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クリームチーズを常温にもどし、ゴムベラでほぐして生クリームを加えて混ぜ、ペースト状にする。 ミニフランスに切り込みを入れ、生ハムを折りたたんではさむ。(リボンのように揃えて折りたたむ) 2.のクリーム、苺、ディルをトッピングしたら出来上がり!
材料(2-3人分) 石窯パン(石窯ミニフランス)1袋苺8個生ハム8枚クリームチーズ80g生クリーム50mlディル適量
調理時間:約30分　

ボウルにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。炒めたたまねぎ、【肉ダネ】の残りの材料を加えてよく練り混ぜ、10～12等分にして丸める。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、**2**の【肉ダネ】を並べ入れる。時々転がしながら、全面に焼き色をつけて取り出す。フライパンに**1**のベーコンとたまねぎを入れ、たまねぎがしんなりとするまで中火で炒める。キャベツを加
・豚ひき肉 150g・たまねぎ 1/4コ分・塩 小さじ1/4・片栗粉 大さじ1・水 大さじ1・こしょう 少々・ナツメグパウダー 少々・キャベツ 200g・たまねぎ 1/4コ・トマトの水煮 1缶・ベーコン 50g・白ワイン 大さじ2・ローリエ 1枚・オリーブ油 ・塩 ・砂糖 ・黒こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　塩分:約1.6g

卵は水からゆで始め、菜ばしなどでクルクルかき混ぜて黄身が中央になるようにゆで、堅ゆで卵にする。なべにバター大さじ1を溶かし、たまねぎをいためる。少し色づいたら鶏ひき肉を加え、パラパラになったら塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。バター大さじ2を加えて小麦粉大さじ3を入れ、再びいためる。小麦粉がなじんだら、牛乳を少しずつ加えてなじませ、火を通し、バットにあける。**1**を横半分に切り、黄身と**2**をフォークでつぶしながら混ぜ合わせ、冷ましておく。白身のケースに**3**を8等分して詰め、もとの卵の形に整える。小麦粉をまんべんなくまぶし、溶きほぐした卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱し
・卵 8コ・たまねぎ 1/2コ・鶏ひき肉 100g・牛乳 カップ1+1/2・卵 1コ・パン粉 カップ2/3・まいたけ 1株・パセリ 適宜・ご飯 適宜・バター ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約670kcal　

中火にかけ、鍋底を混ぜながら火を入れ、卵が固まりはじめたら火から下ろす。鍋底にぬれ布巾を当て、冷ましながら全体を均一に混ぜる。弱火にかけ、鍋底を混ぜながら卵に火を通す。弱火のまま**2**を繰り返し、卵がふわふわになったら火を止める。ボウルに氷水を入れる。小さいボウルに**3**を移し、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら混ぜる。パンを2枚一組にして並べ、1枚に【からしバター】を塗り、もう1枚にマヨネーズ適量を塗る。片方のパンに**4**の【スクランブルエッグ】をのせて軽く広げ、パンを重ねる。パン全体に布巾をかぶせて2～3分間
・食パン 8枚・卵 6コ・生クリーム 大さじ2・塩 小さじ1/3・こしょう 適量・バター 大さじ2・練りがらし 大さじ1・マヨネーズ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約1510kcal　塩分:約7.9g

1.5cm厚さの輪切りにして並べ、表面に塩少々をふり、約10分間おく。出てきた水けを軽くふき、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油適量を熱し、**2**のなすを入れて焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。耐熱性の皿に【トマトソース】少々を敷き、**3**のなすの半量を並べる。その上に【トマトソース】適量、刻んだモッツァレラチーズとパルメザンチーズの半量を重ねる
・米なす 3コ・トマトの水煮 2缶・バジルの葉 少々・モッツァレラチーズ 1コ・パルメザンチーズ 大さじ2～3・オリーブ油 少々・塩 ・小麦粉 適量・サラダ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約240kcal　

パン粉を加えてさらに炒め、きつね色に色づいたらごまを加えてさらに炒める。香りがたってきたら、塩小さじ1/3をふり、バットなどに取り出して冷ます。鍋に湯3リットルを沸かし、塩大さじ2弱を入れ、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。赤とうがらしは半分にちぎり、種を
・スパゲッティ 150g・切り干し大根 40g・赤とうがらし 1～2本・にんにく 1～2かけ分・ベーコン 3枚・たまねぎ 1/4コ・パン粉 カップ3/4・黒ごま 大さじ2・パセリ 適量・オリーブ油 ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約640kcal　

ニンニクはみじん切りにする。 作り方1. ナスは約1cm角に切ってフライパンに移し、ズッキーニ、オリーブ油を加え、中火にかけてしんなりするまで炒める。 作り方2. 野菜の水分と油が乳化した液体が出たら大さじ1程度を残してキッチンペーパーで拭き取り、玉ネギとニンニクを加えて炒め合わせる。 作り方3. 塩を加えて炒め合わせ、砂糖、酢、トマトピューレ、タイムを加え、大きく混ぜながら煮詰める。分量外の塩で味を調えて器に盛る。
ナス 3本ズッキーニ 1/2本玉ネギ 1/4個ニンニク 1片オリーブ油 大さじ4〜6塩 適量砂糖 小さじ2酢 小さじ2トマトピューレ 100gタイム 2枝
調理時間:約25分　カロリー:約311kcal　

1. 鶏むね肉全体にフォークで何か所か刺し、食べやすい大きさに切る。 2. ポリ袋に1と【A】を入れ、揉みこみ、10分程おく。 3. 2に【B】を加え、まんべんなく付けて取出し、パン粉を押すように付ける。 4. フライパンにサラダ油をひたひたに入れ温め、3を両面揚げ焼きし、途中でサラダ油をペーパーで吸いながら焼き上げる。 5. 4を器に盛り、千切りしたキャベツ、紫キャベツ、にんじん、食べやすく切ったトマトを添える。
調理時間:約25分　カロリー:約576kcal　塩分:約1.3g

ブラックオリーブとイタリアンパセリを飾る。
タラ(ムニエル用) 4切れ塩コショウ 適量小麦粉 大さじ1.5バター 10gオリーブ油 大さじ2プレーンヨーグルト 200mlレモン汁 1/2個分オリーブ油 大さじ1薄口しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々ブラックオリーブ(種なし) 4個イタリアンパセリ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約256kcal　

弱火にしてふたをし、約15分間煮る。途中で鶏肉を返し、汁が1/3量ぐらいに減ってトロリとしたらこしょうをふる。器に盛り、パセリをふる。
・鶏もも肉 500g・にんじん 1/2本・しめじ 1/2パック・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ1・赤ワイン カップ2・みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1・ローリエ 1枚・こしょう 少々・パセリ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約270kcal　

中温(約170℃)に熱した揚げ油にいかを入れ、カラッと揚げる。油をきり、熱いうちに**4**の【マリネ液】につ
・するめいか 2はい・ねぎ 1本・きゅうり 1本・にんじん 1/4本・しょうが 2かけ・赤とうがらし 小さじ1/2・酢 大さじ4・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ3・酒 少々・かたくり粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

1. ウインナーは半分に切る。じゃがいもは、ゆでて皮をむき、滑らかになるまでつぶす。 2. じゃがいもに、薄力粉、片栗粉、ナツメグパウダー、塩・こしょうを加えてよく混ぜ、6等分にしてウインナーを包み込んで丸める。 3. なべにたっぷりの湯を沸かして2をゆで、浮き上がってきたら取り出す。 4. 皿に盛ってトマトソースをかけ、パセリを散らす。 ※クリーム系のソースもよく合います。ソースはお好みのものをお使いください。
調理時間:約25分　カロリー:約221kcal　塩分:約1.0g

グラタン皿に**3**を流し入れ、残りのピザ用チーズをのせてこしょう少々をふる。オーブントースターに入れ、焼き色がつくまで5～7分間
・じゃがいも 4～5コ・にんにく 1/2かけ・牛乳 カップ1・生クリーム カップ1・ピザ用チーズ 50g・バター 大さじ3・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　塩分:約0.9g

途中焦げやすくなるので、煮詰まってきたら、牛乳適宜(分量外)を加える。じゃがいもが柔らかくなったら、塩・こしょう各少々を加えて火から下ろす。グラタン用の耐熱容器に**2**を入れ、表面にチーズをふる。オーブントースターで約7分間、チーズが溶けて、表面にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。
・じゃがいも 2～3コ・バター 30g・牛乳 カップ1・生クリーム カップ1/2・にんにく 1/2かけ分・チーズ 30g・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　

3...水分がなくなりかけたら残りの水を足し、米が柔らかくなったら、塩・コショウで
3人分 【A】もみの木～春菊とにんじんのかき揚げ～春菊...60gにんじん...30g薄力粉...適宜卵...1個紫たまねぎ...適宜パプリカ...適宜【B】たまねぎのリゾット米...1合たまねぎ...1/2個バター...大さじ2ブイヨン...2g水...2カップ塩・こしょう...少々ローリエ...1枚【C】唐揚げとえびのピンチョスアスパラガス...20gエリンギ...30gブロッコリー...2房カリフラワー...2房ベーコン...50g鶏の唐揚げ...30g鶏団子...30g海老フリッター...2尾ミニトマト...4個
調理時間:約30分　

(※甘塩タラの場合は、塩はしない) 作り方3. (1)のアボカドみそを(2)の表面にぬる。上にピザ用チーズをかける。オーブントースターまたは魚焼きグリルで、10～13分程度、チーズが
タラ(切り身) 2枚塩 小さじ1/6コショウ 少々片栗粉 小さじ1アボカド(熟したもの) 1/2個レモン汁 小さじ1白みそ 小さじ1ピザ用チーズ 20g大根 3～4cmブロッコリースプラウト 　1パック　オリーブ油 小さじ2酢 小さじ1塩 小さじ1/4コショウ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約244kcal　

器につまようじを抜いて⑤を盛り、お好みで香菜・【たれ】を添えます。 ＼ POINT / 【たれ】の代わりにスイートチリソースを添えても良いです。
材料 [ 2人分 ]むきえび100g長ねぎ10cm分食パン(8枚切り)2枚白炒りごま大さじ1/2香菜適量【味付け】酒大さじ1砂糖小さじ1/2塩小さじ1/4こしょう少々片栗粉大さじ1/2【たれ】トマトケチャップ大さじ2チリペッパーソース小さじ1/4
調理時間:約25分　カロリー:約217kcal　塩分:約2g

さけは一口大に切り、酒を振っておきます。 だし汁の入った鍋にしいたけのもどし汁と野菜を入れて4～5分煮ます。 さけと油あげも加えてさけの色がかわったらこんぶを取り出してさらに2～3分煮ます。 火を止めて味噌を鍋に溶き、柔らかくした酒かすと再び火を点けて煮立て、香りが立ったら火
材料 [ 3～4人分 ]さけ2切れこんぶ10cm水500cc干ししいたけ4個水400cc酒かす100gぬるま湯200ccだいこん150gにんじん50g油揚げ1枚ごぼう50g酒適量味噌15gいくら(塩漬け)20g青ねぎ2~3本
調理時間:約25分　カロリー:約257kcal　塩分:約1.2g

作り方1. 鍋に水気を切ったジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮立てば中火で7～8分ゆでる。 作り方2. 卵は取り出して流水で
ジャガイモ(男爵) 3〜4個ニンジン 1/4本キュウリ 1/2本玉ネギ 1/2個卵 1個塩コショウ 少々レモン汁 小1サニーレタス 4枚ドライパセリ(又はパプリカ) 少々マヨネーズ 大3マスタード 小1レモン汁 小1砂糖 小2コショウ 少々
調理時間:約30分　

煮立ったら火を止め、バターを加えて溶かし、ハンバーグにかける。
・合いびき肉 200g・しめじ 2パック・カレー粉 小さじ1/4・塩 小さじ1/4・パン粉 大さじ2・牛乳 大さじ2・卵 1/2コ・砂糖 大さじ1・ウスターソース 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1/2・にんにく 小さじ1/3・バター 5g・コーン 1缶・リーフレタス 適量・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約460kcal　塩分:約3.4g