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鍋にごま油をひき、にんにく、豚バラ⾁とキムチ、キャベツ、⻑ねぎ、にんじんを炒め、コチュジャン、味噌を加える。そこに鶏がらスープを加える。塩で味をととのえる。 3. スープが煮たったらシャウエッセンを加え、中央にもやし、ピーマンのナムル(2参照)、カマンベールチーズをのせ、最後に⽷唐⾟⼦をトッピング。1. 薄切りにしたピーマンを耐熱容器に⼊れ、電⼦レンジ(600w)で2分加熱。 2. 【A】の材料を合わせ、1に入れ混ぜ合わせる。
シャウエッセン®とろける4種チーズ 5本 シャウエッセン®ホットチリ 5本 豚バラ肉 100g カマンベールチーズ 1個 キャベツ 100g もやし 200g 長ねぎ 1/2本 にんじん 1/2本 にんにくみじん切り 1⽚分 ごま油 ⼤さじ1 ⽩菜キムチ 100g コチュジャン ⼤さじ2 ⼋丁味噌(なければ普通の味噌でも) ⼤さじ1 鶏がらスープ(⽔+鶏がらスープの素) 800ml 塩 適量 ⽷唐⾟⼦ 適量ピーマン 4個 A 塩 少々 A しょうゆ ⼩さじ1 A すりおろしにんにく ⼤さじ1 A ごま油 ⼩さじ1 A ⽩ごま 適量
調理時間:約25分　カロリー:約466kcal　塩分:約3.4g

煮たったら鶏手羽元、白ネギを入
鶏手羽元 6〜8本白ネギ 1/2本チンゲンサイ 2株チェリートマト 2個米酢 100ml水 150ml紹興酒(または酒) 50ml砂糖 大さじ3しょうゆ 60mlショウガ 1片
調理時間:約30分　カロリー:約325kcal　

1. 青椒肉絲を表示通りにいためる。 2. 春巻の皮を広げその上に1/4にカットした巻き寿司用のり(全形)をのせる。 3. 2の上にプロセスチーズを1cm幅に切ったものをのせ、1で作った青椒肉絲を適量のせ巻く。 4. 180℃の油でカリッと揚げる。
中華名菜® 青椒肉絲 1パック ピーマン 5～6個(約120g) 春巻の皮 10枚(約120g) プロセスチーズ 1本(約80g) 巻き寿司用のり 全形2.5枚
調理時間:約25分　カロリー:約321kcal　塩分:約2.6g

**1**をみじん切りにして、しょうがを加え、さらに包丁でたたいて細かくする。ボウルに移し、【A】を順に加えてよく混ぜ、粘りが出たら**2**のにらを混ぜ合わせる。春巻の皮を横長に置き、半分より手前に**3**の1/4量をのせ、皮の両端と向こう側の辺に**2**ののりをつける。ひと巻き目は手前からきっちりと巻き、あとは軽く巻いて端をとめる
・春巻の皮 2枚・えび 16匹・にら 1本・しょうが 小さじ1/2・塩 小さじ1/5・砂糖 小さじ1/4・こしょう 少々・酒 大さじ2・卵白 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・塩 ・かたくり粉 ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約110kcal　

1. 牛肉は【A】の調味料に漬け、10分程おく。 2. パプリカはひと口大に、アスパラガスは4cm長さに切る。 3. フライパンにごま油を熱し、1の牛肉の両面をさっと焼き、取り出す。漬けだれはとっておく。 4. 3のフライパンでパプリカとアスパラをいため、火が通ったら、取りだしておいた牛肉を加える。 5. 3でとっておいた漬けだれを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
大麦牛ANGUS 牛バラ焼肉用 200g A 酒 小さじ1/2 A にんにく(すりおろし) 1/2片 A 片栗粉 大さじ1/2 A 酒 大さじ1/2 A しょうゆ 大さじ1/2 A 砂糖 小さじ1/2 A オイスターソース 大さじ1/2 パプリカ(赤) 1/2個 グリーンアスパラガス 4本 ごま油 小さじ1/2 塩・こしょう 少量
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　塩分:約3.5g

大根は5～6cm長さのごく細いせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1をまぶして約10分間おく。**1**をさらし(または清潔な布巾)で包み、大根から出てきた水けをよく絞る(2～3回に分けると絞りやすい)。えびは殻を除く。背に切り目を入れて背ワタを除き、厚みを半分に切る。ボウルに入れて【A】で下味をつける。**2**の大根を加えてほぐしながら混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。**4**を10等分にして春巻の皮にのせて包み、巻き終わりに水で溶いた小麦粉少々を塗ってとめる。揚げ油を170〜180℃に熱して**5**を入れ、上下を返しながら、皮がカリッとするまで揚げる。
調理時間:約25分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.6g

【塩だれ】の材料を順に混ぜ合わせ、塩と砂糖が溶けたら小皿に入れて添える。
・ギョーザの皮 10枚・ギョーザのあん 1/2量・トマト 1/2コ・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・砂糖 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約410kcal　

下準備1. 春雨は熱湯に5～6分つけ、柔らかくなったらザルに上げ、食べやすい長さに切る。 下準備2. ニンニクの芽は3cmの長さに切る。 下準備3. 干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を落として水気を軽く絞って細切りにする。 下準備4. ゆでタケノコは薄切りにする。 下準備5. 白ネギはみじん切りにする。 下準備6. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備7. の材料を合わせ、ひと煮立ちする。 作り方1. 中華鍋にゴマ油大さじ1、白ネギ、ショウガを加えて強火で熱し、香りが立ってきたら、豚ひき肉、ニンニクの芽を入れて炒め合わせる。
調理時間:約25分　カロリー:約182kcal　

下準備1. 豚薄切り肉は1cm幅に切り、を加えて混ぜ合わせる。 下準備2. 水煮タケノコは1cm角に切る。 下準備3. 干しシイタケは水で柔らかくもどし、1cm角に切る。 下準備4. 白ネギはみじん切りにする。 下準備5. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備6. 揚げ油を170℃に熱し、春雨をパリッと揚げ、油を切って食べやすい長さに割る。 下準備7. レタスは芯をくり抜き、葉を1枚ずつはがして水で洗って水切りし、ラディッシュは飾り切りにして水につける。
調理時間:約30分　カロリー:約348kcal　

フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガ、ニンニクを弱火で熱し、香りがたってきたら豆板醤、豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。 作り方2. 白菜の芯を加え、しんなりするまで炒め、白菜の葉、を加えて白菜がしんなりするまで煮込む。 作り方3. をまわし入れ、トロミがついたら器によそう。
白菜 1/8個(250g)豚ひき肉 100g白ネギ(みじん切り) 5cmショウガ(みじん切り) 小さじ1/2ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2豆板醤 小さじ1/2水 200ml顆粒中華スープの素 小さじ1.5しょうゆ 小さじ2オイスターソース 小さじ2赤みそ 小さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約192kcal　

2...8cm長さに切った豚肉に、混ぜ合わせた酒、しょうゆ、みりんを加え、かたくり粉をまぶし、200℃の油(分量外)で揚げる。8...【ソース】を作る。マヨネーズ、めんつゆ、わさびを混ぜあわせる。9...お皿に(2)を盛り、(1)をのせ、(3)をかけていただく。
4人分 豚肉(バラ)...200gきゅうり...30g長ねぎ...10gパプリカ(黄)...10gにんじん...10g・酒...10g・しょうゆ...大さじ1・みりん...大さじ1かたくり粉...36g【ソース】マヨネーズ...100gめんつゆ(ストレート)...15gわさび...2g
調理時間:約30分　カロリー:約331kcal　

脂が出たら、しょうがと酒を加えてサッと混ぜ、みそを水で溶いて加え、8～10分間煮る。鍋に湯をたっぷり沸かし、**1**のじゃがいもをサッとゆでて取り出し、水にさらす。同じ湯でもやしをサッとゆでて取り出す。**3**の湯が減っていれば水を足して再び沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでて湯をきる。**2**、**3**、**4**をそれぞれ別の器に盛る。小さい器に麺を取り分け、野菜と【肉みそ
・中華麺 2玉・豚こま切れ肉 100g・しょうが 大さじ1・酒 大さじ1・みそ 100g・水 カップ1・じゃがいも 1コ・もやし 1/2袋・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約770kcal　

中華名菜麻婆茄子のパッケージに記載されている、調理手順でなすを炒めるときに、一緒に1のアスパラガスを入れ炒め、あとは手順通りに調理する。
中華名菜® 麻婆茄子 1パック アスパラガス 3本 なす 3本
調理時間:約25分　カロリー:約89kcal　塩分:約1.2g

【えびとセロリの春巻】をつくる。えびは殻と背ワタを除き、かたくり粉をまぶしてもみ洗いし、流水で洗って水けを拭く。粗めにたたき、しょうが、酒小さじ2、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。セロリは斜め薄切りにし、セロリの葉とともに塩小さじ1/3でしんなりするまでもみ、5分間ほどおいて水けを絞る。春巻の皮に**1**と**2**を1/5量ずつのせて巻き、巻き終わりに混ぜ合わせた【A】を少量つけてとめる。同様にあと4本つくる。【梅しそささ身春巻】をつくる。ささ身は筋を取り、細切りにしてボウルに入れ、酒小さじ2、梅干しを加えて混ぜる。
調理時間:約30分　

フラ
・いか 60g・むきえび 4匹・鶏もも肉 50g・にんじん 1/4本・干ししいたけ 2枚・白菜 1枚・チンゲンサイ 1株・うずらの卵 4コ・スープ カップ2+1/2・紹興酒 大さじ1・塩 小さじ2/3・砂糖 小さじ1/4・黒こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ1～2・ごま油 小さじ1・塩 1つまみ・水 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・塩 1つまみ・酒 少々・かたくり粉 大さじ1・しょうゆ 小さじ2/3・サラダ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

**1**の鶏肉に【A】の溶き卵を加えてよく混ぜ、さらにかたくり粉を加えてもみ込む。170℃の揚げ油に1枚ずつ入れ、浮き上がってきたら取り出す。器にサンチュを敷いて**4**を盛り、**2**と**3**の野菜、【甘みそソース】、食
・鶏むね肉 2枚・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・かたくり粉 大さじ1・きゅうり 1/3本・ねぎ 1/3本・たまねぎ 1/4コ・パプリカ 適量・パプリカ 適量・貝割れ菜 適量・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2・マヨネーズ 大さじ2・マーマレード 大さじ1・ごま油 小さじ1・サンチュ 5～6枚・食パン 2～3枚・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

作り方2. 白ネギ、ショウガを加え、ヒタヒタまで水を加え強火にかける。煮たったら火を弱めて、アクを取りながら15分煮る。 作り方3. ゆで卵、
鶏手羽先 6本白ネギ 1/4本ショウガ 1片卵 2個グリーンアスパラ 2〜3本酒 大さじ3みりん 大さじ1砂糖 大さじ1.5米酢 大さじ4しょうゆ 大さじ2.5サラダ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約404kcal　

【B】のかたくり粉を混ぜ、キャベツを加えてサックリと混ぜる。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉はザク切りにし、軸は六つ割りにし、塩を入れた湯でサッとゆでる。ワンタンの皮の中心に8等分にした**3**のあんをのせ、縁に水少々をつけ、茶巾形にする。鍋にたっぷりの湯を沸かして**4**を弱めの中火でゆで、浮いてきてから約3分間したら引き上げる。別の鍋に【C
・ワンタンの皮 8枚・豚ひき肉 60g・キャベツ 35g・しょうが 8g・オイスターソース 小さじ1/4・しょうゆ 小さじ1/6・塩 少々・こしょう 少々・酒 大さじ1/4・かたくり粉 大さじ1/2・みかんゼリー 大さじ1・チンゲンサイ 1/2株・チキンスープ カップ2+1/2・ごま油 小さじ1/2・砂糖 小さじ2/5・塩 2つまみ・こしょう 少々・牛乳 大さじ2・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　

さらにゴボウ、レンコン、ニンジン、シイタケを加え3分程度炒める。 作り方2. 水、酒、砂糖を加えて落し蓋をし
鶏もも肉 100g酒 小さじ1ゴボウ 50gレンコン 50gニンジン 50gシイタケ(生) 2個ゴマ油 小さじ1水 100ml酒 小さじ1砂糖 小さじ1オイスターソース 小さじ1しょうゆ 小さじ1みりん 小さじ1
調理時間:約30分　

フライパンをきれいにして強火にかけ、**3**を加える。ひき肉の色が変わったら、しょうがとねぎ、**2**を入れて全体を炒め合わせ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。全体がなじんだらチンゲンサイの脇に盛る。
・木綿豆腐 1丁・チンゲンサイ 1株分・牛ひき肉 100g・チキンスープ カップ1/2・水 カップ1/2・酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・こしょう 適量・豆板醤(トーバンジャン) 適量・しょうが 大さじ1・ねぎ 大さじ1・水溶きかたくり粉 大さじ3・サラダ油 ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal