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[1]　大きめのボウルにお好み焼き粉、水、卵を入れ、だまがなくなるまで混ぜ合わせる。みじん切りにしたキャベツと紅しょうがを加え、混ぜ合わせる。[2]　たこは小口切りにしておく。[3]　たこ焼きプレートを十分に熱し、油を全体に塗る。[4]　生地を流し込み、1分程度待つ。たこや天かす、干しえびを入れ、枠の外側にはみ出すくらい生地を流し加える。
カロリー:約471kcal　塩分:約3.7g

1.れんこんは6〜8mm厚さに8枚に切り、酢少々を加えた水にさらす。残りはすりおろす。2.えびは殻をむいて背わたを取り除く。包丁で細かく刻み、粘りが出るまでたたく。1のすりおろしたれんこん、塩、こしょう各少々を混ぜ、4等分する。3.ころもの材料を混ぜ合わせる。1の輪切りのれんこんの水けをペーパータオルでふいて、2枚一組で2を穴までしっかり詰めてはさみ、ころもをつける。
カロリー:約197kcal　

3.鍋に天つゆの材料を入れ、火にかける。煮立ったら火を止め、そのままさます。4.ボウルにころもの材料を入れ、菜箸でさっと混ぜ合わせる。だまが残るくらいでよい。5.1と2のたね、それぞれに薄く小麦粉をまぶしつけ、4のころもにくぐらせる。6.揚げ
えび…4尾菜の花…1/2束しいたけ…4枚玉ねぎ…1/2個温かいご飯…どんぶり2杯分天つゆ　・だし汁…1/2カップ　・しょうゆ、みりん…各1/4カップ　・砂糖…小さじ1ころも　・卵黄…1個分　・小麦粉…100g　・冷水…1カップ小麦粉、揚げ油
カロリー:約993kcal　

1 きくらげは水でもどしておく。(時間外) 2 キャベツはざく切りに、かまぼこは薄切りにして半分に切る。豚肉は5cmほどに切る。 3 そうめんはパッケージの表示通りに茹で、水で洗って水気をきる。 4 深めのフライパンにごま油をいれて、十分に温まったら豚肉を炒める。肉の色が変わったら、下準備した材料ともやし、えび、「割烹白だし」を加えて炒める。
調理時間:約12分　カロリー:約575kcal　塩分:約5.6g

とろみが出たら、湿らせたガーゼに包み、割りばしなどを使ってギュッと絞る。オリーブ油を加えて混ぜ合わせる
・うど 120g・ふき 120g・えび 8匹・卵黄 2コ分・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・塩 少々・オリーブ油 大さじ1・塩 適量・酢 大さじ1/2・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ2、塩少々を加えて混ぜ、ざるでこして卵白の塊などを取り除く(卵液)。フライパンにペーパータオルで油を薄く塗って中火で熱する。弱火にして卵液1/4量を入れ、フライパンを傾けて全体に薄く広げる。縁のほうが乾いてきたら火を止め、菜箸を卵の下に入れ、持ち上げて返す。再び弱火にかけてサッと焼き、平らなざるに取り出す。残りも同様に焼く。粗熱が取れたら半分に切り、2枚ずつ重ねて巻く。端から細く切り(錦糸卵)、ほぐしておく。えびは背ワタを除き、塩水(水カップ1に塩小さじ2/3
・米 360ml・酢 カップ1/4・砂糖 大さじ3・塩 小さじ1・卵 4コ・えび 6匹・菜の花 1/2ワ・白ごま 大さじ1・砂糖 ・塩 ・油 ・酒
調理時間:約40分　カロリー:約420kcal　

ゆで上がったら、ざるに
・冷凍うどん 2玉・生しいたけ 6枚・えのきだけ 2袋・鶏むね肉 1/2枚・えび 4匹・切りみつば 20g・だし カップ3・酒 大さじ1・塩 小さじ1弱・しょうゆ 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

鶏もも肉は筋を切って一口大のそぎ切りにし、しょうゆ少々をふって下味をつける。えびは殻をむいて背ワタを取り除く。4等分に切り、酒・塩各少々をまぶす。ゆり根は外側の汚れを除いて1片ずつ切り離し、大きければ2つに切る。蒸気の上がった蒸し器で4～5分間蒸し、塩少々をふる。ぎんなんは殻を割り、中身を熱湯でゆでて薄皮をむき、塩少々をふる。生しいたけは軸を取り除き、4つに切る。みつばの茎は1～5cm長さに切りそろえる。
調理時間:約40分　カロリー:約90kcal　

塩少々を入れた湯でゆでて殻をむき、2つに切る。ご飯を茶碗によそう。全面に**4*
・ふきの葉 1ワ分・煮干し 30匹・水 カップ1・うす口しょうゆ 140ml・みりん 140ml・酒 40ml・卵 4コ・えび 8匹・ご飯 茶わん4杯分・木の芽 8枚・酢 1～2滴・塩 少々
調理時間:約35分　カロリー:約410kcal　

茶碗に**1**～**3**の具を入れ、**4**の【卵液】を入れる。蒸し器のいちばん下のなべに2/3の深さまで水を入れ、蒸し器の上をのせて火にかける。蒸気が上がったら、**5**を入れる。蒸し器のふたをふきんで覆って端を縛り、ふたをずらしてのせる(
・卵 3コ・だし 540ml・塩 小さじ2/3・うす口しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1・えび 5匹・鶏ささ身 2本・生しいたけ 2枚・ぎんなん 5コ・かまぼこ 5枚・みつば 少々・柚子の皮 少々・酒 少々・塩 少々
調理時間:約40分　カロリー:約90kcal　

柚子の皮は長方形に切り、左右から切り込みを入れて先端を交差させて松葉柚子にし、椀に添える。**4**のだしと**3**の残りのだしを合わせ、砂糖一
・さいまきえび 4匹・生しいたけ 4枚・小松菜 1/4ワ・鶏むね肉 100g・角もち 4コ・だし カップ5・柚子の皮 適宜・酒 大さじ2・塩 ・砂糖 1つまみ・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

**2**をすりばちですり、練りごま、【A】のだし以外を加えて、すって混ぜる。だしを少しずつ加え、なめらかになるように調節する。きゅうりは小口切りにし、塩少々をふってしんなりしたら水けをよくきる。むきえびは背ワタを取り、塩ゆでする。酢小さじ2、砂糖少々で下味をつける。きくらげは水で戻す。【B】をなべで煮立てたところに入れて、1～2分間煮たら、細切りにする。**4**～**6**の汁けをきって、**3**に加えてあえる
・豆腐 1丁・練りごま 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1+1/3・塩 小さじ1/2・酢 大さじ2弱・だし 大さじ2～3・きゅうり 1本・むきえび 80g・きくらげ 4g・だし カップ1/2・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・塩 少々・酢 小さじ2・砂糖 少々
調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　

卵をボウルに溶きほぐす。だしに【A】の調味料を加えて混ぜ、さらに卵液に加えて混ぜ、こし器を通してこす。耐熱性の茶碗に**2**、**1**、かまぼこを入れて**3**を注ぎ、茶碗蒸しの要領で8～10分間蒸す。柚子の皮をのせる。
・卵 1コ・だし カップ1・塩 小さじ1/2・酒 小さじ1・みりん 小さじ1・薄口しょうゆ 小さじ1・えび 2匹・うなぎのかば焼き 1/2くし・生しいたけ 2枚・かまぼこ 4枚・ほうれんそう 2～3株・ゆでうどん 1玉・柚子の皮 少々・薄口しょうゆ ・酒
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

沸いたらしょうがを入れ、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつける。器に水なすと甘長とうがらしを盛り、**4**のあんをかけて削り節をのせる。
・水なす 1コ・甘長とうがらし 2～3本・干しえび 25g・水 カップ1・大根のぬか漬け 60g・酒 20ml・うす口しょうゆ 15ml・砂糖 5g・しょうが 3g・水溶きかたくり粉 大さじ1～2・削り節 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約3.1g

4 薄力粉を軽くまぶして、160℃に熱した油で火が通るまで揚げる。 5 小鍋でAを煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて④のしんじょうにからませる。
材料(2人前) れんこん 5cm むきえび 150g 長ねぎ 5cm 卵白 1個分 鶏ひき肉 150g からし明太子 1/2腹 青じそ 4枚 薄力粉 適量 サラダ油 適量 Aめんつゆ カップ1/4 A水 小さじ4 水溶き片栗粉 小さじ2
調理時間:約50分　カロリー:約426kcal　

にんにくは薄切りにする。いかは3～4センチ四方に切り、外側に格子状に切り込みを入れる。土鍋に水とあさりを入れて中火にかける。煮立ってきたらホタテを加える。あさりの口が開いたら、えび、いか、にんにく、じゃがいも、玉ねぎ、豆腐の順に加えて煮る。　Aを加えて味つけし、にらを加えてひと煮立ちさせ、具に火が通ったら出来上がり。最初の具が煮えたら、好みで具をたしながら食べる。
ホタテ(冷凍) 3個むきえび 8尾あさり(殻つき。砂抜きしたもの) 170gいか(皮をむいた胴の部分。またはロールいか) 1/2はい分絹ごし豆腐 1丁じゃがいも 2個玉ねぎ 1/2個にら 1わにんにく 1かけ水 3カップA　酒　 大さじ2 ごま油 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 こしょう 少々

*小ねぎは上にたっぷりとかけて、香りを楽しみながら、お召し上がり下さい。
かに缶 40gむきえび 5尾キャベツ 1・1/2枚小ねぎ 1/4束A「ほんだし」 小さじ山盛り1A水 1/4カップB薄力粉 1/2カップB溶き卵 1個分B長いも・すりおろし 50gB揚げ玉 10gB紅しょうが 適量お好み焼きソース 適量「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 適量削り節 適量「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約632kcal　

(4)Bを加えて調味し、卵を溶きほぐして回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。(5)器に盛り、粗びきこしょうをふる。
ミニトマト 1パック玉ねぎ 1/2個チンゲン菜 1株A水 4カップAうま味調味料「味の素®」 少々干しえび 大さじ2B酒 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1Bこしょう 少々卵 1個粗びき黒こしょう 適量「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ1
カロリー:約86kcal　

(4)鍋にえび、Cを入れてフタをして中火で2～3分酒炒りし、冷ましてえびの殻をむく。(5)別鍋に高野豆腐、(1)のしいたけ、Dを入れ、落としぶたをして6～7分煮る。にんじんを加えて弱火で3～4分煮詰め、ザルに上げて汁気をしぼる。(6)ふきは塩少々
米 3合A水 3カップA酒 大さじ1・1/3A「ほんだし」 小さじ山盛り1B米酢 70mlB砂糖 50gB「瀬戸のほんじお」 小さじ2Bうま味調味料「味の素®」 4ふりさごし・またはさわら　片身･半分 100g酢 大さじ3小えび 100gC酒 大さじ3C「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3高野豆腐・1cm長さ5mm幅の短冊切り 2枚干ししいたけ 20gにんじん・3～4cm長さのせん切り 100gD水・干ししいたけのもどし汁と合わせて 2カップD「ほんだし」 小さじ山盛り1D砂糖 大さじ3Dしょうゆ 大さじ2D「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Dみりん 大さじ2ふき 4本絹さや 20枚E水 2カップE
カロリー:約635kcal　

5 キャベツがしんなりしてきたら、中央を空けて土手を作り、残しておいた生地を2〜3回に分けて流し入れる。 6 生地が煮立ってきたら全体に混ぜ、広げて焼く。仕上げに残りの明太子をのせ、青のり、かつお節を
材料(2人前) キャベツ 1/4個 明太子 1腹 切り餅 1個 かつお節(生地用) 1パック 薄力粉 30g 水 300ml 【A】割烹白だし 大さじ1 【A】ウスターソース 大さじ1 天かす 大さじ3 干しえび 大さじ2 サラダ油 小さじ1 かつお節(仕上げ用) 適量 青のり 適量
調理時間:約15分　カロリー:約291kcal　塩分:約2.9g