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鍋に牛乳と**1**を入れて落としぶたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱め、約4分間煮る。たまねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に2分間かける。ベーコンは粗みじん切りにする。しいたけは石づきを除いて食べやすく切る。しめじは根元を除いて小房に分ける。フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけ、たまねぎとベーコンを入れてじっくり炒める。しいたけとしめじも加え、しんなりしたら【A】と**2**を牛乳ごと加える。弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に並べてラップを
・高野豆腐 2枚・牛乳 カップ1+1/2・たまねぎ 60g・ベーコン 50g・生しいたけ 4枚・しめじ 1/2パック・じゃがいも 2コ・白ワイン 大さじ1・塩 小さじ1/2弱・こしょう 少々・タイム 少々・オレガノ 少々・チーズ 40g・オリーブ油 小さじ1・バター 少々・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　塩分:約2.8g

牛肉に塩・こしょう各少々をふって下味をつける。じゃがいもは皮つきのまま、よく洗う。なべにバター大さじ2を熱し、牛肉の表面に焼き色をつける。**3**に**2**とたまねぎを加え、バター大さじ5を加えて煮立たせる。なべにふたをし、バターが常にブクブクと少し沸いた状態にしながら、15～20分間火を通す。加熱時間は肉の厚さによって違うので金ぐしを肉の中心に刺して半透明な肉汁が出ればよい。肉を切り分けて皿に盛り、じゃがいもを添える。
調理時間:約30分　カロリー:約460kcal　

1.じゃがいもは皮つきのままよく洗い、四つ割りにする。にんじんは7～8mm厚さの半月切りにする。ともに鍋に入れて水3カップ、塩大さじ1/2を加え、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、約15分ゆでる。2.その間にきゅうりは2～3mm厚さの輪切りにし、ボウルに入れて塩ふたつまみをまぶす。玉ねぎは縦薄切りにして別のボウルに入れ、塩少々をもみ混ぜる。それぞれ約10分おいてしんなりとさせ、きゅうりは水けを絞り、玉ねぎはもみ洗いをして水けを絞る。ハムは半分に切って5mm幅に切る。
調理時間:約25分　カロリー:約266kcal　

ごぼうは皮をよく洗って5cm長さに切り、縦六つ割りにして酢水に放す。ごぼうの水けをよくふいてフライパンに入れ、オリーブ油をヒタヒタに注いで火にかける。ごぼうが軽く色づくまで揚げて**2**の器に盛る。**4**のフライパンをきれいにし、【A】のバターを入れて火にかける。バターが色づいてきたら火から下ろし(焦がしバター)、レモン汁と塩を加えて混ぜ、**4*
・ごぼう 1本・じゃがいも 2コ・バター 大さじ2+1/2・レモン汁 1/4コ分・塩 少々・塩 ・酢 ・オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約150kcal　

器につまようじを抜いて⑤を盛り、お好みで香菜・【たれ】を添えます。 ＼ POINT / 【たれ】の代わりにスイートチリソースを添えても良いです。
材料 [ 2人分 ]むきえび100g長ねぎ10cm分食パン(8枚切り)2枚白炒りごま大さじ1/2香菜適量【味付け】酒大さじ1砂糖小さじ1/2塩小さじ1/4こしょう少々片栗粉大さじ1/2【たれ】トマトケチャップ大さじ2チリペッパーソース小さじ1/4
調理時間:約25分　カロリー:約217kcal　塩分:約2g

白身魚は紙タオルで水けを取り、盛りつけたときに上になる面にマスタードをぬる。塩・こしょう各少々をふり、**1**の香りパン粉をつける。アルミ箔に薄くサラダ油をぬり、**2**を並べて、オーブントースターで8～10分間焼く。ジャンボピーマンはヘタと種を取り、5mm幅に、アスパラは斜め5mm幅に切る。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、塩少々を加えてしんなりとするまでいためる。皿に**4**を敷き、**3**の魚をのせる。
・白身魚 4切れ・パン粉 カップ1/2・パセリ 大さじ1強・にんにく 1/4かけ・フレンチマスタード 適量・ジャンボピーマン 1コ・ジャンボピーマン 1コ・グリーンアスパラガス 1ワ・塩 ・こしょう ・サラダ油 ・オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　

1...じゃがいもは蒸して皮を剥き、好みの大きさに潰す。2...きゅうりと魚肉ソーセージは輪切り、りんごは銀杏切りとトッピング用のウサギりんごに切っておく。3...(1)(2)にコーンと調味料を加え、混ぜ合わせる。4...お皿にレタスを敷き、(3)を盛り付け、ウサギりんごを添える。
2人分 じゃがいも...200gきゅうり...8g魚肉ソーセージ...15gりんご...15gりんご(トッピング用)...1/8個スイートコーン缶(ホール)...15gマヨネーズ...40gイタリアンドレッシング...7g塩...適量砂糖...5gレタス...1枚
調理時間:約30分　カロリー:約268kcal　

全体に油が回ったらふたをして、弱めの中火で5分間ほど蒸し焼きにして水分を出し、火を通す。フライ返しでギュッと押さえて柔らかくし、塩少々をふって取り出す。フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱してにんにくを炒め、香りがたったら、たまねぎを加え、しんなりとしたらベーコンを加えてさらに炒める。ズッキーニ、オクラを加え、トマトを缶汁ごと入れ、全体を炒める。水カップ1/2を加え、あればパ
・ピーマン 4コ・ズッキーニ 1本分・オクラ 8本・トマトの水煮 1/2缶・にんにく 1かけ分・たまねぎ 1/4コ分・ベーコン 3枚・パプリカパウダー 小さじ1/2・オリーブ油 ・塩 ・黒こしょう ・酢 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　

1. グリーンリーフはパンに合わせてちぎり、ロールパンは横半分に切り、マヨネーズ小さじ1を塗っておく。 2. 下半分のパンに蒲焼鶏を2枚のせ、残り1枚の蒲焼鶏をパンからはみ出るように垂らし、その上に小さじ1のマヨネーズ、グリーンリーフをのせ、パンではさむ。 3. スライスチーズで半径1cmの丸型を2個つくる。のりをパンチでくり抜いたものを2個準備し、パンにのせて目を作れば完成。
蒲焼鶏 3枚 グリーンリーフ 1枚 ロールパン 1個 スライスチーズ 少々 のり 少々 マヨネーズ 10g
調理時間:約25分　カロリー:約125kcal　塩分:約0.2g

生クリームを加え、塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。 下準備6. オーブンを250℃に予熱する。 作り方1. 鍋にサラダ油大さじ1/2、ショウガを入れ
ご飯 茶碗4杯分卵 1個ホタテ(貝柱) 6個ピーマン 1個赤パプリカ 1/2個ショウガ 1/2片カレー粉 大さじ1塩コショウ 少々サラダ油 大さじ2バター 40g小麦粉 大さじ5牛乳 500ml生クリーム 100ml塩コショウ 少々ピザ用チーズ 100〜120g
調理時間:約30分　カロリー:約545kcal　

鍋に玉ネギ、ニンニク、サラダ油、バターを入れ、中火にかけて炒める。しんなりしたら火を止めて、小麦粉を加えて混ぜ
鶏ささ身 4本酒 大さじ1塩 少々ホウレン草 1/2束玉ネギ 1/2個カリフラワー 6房ニンニク(みじん切り) 1片分サラダ油 大さじ1バター 10g小麦粉 大さじ1.5牛乳 300mlゆで汁(鶏ささ身) 300ml塩 適量
調理時間:約30分　カロリー:約401kcal　

1. 小鍋に【B】の材料を入れて火にかけ、滑らかになるまで混ぜ合わせマッシュポテトを作る。 2. 【A】も火にかけてソースを作っておく。 3. 1をお皿の中央に丸く盛り付け、3分間ボイルしたシャウエッセンスペシャルロング、目玉焼きをのせる。 4. 3のマッシュポテトのまわりに2のソースをかけて全体にパセリをふる。 5. お好みでバゲットを添える。
シャウエッセン® スペシャルロング 1本 A デミグラスソース(市販品) 50g A トマトソース 30g A 粒マスタード 小さじ2 目玉焼き(半熟) 1個 パセリ(みじん切り) 適量 バゲット(スライス) お好みで B じゃがいも(加熱後つぶす) 50g B 生クリーム 大さじ2 B 牛乳 大さじ2 B バター 5g B 塩 少々 B 黒こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約594kcal　塩分:約2.9g

レタスは4～5cm四方に切り、たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。レタスとたまねぎを冷水に5～10分間つけてパリッとさせ、ざるに上げて水けをよくきる。食パンはオーブ
・卵 2コ・塩 小さじ1/2・酢 大さじ2・レタス 1/2コ・たまねぎ 1/2コ・食パン 2枚・にんにく 1/2かけ・粉チーズ 大さじ3・フレンチドレッシング 大さじ3～4
調理時間:約30分　カロリー:約280kcal　

フライパンに残った油でにんにく、しょうがを中火で炒める。香りがたったらしめじを加え、焼き色がつくまで炒める。カレー粉を加えて炒め合わせ、香りがたったら【A】を加える。混ぜながら約5分間煮詰め、器に盛る。**2**の鶏肉を食べやすく切ってのせ、パセリをふる。
・鶏むね肉 1枚・しめじ 1パック・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・カレー粉 小さじ1・トマトの水煮 1/2缶・水 カップ1/2・白ワイン 大さじ1・塩 小さじ1/2・パセリ 適量・塩 少々・オリーブ油 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.9g

1...シェルマカロニは塩ゆでして粗く刻んでおく。2...たまねぎはみじん切りにする。3...ボウルに生クリームとシーザーサラダドレッシングを入れ混ぜ合せ、シェルマカロニ・えだまめ・ミックスビーンズ・たまねぎを加えて和え、塩・こしょうで味をととのえる。4...(3)を器に盛り、刻んだトマトとパルメザンチーズをトッピングする。
4人分 シェルマカロニ(乾燥)...100gたまねぎ...1/4個生クリーム...大さじ2シーザーサラダドレッシング...大さじ5えだまめ...100gミックスビーンズ...120g塩...少々こしょう...少々トマト...1/4個パルメザンチーズ...少々
調理時間:約30分　カロリー:約298kcal　

牛肉は調理する1～2時間前に冷蔵庫から出し、バットなどに移して常温に戻す。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて弱めの中火で焼く。焼き色がついたら返し、各面をしっかり焼く。両端の小さい面も焼く。合計で10～15分間を目安にし、全体に均等に焼き色をつけ火を通す。肉を取り出してバットに入れ、全体に塩小さじ2/3、こしょう少々をふる。アルミ箔(はく)などでバットごとふんわりと覆い、そのまま約10分間おいて休ませる。
調理時間:約25分　カロリー:約580kcal　

鍋に湯を沸かし、これらの野菜をそれぞれ塩ゆでする。鶏肉は1cm角に切る。鍋にオリーブ油大さじ1を熱して鶏肉を中火でいため、香味野菜を加えてさらにいためる。**2**にビールを加えてアルコール分をとばす。チキンスープを加え、鍋底をこすりながら煮る。沸騰したらアクを取り、**1**の野菜を加える。ボウルに卵と牛乳を入れて軽く混ぜ合わせ、**4**に回し入れて火を止める。器に**5**を注ぎ、天然塩を加え、3cm長さに切ったあさつきを散らす。
・鶏もも肉 240g・さやいんげん 8本・生しいたけ 8枚・にんじん 1/2本・たまねぎ 40g・にんにく 4g・しょうが 4g・ビール カップ1・チキンスープ カップ2・卵 4コ・牛乳 カップ1・天然塩 適宜・あさつき 適宜・塩 ・オリーブ油
調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　

ラ・フランスはサッと水洗いし、焼いている時に破れないように、皮に竹串で穴をあける。 作り方1. 耐熱容器にラ・フランスを並べ、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。4個の場合は少し切り込みを入れて、2個の場合は縦半分に切り、器に盛る。 作り方2. ラム酒を掛け、アイスクリームを盛り合わせる。チョコレートシロップを掛け、あればミントの葉を添える。
ラ・フランス 2〜4個アイスクリーム(チョコレート) 1パック(1パック200g入り)アイスクリーム(バニラ) 1パック(1パック200g入り)ラム酒 小1〜2チョコシロップ 大1ミントの葉(あれば) 4枚
調理時間:約30分　カロリー:約312kcal　

アルミ箔をかぶせると、熱をとじこめて火が通りやすくなり、蒸気が
・鶏手羽元 10本・じゃがいも 2コ・レモン 1/2コ・パセリ 適量・塩 ・こしょう ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　

たことセロリは熱いうちに混ぜておいた【マリネ液】につける。トマト、レモンを加えて混ぜ、時々上下を返しながら15～20分間おいて味をなじませる。
・ゆでだこの足 100g・フルーツトマト 3コ・セロリ 1/2本・レモン 1枚・レモン汁 大さじ3・水 大さじ3・砂糖 大さじ1・塩 小さじ3/4・こしょう 少々・ローリエ 1枚・黒こしょう 10粒
調理時間:約30分　カロリー:約100kcal