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しょうゆ大さじ1/2を加えて味をなじませ、さらに4～5分間煮て火を止め、冷ましながら味を含ませる。
・さつまいも 1本・だし カップ3・切り昆布 20g・砂糖 ・しょうゆ
調理時間:約30分　カロリー:約540kcal　

・すき昆布 1枚・生だら 4切れ・だし カップ4・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ4・うす口しょうゆ 大さじ3・塩 少々・柚子の皮 適量
調理時間:約30分　カロリー:約130kcal　

鍋に水、酒、昆布を入れて弱火にかけ、途中アクを取り、軽く沸騰したら、、昆布を取り除く(これで約カップ3のだしがとれる)。塩を加えて調味する。桜の花の塩漬けは水をはったボウルで軽く洗う。椀(わん)に湯葉、水けをきった**2**を均等に入れ、**1**の汁を注ぐ。
・昆布 約20g・桜の花の塩漬け 8コ・干し湯葉 4コ・塩 小さじ1/2・酒 大さじ2・水 カップ4
調理時間:約25分　カロリー:約20kcal　

巻き終わりを数か所、ようじでとめる。鍋に【A】を合わせて煮立て、鍋の大きさに合わせて切った**4**を入れる。再び煮立った
・ふき 2本・油揚げ 1枚・だし カップ1・みりん 大さじ2+1/4・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/3・豚ひき肉 50g・だし 75ml・みりん 大さじ1弱・うす口しょうゆ 小さじ2強・かたくり粉 大さじ1/3・水 大さじ1・木の芽 8枚
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.8g

5 ゆで上がったらザルに上げ、水気をきって③のソースに加えて手早く混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らす。
材料(4人前) なす 2本 玉ねぎ 1/2個 ツナ缶 1缶 にんにくのみじん切り 1片分 オリーブオイル 大さじ3 トマトピューレ 200ml めんつゆ カップ1/4 塩 少々 こしょう 少々 スパゲッティ 320g イタリアンパセリ 2枝
調理時間:約25分　カロリー:約505kcal　

凍ったぶりに薄力粉をまぶします。 フライパンにバターを入れて中弱火にかけ、(1)のぶりを並べ蓋をします。 途中ふたを取り、返しながら中心に火が通るまで加熱します。(目安:13分) 【A】を加えて汁にとろみがつくまで、切身を返しながら煮絡めます。 皿に、お好みの野菜とともに(4)を盛り付けます。 ＼ POINT / ビニール袋に薄力粉と切身を入れて袋を振れば、まんべんなく衣を付けられます。
材料 [ 2人分 ]ふっくら切身 骨なし ぶり2切(60g×2)薄力粉大さじ1/2バター10gお好みの野菜(茹でた小松菜・ラディッシュ)適量Aぽん酢しょうゆ大さじ1みりん大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約206kcal　塩分:約0.7g

鍋に【A】を合わせて強火にかけ、煮立ったらかぼちゃを加える。中火で4～6分間煮て、煮汁がほとんどなくなったら火を止め、木べらでかぼちゃを粗くつぶして粗熱を取る。すり鉢に**1**の豆腐を入れ、すりこ木でなめらかになるまでよく
・絹ごし豆腐 1丁・かぼちゃ 550～600g・だし カップ1/2・うす口しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ2・砂糖 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 少々・ピーナツ 50g
調理時間:約25分　カロリー:約270kcal　塩分:約1.8g

材料(4人前) 鶏もも肉 120g ゆでたけのこ 小1本(120g) 大根 4cm(100g) ごぼう 1/2本(60g) にんじん 1/2本(60g) ねぎ(小口切り) 1本分(60g) えのきだけ 1袋(80g) ゆでうどん 4玉 A減塩だしつゆ カップ1/2 A水 カップ3 ごま油 大さじ1と1/3
調理時間:約25分　カロリー:約454kcal　塩分:約2.2g

器に盛り、水けをきったレタス、ご飯、好みで半割りにしてヘタと種を除いたピーマンを添える。レタスに
・豚ひき肉 300g・ねぎ 大さじ2・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・レタス 適量・ご飯 適量・ピーマン 適宜・ごま油 ・みそ ・酒 ・みりん
調理時間:約25分　カロリー:約1100kcal　塩分:約12.g

数の子はたっぷりの水に一晩つけておく。指の腹でやさしくなでるようにして、厚みのあるほうから薄いほうへと薄皮をこすり取りながら寄せていく。端に寄せ集めた薄皮を、一気に引いて取り除く。ひだの内側に残った皮があれば、竹串の先でそっと除くとよい。ボウルに【A】を合わせて**3**を加え、全体にまぶして10分間ほどおく。ざるに上げ、紙タオルで水けを押さ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　塩分:約5.9g

1. 鶏肉と野菜などのすべての食材は食べやすい大きさに切る。 2. なべに具材とこんぶをいれて、【A】をまぜたものを、具材が半分くらい浸るまで加える。ふたをして、具材に火を通す。
桜姫® 鶏もも肉1枚 白菜 1/8個 長ねぎ 10cm 春菊 1/2束 えのきたけ 1/2袋 生しいたけ 2個 豆腐 1/4丁 にんじん 1/4本 A 水 600ml A こんぶ 約10cm A 顆粒だし 小さじ1 A 中華スープの素 小さじ1 A 砂糖 小さじ1 A 塩 小さじ2 A みりん 50ml A 薄口しょうゆ 50ml A 酒 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約373kcal　塩分:約11.g

鯛が大きい場合は尾を折り曲げて入れても大丈夫です。鯛の身に付ける切り込みは裏表両面、中骨に当たるまで深めに入れます。
材料 [ 4～6人分 ]鯛1尾(全長約25cm)米3カップ水600cc弱塩大さじ1/2酒50cc昆布約15cm三つ葉1/2束しょうゆ少々
調理時間:約30分　カロリー:約372kcal　塩分:約1.5g

4. 器に盛り、さやえんどうを彩りよく散らす。
牛薄切り肉(または切落し) 200g じゃが芋 2個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 しらたき 1/2玉 さやえんどう 3本 サラダ油 大さじ2/3 A しょうゆ 大さじ1・1/2 A 砂糖・酒・みりん 各大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約415kcal　塩分:約2.1g

1度取り出し、ほぐすように混ぜたら再びふんわりとラップをし、1分加熱する。 6. 丼ぶりにご飯を盛り、5のお肉、水菜、トマトを盛る。
麦小町® 豚こま切れ肉 300g 玉ねぎ 1/2個(100g) A 酒 大さじ2(30g) A みりん 大さじ1(17g) A はちみつ 大さじ2(44g) A しょうがすりおろし(チューブでも可) 小さじ2(12g) A 醤油 大さじ3(64g) 片栗粉 大さじ1(10g) 米 茶碗2杯分(1合 米150g) 水菜 20g トマト 4/8切れ(80g)
調理時間:約25分　カロリー:約821kcal　塩分:約4.9g

1. 茹で竹の子の根元を1.5cmの輪切りにし、穂先は4等分に切ります。 2. カットわかめは水で戻しておきます。 3. 鍋に【A】と1を入れ、弱火で15分程煮ます。 4. 3にシャウエッセンを入れ、さらに3分程煮込みます。 5. 火を消してから、2を加えます。
シャウエッセン® 4本 茹で竹の子(中サイズ) 1/2本 カットわかめ 適量 A 和風だしの素 小さじ1/2 A 水 300cc A 薄口しょう油 大さじ1 A みりん 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約176kcal　塩分:約3g

鍋に水、麺つゆを入れて強火にかけ、煮たってきたら豚肩ロース肉を一枚ずつ加え、アクを取りながら他の具を加える。 作り方2. 肉の色が変わったら他の具と一緒に小鉢に取り、をかけ、お好みで七味唐辛子を振る。
豚肩ロース肉(薄切り) 250g水菜 1束油揚げ 1枚白ネギ 1本水 600〜800ml麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ3〜4長芋 100gポン酢しょうゆ 適量麺つゆ(2倍濃縮) 適量七味唐辛子 少々
調理時間:約30分　カロリー:約487kcal　

1. 卵はよく溶きほぐす。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて、薄く広げて焼く。裏返して両面焼いたら取り出し、粗熱が冷めたら細く切って錦糸卵を作る。 2. 1のフライパンに鶏ひき肉と【A】を入れて中火にかけ、菜箸やヘラなどでかき混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮にする。 3. オクラは茹でて小口切りにする。ミニトマトはへタを取り1/4にカットする。
調理時間:約25分　カロリー:約496kcal　塩分:約1.9g

ふたをしたまま1～2分間、みつばに火が通るまで蒸らす。熱いうちに塩1つまみを全体にふってざっと混ぜ、取り出しておく。鶏肉は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。しいたけは石づきを取り、半分か4等分に切る。れんこんはよく洗い、皮ごと約1
・絹ごし豆腐 1/2丁・鶏むね肉 100g・みつば 1ワ・えび 4匹・生しいたけ 2枚・れんこん 約100g・だし 大さじ1・練りがらし 小さじ2・うす口しょうゆ 小さじ2・練りごま 大さじ4・豆乳 大さじ4・西京みそ 大さじ2・酒 大さじ3・塩
調理時間:約30分　カロリー:約445kcal　

ジャンボピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に5mm幅に切る。たまねぎは縦に5mm幅に切る。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。ボウルに【南蛮酢】の材料を合わせておく。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、**2**の野菜を入れて炒め、油が全体に回ったら塩少々を加える。野菜がしんなりしてきたら**2**の【南蛮酢】を加え、煮立つ直前まで温めてボウルにあける。調理器具は酸に強い材質のものを選ぶとよい。フライパンに7～8mm深さに揚げ油を入れて165℃に熱する。**1**のかぼちゃを入れて揚
・あじ 4匹分・かぼちゃ 1/6コ・ジャンボピーマン 1コ・ジャンボピーマン 1コ・たまねぎ 1/2コ・セロリ 1本・しょうが 1かけ・だし カップ1・酢 カップ3/4・しょうゆ 大さじ4・砂糖 大さじ4・赤とうがらし 2本・レモン 約1/2コ・青じそ 10枚・サラダ油 大さじ1・塩 少々・揚げ油 ・小麦粉 適量
調理時間:約30分　カロリー:約300kcal　

【木の芽マヨソース】の材料と、【しょうがオイスターソース】の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。**2**を器に盛り、**3**のソース、塩をつけて食べる。
・たけのこ 1本・木の芽 15～20枚・マヨネーズ 大さじ2・牛乳 大さじ1/2・オイスターソース 大さじ1+1/2・しょうが 1かけ・ごま油 少々・サラダ油 小さじ1・塩 適量
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal