かつおを使うレシピ和食（39ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	焼きシイタケのひとくちにぎり下準備1. シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。下準備2. のかつお節としょうゆを合わせ、さらにご飯と混ぜ合わせ、6等分に分ける。作り方1. シイタケは塩を振り、焼き網で少し焼き色がつくまで焼く。作り方2. ラップに(1)のシイタケ1枚をのせ、をのせてラップごと丸く形を整え(6個作る)、器に盛る。シイタケ(生:小) 6個塩少々ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分かつお節 5gしょうゆ少々調理時間:約15分　カロリー:約288kcal　 E・レシピ

下準備1. シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。下準備2. のかつお節としょうゆを合わせ、さらにご飯と混ぜ合わせ、6等分に分ける。作り方1. シイタケは塩を振り、焼き網で少し焼き色がつくまで焼く。作り方2. ラップに(1)のシイタケ1枚をのせ、をのせてラップごと丸く形を整え(6個作る)、器に盛る。
シイタケ(生:小) 6個塩少々ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分かつお節 5gしょうゆ少々
調理時間:約15分　カロリー:約288kcal　

E・レシピ

	トマトのおかか和え(副菜) 下準備1. トマトはヘタをくり抜く。8等分のくし切りにし、更に半分に切る。下準備2. キュウリは両端を切り落し、ピーラーなどで縦縞に皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。作り方1. ボウルにトマト、キュウリ、ショウガ汁、かつお節を入れ全体に混ぜ合わせる。作り方2. 器に盛り付け、しょうゆを掛ける。トマト 2個キュウリ 1本ショウガ汁小2かつお節 5〜6gしょうゆ適量調理時間:約10分　カロリー:約22kcal　 E・レシピ

トマトのおかか和え(副菜)

下準備1. トマトはヘタをくり抜く。8等分のくし切りにし、更に半分に切る。下準備2. キュウリは両端を切り落し、ピーラーなどで縦縞に皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。作り方1. ボウルにトマト、キュウリ、ショウガ汁、かつお節を入れ全体に混ぜ合わせる。作り方2. 器に盛り付け、しょうゆを掛ける。
トマト 2個キュウリ 1本ショウガ汁小2かつお節 5〜6gしょうゆ適量
調理時間:約10分　カロリー:約22kcal　

E・レシピ

	ピーマンの焼きびたし(副菜) 下準備1. ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に2～3等分する。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油を薄くしき、ピーマンを入れ、中火で焼き目が付くまで両面を焼く。作り方2. を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにする。器に盛り、かつお節を振る。ピーマン 4個だし汁 50mlみりん小さじ2しょうゆ小さじ2かつお節適量ゴマ油適量調理時間:約5分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

ピーマンの焼きびたし(副菜)

下準備1. ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に2～3等分する。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油を薄くしき、ピーマンを入れ、中火で焼き目が付くまで両面を焼く。作り方2. を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにする。器に盛り、かつお節を振る。
ピーマン 4個だし汁 50mlみりん小さじ2しょうゆ小さじ2かつお節適量ゴマ油適量
調理時間:約5分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	菜の花のしょうゆ漬け卵添え(副菜) 作り方1. を作る。しょうゆを入れた容器に卵黄を入れて一晩おく。作り方2. 菜の花は、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、冷めたら水気を絞って長さを半分又は3等分に切る。菜の花を器に盛る。作り方3. かつお節をかけ、(1)を1個のせる。菜の花 200gかつお節大さじ1卵黄 2個しょうゆ 70ml 調理時間:約5分　カロリー:約139kcal　 E・レシピ

菜の花のしょうゆ漬け卵添え(副菜)

作り方1. を作る。しょうゆを入れた容器に卵黄を入れて一晩おく。作り方2. 菜の花は、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、冷めたら水気を絞って長さを半分又は3等分に切る。菜の花を器に盛る。作り方3. かつお節をかけ、(1)を1個のせる。
菜の花 200gかつお節大さじ1卵黄 2個しょうゆ 70ml
調理時間:約5分　カロリー:約139kcal　

E・レシピ

	白菜と大葉のサラダ(副菜) 下準備1. 白菜は幅5cmに切り、さらに縦幅5mmの細切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、太めのせん切りにする。下準備3. カマボコは幅5mmの細切りにする。作り方1. 白菜、大葉、カマボコを混ぜ合わせて器に盛り、かつお節、ポン酢しょうゆをかける。白菜 1/16〜1/8株大葉 5枚カマボコ 1/2板かつお節 2〜3gポン酢しょうゆ適量調理時間:約5分　カロリー:約47kcal　 E・レシピ

白菜と大葉のサラダ(副菜)

下準備1. 白菜は幅5cmに切り、さらに縦幅5mmの細切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、太めのせん切りにする。下準備3. カマボコは幅5mmの細切りにする。作り方1. 白菜、大葉、カマボコを混ぜ合わせて器に盛り、かつお節、ポン酢しょうゆをかける。
白菜 1/16〜1/8株大葉 5枚カマボコ 1/2板かつお節 2〜3gポン酢しょうゆ適量
調理時間:約5分　カロリー:約47kcal　

E・レシピ

	焼きナスのおかかしょうゆがらめ(副菜) 下準備1. ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。作り方1. 焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れるまで冷まし、焦げた黒い皮をむいて、食べやすい大きさに切る。作り方2. かつお節、しょうゆを加えて和え、器に盛る。ナス 2〜3本かつお節 2〜3gしょうゆ適量調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　 E・レシピ

焼きナスのおかかしょうゆがらめ(副菜)

下準備1. ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。作り方1. 焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れるまで冷まし、焦げた黒い皮をむいて、食べやすい大きさに切る。作り方2. かつお節、しょうゆを加えて和え、器に盛る。
ナス 2〜3本かつお節 2〜3gしょうゆ適量
調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　

E・レシピ

	ピーマンの甘辛煮(副菜) 下準備1. ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて縦細切りにする。作り方1. 鍋にピーマン、の材料を入れ、中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、蒸し煮にする。作り方2. 蓋を外して強火にし、かつお節を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。ピーマン 5個だし汁 100ml砂糖大さじ1しょうゆ大さじ2かつお節 5g 調理時間:約20分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

ピーマンの甘辛煮(副菜)

下準備1. ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて縦細切りにする。作り方1. 鍋にピーマン、の材料を入れ、中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、蒸し煮にする。作り方2. 蓋を外して強火にし、かつお節を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
ピーマン 5個だし汁 100ml砂糖大さじ1しょうゆ大さじ2かつお節 5g
調理時間:約20分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	長芋とオクラの混ぜまぜ(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむき、1cm角に切る。オクラは分量外の塩で板ずりして水洗いする。ヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。作り方1. 器に長芋、オクラ、卵黄を入れてかつお節をかけ、だししょうゆを添える。だししょうゆをかけ、よく混ぜて召し上がって下さいね! 長芋 4〜5cmオクラ 4〜5本卵黄 2個分かつお節 3gだししょうゆ適量調理時間:約10分　カロリー:約136kcal　 E・レシピ

長芋とオクラの混ぜまぜ(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむき、1cm角に切る。オクラは分量外の塩で板ずりして水洗いする。ヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。作り方1. 器に長芋、オクラ、卵黄を入れてかつお節をかけ、だししょうゆを添える。だししょうゆをかけ、よく混ぜて召し上がって下さいね!
長芋 4〜5cmオクラ 4〜5本卵黄 2個分かつお節 3gだししょうゆ適量
調理時間:約10分　カロリー:約136kcal　

E・レシピ

	冷たくてさっぱり!焼きナスの酢しょうゆ漬け(副菜) 作り方1. ナスは洗い、ホイルにくるみ、オーブントースターで20分程度、中が柔らかくなるまで焼く。熱いうちに皮をむき、乱切りにする。作り方2. の材料を混ぜ合わせ、(1)のナスを浸す。冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。作り方3. 器に盛り、かつお節を散らし、ショウガをのせる。ナス 3本しょうゆ大さじ1酢大さじ1だし汁 50mlかつお節少々ショウガ(すりおろし) 少々調理時間:約10分　カロリー:約37kcal　 E・レシピ

冷たくてさっぱり!焼きナスの酢しょうゆ漬け(副菜)

作り方1. ナスは洗い、ホイルにくるみ、オーブントースターで20分程度、中が柔らかくなるまで焼く。熱いうちに皮をむき、乱切りにする。作り方2. の材料を混ぜ合わせ、(1)のナスを浸す。冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。作り方3. 器に盛り、かつお節を散らし、ショウガをのせる。
ナス 3本しょうゆ大さじ1酢大さじ1だし汁 50mlかつお節少々ショウガ(すりおろし) 少々
調理時間:約10分　カロリー:約37kcal　

E・レシピ

	菜の花と大根のみそ汁下準備1. 菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。大根は薄くイチョウ切りにする。作り方1. 鍋にだし汁と大根を入れて中火にかけ、煮たったら菜の花を加える。作り方2. 菜の花が柔らかくなったら火を止めてみそを溶き入れる。お椀によそい、かつお節をかける。菜の花 1/2束大根 80gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2かつお節適量調理時間:約8分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

菜の花と大根のみそ汁

下準備1. 菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。大根は薄くイチョウ切りにする。作り方1. 鍋にだし汁と大根を入れて中火にかけ、煮たったら菜の花を加える。作り方2. 菜の花が柔らかくなったら火を止めてみそを溶き入れる。お椀によそい、かつお節をかける。
菜の花 1/2束大根 80gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2かつお節適量
調理時間:約8分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	青菜のおかか和え(副菜) 下準備1. 青菜(ここでは小松菜を使っています)は水洗いし、塩少々の熱湯でサッとゆでる。すぐに水に取って水気を絞り、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。作り方1. ボウルに青菜とを加えて軽く混ぜ合わせ、かつお節を全体に混ぜ、器に盛る。青菜 1束塩少々ゴマ油大2薄口しょうゆ大1.5コショウ少々かつお節 5g 調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

青菜のおかか和え(副菜)

下準備1. 青菜(ここでは小松菜を使っています)は水洗いし、塩少々の熱湯でサッとゆでる。すぐに水に取って水気を絞り、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。作り方1. ボウルに青菜とを加えて軽く混ぜ合わせ、かつお節を全体に混ぜ、器に盛る。
青菜 1束塩少々ゴマ油大2薄口しょうゆ大1.5コショウ少々かつお節 5g
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	レンジで簡単!ナスのお浸し(副菜) 下準備1. ナスはヘタを切り落とし、皮を縦に所々むき、一口大の乱切りにして塩水に放つ。を混ぜ合わせる。作り方1. ナスをラップで包んで電子レンジで5～6分加熱し、柔らかくなればラップを外し、につける。器に汁ごと盛り、かつお節を添える。ナス 3本塩大さじ1だし汁 100mlしょうゆ大さじ1かつお節 5g 調理時間:約10分　カロリー:約19kcal　 E・レシピ

レンジで簡単!ナスのお浸し(副菜)

下準備1. ナスはヘタを切り落とし、皮を縦に所々むき、一口大の乱切りにして塩水に放つ。を混ぜ合わせる。作り方1. ナスをラップで包んで電子レンジで5～6分加熱し、柔らかくなればラップを外し、につける。器に汁ごと盛り、かつお節を添える。
ナス 3本塩大さじ1だし汁 100mlしょうゆ大さじ1かつお節 5g
調理時間:約10分　カロリー:約19kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーからし和え(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。作り方2. 器にブロッコリーを盛り、かつお節をかける。ブロッコリー 1/2株練りからし小さじ1みりん小さじ1/2しょうゆ大さじ1かつお節 3g 調理時間:約10分　カロリー:約20kcal　 E・レシピ

ブロッコリーからし和え(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。作り方2. 器にブロッコリーを盛り、かつお節をかける。
ブロッコリー 1/2株練りからし小さじ1みりん小さじ1/2しょうゆ大さじ1かつお節 3g
調理時間:約10分　カロリー:約20kcal　

E・レシピ

	厚揚げ納豆(副菜) 作り方1. 厚揚げはトースターで軽い焼き色がつくまで焼く。万能ネギは小口切りにする。作り方2. 納豆に卵を割り入れ、混ぜ合わせる。作り方3. 焼いた厚揚げを食べやすい大きさに切って器に盛り、(2)、刻みネギ、かつお節をのせる。しょうゆをかけていただく。厚揚げ 1丁分納豆 1パック卵 1個万能ネギ適量かつお節適量しょうゆ適量調理時間:約5分　カロリー:約310kcal　 E・レシピ

厚揚げ納豆(副菜)

作り方1. 厚揚げはトースターで軽い焼き色がつくまで焼く。万能ネギは小口切りにする。作り方2. 納豆に卵を割り入れ、混ぜ合わせる。作り方3. 焼いた厚揚げを食べやすい大きさに切って器に盛り、(2)、刻みネギ、かつお節をのせる。しょうゆをかけていただく。
厚揚げ 1丁分納豆 1パック卵 1個万能ネギ適量かつお節 適量しょうゆ適量
調理時間:約5分　カロリー:約310kcal　

E・レシピ

	カブの和え物(副菜) 作り方1. カブは皮をむき、薄い半月切りにする。カブが小さい場合は薄い輪切りにする。カブの葉はザク切りにし、実とともに厚手のビニール袋に入れ、塩を加えてもみ込む。作り方2. 水分が出てきたら水気を絞ってボウルに移し、ポン酢しょうゆ、かつお節を加えて和え、器に盛る。カブ 2個カブの葉 2個分塩少々ポン酢しょうゆ大さじ1かつお節適量調理時間:約15分　カロリー:約37kcal　 E・レシピ

カブの和え物(副菜)

作り方1. カブは皮をむき、薄い半月切りにする。カブが小さい場合は薄い輪切りにする。カブの葉はザク切りにし、実とともに厚手のビニール袋に入れ、塩を加えてもみ込む。作り方2. 水分が出てきたら水気を絞ってボウルに移し、ポン酢しょうゆ、かつお節を加えて和え、器に盛る。
カブ 2個カブの葉 2個分塩少々ポン酢しょうゆ大さじ1かつお節 適量
調理時間:約15分　カロリー:約37kcal　

E・レシピ

	簡単!やみつき!にんじんシリシリ　by山下和美さん(副菜) 下準備1. ニンジンは皮をむいてスライサーでせん切りにする。ツナはザルに上げ、油をきる。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニンジンとツナを加え、サッと炒める。作り方2. 溶き卵を加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。かつお節を加えて和え、器に盛る。ニンジン 1本ツナ 1缶(70g)溶き卵 1個分塩コショウ少々かつお節適量サラダ油適量調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　 E・レシピ

簡単!やみつき!にんじんシリシリ　by山下和美さん(副菜)

下準備1. ニンジンは皮をむいてスライサーでせん切りにする。ツナはザルに上げ、油をきる。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニンジンとツナを加え、サッと炒める。作り方2. 溶き卵を加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。かつお節を加えて和え、器に盛る。
ニンジン 1本ツナ 1缶(70g)溶き卵 1個分塩コショウ少々かつお節 適量サラダ油適量
調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　

E・レシピ

	焼きナス(副菜) 下準備1. ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。作り方1. 焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れるまで冷まし、焦げた黒い皮をむいて、食べやすい大きさに切る。作り方2. 器に(1)を盛ってショウガ、かつお節をのせ、しょうゆを添える。ナス 3〜4本ショウガ(すりおろし) 1/2片分かつお節 3gしょうゆ適量調理時間:約15分　カロリー:約32kcal　 E・レシピ

焼きナス(副菜)

下準備1. ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。作り方1. 焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れるまで冷まし、焦げた黒い皮をむいて、食べやすい大きさに切る。作り方2. 器に(1)を盛ってショウガ、かつお節をのせ、しょうゆを添える。
ナス 3〜4本ショウガ(すりおろし) 1/2片分かつお節 3gしょうゆ適量
調理時間:約15分　カロリー:約32kcal　

E・レシピ

	シンプル焼き春キャベツ(副菜) 下準備1. 春キャベツは軸を切り離さないように半分に切り分け、水洗いして水気をしっかりきる。下準備2. の材料を合わせる。作り方1. 焼き網をしっかり熱して春キャベツを並べ、両面に薄く焼き色がついたら、食べやすい大きさに切って盛る。作り方2. をかけ、かつお節をふんわりのせる。春キャベツ 1/8〜1/4個かつお節 3gレモン汁 1/4個分しょうゆ小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約82kcal　 E・レシピ

シンプル焼き春キャベツ(副菜)

下準備1. 春キャベツは軸を切り離さないように半分に切り分け、水洗いして水気をしっかりきる。下準備2. の材料を合わせる。作り方1. 焼き網をしっかり熱して春キャベツを並べ、両面に薄く焼き色がついたら、食べやすい大きさに切って盛る。作り方2. をかけ、かつお節をふんわりのせる。
春キャベツ 1/8〜1/4個かつお節 3gレモン汁 1/4個分しょうゆ小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約82kcal　

E・レシピ

	モヤシとニラのおかか和え(副菜) 下準備1. ニラは長さ4cmに切る。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシとニラを入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。作り方2. のボウルに、(1)とかつお節を加えて和え、器に盛る。モヤシ 1/2袋ニラ 1/2束かつお節 3g酢大さじ1/2しょうゆ小さじ2ゴマ油大さじ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約63kcal　 E・レシピ

モヤシとニラのおかか和え(副菜)

下準備1. ニラは長さ4cmに切る。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシとニラを入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。作り方2. のボウルに、(1)とかつお節を加えて和え、器に盛る。
モヤシ 1/2袋ニラ 1/2束かつお節 3g酢大さじ1/2しょうゆ小さじ2ゴマ油大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約63kcal　

E・レシピ

	クリームチーズ簡単おかか和え無限おつまみ(副菜) 下準備1. クリームチーズは1cm角に切り、レモン汁をからめる。作り方1. クリームチーズに粗びき黒コショウを全体にかけ、かつお節を全体にからめる。しょうゆをかけてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。クリームチーズ 70〜80gレモン汁少々かつお節 3g粗びき黒コショウ少々しょうゆ小さじ1〜1.5 調理時間:約10分　カロリー:約129kcal　 E・レシピ

クリームチーズ簡単おかか和え無限おつまみ(副菜)

下準備1. クリームチーズは1cm角に切り、レモン汁をからめる。作り方1. クリームチーズに粗びき黒コショウを全体にかけ、かつお節を全体にからめる。しょうゆをかけてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。
クリームチーズ 70〜80gレモン汁少々かつお節 3g粗びき黒コショウ少々しょうゆ小さじ1〜1.5
調理時間:約10分　カロリー:約129kcal　

E・レシピ

ジャンルで絞り込む

カテゴリで絞り込む

野菜

肉

魚

常備品