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塩・こしょう各少々を
・栗 250g・鶏もも肉 1枚・三温糖 適量・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・ごま油 大さじ1・しょうが 大さじ1・ねぎ 1/2本分・酒 大さじ3・オイスターソース 大さじ1・細ねぎ 4～5本分・塩 ・こしょう ・かたくり粉 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　塩分:約3.2g

豚こま肉をビニール袋に入れ、【A】の調味料を加えてもみ込む。 2. 玉ねぎは薄切り、にんじんは薄切りにしてから細切りにする。キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。 3. 1にキャベツ以外の野菜を加えて、軽くもみ込む。 4. フライパンを中火で熱し、3をタレごと入れて、ほぐしながら炒める。肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツも加えて炒め合わせる。 5. 器に盛り付け、白いりごまをふって出来上がり。
麦小町® 豚こま肉 250g A にんにくすりおろし(チューブでも可) 小さじ1 A しょうがすりおろし(チューブでも可) 小さじ1/2 A コチュジャン 小さじ1 A 醤油 大さじ1・1/2 A 砂糖 大さじ1 A ごま油 大さじ1 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/3本 キャベツ 2～3枚 白いりごま 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約203kcal　塩分:約1.2g

きゅうりは縦半分に切って5mm厚さの斜め切り、セロリは葉と筋を取って5mm厚さの斜め切りにし、それぞれ塩少々をふって5分間おき、水けを絞る。鍋に鶏肉、ねぎ、にんにく、水カップ3、酒カップ1/4、塩小さじ1を入れて強火で煮立てる。アクを取って弱火にし、6～7分間ゆでる。鶏肉を取り出してバットに入れ、紙タオルをかぶせる。その上から、玉じゃくし1杯分のゆで汁をかけて粗熱が取れるまでおき、縦半分に切って薄切りにする。ゆで汁は大さじ4とっておく。ボウルに**3**でとりおいたゆで汁と【A】を混ぜ、ごま油を加えて混ぜる。
調理時間:約30分　カロリー:約710kcal　塩分:約4.8g

作り方2. ニラを加えてしんなりしたら、ゴマ油を加えてひと混ぜする。器に盛り、白ゴマを振る。
タラ(切り身) 2〜3切れ片栗粉 大さじ1白菜キムチ 150gニンジン 1/4本大根 3cm白ネギ 1/2本ニラ 1/2束水 200ml酒 大さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1キムチの素 大さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1ニンニク(薄切り) 1/2片分ゴマ油 小さじ2白ゴマ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約282kcal　

ボウルに**1**の魚介を入れ、塩・こしょう各少々でもんで粘りを出してから、【A】をよくまぶす。鍋に湯カップ1+1/2を沸かし、沸騰直前に弱火にして**2**をゆでる。魚介の色が変わったら取り出し、ゆで汁は目の細かいざるでこして粗熱を取る。**3**のゆで汁カップ1に**1**の溶き卵を入れて混ぜ、塩・こしょう各少々とオイスターソースを加えて混ぜ、目の細かいざるでこす。耐熱の器に**3**の魚介と**4**の卵液を入れ、ラップをして蒸気の上がったせいろ(または
・えび 3匹・もんごういか 50g・帆立て貝柱 2コ・卵白 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・卵 1コ・オイスターソース 小さじ1/3・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約113kcal　塩分:約1.1g

ボウルにぬるま湯カップ1/4を入れ、干しえびを加えて約10分間つけて戻す。水けをきり、戻し汁はとっておく。チンゲンサイは縦半分に切り、横に7～8mm幅に切る。小さめの鍋に水カップ3+1/2、顆粒チキンスープの素、**1**の干しえびの戻し汁と干しえびを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをせずに約5分間煮る。弱めの中火にしてご飯を加え、おたまで混ぜながらほぐす。中火にし、時々混ぜながらふたをせずに10～15分間煮る。ご飯が柔らかくなったら、塩を加えてサッと混ぜる。チンゲンサイを加えて混ぜ、1～2分間煮る。
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　

にんにくの茎は5cm長さに、パプリカは5mm幅に切る。【A】の材料はボールに混ぜ合わせておく。 2. フライパンに油を熱し、牛肉をいためて色が変わったらいったん取り出す。 3. 2のフライパンで1の野菜をいため、火が通ったら牛肉を戻し入れて【A】を加え、手早くからめる。
牛もも肉 180g にんにくの茎 1/2束 パプリカ(赤・黄) 各1/2個 A オイスターソース 大さじ1 A しょうゆ 小さじ2/3 A 酒 大さじ1/2 A 砂糖 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約235kcal　塩分:約1.5g

すりこぎで叩いて割って、ひとくち大に裂き、水洗いし水気を切る。 作り方1. を混ぜ合わせ、キュウリをつけ込み20分置いて、味を整える。
キュウリ 3本塩 少々酒 大2作り置き甘酢 大4しょうゆ 大3ゴマ油 小2コショウ 少々ショウガ(すりおろし) 1片
調理時間:約30分　

下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、水気をしっかり拭き取る。大きい場合は2～3等分に切る。 下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、みじん切りにする。 下準備3. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。 下準備4. ショウガは、皮をむいてみじん切りにする。 下準備5. 冷凍グリンピースは塩を入れたかぶる位の熱湯に入れ、柔らかくもどったらザルに上げ、水気を切る。
調理時間:約30分　カロリー:約511kcal　

沸騰したら塩を加え、ほうれんそうを根元から入れて沈める。再び沸騰したら、全体を菜ばしで裏返して沈め、約1分間ゆでて水にとる。水を数回取り替えて冷まし、水けを絞って根元を切り落とし、3～4cm長さに切る。 別のボウルに切りごま、【調味料】の材料を入れて混ぜ、ほうれんそうを加えてよくあえる。 鍋に水約カップ2
・ご飯 300g・コチュジャン 大さじ2・ごま油 大さじ1強・牛切り落とし肉 120g・ねぎ 3cm・にんにく 1/4かけ・切りごま 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々・ごま油 大さじ1/2・ほうれんそう 1/2ワ・切りごま 小さじ2・塩 小さじ1・ごま油 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・もやし 150g・ねぎ 2cm・切りごま 小さじ1・塩 小さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・卵 1コ
調理時間:約30分　カロリー:約690kcal　

帆立て貝柱は手で粗くほぐし、飾り用に1/3量を取り分けておく。缶詰の汁と水を合わせてカップ1+3/4になるようにしておく。ボウルに卵を溶きほぐし、サラダ油大さじ1/2、塩小さじ1/2、帆立て貝柱の2/3量と汁を加え、泡立てないように全体を混ぜ合わせる。器に**2**を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れる。強火で30秒間蒸し、弱火にして5分間蒸す。竹ぐしを刺し、澄んだ汁が出てきたら、火を止めて取り出す(卵液のような汁が出てきたらさらに2～3分間蒸す)。
調理時間:約25分　カロリー:約70kcal　

豆腐は食べやすい大きさに切り、かぶる位の水と共に鍋に入れ、中火にかけて加熱して水分を抜く。煮立ったらザルに上げて水気を切る。 下準備2. を混ぜ合わせる。 下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、小口から粗いみじん切りにする。 下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。 作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りが立ったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
調理時間:約30分　カロリー:約314kcal　

作り方1. 白菜は水洗いし、軸はひとくち大の削ぎ切りにし、葉はひとくち大に切る。白ネギは斜め1cm幅に切り、キムチは長ければ3・幅に切り、ニラは根元を切り落として3・幅に切る。 作り方2. 豚バラ薄切り肉は4・幅に切り、酒をもみ込む。熱湯に入れて下ゆでし、煮立てばザルに上げて水洗いし、水気を切る。 作り方3. 煮込み鍋に1、2、を入れて蓋をし、中火にかける。煮立てば火を弱め、15分位煮て皿に盛る。
豚バラ肉(薄切り) 150g酒 大さじ1/2白菜 5〜6枚キムチ 100〜120g白ネギ 1本ニラ 1/2束酒 大さじ3砂糖 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1/2みそ 大さじ1ショウガ汁 大さじ1/2
調理時間:約30分　

じゃがいも、にんじんは皮をむいて2cm角に切る。たまねぎも2cm角に切る。豚バラ肉は2cm幅に切る。春雨は水に10分間つけて戻し、3～4cm長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**1**の野菜を炒める。油が回ったら土鍋に移し、水カップ3を加える。沸いたら弱火にし、ふたをして10～15分間煮る。野菜が柔らかくなったら、豚バラ肉と春雨、【A】を加え、豚肉に火が通るまで煮る。
・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1コ・にんじん 1本・豚バラ肉 120g・春雨 25g・鮭ジャン 大さじ2・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・サラダ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約570kcal　

大きな葉を外側に、小さな葉を中心に置き、花のように仕立てる。さけの皮と骨を取り除く。ポリ袋に入れて、すりこ木などでたたいてほぐす。皮は細かく刻む。【ポン酢ドレッシング】の材料を合わせる。**3**にパプリカ、さやいんげん、コーン、**4**を散らし、
・レタス 1コ・塩ざけ 1切れ・パプリカ 1/2コ・さやいんげん 3本・コーン 60g・砂糖 大さじ2・レモン汁 大さじ1・米酢 大さじ1・たまねぎ 50g・チキンスープ カップ1/4・にんにくペースト ・塩 一つまみ・ラーユ 少々・ごま油 少々・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約70kcal　

1. 「豚まん」を上下半分になるように切る。 2. フライパンに油をひいて中火で皮面がこんがりと焼き目が付くまで焼く。 3. にんじん、レタスは細切りにし、にんじんは【A】で炒める。 4. 2に、にんじん、レタス、輪切り唐辛子などお好みの野菜をはさんで完成。
天津閣® 豚まん 1パック にんじん 140g レタス 3～4枚 輪切り唐辛子 1g サラダ油 大さじ1 A うま味調味料 小さじ1/2 A 砂糖 小さじ2 A 料理酒 小さじ2 A しょうゆ 大さじ1 A 水 大さじ4
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　塩分:約2.0g

＼ POINT / チンゲン菜は、ゆでておいたものを盛り付け時に添えると、あっさりとした口直しになります。
材料 [ 2人分 ]たちうお4切れ　酒小さじ1　しょうゆ小さじ1チンゲン菜1個長ねぎ10cmしょうが2片にんにく1片小麦粉適宜サラダ油大さじ3トウバンジャン小さじ2しょうゆ大さじ3みりん大さじ2水50cc
調理時間:約30分　カロリー:約523kcal　塩分:約3g

1. オクラは塩をつけて板ずりをし、ヘタの先端を切り落とし、がくのふちをぐるりと剥く。 2. 1を塩ゆでし、流水で冷まして水気を切り、斜め半分に切る。 3. フライパンに大さじ1杯の油と本品の【具】を入れて火をつけ、中火で約1分炒める。 4. 3に本品の【ソース】を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止め、2.のオクラを入れて、再び火をつけ、中火で約1分炒め合わせる。
中華名菜® 回鍋肉 1パック オクラ 18本
調理時間:約25分　カロリー:約128kcal　塩分:約2.4g

長芋は皮をむき、6～7mm角に切る。にらは1cm幅に切る。えびは殻をむいて背ワタを取り、3～4等分のそぎ切りにする。ボウルにえび、ひき肉、【A】を入れ、よく練り混ぜる。長芋とにらを加え、混ぜ合わせる。軽くぬらした紙タオルにワンタンの皮1枚の半分くらいをのせ、湿らせる。**3**の皮1枚に**2**の具を小さじ1強のせる。皮の縁を合わせて三角形に包む。残りも同様につくる。鍋にたっぷりの湯を沸かして**4**を入れ、3～4分間ゆでて湯をきり、器に盛る。
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約3.1g

下準備1. 豚薄切り肉は1cm幅に切り、を加えて混ぜ合わせる。 下準備2. 水煮タケノコは1cm角に切る。 下準備3. 干しシイタケは水で柔らかくもどし、1cm角に切る。 下準備4. 白ネギはみじん切りにする。 下準備5. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備6. 揚げ油を170℃に熱し、春雨をパリッと揚げ、油を切って食べやすい長さに割る。 下準備7. レタスは芯をくり抜き、葉を1枚ずつはがして水で洗って水切りし、ラディッシュは飾り切りにして水につける。
調理時間:約30分　カロリー:約348kcal