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青じそ4枚は粗めのみじん切りにする。ねぎ、しょうがもみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。ボウルにひき肉、かたくり粉、卵黄、**1**の青じそ、ねぎ、しょうが、塩を入れて混ぜ合わせる。手にごま油少々を塗り、6等分にして丸める。**2**のつくね1コにつき、青じそ1枚を貼り付ける。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、**3**を並べて焼く。両面がこんがりとしたらふたをし、火が通るまでさらに3分間ほど焼く。【A】を加えてサッと煮からめる。
・青じそ 10枚・ねぎ 10cm・しょうが 1かけ・鶏ひき肉 280g・卵黄 1コ分・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・かたくり粉 小さじ2・塩 1つまみ・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　塩分:約1.7g

[1]牛肉は、食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。[2]キャベツはせん切りにし、器に敷き詰める。ミニトマトは4つに切り、キャベツの上に盛り付ける。[3]フライパンにサラダ油を熱し、[1]を入れきれいな焼き色がつくように両面を焼く。[4]を混ぜ合わせ、[3]に加えて煮立たせ、最後に「穀物酢」を加えてからませる。
カロリー:約410kcal　塩分:約3.0g

火を止めて、粗熱が取れたら鍋ごと冷蔵庫で冷やす。**4**に**2**の冷えたなすを加えて、30分間おき、味をなじませ
・なす 6コ・みょうばん 適量・鶏ひき肉 300g・卵 1コ・しょうゆ 小さじ1・パン粉 20g・大和芋 30g・たまねぎ 50g・だし 1リットル・みりん カップ1/2・しょうゆ 90ml・砂糖 大さじ2・細ねぎ 適量・練りがらし 適量・塩 適量・揚げ油 ・かたくり粉 適量
調理時間:約40分　カロリー:約410kcal　

4人分 冷ご飯...600gいかそうめん(刺身)...300gきゅうり...1本えのきたけ...1パックレタス...1/2個小ねぎ(青ねぎ)...1/2束塩...小さじ1/2こしょう...適量調味料(A)納豆...2パック納豆のたれ...2袋オニオンドレッシング...大さじ5と1/2マヨネーズ...大さじ4しょうゆ...小さじ4
調理時間:約20分　カロリー:約492kcal　

豚バラ薄切り肉…150g下味　・お好み焼きソース(または中濃ソース)…大さじ1　・和風だしの素…小さじ1/2　・酒…小さじ2キャベツ…1/4個(約250g)桜えび…4g紅しょうが、削りがつお、青のり…各適量お好み焼きソース(または中濃ソース)…大さじ1マヨネーズ
調理時間:約8分　カロリー:約381kcal　

2分間ほどして焼き色がついたら上下を返し、ししとう、なす、みょうがを加えてさらに2分間ほど焼く。耐熱ボウルに【漬けだれ】の酢以外の材料を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分間かける。酢を加えて**2**を漬ける。漬けてすぐ食べられ
・さんま 2匹・ししとうがらし 4本・なす 2コ・みょうが 2コ・みりん 大さじ3・酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ1・酢 小さじ2・水 カップ1・塩 大さじ1・かたくり粉 ・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約490kcal　塩分:約2.9g

【焼き肉だれ】の材料を混ぜ、牛肉にもみ込む。フライパンにごま油を強火で熱し、牛肉を焼く。きゅうりやレタスと一緒に食べる。
・211の甘辛だれ 大さじ2・りんご 1/8コ分・ねぎ 5cm分・にんにく 少々・白ごま 小さじ1・ごま油 小さじ1・こしょう 小さじ1/4～1/2・牛切り落とし肉 200g・きゅうり 適量・レタス 適量・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.4g

包丁の刃先を尾から頭に向かってこそげ、うろこやぬめりを取り除く。反対側も同様にする。よく水で洗い、ペーパータオルで水けをふいて、長さを半分に切る。20～30cm高さのところから、全体に塩小さじ1/4をふり、反対側にも塩小さじ1/4をふる。そのまま約10分間おいて塩をなじませ、ペーパータオルで水けをふく。焼き網(またはガス台の魚焼きグリル)を中火で熱し、火を止める。ペーパータオ
・さんま 2匹・大根 7cm・しょうが 1かけ・すだち 1コ・塩 小さじ1/2・酢 適量
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　

ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは皮を薄くむいてせん切りにする。豚肉は8cm長さに切る。ボウルに入れて【下味】の材料を加え、手でよくもみ込む。フライパンにもやしを平らに入れ、ねぎを広げてのせ、しょうがを散らす。豚肉を1枚ずつ広げながら、なるべく重ならないよう並べてのせ、酒を回しかける。ふたをして、中火にかける。約2分30秒間たったらふたをあけ、フツフツと煮立っていることを確認し、再びふたをして、さらに約5分間蒸す。
・もやし 1袋・ねぎ 1/2本・しょうが 1かけ・豚バラ肉 200g・しょうゆ 大さじ2・こしょう 小さじ1/2・ごま油 大さじ1・かたくり粉 小さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約500kcal　

フライパンにサラダ油適量を熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくる。器に盛ったご飯に目玉焼きをのせ、[[らっきょうじょうゆ|rid=12755]]をかけて食べる。
・ご飯 茶碗1杯分・卵 1コ・らっきょうじょうゆ 適量・サラダ油
調理時間:約5分　カロリー:約360kcal　

(1)米は洗って、黒米を加えて30分以上浸水し、ザルに上げて水気をきる(時間外)。(2)ねぎは3cm長さに切る。フライパンを熱し、ねぎを入れて転がしながら焼き、軽く焼き目をつける。(3)炊飯器に(1)の米・黒米を入れ、A、帆立缶を汁ごと加え、2合の目盛りになるまで水を注ぎ、(2)のねぎをのせて炊く(時間外)。
米 2合黒米 大さじ1水 適量ねぎ・仙台曲がりねぎ 3本帆立貝柱の水煮缶 1缶(80g)A酒 大さじ1A「ほんだし」 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
カロリー:約307kcal　

4. 器に盛り、さやえんどうを彩りよく散らす。
牛薄切り肉(または切落し) 200g じゃが芋 2個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 しらたき 1/2玉 さやえんどう 3本 サラダ油 大さじ2/3 A しょうゆ 大さじ1・1/2 A 砂糖・酒・みりん 各大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約415kcal　塩分:約2.1g

エリンギは四つ割りにしてから横に7～8mm幅に切る。しいたけは石づきを取り、エリンギと同じくらいの大きさに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、長芋、小麦粉、塩を加えてよく混ぜる。**1**のきのこと揚げ玉、削り節を加えて混ぜる。大きめのフライパンにサラダ油をひき、中火にかける。**2**の生地を半量ずつ入れて丸く形を整え、豚肉を半量ずつのせる。**3**に焼き色がついたら上下を返し、両面をしっかりと焼く。途中で2度ほど返し、焼き上がったたらお好み焼きソースをかけ、青のり粉をふる。
・長芋 50g・エリンギ 1パック・生しいたけ 4枚・豚バラ肉 100g・卵 1コ・揚げ玉 10g・削り節 1パック・お好み焼きソース 適量・青のり粉 適量・小麦粉 カップ1/2弱・塩 少々・サラダ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　塩分:約1.7g

たまねぎ、にんじん、キャベツは1cm四方に切るオリーブ油大さじ1で**1**を炒め、油が回ったら、ふたをして弱火で約5分間蒸し煮にする。
・たまねぎ 1コ・にんじん 1本・キャベツ 1/4コ・オリーブ油
調理時間:約10分　カロリー:約310kcal　

作り方1. 土鍋にの材料、大根、ニンジン、シメジ、白ネギを入れて火にかけ、煮立ったら大根が透き通ってくるまで煮る。ご飯、生カキ、絹ごし豆腐を手で崩しながら加えてひと煮立ちさせる。 作り方2. 刻みミツバを加えて混ぜ合わせ、卵を加えてひと混ぜし、土鍋の蓋
生カキ 1〜2パック(200g)大根 4cmニンジン 1/4本シメジ 1袋白ネギ 1本ミツバ(刻み) 1/2束分卵 4個ご飯 茶碗4杯分絹ごし豆腐 1/2丁だし汁 1200ml酒 大さじ4みりん 大さじ1.5塩 小さじ1薄口しょうゆ 大さじ1.5ショウガ(おろし) 1片分刻みのり 適量一味唐辛子 適量
調理時間:約25分　カロリー:約450kcal　

指を大きく広げ、指先で円を描くようにまんべんなく混ぜ合わせる。さらに8～9分間混ぜ続ける。ボソボソと粉っぽかった生地が、丸みを帯びたそぼろ状になればOK。生地をひとつにまとめてポリ袋に入れ、手で軽く押して平らにする。1回目の足踏み。約1cm厚さを目安に、約1分間まんべんなく踏む。袋から取り出し、ロール状に巻く。巻き終わりを下にして袋に戻し、2回目の足踏み。約1cm厚さを目安に、約1分間まんべんなく踏む。ほぼ長方形になればOK。袋から取り出し、巻き終わりを上にし、左右を内側に折り込む。折ったほうを下にし
・中力粉 400g・水 175ml・塩 25g・中力粉 適量・大根 適量・しょうが 適量・細ねぎ 適量・レモン 適量・ぶっかけのつゆ 約300ml・白だし 400ml・みりん 30ml・中ざら糖 12g・しょうゆ 80ml・削り節 5g・煮干し 30g・昆布 1枚・削り節 10g・水 1リットル
調理時間:約60分　カロリー:約330kcal　

塩をふり、魚焼きグリルの中火で10～14分間、両面をこんがりと焼く(片面焼きの場合は途中で上下を返す)。炊飯器の内釜に米、【A】を入れ、水を2合の目盛りまで加えてサッと混ぜる。昆布、**1**のさばをのせ、梅干しをちぎって種ごと加え、しょうがをのせ、普通に炊く。昆布と梅干しの種は取り出す。さばを取り出して食べやすく身をほぐし、戻して全体をサックリと混ぜる。器に盛り、細ねぎを散らす。
・米 360ml・さば 2枚・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・梅酢 小さじ2・昆布 1枚・梅干し 2コ・しょうが 1かけ分・細ねぎ 1/2本分・塩 少々
調理時間:約25分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.1g

作り方4. 薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。
鶏もも肉(骨付き水炊き用) 約350g小カブ 1個白ネギ 1本エノキ(小) 1袋(1袋90g入り)ショウガ(薄切り) 4〜5枚ニンニク 1片水 400ml酒 大さじ3塩 小さじ1/2薄口しょうゆ 小さじ1塩 少々七味唐辛子 適量
調理時間:約35分　カロリー:約309kcal　

[1]　鶏肉は厚みに切れ目を入れ、に30分程度漬け込む。オクラはゆでて斜め切りにする。[2]　[1]の鶏肉は軽く水けをとり、小麦粉を薄くまんべんなく付け、サラダ油で皮のほうから焼く。[3]　焼き目がついたら裏返し、ふたをしてじっくり火を通す。[4]　最後に残りの漬け汁を加えてからませて、食べやすい大きさに切り、オクラと盛り合わせる。
カロリー:約362kcal　塩分:約2.0g

とりもも肉…大1枚(約300g)ごぼう…1/2本(約100g)にんじん…1/2本(約90g)サラダ油…大さじ1/2酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2砂糖…大さじ1
カロリー:約395kcal