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1. サラダチキンを斜めスライスに5等分する。その後、断面に格子状に切り込みを入れる。 2. 耐熱容器にオリーブオイルを塗り、1を並べ、混ぜ合わせた【A】を塗る。 3. パン粉とパセリを混ぜたものを2にかけ、トースター(1000W)でパン粉に焼き目がつくまで焼く。もしくは200度のオーブンで10分焼く。
ローストサラダチキン プレーン 2枚 パセリ 1g パン粉 10g オリーブオイル 大さじ1 A マヨネーズ 大さじ1 A しょうゆ 小さじ1 A おろしにんにく 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約215kcal　塩分:約1.5g

巻き終わりに強力粉少々(分量外)をつけてとめ、同様に残りも巻く。強力粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。フライパンに深さ3cmくらいまで揚げ油を入れ、180℃に温める。**2**を入れ、途中返しながら5～6分間、表面がきつね色になるまで揚げる。食べやすく切って皿に盛り、好みでとんかつソース、マヨネーズ、か
・にら 1ワ・豚薄切り肉 12枚・すりごま 大さじ2・小麦粉 適量・卵 適量・パン粉 適量・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約460kcal　

とろみがついたら、ガラムマサラを入れて混ぜ、火を止める。 6. 皿にごはんを盛り付け、カレーをかけ、パクチーを添えて出来上がり。
サフォーククロスラム 300g A おろしにんにく(チューブでも可) 小さじ2 A おろししょうが(チューブでも可) 小さじ1 A 塩 少々 A ブラックペッパー 少々 玉ねぎ 1個 油 大さじ1 カレールウ(市販) 4皿分 トマト 1個 ガラムマサラ お好みで ごはん 4人分 パクチー お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約565kcal　塩分:約2.8g

**3**のハンバーグを取り出してオリーブ油を足し、まいたけとたまねぎを中火で炒める。残りの材料を入れ、軽く煮詰める。ハンバ
・牛切り落とし肉 200g・まいたけ 1パック・卵 1コ・パン粉 大さじ3・小麦粉 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・ナツメグ 少々・こしょう 少々・まいたけ 1パック・たまねぎ 1/4コ・赤ワイン カップ1/4・トマトケチャップ 大さじ2・中濃ソース 大さじ2・水 大さじ1・パセリ 適量・オリーブ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　塩分:約2.7g

火を止めて取り出す。フライパンにたまねぎ、セロリ、にんにくを入れて再び中火にかけて炒める。たまねぎの縁が透き通ってきたら手羽元を戻し入れる。大豆、水カップ1+1/2、ローリエを加え、煮立ったら
・鶏手羽元 6本・大豆 1缶・たまねぎ 1/4コ・セロリ 10cm・トマト 1コ・にんにく 1かけ・オリーブ油 大さじ1/2・トマトケチャップ 大さじ2・ローリエ 1枚・塩 ・こしょう ・水 カップ1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

フライパンにオリーブ油を引き、たまねぎを入れて炒め、しんなりとしたらおさかなのソーセージを加えてカリッとするまでしっかり炒める。 鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで加熱する。 耐熱皿に(2)、(3)を入れてチーズをのせ、パン粉をのせたら、トースターで7〜8分ほど焼く。
材料 [ 2人分 ]おさかなのソーセージ3本たまねぎ1/2玉オリーブ油小さじ2パン粉大さじ2バター20g小麦粉大さじ2牛乳250mlピザ用チーズ50g
調理時間:約30分　カロリー:約501kcal　塩分:約3.0g

塩水でもう一度洗い、水けをきって縦に薄切りにする。ボウルに入れ、塩を強めにふり、こしょう少々もふり、ラップをかけて冷蔵庫で1時間おく。【A】のたまねぎは3mm厚さの薄切りにする。ねぎは長さを2つに切り、3mm幅のせん切りにする。にんじんはスライサーで細く切る。以上と【A】の他の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15分間煮る。かつおは7～8mm厚さに切り、**2**の鍋に入れ、すぐに火を止める。表面の色が変わったら取り出し、氷水につける。鍋の野菜はボウルにとり、ボウルごと氷水で冷やす。ビネグレットソースのオリ
・かつお 300g・カリフラワー 1コ・たまねぎ 1/4コ・ねぎ 14cm・にんじん 6cm・レモン 1切れ・ローリエ 1枚・パセリの軸 2～3本・白ワイン カップ1/4・水 カップ6・白ワインビネガー 大さじ2・フレンチマスタード 小さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・オリーブ油 カップ3/4・生クリーム 大さじ2・マヨネーズ 大さじ1・レモン 適宜・ライム 適宜・バジル 適量・小麦粉 適量・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。**2**を熱いうちに加え、別のボウルをかぶせて上下に振
・鶏もも肉 2枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・牛乳 大さじ3・小麦粉 カップ1・サラダ油 1+1/2・砂糖 大さじ1・カレー粉 小さじ1・粉ざんしょう 小さじ1/2・こしょう 小さじ1/2・塩 小さじ1/4・パセリ 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　

にんじん、たまねぎ、にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにし、サラダ油少々を熱したフライパンに入れて中火でいため、粗熱を取る。ボウルにひき肉を入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、粘りが出るまで練り混ぜる。おから、溶き卵、パン粉を加え、練り混ぜる。**3**に**1**と**2**を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして小判形にまとめる。**2**のフライパンをきれいにしてサラダ油少々を熱し、**4**を入れて両面に焼き色をつける。【ソース】の材料を混ぜ合わせて**5**に加え、ふたを
・おから 100g・里芋 2コ・にんじん 1/6本・たまねぎ 1/8コ・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・合いびき肉 150g・溶き卵 1コ分・パン粉 大さじ2・赤ワイン 大さじ2・トマトジュース 1缶・固形スープの素 1/2コ・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・キャベツ 適量・貝割れ菜 適量・サラダ油 少々・塩 小さじ1/3・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　

＼ POINT / パプリカとピーマンを炊き上がりに加えて蒸らし調理をするのが彩りよく仕上げるポイントです。ほきの代わりにえび・ほたて・たらなどを使ってもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]ほき(切り身)2切れ米1合パプリカ(赤ピーマン)1/4個ピーマン1/2個水180mlコンソメ顆粒小さじ1バター小さじ1トマトペースト大さじ1/2カレー粉小さじ3/4塩少々白こしょう少々レモン1/4個
調理時間:約30分　カロリー:約328kcal　塩分:約1.2g

桜姫® 8本(400g) A 塩 小さじ2/3(4g) A ブラックペッパー 小さじ1(2.5g) A にんにく(スライス) 1片(5g) A 酒 大さじ1(15g) レモン(くし切り) 30g　 きゅうり(スティックに切る) 1/2本(60g)
調理時間:約25分　カロリー:約447kcal　塩分:約2.6g

シャウエッセン® 6本 スナップエンドウ 4本 ちゃんぽん麵 2袋 かまぼこ(短冊切り) 30g ピーマン(輪切り5mm) 1個 たまねぎ(薄切り) 1/4個 マッシュルーム(缶詰) 40g サラダ油 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 コンソメスープ 60cc
調理時間:約25分　カロリー:約610kcal　塩分:約2.7g

1...豆腐、たら、キャベツは一口大に、しいたけは半分に切る。2...土鍋に豆乳、鶏ガラスープを入れ、温野菜ミックス、たら、しいたけを加えて煮込む。3...2にマヨネーズ、塩、粒こしょうを加えて味をつけ、豆腐を加えて煮る。
4人分 豆乳...5カップたら(甘塩)...4切れしいたけ...4個木綿豆腐...1丁温野菜ミックス(冷凍)...1袋キャベツ...1/4個マヨネーズ...大さじ7鶏ガラスープ(顆粒)...大さじ1塩...適量粒こしょう...適量
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　

鍋に玉ネギ、ニンニク、サラダ油、バターを入れ、中火にかけて炒める。しんなりしたら火を止めて、小麦粉を加えて混ぜ
鶏ささ身 4本酒 大さじ1塩 少々ホウレン草 1/2束玉ネギ 1/2個カリフラワー 6房ニンニク(みじん切り) 1片分サラダ油 大さじ1バター 10g小麦粉 大さじ1.5牛乳 300mlゆで汁(鶏ささ身) 300ml塩 適量
調理時間:約30分　カロリー:約401kcal　

1. じゃがいもは1cm角に切る。玉ねぎ、にんじんは1cmの色紙切りにする。セロリ、にんにくは2mm厚さのスライスにする。 2. なべにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったら玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃかいもを加えていためる。玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶を加えて混ぜながら3分加熱する。 3. 水、鶏がらスープの素、ホールコーンを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。小さなシャウエッセンを入れて弱火で3分加熱し、塩、こしょうをする。
調理時間:約25分　カロリー:約182kcal　塩分:約1.6g

きつね色になって、カリッとしたら取り出し、ペーパータオルを敷いたバットに広げて油をきり、じゃがいもに塩をふる。器に盛り、レモンを添える。
・鶏手羽元 8本・塩 小さじ2/3・黒こしょう 小さじ1・小麦粉 カップ1/2・新じゃがいも 5コ・サラダ油 約カップ1+1/2・塩 少々・レモン 2切れ
調理時間:約30分　カロリー:約502kcal　

[[ベシャメルソース|rid=9757]] にフォン・ド・ボー、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。鍋にオリーブ油大さじ1を熱して帆立て、えびをいため、ほうれんそう、かに、カレー粉を加えていためる。**2**を加え、軽く煮立て、塩・こしょう各少々で味を調える。バターを薄くぬった耐熱皿に入れ、表面にまんべんなくチーズをふる。240℃に熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで約15分間焼く。
・ベシャメルソース 180g・えび 6匹・帆立て貝柱 4コ・かにの身 60g・ほうれんそう 2株・フォン・ド・ボー 大さじ2・牛乳 120ml・カレー粉 小さじ1/2・ピザ用チーズ 適量・塩 ・こしょう ・オリーブ油 ・バター
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　

じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、塩一つまみを加えた水からゆで、約20分間ゆでる。竹ぐしがスーッと通るようになったら火から下ろし、ポテトマッシャーなどでつぶす。バター大さじ2、生クリームを加えて再び火にかけ、塩・こしょう各少々で味を調え、弱火で約3分間、木べらでなめらかになるまで練り上げる。あればパセリのみじん切り少々をふる。
・じゃがいも 4コ・生クリーム カップ1/2・塩 ・バター ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

中火で10～15分間煮て黒こしょう少々をふり、塩少々で味を調える。器に盛り、オリーブ油少々(分量外)をたらす
・鶏もも肉 1/2枚・キャベツ 3枚・たまねぎ 1/4コ・にんにく 2～3かけ・オリーブ油 大さじ2・赤とうがらし 1本・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・黒こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　

バットなどに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷やしておく。**1**の鶏肉の脂が残っているフライパンを洗わずにそのまま熱し、たまねぎを炒める。途中で水大さじ2を加え、軽く塩をふる。**1**の鶏肉を冷蔵庫から出し、1cm角に切る。冷やしてから切ると、肉がしまってきれいに均一に切りそろえることができる。**2**に**3**の鶏肉を加え、たまねぎのツンとした香りが消えるまで炒め合わせる。ご飯を加えてほ
・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1コ・ご飯 320g・卵 3コ・しょうゆ 小さじ1・水 大さじ1強・トマトケチャップ 40g・ウスターソース 小さじ1・塩 ・トマトケチャップ ・こしょう ・しょうゆ ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約700kcal