5g サラダ油 小さじ2 ※だし汁の作り方
調理時間:約30分　カロリー:約516kcal　

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぐように切り取り、ひとくち大に切る。 下準備2. ジャガイモは皮をむいて4～6つに切り、水に放つ。 下準備3. キュウリは薄い輪切りにする。 下準備4. 玉ネギは薄切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備5. ブロッコリーは小房に分けて水洗いする。 下準備6. 卵は水できれいに洗って、アルミホイルで包んでおく。 下準備7. ハムは半分に切り、更に細切りにする。 作り方1. 鍋にカボチャ、ジャガイモ、ホイルで包んだ卵とたっぷりの水を入れ、強火にかける。
調理時間:約25分　カロリー:約198kcal　

1...キウイフルーツ、黄桃は一口大に切り、いちごは1/2切りにする。2...スポンジケーキは2cm角切りにする。3...クリームチーズは室温に戻し、マヨネーズ、砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜた後、ホイップクリームを入れて混ぜ合わせる。4...(1)、(3)を混ぜ合わせ、お皿に(2)と交互に盛り付ける。5...ミントをトッピングする。
4人分 キウイフルーツ...1個黄桃(缶詰め)...80gいちご...10個スポンジケーキ...50gクリームチーズ...70gマヨネーズ...大さじ2砂糖...大さじ2ホイップクリーム...50gミント...適量
調理時間:約30分　カロリー:約241kcal　

竹串がスッと通るようになったら、取り出し皮をむいてつぶす。玉ねぎはみじん切りにして冷水にさらし、しっかりと水気をきる。 2 ①と「割烹白だし」、マヨネーズ、「花ふわり」を合わせ、ポテトサラダを作る。 3 生ハム、ローストビーフは2枚ずつ、薄切りハムは1枚でバラの花を作る。 4 ②をドーム状にのせたら、全体に花ふわりをのせ、③と葉物野菜、プチトマトをテーブルフラワーのように飾る。
材料(4人前) じゃがいも 2個 玉ねぎ 1/2個 割烹白だし 大さじ2 マヨネーズ 大さじ4 花ふわり 適量 生ハム 8枚 ローストビーフ 8枚 薄切りハム 4枚 ミニトマト 8個 お好みの葉物野菜 適量 フリルレタス 40g ベビーリーフ 40g
調理時間:約30分　カロリー:約510kcal　塩分:約2.8g

素麺は袋の指示通りにゆでて流水でもみ洗いし、氷水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。 作り方2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ごと牛肉を炒める。色が変わったら、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。 作り方3. 玉ネギがしんなりしたら、ニラ、素麺を加えて炒めの材料を加え、サッと炒め合わせる。器に盛り、すり白ゴマを振る。
牛肉(こま切れ) 60g酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2片栗粉 小さじ1/2素麺 2束(100g)ニンジン 5cm玉ネギ 1/6個ニラ 1/4束しょうゆ 小さじ1/2焼き肉のタレ 大さじ1オイスターソース 小さじ1/2ゴマ油 小さじ2すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約340kcal　

電子レンジは600Wを使用しています。 作り方2. (1)との玉ネギ、ブラックオリーブ、アンチョビ、ケイパーをフードプロセッサーに入れてかくはんし、ピューレ状にする。 作り方3. 鍋にオリーブ油を熱し、(2)を入れて弱火で水分がなくなるまで煮詰め、冷ましておく。 作り方4. の全ての材料を混ぜ合わせる。 作り方5. の全ての材料を混ぜ合わせる。 作り方6. のパルメザンチーズはすりおろし、卵白、溶
マグロ(サク) 約120gプチトマト 12個大根 長さ2cm位ニンジン 5cmキュウリ 1/2本イタリアンパセリ 適量プチトマト 適量トレハロース 15g水 50mlナス 250g玉ネギ(みじん切り) 大さじ2ブラックオリーブ(みじん切り) 6粒分アンチョビ 18gケイパー 20gオリーブ油 少々ディジョンマスタード 大さじ1強シェリービネガー 25ml白バルサミコ酢 10mlヘーゼルナッツオイル 75mlオリーブ油 75ml水 30ml塩コショウ 少々ガーリックパウダー 少々バジルペースト 小さじ2オリーブ油 大さじ2塩コショウ 少々パルメザンチーズ(塊) 80g卵白 20g溶かしバター 8
調理時間:約30分　

下準備1. 砂肝は食べやすい大きさに切る。 下準備2. 鶏レバーは熱湯を通して臭みを抜く。すぐに水に取り、粗熱が取れれば一口大に切る。 下準備3. ショウガは皮をむき、せん切りにする。 作り方1. 鍋に全ての材料を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、落とし蓋をする。 作り方2. 煮汁が少なくなくなるまで煮詰める。器に盛って粉山椒を振る。
砂肝 150g鶏レバー 200gショウガ 1.5片粉山椒 少々酒 大6みりん 大3砂糖 大3しょうゆ 大4
調理時間:約25分　カロリー:約211kcal　

1...フェンピーをゆで、冷水にさらした後、ごま油をからめる。2...きゅうりは斜めの半月切りにし、もやしはゆでる。3...鶏肉は酒を加えた湯でゆで、大きめにほぐし、粗熱を取る。4...(1)、(2)、(3)を混ぜ合わせ、ノンオイルドレッシング中華、唐辛子、塩、こしょうを加えて和える。5...お皿に盛り付け、はくさいキムチ、いりごまをトッピングする。
4人分 フェンピー(乾燥)...100gきゅうり...1/2本もやし...150gごま油...少々鶏肉(ささみ)...80g酒...少々ノンオイルドレッシング中華...30g唐辛子(乾燥)(輪切り)...少々塩...少々こしょう...少々はくさいキムチ...50gいりごま(白)...少々
調理時間:約30分　カロリー:約175kcal　

ボウルでの材料を混ぜ合わせ、半量は別にとっておく。 作り方2. 鍋にジャガイモと塩を加えて強火にかけ、煮たったら弱めの中火で少しかためにゆで、網じゃくし等で取り出してザルに上げ、水気をきる。 作り方3. 同じ鍋の湯でサヤインゲンを中火でゆで、煮たったらザルに上げる。粗熱が取れたら両端を切り落とし、長さ3等分に切る。 作り方4. ジャガイモが温かいうちにを合わせたボウルに移して和える。器に盛り、サヤインゲン、ゆで卵を添える。残りのドレッ
ジャガイモ(大) 1個塩 適量サヤインゲン 6本ゆで卵 1個砂糖 小さじ1酢 大さじ2塩 少々アンチョビ(刻み) 1枚分玉ネギ(みじん切り) 1/8個分ドライパセリ 少々EVオリーブ油 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約238kcal　

1...鶏肉は酒蒸しし、ほぐしておく。2...ハム、セロリー、きゅうり、にんじん、レタスは千切りにする。3...1.と2.を彩りよく器に盛る。4...調味料(A)を混ぜあわせる。
4人分 ロースハム...8枚鶏肉(むね)...1枚セロリー...1本きゅうり...1本にんじん...1/2本レタス...1/4個酒...少々調味料(A)おろしぽん酢...大さじ4マヨネーズ...大さじ1はくさいキムチの素...大さじ1すりごま(白)...小さじ1レモン果汁...少々ごま...適量
調理時間:約30分　カロリー:約215kcal　

1 鶏むね肉は皮を除き1cmの角切りにして、耐熱容器に入れる。 2 ボウルにAを合わせ入れ、よく混ぜてザルなどでこし、①に静かに注ぎ入れる。 3 鍋に②の器の半分くらいの高さまで水を注いで沸騰させ、器を入れてふたをして加熱する。中～強火で約2分、さらに弱火で8～10分、時々フタをずらしながら蒸す。 4 しいたけは石づきを落とし5mm幅の薄切りに、しめじは根元を落としてほぐし、エリンギは1cmの角切りにする。 5 小鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、④を加えて1～2分煮たら3cm長さに切った三つ葉を加える。
調理時間:約30分　カロリー:約224kcal　塩分:約3.9g

再び中火にかけてなべを揺すり、水分をとばす。ボウルにさつまいもを入れ、熱いうちにレモン汁と、塩・こしょう各少々をふってからめる。別のボウルに【ソース】の材料を入れて混ぜ、**3**を加えてあえる。器に盛り、細ねぎを散らす。
・さつまいも 2本・レモン汁 少々・細ねぎ 少々・マヨネーズ 大さじ3・マスタード 小さじ1・ごま油 大さじ1/4・しょうゆ 小さじ1/3・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal　

粗熱が取れたら水気をきり、ニンニク、ゴマ油、すり白ゴマ、塩を加えて手で和え、器に盛る。
ピーマン 5個ニンニク(すりおろし) 少々ゴマ油 小さじ1すり白ゴマ 小さじ2〜3塩 適量
調理時間:約30分　

作り方3. 器にサニーレタスを敷き2のエビフライを盛り、レモンと水洗い
エビ 中16尾ウズラの卵(水煮) 8個白ネギ 12cm塩 少々コショウ 少々サニーレタス 2〜3枚レモン 1/2個プチトマト 4個小麦粉 1/2〜2/3カップ卵 1個水 100mlパン粉 1.5〜2カップ揚げ油 適量ウスターソース 適量ケチャップ 適量
調理時間:約25分　カロリー:約296kcal　

甘エビをさっと茹でて水気をきる。 紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気をきる。 グリーンアスパラはさっと塩茹でし1/2に切る。 ボールに材料と塩こしょう、マリネドレッシングを入れて軽く混ぜ冷蔵庫で冷やす。 石窯玄米ブレッドにバターをぬり、マリネをのせる。
材料(4人分) お刺身用甘エビ50gスモークサーモン20g紫玉ねぎ(普通の玉ねぎでも良い)10gグ･･･
調理時間:約25分　

鶏肉は皮を除き、切り開いて厚さを均一にし、【A】をもみ込み、かたくり粉をまぶす。フライパンに揚げ油を深さ2cm程度まで入れて中火で170℃に熱し、鶏肉を入れる。底面がきつね色になったら裏返し、さらに3～4分間、火を少し強めて全体がカリッとするまで揚げ焼きにする。取り出して、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。【ねぎソース】をつくる。小鍋に材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。鶏肉を皿に盛り、レタス、パクチー、せりを軽く合わせてのせ、**3**の【ねぎソース】をかける。
・鶏もも肉 2枚・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・しょうが 1かけ分・レタス 4枚・パクチー 6本・せり 6本・ポン酢しょうゆ 80ml・酒 大さじ1・ねぎ 15cm分・しょうが 1かけ分・赤とうがらし 1/2本分・かたくり粉 大さじ4・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　塩分:約2g

下準備1. サツマイモは3cmの厚さに切り、皮を厚めにむき、塩水に10分つける。 下準備2. くちなしの実は半分に割り、だし袋に入れる。 下準備3. パイナップルは栗より少し小さめに切る。 作り方1. 鍋に水切りしたサツマイモ、くちなしの実、たっぷりの水、栗のシロップを入れ、煮立ったら弱火で約10分ゆでる。竹串がスッと刺さったらOKです。ゆで汁少々を残しておく。
調理時間:約30分　カロリー:約171kcal　

下準備1. ジャガイモは皮ごときれいにタワシで水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包む。 下準備2. 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。 下準備3. キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩少々でもみ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。 下準備4. リンゴは皮ごときれいに洗い、4つのくし切りにして芯を取り、薄切りにし、塩水に通して変色を防ぐ。水気をしっかり拭き取っておく。 作り方1. ジャガイモを電子レンジで4分加熱する。上下を返して更に3～4分加熱し、竹串がスッと刺されば、タオル等で包んで皮をむく。
調理時間:約25分