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種を取り除き、1cm角に切る。牛ひき肉をボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。トマトを加えて、つぶさないようにざっと混ぜる。【香菜ギョーザ】のあんをつくる。レタスは縦3cm幅に切り、重ねて端から2〜3mm幅に切る。香菜はみじん切りにする。鶏ひき肉に【B】を加えてよく混ぜ、**3**を加えて全体が均一になるまで混ぜる。あんをギョーザの皮で包む。【香菜ギョーザ】のあんを12等分して、ギョーザの皮の中央にのせ、縁に水をつけてペタンと折りたたむ。【トマトギョーザ】のあんも同様に12等分してギョーザの皮の中央にのせ、縁に水をつけてギュ
・ギョーザの皮 12枚・トマト 1コ・牛ひき肉 100g・かたくり粉 大さじ1・オイスターソース 大さじ1/2・紹興酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・ねぎ 5cm分・ギョーザの皮 12枚・香菜(シャンツァイ) 1ワ・レタス 2枚・鶏ひき肉 100g・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・ごま油 小さじ1・にんにく 小さじ1/2・しょうが 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・オイスターソース 大さじ1・酢 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・黒酢 大さじ1+1/2
調理時間:約30分　

カボチャは種とワタを取って6～7mm幅の食べやすい大きさに切ってサッと水に通し、耐熱容器に並べて、すかしラップを掛け電子レンジで少し固めに加熱する。何回かに分けて加熱して下さい。 下準備2. エリンギは縦3～4mm幅に切り、細ネギは水洗いして水気を切って根元を切り落とし、3～4cmの長さに切る。香菜がない場合は飾り用に少し長めの細ネギを4本残しておく。 下準備3. 香菜があれば水洗いして水気を切り、根元を切り落とし飾り用の葉を残して2cmの長さに切る。 下準備4. プチトマトはヘタを取り、縦2～4つに切る。 下準備5.
調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　

エビに溶き卵小さじ2、
エビ 350g塩(洗う用) 少々白ネギ 1/2本卵 2個酒 大さじ2ショウガ汁 大さじ1塩コショウ 少々ゴマ油 大さじ1片栗粉 大さじ3酒 大さじ3砂糖 大さじ3しょうゆ 大さじ3黒酢 大さじ2ケチャップ 大さじ4〜5顆粒チキンスープの素 小さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ3レタス 1/4個貝われ菜 1/2パック塩コショウ 少々揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約309kcal　

煮立てば豆腐を大きく崩しながら加え、再び煮立てば
絹ごし豆腐 2丁豚ひき肉 200〜250g白ネギ 1本ショウガ 1片ニンニク 2片豆板醤 小2酒 大2砂糖 大1しょうゆ 大1チキンブイヨン 1個水 250ml片栗粉 大1.5水 大3サラダ油 大2ゴマ油 大2
調理時間:約25分　

○ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして水気を拭き取り、6～8つのくし切りにする。○サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきって、3cmの長さに切る。○ボウルにを混ぜ合わせる。 作り方1. 鍋にジャガイモを入れ、ジャガイモがヒタヒタに浸かる位の揚げ油を注ぎ入れ、中火にかける。 作り方2. ジュワジュワと泡立ち、ジャガイモに薄く揚げ色がついてくれば油から上げ、油をきる。熱いうちにの
エビ 中16〜20尾酒 大1塩コショウ 少々小麦粉 大1ジャガイモ 3〜4個サヤインゲン 10〜12本塩 少々カレー粉 大1.5ケチャップ 大2マヨネーズ 大1ウスターソース 小2揚げ油 適量
調理時間:約25分　

下準備1. 豚薄切り肉は1cm幅に切り、を加えて混ぜ合わせる。 下準備2. 水煮タケノコは1cm角に切る。 下準備3. 干しシイタケは水で柔らかくもどし、1cm角に切る。 下準備4. 白ネギはみじん切りにする。 下準備5. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備6. 揚げ油を170℃に熱し、春雨をパリッと揚げ、油を切って食べやすい長さに割る。 下準備7. レタスは芯をくり抜き、葉を1枚ずつはがして水で洗って水切りし、ラディッシュは飾り切りにして水につける。
調理時間:約30分　カロリー:約348kcal　

同様に5個作る。4.フライパンにごま油大さじ1/4を強めの中火で熱し、3を間隔をあけて並べる。5.3～4分焼いたら上下を返してごま油大さじ1/4を足し、中火にして約3分
スライスベーコン…25g大根…120g万能ねぎ…3本ライスペーパー…6枚塩、こしょう、ごま油、酢、しょうゆ
調理時間:約25分　カロリー:約105kcal　

冷めたら細切りにする。[[冷やし中華|rid=8693]]の手順**6**～**7**と同様に、中国めん(生)2玉をゆで
・豚ロース肉 1枚・ねぎ 2cm・しょうが 2～3枚・豚肉のゆで汁 大さじ1・練りごまだれ 大さじ8・きゅうり 1本・卵 1コ・中国めん 2玉・塩 ・ごま油 少々・サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約730kcal　

深めのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。塩・こしょう各少々をふり、【A】を順に加えて炒める。**2**を加え、煮立ったら強めの中火にして約3分間煮込む。別のフライパンにサラダ油を2c
・なす 5コ・豚ひき肉 200g・ピーマン 3コ・水 カップ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中華風) 小さじ1・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・赤とうがらし 4～6本・紹興酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・ねぎ 1/2本分・豆板醤 大さじ1・甜麺醤 大さじ1・豆豉 大さじ1・かたくり粉 小さじ1～1+1/2・水 小さじ1～1+1/2・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・ごま油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.5g

2. 1にふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで約4分、豚バラ肉に熱が通るまで加熱する。ラップを外して豚バラ肉をほぐす。豚バラ肉を加熱している間に、【A】を混ぜ合わせてたれを作る。 3. 皿に野菜と豚バラ肉を盛りつけ、2のたれをかければ出来上がり。
麦小町® 豚バラ肉薄切り 160g 塩 少々 胡椒 少々 酒 大さじ2 サニーレタス 適量 トマト 適量 きゅうり 適量 A 長ねぎ(みじん切り) 1/4本 A 醤油 大さじ2 A 酢 大さじ1 A 砂糖 小さじ2 A おろししょうが(チューブでも可) 小さじ1/2 A ラー油 小さじ1/3
調理時間:約25分　カロリー:約194kcal　塩分:約3.1g

作り方2. 1人分のご飯を器に盛っておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、の1/4量を加え手早く混ぜる。卵が半熟状態になったら火を止め、器に盛ったご飯にのせる。 作り方3. (2)にをかけ、グリンピースを散らす。残り3回も同様に繰り返す。
卵 5個カニ風味カマボコ 6本塩 少々ショウガ(せん切り) 1片分水 200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1砂糖 大さじ1酒 大さじ1塩 少々しょうゆ 大さじ1酢 大さじ1オイスターソース 小さじ1片栗粉 大さじ1ゴマ油 小さじ1/2サラダ油 大さじ4グリンピース(冷凍) 大さじ3ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分
調理時間:約25分　カロリー:約527kcal　

脂が出たら、しょうがと酒を加えてサッと混ぜ、みそを水で溶いて加え、8～10分間煮る。鍋に湯をたっぷり沸かし、**1**のじゃがいもをサッとゆでて取り出し、水にさらす。同じ湯でもやしをサッとゆでて取り出す。**3**の湯が減っていれば水を足して再び沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでて湯をきる。**2**、**3**、**4**をそれぞれ別の器に盛る。小さい器に麺を取り分け、野菜と【肉みそ
・中華麺 2玉・豚こま切れ肉 100g・しょうが 大さじ1・酒 大さじ1・みそ 100g・水 カップ1・じゃがいも 1コ・もやし 1/2袋・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約770kcal　

8...お皿に(7)を盛り付け
4人分 餃子の皮...30枚大豆ミート(ミンチ)(乾燥)...200gはくさい(漬物)...120g小ねぎ...3本・ごま油...小さじ1・にんにく(おろし)...小さじ1/2・オイスターソース...小さじ1・中華スープ(顆粒)...小さじ1・塩...少々・こしょう...少々ごま油...適量【にらの香味つけだれ】ぽん酢しょうゆ...大さじ3にら...2本すりごま(白)...大さじ1ラー油(お好みで使用)...適宜
調理時間:約30分　カロリー:約257kcal　

1. オクラは塩をつけて板ずりをし、ヘタの先端を切り落とし、がくのふちをぐるりと剥く。 2. 1を塩ゆでし、流水で冷まして水気を切り、斜め半分に切る。 3. フライパンに大さじ1杯の油と本品の【具】を入れて火をつけ、中火で約1分炒める。 4. 3に本品の【ソース】を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止め、2.のオクラを入れて、再び火をつけ、中火で約1分炒め合わせる。
中華名菜® 回鍋肉 1パック オクラ 18本
調理時間:約25分　カロリー:約128kcal　塩分:約2.4g

フライパンにサラダ油を熱してケチャップを炒め、を加える。煮たった
豚肉(酢豚用:角切り) 200g酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1.5卵黄 1個分ゴマ油 小さじ1/2片栗粉 大さじ3玉ネギ(大) 1/2個水煮タケノコ 1/2個赤パプリカ 1/2個ピーマン 1個揚げ油 適量砂糖 大さじ2酢 大さじ2しょうゆ 大さじ1.5塩 少々水 大さじ3顆粒チキンスープの素 小さじ2サラダ油 大さじ1ケチャップ 大さじ2.5片栗粉 小さじ2水 大さじ2ゴマ油 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約722kcal　

1. もちは一口大に、玉ねぎとピーマンは3～4cmの乱切りにする。 2. フライパンに大さじ3程度のサラダ油を入れ、もちを揚げ焼きにして一旦取り出しておく。 3. 2のフライパンに、本品の「具」と玉ねぎ、ピーマンを入れ、3～4分炒める。 4. 火が通ったら、本品の「ソース」を入れて約1分炒め、2を入れソースが全体にからまったらできあがり。
中華名菜® 酢豚 1パック もち(角切りもち) 4個(200g) 玉ねぎ 中1/2個(100g) ピーマン 1個(20g) サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約497kcal　塩分:約2.9g

さばをつけだれから上げて紙タオルで軽く水けをふき、焼き網で皮に焼き目がつく程度
・さば 2枚・きゅうり 1/2本・にんじん 1/4本・セロリ 1/2本・黒酢 カップ3・砂糖 大さじ5・肉桂・八角・陳皮・花椒 (各少々)・赤とうがらし 3本・しょうが 小さじ1・塩 15～20g・サラダ油 カップ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

ボウルに【A】と【B】の材料を入れて混ぜ、**2**の豚肉を加えてからませる。れんこんの水けをよくきって加え、ざっと混ぜて汁ごと皿に入れる。フライパンに紙タオルを敷いて耐熱容器を置き、3cm深さまで水を注いで中火にかける。沸騰してきたら**3**の皿をのせ、ふたをして弱めの中火で15～20分間ほど蒸す。チンゲンサイを加えてさらに5分間ほど蒸し、汁ごと器に盛る。
・豚肩ロース肉 250g・れんこん 30g・チンゲンサイ 1株・豆豉(トーチ) 大さじ1・紹興酒(または酒) 大さじ1・しょうが 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・かたくり粉 小さじ2・砂糖 大さじ1/2・ごま油 小さじ1・五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/3
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

ボウルに【スープ】の材料を入れ、よく混ぜて冷ます。もち米は洗ってざるに上げ、4～5分間おいて水けをきる。大きめの耐熱ボウルにもち米を入れ、【スープ】を加えて混ぜ、20～30分間浸水させる。ねぎは端から3mm幅に切る。たけのこは1cm角に切る。しいたけは軸を切り落とし、1cm角に切る。細ねぎは根元を切り落とし、端から3～4mm幅に切る。豚肉は1cm角に切る。**1**のボウルにねぎ、たけのこ、しいたけ、豚肉を加える。サラダ油、ごま油を加えてサッと混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)に約10分間かける。ラップを外して、しゃもじで全体を大きく混ぜ、再びラップをして電子レンジに約5分間かける
・もち米 2合・豚ロース肉 1枚・ねぎ 1/4本・ゆでたけのこ 1/2本・生しいたけ 2枚・細ねぎ 2本・湯 カップ1+1/2・顆粒チキンスープの素 小さじ1・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/3・サラダ油 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

作り方2. 肉の色が変わればを加える。煮立てば豆腐を加え、再び煮立てばを回し入れ、手早く混ぜ合わせる。 作り方3.
木綿豆腐 1.5丁豚ひき肉 150〜200g白ネギ 1/2本ショウガ 1片ニンニク 1片豆板醤 小さじ1.5刻みネギ 大さじ4酒 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1チキンブイヨン 1個水 200ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2サラダ油 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分