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煮出した赤じそをよく絞って水けを出す。ボウルに入れてクエン酸を加える。ポリ手袋をして赤じそをよくもむ。赤じそが鮮やかな赤い色になるまでが目安。赤じそを耐熱皿に広げ、紙タオルを上から重ねて水けを取る。電子レンジ(600W)に様子をみながら30秒間ずつかけてカリカリに乾燥させる。ほぐしながら、粉状にする。粉が散らばるようなら、へらやスケッパーを使・・・
調理時間:約30分 NHK みんなの今日の料理
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野菜が柔らかくなったら**2**を加え、高野豆腐がふっくらとしたら、砂糖小さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ
・干ししいたけ 5枚・干し大根 15コ・高野豆腐 2コ・干しにんじん 20g・油揚げ 2枚・煮干し 8g・砂糖 小さじ1・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2 調理時間:約30分 カロリー:約140kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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**1**、**2**を加えてサックリとあえる。
・卵 2コ・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・塩 少々・スナップえんどう 10~11コ・酢 大さじ3・水 大さじ2・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/5・塩 小さじ1/2 調理時間:約30分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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4人分 スモークサーモン...130g だいこん...100gれんこん...80gにんじん...50g小松菜...30g・酒...小さじ1・和風だし(顆粒)...少々・和風ドレッシングあわせ味...大さじ2と1/2
調理時間:約30分 カロリー:約74kcal ケンコーマヨネーズ サラダカフェ
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・いわし 4匹・水 カップ2+1/2・塩 50g・サラダ油 カップ2・しょうが 20g・赤とうがらし 2本・白髪ねぎ 適量・ごま油
調理時間:約30分 カロリー:約190kcal 塩分:約0.9g NHK みんなの今日の料理
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鍋に下準備をした実山椒を入れ、ヒタヒタより少なめの水を注ぐ。**1**にしょうゆ・酒と、みりんカップ3/4を加え、ふたをせずに中火で20~30分間煮る。汁けがなくなったら、みりん少々を加えてつやを出す。
・下準備をした実山椒 500g・しょうゆ カップ1・酒 カップ1・みりん 調理時間:約30分 カロリー:約700kcal 塩分:約34.g NHK みんなの今日の料理
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5 Aを加え、パラパラになるまで炒め合わせ、③のさやいんげん、かつお節を加え、ひと混ぜする。
材料(4人前) おから 100g 鶏ひき肉 50g にんじん 1/3本 ゆでたけのこ 1/4個 干ししいたけ 1個 さやいんげん 2本 Aめんつゆ カップ1/4 A干ししいたけのもどし汁 カップ1/2 かつお節 6g サラダ油 小さじ2 調理時間:約30分 カロリー:約92kcal ヤマキ おいしいレシピ
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3分ほど焼いたら裏返し弱火で5分ほど加熱する。②をかけ、バターをのせる。
材料(2人前) かつお節 2袋 めんつゆ 大さじ3 明太子 1腹分 豆苗 100g コーン缶(ホール) 100g バター 適量 【A】マヨネーズ 大さじ3 【A】ポン酢 大さじ1 【B】薄力粉 100g 【B】卵 1個 【B】水 大さじ1 調理時間:約25分 カロリー:約522kcal 塩分:約4.2g ヤマキ おいしいレシピ
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