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材料(1人前) さんま(三枚おろし) 100g めんつゆ 大さじ1 片栗粉 少々 サラダ油 適量 　 ピーマン 1/2個 パプリカ(赤) 1/4個 パプリカ(黄) 1/4個 ごま油 大さじ1 めんつゆ 大さじ1 いり白ごま 少々 キャベツ 2枚 にんじん 1/5本 塩 少々 【A】サラダ油 小さじ2 【A】レモン汁・または酢 小さじ1 さんまの竜田揚げ 40g きんぴら 23g コールスロー 12g ご飯 130g ソーセージ 22g うずらの卵 10g 絹さや 5g サニーレタス 2g ケチャッ
調理時間:約25分　カロリー:約554kcal　

5 とろみがついたら③のうどんを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、②のせりをのせてわさびを添える。
材料(2人前) 鴨肉(むね) 125g 片栗粉 適量 すだれ麩 1/2枚 しめじ 1/2パック せり 1/4束 ゆでうどん 200g 【A】めんつゆ 130ml 【A】水 260ml わさび 少々
調理時間:約30分　カロリー:約583kcal　

(4)の上にまぐろ・たい・ボイルえびを彩りよくのせ、いくら・かいわれ大根
材料 [ 2人分 ]まぐろ(刺身用)4切れたい(刺身用)4切れボイルえび4尾いくら大さじ1ごはん茶碗2杯分きゅうり1本たまご焼き100gのり1枚青のり小さじ2白ごま大さじ1黒ごま大さじ1/2かいわれ大根適宜小ねぎ適宜合わせ酢酢大さじ1・1/2砂糖大さじ1塩小さじ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約506kcal　塩分:約1.8g

フライパンを揺すりながら少し煮詰めて、肉に絡める。 5. 皿に盛り付け、キャベツとトマトを添えれば出来上がり。
カナダ大麦豚 豚ロース薄切り肉 200g 片栗粉 小さじ1 油 小さじ2 おろししょうが 小さじ2 A しょうゆ 大さじ1・1/2 A 酒 大さじ1 A みりん 大さじ1 A 砂糖 大さじ1/2 キャベツ 1/4個 トマト 1個
調理時間:約25分　カロリー:約396kcal　塩分:約2.2g

小麦粉を腹の中にしっかりまぶしてから、全体に薄くまぶし、余分な粉をはたく。フライパンに揚げ油を2～3cm深さまで入れて中温に熱し、**2**の豆あじを入れてゆっくりと揚げる。色づいてきたら油の温度を高温にしてカラリと揚げ、**1**の野菜の上に取り出す。小鍋に【南蛮酢】の材料を入れて強めの中火で煮立てる。**3*
・豆あじ 12匹・たまねぎ 1/4コ・セロリ 1/3本・パプリカ 1/5コ・酢 カップ3/4・だし カップ3/4・山椒茶のシロップ 大さじ5～7・しょうゆ 大さじ2+1/2・山椒茶の実山椒 大さじ1/2・赤とうがらし 1本・塩 小さじ1/5・塩 少々・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　塩分:約2.3g

[[白菜漬け|rid=11730]]は3cm長さくらいに切り、白菜漬けの漬け汁とともに土鍋に入れ、【A】を加えて中火にかける。鶏肉は熱湯を回しかけておく。**1**が煮立ったら、**2**の鶏肉、酒大さじ2を加え、肉の色が変わって火が通るまで煮る。好みでゆずこしょう、ラーユを加えて食べる。
・白菜漬け 300g・白菜漬けの漬け汁 カップ約1・鶏もも肉 400g・水 カップ3・昆布 1枚・ゆずこしょう 適宜・ラーユ 適宜・酒
調理時間:約25分　カロリー:約370kcal　

器に盛り、細ねぎを散らす。
・鶏手羽元 6本・にんじん 1本・プレーンヨーグルト カップ1/2・水 カップ1/2・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・細ねぎ 適量・サラダ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

**1**を強火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、酒、しょうが、塩こうじを加える。**3**の【鶏だんご】をスプーンですくって1つずつ落とす。【鶏だんご】が浮いて
・れんこん 150g・チンゲンサイ 300g・しめじ 1パック・鶏ひき肉 300g・れんこん 50g・ねぎ 1本・きくらげ 5g・しょうが 大さじ1・塩こうじ 大さじ2・昆布 1枚・しょうが 15g・塩こうじ 大さじ4・柚子(ゆず)の皮 1コ分・柚子こしょう 適宜・黒こしょう 適宜・かたくり粉 大さじ2・酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　塩分:約3.9g

[たね]　。鶏挽き肉　150g。酒　大さじ1。塩こしょう　少々。[]　。エバラプチッと鍋 寄せ鍋　2個。水　400ml。水溶き片栗粉　適量。小ねぎ(小口切り)　適宜
調理時間:約30分　カロリー:約123kcal　

材料(2人前) 米 カップ1 シーフードミックス・冷凍 100g にんにく 1片 玉ねぎ 1/2個 トマト 1個 オリーブオイル 小さじ2 A水 360ml A割烹白だし 40ml 粉チーズ 大さじ2 万能ねぎ・小口切り 適量
調理時間:約25分　カロリー:約449kcal　

1. 卵はよく溶きほぐす。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて、薄く広げて焼く。裏返して両面焼いたら取り出し、粗熱が冷めたら細く切って錦糸卵を作る。 2. 1のフライパンに鶏ひき肉と【A】を入れて中火にかけ、菜箸やヘラなどでかき混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮にする。 3. オクラは茹でて小口切りにする。ミニトマトはへタを取り1/4にカットする。
調理時間:約25分　カロリー:約496kcal　塩分:約1.9g

里芋は皮をむき、塩大さじ1/2～1をふってもみ、洗って水けをきる。鍋に里芋、だし、【A】を入れて中火にかける。煮立ったら、ふたをして弱火で約15分間、時々煮汁をかけながら里芋が柔らかくなるまで煮る。器に盛り、柚子の皮を散らす。
・里芋 10コ・だし カップ1・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ2・塩 小さじ1/4・柚子の皮 適宜・塩 大さじ1/2～1
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　

3.だし汁を加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。ふたをして弱火にし、約10分煮る。4.塩、しょうゆで調味し、器に盛る。ねぎを水けをきって散らす。
もめん豆腐…1/2丁にんじん、ごぼう…各1/5本長ねぎ…5cmしめじ…1/2パック(約50g)ごま油…小さじ1だし汁…2カップ塩、しょうゆ…各小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約95kcal　

煮立ったら【A】のきび糖と酒を加えて落としぶたをし、弱めの中火で3～4分間煮る。しょうゆを加えて混ぜ、落と
・ごぼう 200g・にんじん 40g・赤とうがらし 2本・ごぼうをつけた水 カップ2/3～1・きび糖 大さじ1+1/3・酒 大さじ1+1/3・しょうゆ 大さじ2弱・ごま油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約110kcal　

紫色の食用菊も同様にする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、**4**を加えて混ぜる。表面加工のしてあるフライパンに**1**の皮側を下にして並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、反対側も焼いて器に盛る。**5**の適量
・さば 2切れ・食用菊 1パック・食用菊 1パック・すだちの搾り汁 大さじ3・砂糖 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・水 カップ1/2・春菊 1ワ・すだち 適量・塩 ・酢 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.3g

(ヒント)アク抜き不要の板コンニャクの場合は、ゆでなくてOKです。 下準備5. 白ネギは幅1cmの斜め切りにし、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける
うどん(冷凍) 2玉カボチャ 1/8個里芋 4〜5個板コンニャク(小) 1枚白ネギ 1/2〜1本シメジ 1/2袋春菊(菊菜) 1/2〜1束豚肉(薄切り) 100g鶏もも肉 1/2枚だし汁 600〜800mlみそ 大さじ2.5〜3酒 大さじ3〜4みりん 大さじ1.5〜2ゴマ油 大さじ1/2〜1ネギ(刻み) 適量スダチ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約599kcal　

わかめを加え、さらに約2分間煮る。火を止めてすりごまを加え、静かに混ぜる。
・大根 4～5cm・厚揚げ 1/2枚・カットわかめ 小さじ1・だし カップ1+1/2・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・すりごま 大さじ1+1/2
調理時間:約25分　カロリー:約340kcal　

ほうれんそうはサッとゆでて水けを絞り、4cm長さに切る。だて巻き、かまぼこ、なるとは各4枚の薄切りを用意する。鶏もも肉は1.5cm角に切る。鍋にだし、チキンスープを入れて火にかけ、沸騰してきたら鶏肉を加える。鶏肉に火が通ったら酒、塩、しょうゆを加える。角餅はこんがりと焼く。器に**2**のつゆ少々を入れ、餅と鶏肉、**1**の残りの具材を1/4量ずつ入れる。つゆをはり、柚子の皮、結びみつばをのせる。
・ほうれんそう 適量・だて巻き 4枚・かまぼこ 4枚・なると 4枚・鶏もも肉 100g・だし 500ml・チキンスープ 500ml・酒 大さじ2・塩 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・角餅 4コ・柚子(ゆず)の皮 適量・結びみつば 適量
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　塩分:約2.5g

砂糖・かたくり粉・水各小さじ4、塩少々を混ぜ合わせたところに卵を割りほぐし、こし器などでこす。直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れて温めて余分な油をふき取り、卵液を広げる。色が
・米 カップ1・昆布 1枚・漬物 50g・白ごま 大さじ1・酢 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/2・しょうが 小さじ1・卵 4コ・みつば 適量・酒 ・砂糖 ・かたくり粉 ・塩 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約90kcal　

4 山いもをすりおろし、③に加える。
材料(4人前) 鶏ひき肉 300g 【A】長ねぎ 5㎝ 【A】しょうが 1/2かけ 【A】溶き卵 1個分 【A】めんつゆ 大さじ1/2 【A】片栗粉 大さじ2 水菜 1袋 長ねぎ 1本 しめじ 1袋 しいたけ 4枚 地鶏だし塩鍋つゆ 1袋 山いも 15㎝
調理時間:約30分　カロリー:約315kcal　塩分:約3.6g