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ボウルに【ねぎ水】の材料を合わせ、ねぎとしょうがを手でもんで香りを出しておく。飾り用のねぎは長さを半分にし、しんを取ってせん切りにする。流水にさらし、水けをよくきって白髪ねぎにする。ボウルに合いびき肉、**1**の【ねぎ水】大さじ2を入れ(ねぎとしょうがは、みじん切りではなく、風味を出した水をひき肉に混ぜると焦げにくくなる)、【A】も加えて粘りが出るまで手でよく混ぜる。16等分にして丸める。揚げ油を170℃に熱し、**3**をそっと入れ、4～5分間かけて転がしながら揚げる。紙タオルにのせ、油をよく取って、器に盛る。鍋に【ケチャップあん】の材料をすべて入れ、泡立て器で混ぜながら、とろみがつくまで
・合いびき肉 300g・ねぎ 30g・しょうが 1/2かけ分・水 カップ1/2・かたくり粉 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/3・オイスターソース 小さじ1/3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・卵 1コ・ねぎ 6cm・水 カップ3/4・トマトケチャップ 大さじ1+1/2・酢 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・顆粒チキンスープの素 小さじ1・砂糖 大さじ2・塩 少々・かたくり粉 大さじ1強・ごま油 小さじ1/2・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　

(4)煮汁が半分くらいになったら(1)のわけぎを加え、みそを溶き入れ、煮汁にとろみがつくまで1分程煮る。*「×」に切り込みを入れるより、「川」に切り込みを入れる方が、切れ目が多いので、　火の通りがよく、味がしみ込みやすくなります。
さば・三枚おろしの半身 1枚(170g)Aしょうゆ 大さじ1A砂糖 大さじ2Aみりん 大さじ1A酒 1/4カップAうま味調味料「味の素®」 少々A水 2/3カップみそ 大さじ1・1/2しょうが 1かけわけぎ 4本
カロリー:約340kcal　

下準備6. 干しシイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。 作り方1. 鍋にサラダ油大1を中火で熱し、鶏もも肉を炒めて取り出す。 作り方2. サラダ油大1を加え、里芋、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、コンニャクを炒める。全体に油がまわれば、
鶏もも肉 1枚板コンニャク 1/2枚ゴボウ 1本ニンジン 1/2本サヤインゲン 6本塩 少々干しシイタケ 4枚里芋(冷凍) 12個酒 大さじ3みりん 大さじ3砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ3だし汁 400mlサラダ油 大さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約418kcal　

※ごはんにかけてどんぶりにしてもおいしくいただけます。
なす 1本、豚バラ肉　薄切り 100g、しょうが　(せん切り) 10g、、サラダ油　(炒め用) 適量、、、しょうゆ 小さじ5、ミツカン　ほんてり 1/4カップ、ミツカン　料理酒 大さじ1、だし汁 1/2カップ、、小ねぎ 適量
カロリー:約312kcal　塩分:約2.4g

ごく細いせん切りにしたら、向きを変えて端から切り、細かいみじん切りにする。米粒よりも小さくなるように、さらに包丁でたたく。ゆでたけのこを3mm厚さの輪切りにしてから4等分に切る。炊飯器の内釜に、水けをきった**1**を入れる。【A】の材料と油揚げ、たけのこを加え、具がまんべんなく行き渡るように全体を混ぜる。炊飯器で炊く。炊けたら器に盛り、細かく小口切りにしたみつばを散らす。
・新ゆでたけのこ 2本分・米 カップ2+2/3・もち米 カップ1/3・油揚げ 2枚・だし カップ2+3/4・酒 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 少々・塩 小さじ1/2・みつば 適宜
調理時間:約40分　カロリー:約480kcal　

まぐろは1cm角に切り、Cをからめる。オクラはゆでて5mm幅に切る。(4)(1)のすし飯にしそ、(3)の長いも・まぐろ・オクラ、(2)のいり卵を盛る。
黒米ご飯 250g「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 大さじ2A酢 大さじ3A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3B溶き卵 1個分B「瀬戸のほんじお」 少々長いも 100gまぐろの赤身・刺身用 60gCしょうゆ 小さじ1/2Cみりん 小さじ1/2オクラ 2本青じそ 1枚
カロリー:約319kcal　

作り方1. サバに塩コショウをし、、を順につける。160℃の揚げ油に入れ、おいしそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。 作り方2. 続けてゴボウを揚げ油に加え、パリッとしたら油をきり、塩コショウを振る。 作り方3. 器に(1)と(2)を盛り合わ
サバ(3枚おろし) 1/2尾分塩 少々ゴボウ 1/2〜1本小麦粉 大さじ2水 大さじ3白ゴマ 大さじ1黒ゴマ 大さじ1ドライパセリ 小さじ1パン粉 大さじ3塩コショウ 少々レモン 1/4個揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約341kcal　

粗熱が取れるまでそのままおき、米酢を加える。味をみて塩・こしょうで調え、食べる前に赤ピーマンを加えて混ぜる。
・生しいたけ 8枚・しめじ 2パック・えのきだけ 1袋・たまねぎ 1/2コ・赤ピーマン 2コ・にんにく 大さじ1・オリーブ油 大さじ2・白ワイン 大さじ3・みそ 大さじ1・フレンチマスタード 大さじ1・米酢 大さじ1・パセリ 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　塩分:約3.7g

3 ②にチーズをのせ、オーブン用シートを敷いた天板の上におく。200℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。 4 仕上げにかつお節、青ねぎをかける。
材料(2人前) ピザ生地(市販) 1枚 かぼちゃ 正味150g れんこん 1cm程度 しめじ 50g ウインナーソーセージ 4本 ピザソース 大さじ2 ピザ用チーズ 30g かつお節 1パック 青ねぎ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約379kcal　塩分:約2.0g

(4)音がしなくなったら、10秒強火にし、火を止め、15分ほど蒸らす。(5)器に盛り、(2)のさやいんげんを散らす。
米 2カップ(320g)水 2・1/2カップ鶏むね肉・三瀬鶏 100gしめじ 1/2パックしいたけ 2個さやいんげん 4本Aしょうゆ 大さじ2A「ほんだし」 大さじ1A酒 大さじ1
カロリー:約329kcal　

「塩あじえだ豆」を解凍し、さやから豆をとりだします。 大葉・みょうが・しょうがは千切りに、梅干しは種をとってみじん切りにし、混ぜあわせます。 炊きたてのごはんに、しらすと(2)を入れてよく混ぜ、さらに(1)を加えて軽く混ぜます。 ＼ POINT / おにぎりにしておべんとうに入れたり、アツアツのお茶を注いでお茶漬けに、といった食べ方もおすすめです。
材料 [ 2～3人分 ]「塩あじえだ豆」200gしらす50g大葉5枚みょうが1個しょうが10g梅干し大2粒ごはん2合
調理時間:約10分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.5g

鍋に甘酢を入れて煮立たせ、弱火にして白板昆布を10～15分間煮て、そのまま冷ます。青魚は細く切る。青じそは2～3等分に切る。まな板に汁けをきった**1**の白板昆布を広げ、その上に青じそを1/2量のせる。青魚と[[新しょうがの甘酢漬け|rid=21613]]をそれぞれ1/2量ずつ、細長くのせ、白ごまをふって端から巻く。残りも同様につくる。食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしわさびを添える。
・新しょうがの甘酢漬け 50g・新しょうがを漬けた甘酢 カップ1・白板昆布 2枚・好みの青魚 10切れ・青じそ 2枚・白ごま 少々・おろしわさび 少々
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　塩分:約4g

3.漬けだれの残りを適宜加え、さわらとアボカドにからめながら仕上げる。4.器に盛り、酢れんこんと大根おろしをともに汁けをきって添える。
さわら…2切れゆず…1/2個アボカド…縦1/4個「酢れんこん」…適宜大根おろし…大さじ4漬けだれ　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ4サラダ油
カロリー:約314kcal　

納豆・たれつき 1パック長いも 100gオクラ 4本梅干し 2個「ほんだし」 小さじ1Aすり白ごま 大さじ1A冷水・お好みで 50ml温かいご飯 400g青じそのせん切り 4枚分
カロリー:約421kcal　

(5)(3)の大根・こんにゃく・ゆで卵にうす味がついたら、(2)のいか・さつま揚げ・ちくわを加えていかに火が通るまで煮る。(6)器に盛り、(4)のみそだれを添える。
白こんにゃく 1枚さつま揚げ 4枚大根 1/2本ゆで卵 4個ちくわ 4本いか(胴) 1杯分A水 5カップAみりん 1/2カップAしょうゆ 大さじ3A「瀬戸のほんじお」 大さじ1A「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ2Bみそ 100gB水 1/4カップBみりん 大さじ2Bしょうが汁 大さじ2B「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 大さじ1B「お塩控えめの･ほんだし」 少々
カロリー:約341kcal　

1.油揚げは小さめの短冊切りにする。2.小さめの鍋に油揚げを入れ、たっぷりの水を注いで火にかける。煮立ったら油揚げを水にとってさまし、水けをしっかり絞る。3.鍋をさっと洗い、油揚げと合わせ調味料、水1カップを入れて火にかける。穴あき玉じゃくしで時々表面を押すようにしながら、煮汁が鍋底から5mmくらいになるまで煮て、火を止める。
カロリー:約392kcal　

*揚げずにオーブントースターで焼いてもOKです。油を使わないことで
春巻きの皮 4枚 辛子明太子 40g さといも 160g 大葉 4枚 スライスチーズ 1枚 素材力だし[焼きあごだし] 1本 水溶き薄力粉 適量 サラダ油 大さじ2 程度
調理時間:約20分　カロリー:約303kcal　塩分:約1.7g

ごぼうはささがきにし、水にさらし、なべに入れる前に水けをきる。ねぎは小口切りにして流水で洗い、水けをきる。土なべにだし、酒を沸かし、【B】の材料を加える。**1**～**3**の材料をねぎを除いて順に加えて煮る。煮えたものから、ねぎ、一味とうがらしを薬味にして食べる。
・鶏もも肉 2枚・鶏レバー 150g・鶏ひき肉 200g・しょうが汁 小さじ1・卵黄 1コ分・かたくり粉 小さじ2・酒 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・大根 1/2本・せり 1ワ・ごぼう 120g・ねぎ 1本・だし カップ7・酒 カップ1/2・みそ 大さじ3～4・薄口しょうゆ 大さじ1・にんにく 小さじ1・一味とうがらし 少々
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　

1.下ごしらえをしたサーモンに塩少々をふる。玉ねぎは縦5mm幅に切る。にんじんは短冊切りに、キャベツはざく切りにする。2.フライパンに1の野菜を広げて入れ、サーモンをのせる。ふたをして約10分、蒸し焼きにする。3.みそだれの材料を混ぜ合わせ、サーモンにぬる。食べる直前にサーモンの身をほぐしてしっかり混ぜ合わせる。
サーモン…2切れ玉ねぎ…1/2個にんじん…1/2本キャベツ…1/4個みそだれ　・みそ、酒…各大さじ2　・砂糖…大さじ1　・しょうゆ…小さじ1/3〜1/2塩
カロリー:約308kcal　

※筋切りをして切り込みを入れることで肉が反るのを防ぎ、火も入りやすくなります。※水分をプラスすることで、中まで火が入ります。
豚肩ロース肉 2枚 にんにく(薄切り) 1かけ 玉ねぎ(1cm幅) 1/2個 A しょうゆ 大さじ1・1/2 A ウスターソース 大さじ1・1/2 A みりん 大さじ1・1/2 A 砂糖 小さじ3 A 味噌 小さじ3 サラダ油 適量 キャベツ(千切り) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約441kcal　塩分:約3.8g