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ねぎがしんなりしたら、きのこを加えてさらに炒め、小麦粉をふって混ぜる。粉っぽさがなくなったら、牛乳を一気に回し入れてよく混ぜる。フツフツとしたら、固形スープの素を粗く砕いて加え、塩小さじ1/3、こしょうで味を調える。**2**のマカロニを加え、焦げないように時々混ぜながら約10分間、とろみがつくまで煮る。耐熱皿に入れてチーズを散らし、オーブントース
・ねぎ 2本・好みのきのこ 200g・ベーコン 2枚・マカロニ 60g・牛乳 カップ2+1/2・固形スープの素(もと) 1コ・ピザ用チーズ 40～60g・塩 ・バター 大さじ2・小麦粉 大さじ2+1/2・こしょう 少々
調理時間:約40分　カロリー:約391kcal　

なす…3個(約240g)玉ねぎ…小1個にんにく…1片パセリのみじん切り…適量A　・カットトマト缶…1/2缶(約200g)　・白ワイン…大さじ2　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2　・砂糖…小さじ1オリーブ油、塩
調理時間:約25分　カロリー:約369kcal　

(1)フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。火を止め、「コンソメ」を加えて混ぜ、冷ます。パン粉は牛乳に浸しておく。(2)ボウルにひき肉、A、(1)の玉ねぎ・パン粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、タネを作る。(3)うずらの卵は5分ほどゆでて冷まし、計量カップなどに入れてふり、殻にひびを入れて殻をむく。粗熱を取り、薄力粉少々をまぶす。ブロッコリーは熱湯にサッと通してザルに上げて粗熱をとり、薄力粉少々をまぶす。(4)型に(2)のタネの半量を平らに敷き詰め、中心に(3)のブロッコリー、両側に(3)のうずらの卵を並べ、うずらの卵の両端にタネを少し入れて、残りのタネを隙間なく詰める。
カロリー:約344kcal　

5.肉を取り出して粗熱がとれたら食べやすく切り、じゃがいもとともに器に盛る。6.同じフライパンに酒大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ2、ミニトマトを入れて中火にかける。ソ
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)じゃがいも…1個(約150g)ミニトマト…6個おろしにんにく…1片強分(小さじ1)、塩、こしょう…各少々小麦粉…大さじ1/2サラダ油…小さじ1酒…大さじ2砂糖、しょうゆ…各小さじ2
カロリー:約344kcal　

1.にんじんは5mm厚さの輪切りにし、玉ねぎは縦1cm幅に切る。手羽元は水けを拭き、骨に沿ってキッチンばさみで切り目を1本入れる。粗びき黒こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにバター10gを中火で溶かし、手羽元を並べ入れる。上下を返しながら全面に焼き色をつけ、にんじん、玉ねぎを加える。3.ふたをして弱めの中火にし、途中混ぜながら7～8分焼く。にんじんに竹串を刺してみてスッと通ったら、合わせ調味料を加え、強めの中火にして全体にからめる。
とり手羽元…6本(約300g)にんじん…1本(約150g)玉ねぎ…1/2個(約100g)粗びき黒こしょう…少々小麦粉…大さじ1バター…10g合わせ調味料　・おろしにんにく…1片強分〈小さじ1〉　・しょうゆ…大さじ1と1/2　・酢、はちみつ…各大さじ1
調理時間:約12分　カロリー:約321kcal　

1.「にんにくのしょうゆ漬け」のにんにくは縦薄切りにする。ねぎは芯を除き、せん切りにしてしらがねぎにし、水にさらして水けを絞る。2.牛肉は1.5cm幅に切ってボウルに入れる。「にんにくのしょうゆ漬け」のしょうゆだれ、1のにんにくを加えて手でもむ。3.フライパンにごま油小さじ1を熱し、2をたれごと入れて炒める。器に盛り、リーフレタス、しらがねぎを添える。リーフレタス1枚に肉、しらがねぎ、コチュジャンをのせて巻いて食べる。
「にんにくのしょうゆ漬け」のにんにく…1/2片分「にんにくのしょうゆ漬け」のしょうゆだれ…大さじ2牛切り落とし肉…500g長ねぎ…6cmリーフレタス…適宜コチュジャン…適宜ごま油
カロリー:約360kcal　

作り方1. フライパンにサラダ油大1/2を強火で熱し、牛肉を炒めて色が変われば、いったん取り出しておく。 作
牛肉(こま切れ) 250〜300g酒 小2砂糖 大1ウスターソース 小2片栗粉 大2キャベツ 1/8個玉ネギ 1個春菊(菊菜) 1束赤ピーマン 1〜2個シメジ 1パック塩 少々粗びき黒コショウ 小1/2〜1ウスターソース 大1サラダ油 大1
調理時間:約20分　カロリー:約302kcal　

作り方3. の材料を加え、煮たったら塩コショウで味を調える。合わせた牛乳を加え、トロミがついたら火を
ホタテ(貝柱) 8〜10個小麦粉 大さじ1〜2チンゲンサイ 2株塩コショウ 少々顆粒チキンスープの素 大さじ1.5水 60ml白ワイン 大さじ3牛乳 200ml生クリーム 大さじ3コーンスターチ 大さじ1.5サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約416kcal　

1.切り干し大根はさっと洗って水に約10分ひたし、水けをギュッと絞る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。2.直径約22cmのフライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒める。3.中火にして豚肉、切り干し大根を加え、肉の色が変わるまで約2分炒める。4.しょうゆ大さじ1を回しかけてさっと混ぜ、油が足りないようならごま油大さじ1/2を足す。5.溶き卵を流し入れてざっと混ぜ、縁が固まるまで焼く。
豚こま切れ肉…50g溶き卵…4個分切り干し大根…30gあれば長ねぎの青い部分…1/3本分(約25g)〈斜め薄切りにする〉塩、こしょう、ごま油、しょうゆ
カロリー:約320kcal　

(1)鶏肉、じゃがいもはひと口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けてサッと下ゆでする。(2)厚手の鍋にバターを熱し、(1)の鶏肉を炒める。肉の色が変わってきたら、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。 (3)水、「コンソメ」を加えて煮立ったら弱火にして10分煮る。Aを加えてトロッとするまでさらに煮込む。(1)のブロッコリーを加え、こしょうで味を調える。
鶏もも肉 250gじゃがいも 4個玉ねぎ 1個にんじん 1/2本ブロッコリー 1個水 2カップ「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個A牛乳 1カップAシチューの素 40gこしょう 少々バター 大さじ1
カロリー:約334kcal　

■ズッキーニの万能野菜だれを作る[1]　ズッキーニと赤パプリカは1cm程度の角切りにする。たまねぎはみじん切りにする。[2]　容器に[1]を入れ、混ぜ合わせたを注ぎ、半日程度冷蔵庫で漬ける。■チキンソテーを作る[3]　鶏もも肉に塩・こしょうをまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、こんがりとするまで焼く。上下を返してふたをして、鶏もも肉に火が通るまで焼く。[4]　[3]を食べやすい大きさに切り、と一緒に器に盛り付け、[2]をかける。
カロリー:約365kcal　塩分:約1.6g

いわしは塩・こしょうをふっておきます。 にんじんは4～5cm長さの細切りにして、さっとゆでます。ほうれん草はゆでて、4～5cm幅に切ります。 (1)の水気をふき、(2)・レーズンをのせて頭の方から巻き、つまようじで止めます。 耐熱容器に(3)・小房にしてゆでたブロッコリー・ミニトマトを並べ、200℃にあたためたオーブンまたはオーブントースターで6～7分間焼きます。 ＼ POINT / オーブントースターで焼く場合は、途中でアルミホイルをかぶせます。
材料 [ 2人分 ]いわし(開いてあるもの)4枚にんじん40gほうれん草1/3束レーズン大さじ2ミニトマト8個ブロッコリー1/4個塩小さじ1/2こしょう少々
カロリー:約340kcal　塩分:約1.6g

5.ふたを取り、とろみがつくまで強火で1～2分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
豚こま切れ肉…200g玉ねぎ…1/2個れんこん…2/3節ホールトマト缶…1缶(約400g)あればローリエ…1枚オリーブ油…大さじ1/2中濃ソース…大さじ2小麦粉、塩、粗びき黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約426kcal　

作り方2. 同じフライパン
豚肉(ソテー用) 4枚塩コショウ 少々トマト 1/2〜1個卵 4個サラダ油 適量サヤインゲン 4〜5本塩 少々白ワイン 大3コーンスターチ 小1しょうゆ 大1塩コショウ 少々バター 10gサラダ油 小2
調理時間:約15分　カロリー:約343kcal　

6.フライパンの汁をかけ、好みで七味とうがらしや粉ざんしょうをふる。
とりもも肉…大1枚(約300g)ピーマン…3個(約120g)長ねぎ…大1/2本(約75g)サラダ油…小さじ1塩…少々合わせ調味料　・おろししょうが…1と1/5かけ分(大さじ1)　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1　・酒…小さじ1好みで七味とうがらしや粉ざんしょう
カロリー:約352kcal　

器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。
合いびき肉…200gピザ用チーズ…60gじゃがいも…2個(約250g)A　・トマトケチャップ…大さじ2と1/2　・中濃ソース、酒…各大さじ1オリーブ油、塩、こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約462kcal　

[4]　せん切りキャベツの上に盛り付ける。
豚肩ロース肉　ブロック 250g(とんかつ用でも可)、片栗粉 大さじ1と1/2、オリーブオイル 大さじ1、ミツカン　カンタン酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ1と1/2、バター 小さじ2、おろしにんにく 1/2片分、粗挽き黒こしょう 少々、、キャベツ 適量(せん切り)
カロリー:約471kcal　塩分:約1.7g

ふつふつとしてきたら中火にし、約10分蒸し煮にする。
めかじき…2切れ(約200g)白菜…300g黄パプリカ…1/2個にんにく…1片オリーブ油…大さじ3塩、こしょう
カロリー:約351kcal　

1.大豆はポリ袋に入れ、手で粗く潰す。玉ねぎはみじん切りにする。2.ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで混ぜ、1、溶き卵、にんにくと、片栗粉大さじ2、塩少々を加え、さらによく混ぜる。3.フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて約170℃に熱し、2をスプーン2本で一口大にまとめながら入れる。4.時々上下を返しながら、こんがりとするまで3～4分揚げ焼きにする。器に盛り、レモン、ケチャップ適量を添える。
調理時間:約20分　カロリー:約361kcal　

1.新玉ねぎは焼いたときにバラバラにならないよう、横から水平に数カ所ようじを刺して固定してから横4等分の輪切りにする。豚肉は筋切りをして塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約2分焼いたら玉ねぎを並べ入れ、さらに約1分焼く。すべての上下を返してあいているところにスナップえんどうを加える。さらに約2分焼いたらすべてを取り出し、豚肉は食べやすく切り、玉ねぎはようじを抜き、スナップえんどうとともに器に盛り合わせる。3.あいたフライパンに、おろしにんにく、酒大さじ3、みりん、しょうゆ各大さじ1を入れて中火にかけ、混ぜながらひと
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約220g)新玉ねぎ…1個(約200g)スナップえんどう…60gおろしにんにく…1片強分(小さじ1)塩、こしょう…各少々サラダ油…大さじ1/2酒…大さじ3みりん、しょうゆ…各大さじ1小麦粉
カロリー:約410kcal