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白い芯の部分はみじん切りにし、さらに水けをよく絞る。肉ダネをつくる。大きめのボウルに豚ひき肉を入れ、【A】の材料を加えてよく練り合わせ、2のみじん切りにした白菜の白い芯の部分を加え、混ぜ合わせる。**3**をバットに移し、ラップフィルムをかけて冷蔵庫に入れてしばらく冷やし、落ち着かせる。肉ダネの半量を8等分してワンタンの皮にのせ、縁
・白菜 400g・豚ひき肉 200g・紹興酒 大さじ1・ごま油 大さじ1・オイスターソース 小さじ1・溶き卵 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1・ねぎ 100g・たまねぎ 50g・にんにく 15g・しょうが 30g・サラダ油 カップ1・ラード カップ1/2・ワンタンの皮 8枚・紹興酒 大さじ1・スープ カップ4・塩 ・サラダ油 ・かたくり粉 ・しょうゆ ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

大根は皮をむき、乱切りにする。大根葉は小口切りにし、サッとゆでて水気をきる。白ネギはみじん切りにする。 下準備2. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 下準備3. の材料の準備をする。海藻ミックスは水でもどして絞り、水気をしっかりきる。 作り方1. 鍋に150mlの水を沸かし、の鶏ささ身を入れてゆでる。火が通った後も蓋をしてしばらく置く。 作り方2. を作る。フライパンに豚ひき肉とマイタケを入れ、強火にかける。豚ひき肉の油が出てきたら
豚ひき肉 60gマイタケ 1/2袋大根 300g白ネギ 10〜11cmゆで汁(鶏ささ身) 150mlゴマ油 小さじ1大根葉 適量赤みそ 大さじ2豆板醤 小さじ1/2きび砂糖 小さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2片栗粉 小さじ1水 大さじ1鶏ささ身 1本海藻サラダ(ミックス) 20gきび砂糖 小さじ1酢 小さじ2しょうゆ 小さじ2ゴマ油 小さじ1塩 少々ご飯 100g
調理時間:約30分　カロリー:約327kcal　

チンゲンサイは葉と茎を切り分け、茎の部分は芯を切り、縦に約5mm程度の細切りにし、葉の部分は10mm幅に切る。しいたけ・しょうがも細切りにする。 2. フライパンに油を薄くひき、弱火で「小籠包」を焼き目が付くまで焼き、一度皿に移す。 3. 同じフライパンに水を入れ、沸騰したら料理酒・しょうゆ・塩・中華だし・うま味調味料を入れる。 4. 焼いた「小籠包」を入れ、約2分したらチンゲンサイ・しいたけ・しょうがを入れる。沸騰したらごま油を入れて完成。
天津閣® 小籠包 1パック しょうゆ 小さじ2 中華だし 10g 料理酒 大さじ1・1/3 うま味調味料 少々 塩 少々 ごま油 少々 チンゲンサイ 1株 しいたけ 1枚 しょうが 10g 水 450cc
調理時間:約25分　カロリー:約179kcal　塩分:約1.3g

塩をふってよくもみ、約10分間おく。干しえびは水で戻す。やや柔らかくなったら酒と水を同割にした中に浸し、柔らかくなったらみじん切りにする。ザーサイはみじん切りにし、2～3分間水に浸して塩抜きする。ゴーヤーの水けをふいてコーンスターチをまぶし、180℃の揚げ油で約50秒間揚げる。よく熱した中華鍋にサラダ油をなじませ、豚ひき肉を炒めて火を通す。【調味料】を順に加え、汁けがなくなるまで炒める。水けをきった干しえびとザーサイを加えて炒め、**3**のゴーヤーを加えたら全体に混ぜ合わせ、ねぎを散らす。
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

【下味】の材料をバットに合わせる。鶏手羽先は先の部分を切り落とし、両面に縦1本ずつ骨に沿って切り込みを入れ、バットに並べて30分間おく。途中、上下を返す。鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、手羽をきつね色になるまで、こんがりと焼きつける。 手羽に焼き色がついたら水カップ1/4を入れ、【A】を加えて中火で15分間煮る。手羽が煮上がる5分前に、小房に分･･･
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　

作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、焼き色がつくまで豚バラ肉を中火で焼く。の材料とニンニク、ショウガを加え、煮汁が大さじ1程度になるまで煮詰める。 作り方3. ご飯に(2)の煮汁を適量かけ、残りの(2)、チンゲンサイ、マヨネーズをのせ、ご飯ではさむ。
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分豚バラ肉(薄切り) 100g酒 大さじ2しょうゆ 大さじ1砂糖 大さじ1水 大さじ2ニンニク(薄切り) 1/2片分ショウガ(薄切り) 1/2片分チンゲンサイ 1/2束マヨネーズ 適量サラダ油 適量
調理時間:約30分　

下準備1. 豚肉は長さ3cmに切る。 下準備2. エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で洗い水気をきる。 下準備3. 水煮タケノコは薄切りにする。 下準備4. ニンジンは皮をむいて薄切りにする。 下準備5. 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに、芯は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。 下準備6. ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさの乱切りにする。
調理時間:約25分　カロリー:約642kcal　

鶏手羽先は関節で切り離し、骨の際に切り込みを入れる。 下準備2. シイタケは350mlの水またはぬるま湯につけて柔らかくもどし、水気を絞る。軸を切り落として笠は3～4つに切り、もどし汁は網を通して300ml取り置く。 下準備3. エリンギは長い場合は横半分に切って、縦3～4つに切る。 下準備4. タケノコはエリンギくらいの大きさに切る。 下準備5. 白ネギは幅1cmの斜め切りにする。 下準備6. ニンニクは縦半分に切って芽をとり、押しつぶす。 下準備7. の材料を混ぜ合わせる。
調理時間:約30分　カロリー:約461kcal　

【鶏だんご】を合わせてよく練り混ぜ、好みの大きさ(8～12等分)にして丸め、かたくり粉を全体に薄くつける。**2**のフライパンをきれいにしてサラダ油少々を熱し、**3**の表面を色よく焼き、**2**を戻し入れ、水カップ1/2を加えて10分間煮込む。付け合わ
・鶏ひき肉 400g・ねぎ 大さじ2・しょうが 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ほうれんそう 2ワ・ねぎ 4本分・赤とうがらし 1本・ごま油 大さじ1・しょうゆ 大さじ3～4・米酢 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1・水 カップ1/4・ご飯 茶碗4杯分・かたくり粉 適量・サラダ油 ・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約550kcal　

フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱して**1**の中華麺を入れ、両面をこんがりと焼いて器に盛る。**3**のフライパンにサラダ油小さじ1を足して
・中華麺 2玉・むきえび 12匹・酒 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・白菜 2枚・生しいたけ 2枚・パプリカ 1/5コ・チキンスープ カップ2・紹興酒 大さじ1・塩 小さじ1強・こしょう 少々・砂糖 少々・水溶きかたくり粉 大さじ3～4・しょうゆ 大さじ1・塩 少々・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約630kcal　

沸騰したら塩を加え、ほうれんそうを根元から入れて沈める。再び沸騰したら、全体を菜ばしで裏返して沈め、約1分間ゆでて水にとる。水を数回取り替えて冷まし、水けを絞って根元を切り落とし、3～4cm長さに切る。 別のボウルに切りごま、【調味料】の材料を入れて混ぜ、ほうれんそうを加えてよくあえる。 鍋に水約カップ2
・ご飯 300g・コチュジャン 大さじ2・ごま油 大さじ1強・牛切り落とし肉 120g・ねぎ 3cm・にんにく 1/4かけ・切りごま 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々・ごま油 大さじ1/2・ほうれんそう 1/2ワ・切りごま 小さじ2・塩 小さじ1・ごま油 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・もやし 150g・ねぎ 2cm・切りごま 小さじ1・塩 小さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・卵 1コ
調理時間:約30分　カロリー:約690kcal　

油がなじんだら、ごぼうを加え、ザーサイをよくからめながら炒
・ごぼう 1本・干しえび 20g・ザーサイ 20g・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・ねぎ 3cm分・サラダ油 ・酢 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約170kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、水煮タケノコ、ピー
豚もも肉(ブロック) 150〜170g酒 小さじ1しょうゆ 大さじ1/2ゴマ油 小さじ1片栗粉 大さじ1.5〜2ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個ピーマン 1.5〜2個水煮タケノコ 1/4〜1/2本砂糖 大さじ1.5酢 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1ケチャップ 大さじ2.5〜3塩 少々水 大さじ2.5〜3顆粒チキンスープの素 大さじ1/2片栗粉 小さじ1.5〜2水 大さじ1.5ゴマ油 大さじ1/2サラダ油 大さじ1揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約421kcal　

1. ハムはみじん切りに、レタスはざく切りにする。 2. ボールに【A】を混ぜ合わせ、ごはんを加えてよくなじませる。 3. フライパンにサラダ油を熱し、2をいため、ハムを加えいためて火を止めてからレタスを入れてざっくり混ぜ合わせる。
彩りキッチン® ロースハム 8枚 ごはん 1合分 レタス 2枚 サラダ油 大さじ1 A 卵 2個 A 顆粒だし 適宜 A 塩・こしょう 各少量
調理時間:約25分　カロリー:約442kcal　塩分:約2.1g

牛肉は幅5mmの細切りにし、の材料を順番通りに入れてもみ込み、15分ほどおく。 下準備2. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、牛肉に合わせて細切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、下味をつけた牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらいったん取り出す。 作り方2. (1)の中華鍋に残りのサラダ油を入れて熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒める。全体に油がまわったら(1)の牛肉とを加え、サッと炒め合わせる。
調理時間:約25分　カロリー:約401kcal　

【チーズかまぼこの磯辺揚げ ①】チーズかまぼこをひとくち大に斜めに切ります。 【チーズかまぼこの磯辺揚げ ②】てんぷら粉に青のりと水を入れ混ぜ合わせ、チーズかまぼこをくぐらせます。 【チーズかまぼこの磯辺揚げ ③】約170℃で2分ほど揚げ、油をよく切ってお皿に盛って出来上がりです。 【チーズかまぼこ串 ①】チーズかまぼこを1cm幅に切り、切断面を横に･･･
調理時間:約25分　カロリー:約279kcal　塩分:約1.9g

下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、茎は長さ1.5cmに、葉は幅3cmに切り、分けておく。豚ロース肉は横4等分に切り、の材料を混ぜて10分置く。 下準備2. シイタケは石づきを除き、幅5mmに切る。の材料を合わせておく。 作り方1. 豚ロース肉に片栗粉をまぶす。フライパンに1/3量のサラダ油をひき、中火で豚ロース肉を焼く。8割焼けたら取り出しておく。 作り方2. フライパンをサッと拭き、残りのサラダ油をひいて中火でシイタケを炒める。
調理時間:約25分　カロリー:約558kcal　

【甘酢あん】の材料を混ぜ合わせる。ボウルに【天ぷら粉】を入れ、分量の水を注ぎながら泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱する。**3**のボウルに豚肉を入れて混ぜ、【衣】をからめる。1切れずつ揚げ油に入れて、表面が固まったら、時々返しながら4～5分間揚げる。最後に強火にして10秒間ほど
・豚肩ロース肉 150g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・黒こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1/2・ピーマン 1コ・たまねぎ 40g・れんこん 20g・にんじん 20g・砂糖 大さじ2・酢 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 一つまみ・水 カップ1/4・天ぷら粉 大さじ7・水 カップ1/2・揚げ油 適量・かたくり粉 小さじ1/2・水 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約460kcal　

・豚ひき肉 200g・卵 1コ・小麦粉 大さじ3・塩 小さじ1/4・チンゲンサイ 1株・オイスターソース 大さじ1+1/2・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　

1...じゃがいも、焼豚は5センチの細切りに、長ねぎはななめスライス、にんにく、しょうがはみじん切りにする。2...じゃがいもは5～6分水にさらしてゆでる。3...フライパンにごま油をいれ、にんにく、しょうが、焼豚、じゃがいもを入れて柔らかくなるまで炒める。4...Aで味をつけ、最後に長ねぎを加えて軽くいためて器に盛り、いりごまをトッピングする。
4人分 じゃがいも...4個焼豚...400g長ねぎ...1本にんにく...1片ごま油...大さじ2しょうが...適量いりごま...適量調味料(A)ノンオイルドレッシング中華...大さじ5塩...小さじ1と1/2こしょう...少々
調理時間:約30分　カロリー:約175kcal