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「えび > 和食」 の検索結果： 732 件中 （521 - 540）
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わけぎは根元の部分を切り、きれいに洗って熱湯でサッとゆで、重ならないようにざるに上げて冷まし、4cm長さに切る。いかは4cm長さの短冊形に切る。むきえびは背ワタを取って酒少々をふり、沸騰した湯に入れ、すぐに火を止めて10分間ほどおき、水けをきり、塩少々をふる。【からし酢みそ】の材料を白みそ、練りがらし、黒砂糖、酢、すだちの果汁、秘伝だしの順にボウルに入れていき、よく混ぜる。**3**のボウルに**1**と**2**を加えてあえ、器に盛り、白ごまをふる。
・いか 150 調理時間:約15分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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えびは殻をむいて尾と背ワタを取り、酒少々をふってブツ切りにする。みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、長さを半分に切る。オクラはヘタを取り、堅いガクの部分をグルリとむいて縦に切り目を入れる。とうもろこしはラップに包み、電子レンジ(600W)に2分30秒間かけて長さを半分に切る。縦に置いて包丁で実をこそげ取る。衣をつくる。ボウルに冷水カップ1を入れ、卵を割り入れて菜ばしでよく混ぜ、「卵水(たまみず)」をつくる。白く泡立つので、泡をすくい取る。**3**に小麦粉カップ1弱を加え
調理時間:約20分 カロリー:約350kcal 塩分:約0.1g NHK みんなの今日の料理
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、余熱で火を通す。えびは背ワタをようじで取る。塩少々を入れた湯でゆでて殻をむき、2つに切る。ご飯を茶碗によそう。全面に**4*
・ふきの葉 1ワ分・煮干し 30匹・水 カップ1・うす口しょうゆ 140ml・みりん 140ml・酒 40ml・卵 4コ・えび 8匹・ご飯 茶わん4杯分・木の芽 8枚・酢 1～2滴・塩 少々 調理時間:約35分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
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えびは頭と背ワタを取り、酒・塩各少々でいる。尾と近くの一節を残して殻をむく。鶏ささ身はそぎ切りにして、塩少々をふり、熱湯でゆでる。生しいたけは5等分に切って熱湯でゆでる。ぎんなんは殻を割り、塩少々を入れた湯でゆでて、薄皮をむく。かまぼこは1切れを2つに切る。【卵液】をつくる。卵をボウルに溶きほぐし、【卵液】のだしと調味料を加え、よく混ぜてからこす。茶碗に**1**～**3**の具を入れ、**4**の【卵液】を入れる。蒸し器のいちばん下のなべに2/3の深さまで水を入れ、蒸し器
調理時間:約40分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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】をなべで煮立てたところに入れて、1～2分間煮たら、細切りにする。**4**～**6**の汁けをきって、**3**に加えてあえる
・豆腐 1丁・練りごま 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1+1/3・塩 小さじ1/2・酢 大さじ2弱・だし 大さじ2～3・きゅうり 1本・むきえび 80g・きくらげ 4g・だし カップ1/2・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・塩 少々・酢 小さじ2・砂糖 少々 調理時間:約25分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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【A】の材料を合わせ、30分間おいたら昆布を引き上げる。えびは塩少々を加えた湯で色よくゆで、尾と殻を取って3つに切る。枝豆は塩ゆでにし、薄皮をむく。どちらも大和芋に加え混ぜる。これを手で握るようにしながら小さめのピンポン球くらいに丸め、**1**の酢の中に落とし入れる。12コつくり、そのまま15分間おいて落としいもをつくり、バットに引き上げる。**2**の残った酢に【B】の材料を加えて混ぜ、うま酢をつくる。もずくを加えて器に等分して入れ、落としいもを3つずつ盛りつける
調理時間:約60分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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切り干し大根はもみ洗いし、水に15分間ほどつけて戻す。7～8cm長さに切って熱湯に入れ、サッとゆでる。水けを絞り、ボウルに入れる。ゆでだこの足はそぎ切りにする。細ねぎは4cm長さに切る。赤とうがらしは粗くちぎる。フライパンに「[[干しえびにんにくオイル|rid=4264]]」と赤とうがらしを入れ、香りがたってきたらゆでだこの足を入れる。たこが温かくなったら火を止めて**1**のボウルに入れ、レモン汁、細ねぎも加えて全体をあえる。
・切り干し大根 40g・ゆでだこの足 調理時間:約10分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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キャベツとにんじんはせん切りにする。むきえびは背ワタを取り、いかは細く切る。酒少々、かたくり粉小さじ1をまぶしておく。なべに1.5～2リットルの熱湯を沸かし、そうめんをほぐし入れる。沸いてきたら**2**、**1**を加え、かき混ぜながら約2分間ゆでる。**3**をざるにとり、手早く冷水にさらして器に盛る。めんつゆに水カップ1/2、いりごまを合わせて添える。
・そうめん 150g・キャベツ 150g・にんじん 50g・むきえび 80g・いか 80g・めんつゆ カップ1 調理時間:約15分 カロリー:約405kcal NHK みんなの今日の料理
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聖護院かぶは目の細かいおろし器でおろし、ざるにとって水けを程よくきる。なべに【A】の材料を入れて一煮立ちさせ、**1**を加えてゆっくりと煮る。あなごは3～4cm幅、せりは5cm長さに切る。ゆり根は外から1枚ずつはがす。もちはこんがりと焼く。えびは尾を残し、背ワタと殻、尾についている三角の部分を取る。小麦粉を薄くつけ、冷水で溶いたてんぷら粉にくぐらせ、180℃の揚げ油でカラリと揚げる。あれば頭の部分も揚げる。器に**3**と**4**を盛り、**2**の中に入れて煮上がっ
調理時間:約40分 カロリー:約290kcal NHK みんなの今日の料理
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えびは背ワタを除き、ゆでて火を通す。粗熱を取って殻をむき、1.5cm幅に切る。【A】を混ぜ合わせたボウルにつけておく。かぶは1.5cm角に切り、混ぜ合わせた【B】につけて20分間ほどおく。きゅうりは縦に四つ割りにし、1.5cm幅に切って塩をまぶす。カリフラワーは小さめの小房に分け、サッとゆでてざるに上げる。**1**にカリフラワー、水けを絞ったかぶときゅうりを加えてあえ、ラップをして20分間ほどおき、味をなじませる。
・えび 8匹・米酢 カップ1/2・だし カップ1 調理時間:約20分 カロリー:約70kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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ボウルに水と干しえびを入れ、一晩おく。水なすはヘタを取って6等分のくし形に切る。甘長とうがらしはヘタを取って一口大に切り、種を除く。大根のぬか漬けは8mm角に切る。揚げ鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、水なすを入れる。皮の色が鮮やかになったら甘長とうがらしを加えてサッと火を通し、すべて揚げ台に取り出す。**1**を鍋に入れて中火にかけ、温まったら大根のぬか漬けと【A】を加える。沸いたらしょうがを入れ、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつける。器に水なすと甘長とうがら
調理時間:約20分 カロリー:約200kcal 塩分:約3.1g NHK みんなの今日の料理
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【海鮮だんご】をつくる。えびは殻をむいて背ワタを除き、1cm角に切る。さごしは骨を取り除き、1cm角に切る。ボウルに入れ、酒・塩で下味をつける。れんこんは皮をむいて別のボウルにすりおろし、水分が多く出たら取り除く。【A】と**1**を加えて混ぜ、ゆるいようなら小麦粉を足して調整する。揚げ油を170℃に熱し、**2**をスプーン2本で小ぶりに丸めて油に落とし、こんがりと色がつくまでじっくり揚げる。春菊は食べやすくちぎる。土鍋に【B】を入れて混ぜ、中火にかける。沸いたら【海鮮
調理時間:約30分 カロリー:約320kcal 塩分:約4.1g NHK みんなの今日の料理
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あえ衣を加え、ザックリと混ぜる。器に盛り、花穂じそをあしらう。
・ひじき 10g・だし 120ml・しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1・菜の花 50g・えび 4匹・木綿豆腐 1/2丁・うす口しょうゆ 大さじ1/2・サラダ油 小さじ1・砂糖 大さじ1/2・塩 一つまみ・花穂じそ 適量・塩 少々 調理時間:約25分 カロリー:約160kcal 塩分:約1.7g NHK みんなの今日の料理
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甘えびは尾を取る。帆立て貝柱は四つ割りにする。ボウルに合わせ、【A】をふって混ぜる。枝豆は塩少々をまぶし、熱湯で5～7分間ゆでて、さやから取り出す。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、ぬめりを取って水けをきる。別のボウルに【B】を混ぜ合わせる。そうめんを加えて混ぜ、**1**と枝豆を加えてサッと混ぜる。器に盛り、好みで黒こしょう適量をふる。
・そうめん 2ワ・甘えび 8匹・帆立て貝柱 4コ・塩 少々・こしょう 調理時間:約20分 カロリー:約440kcal NHK みんなの今日の料理
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わけぎは根を切り落とし、塩適量を入れた熱湯でサッとゆでる。ざるに上げて水けをきり、3cm長さに切る。えびは自然解凍し、背ワタを除いて水で洗う。塩適量を入れた熱湯で2分間ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。殻をむき、1cm幅のそぎ切りにする。耐熱ボウルに西京みそと分量の水を合わせる。ラップをせずに、みそがフツフツと沸くまで電子レンジ(600W)に約20秒間かける。**3**をかき混ぜながら粗熱を取り、冷めたら米酢、フレンチマスタードを加えて混ぜる。**4**に**1**と**2
調理時間:約15分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮をむいて5～7mm厚さの輪切りにし、12枚用意する。水に5分間ほどさらす。
むきえびは食感が少し残るくらいに包丁でたたき、ボウルに入れる。
はんぺんをちぎって**2**に加え、手でつぶしながら混ぜる。
全体がよく混ざったら、細ねぎを加えて混ぜる。
れんこんの水けを拭き取り、片面にかたくり粉を薄くまぶし、**4**の1/6量をのせる。別のれんこんの片面にかたくり粉をまぶして重ね、はみ出した部分をきれいに整える。残りも同様にし、合計6コつくる。
耐熱皿に**5
調理時間:約30分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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車えびは頭と背ワタを取り、丸く形を整えてようじでとめる。塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを拭く。鍋に【A】を合わせて中火にかけ、フツフツと沸いてきたら**1**を加えて弱めの中火にし、落としぶたをする。4分間ほど煮て粉ざんしょうを加え、さらに1分間ほど煮て火から下ろす。すぐボウルに移し、氷水に当てて手早く冷やす。そのまま1時間以上おき、味をなじませる。汁けをきってようじを抜く。殻をむき、両端を切りそろえる。
・車えび 8匹・粉ざんしょう 小さじ1/5 調理時間:約20分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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えびは殻をむいて背ワタを取り、小さく切る。しめじは石づきを除き、ほぐす。じゃがいもはスライサーで薄く切る。重ねてマッチ棒ほどの幅に切り、サッと水にさらして水けをきる。ボウルに入れ、小麦粉大さじ1をまぶす。別のボウルに【衣】の材料を合わせて**2**に加え、**1**も加えてサックリと混ぜる。穴じゃくしで**3**を1/4量ずつとり、じゃがいもの向きをそろえて形を整える。四角く切ったオーブン用の紙にのせ、160℃の揚げ油に静かに入れて2～3分間揚げる。油をきって器に盛る
調理時間:約20分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
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エリンギは1cm幅、5～6cm長さの薄切りにする。しいたけは石づきを除いて縦に薄切りにする。まいたけは小さく裂く。油揚げは縦半分に切って、5mm幅に切る。米は洗って水けをきる。みつばは塩一つまみを入れた熱湯でゆでる。冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。
炊飯器の内釜に米、【A】を入れてから、**1**のきのこ、油揚げ、干しえびを上にのせ、普通に炊く。
器に盛り、**2**を散らす。
・エリンギ 1～2本・生しいたけ 4枚・まいたけ 1/2パック・油揚げ 1/2 調理時間:約15分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは水につけて戻し、軸を取って、みじん切りにする。えびは背ワタと殻を除き、細かく刻む。**1**をボウルに合わせ、【A】を酒、塩、卵白、かたくり粉の順に加え、もみ込むように混ぜて全体をまとめる。豆腐は縦横半分に切り、4等分にする。それぞれ中央を計量スプーンの小さじなどで丸くくりぬき、くりぬいた部分にかたくり粉を茶こしで薄くふるいかける。**2**を4等分にし、**3**のくりぬいた部分に詰められる大きさに丸める。**3**の豆腐のくりぬいた部分に**4
調理時間:約20分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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